Halkan mar kale ayaan tegayaa, anoo xeerarka jabinaya... Jirku wuxuu helay waqti taas marka aad haysato 15 bazillion oo cunto ah oo aad ku dhejiso…)

Isticmaalka doonyaha sonkorta leh si aad u ilaaliso wax soo saarka cusub

Hadda waxaad samayn waa inaad xoogaa ka taxaddartaa markaad cuntada ilaalinayso - mararka qaarkood waxaad * ma noqon kartid * fallaago leh waxyaabo gaar ah. (Fiiri boostadayda oo dhan oo ku saabsan badbaadada qasacadaysan ee HALKAN.) Si kastaba ha ahaatee, fersken iyo isteroberi aan kor ku taxay, cunto karintu wali waa mid gebi ahaanba ammaan ah, xitaa iyada oo la tafatiray.

Marka xigta liiska cuntada-ilaalinta-caasinimada? Digirta

Shakhsi ahaan? Waxaan doorbidayaa digirta cagaaran ee barafaysan maadaama aan u malaynayo inay leeyihiin dhadhan cusub, iyo khasaare nafaqo oo yar. Intaa waxaa dheer ma aha inaan kululeeyo jikada si ay u dhacdo. Laakiin haddii aad runtii jeceshahay qasacadaynta digirta cagaaran beddelkeeda, waxba ma jiraankhaladkaas. ( Qaadashada digirta cagaaran waa ikhtiyaar kale.)

Laakiin haddii aad go'aansato inaad qaboojiso, markaa waxaa jira arrinka blanching ... Taasina waa meesha ay ka soo baxdo qulqulka caasinimadayda.

Miyaan Blanch Cagaaran Digirta? Kuwa aan aqoon u lahayn boob-qaadista, waa caado caan ah ilaalinta cuntada taas oo ku lug leh karkarinta cuntada dhowr daqiiqo, ka dibna ku rid biyaha barafka.

Fikirka ayaa ah in barafku uu joojiyo ficilka enzyme kaas oo keeni kara lumis dhadhan iyo midab.

Dhibaatooyinka? Waa tallaabo dheeraad ah. Ma jecli talaabooyinka dheeraadka ah. Oo haddii aad haysato farabadan weyn oo digir cagaaran ah si aad u qaboojiso, waa in aad ku shubtaa tiro yar, taas oo qaadanaysa waqti. Fadeexad leh, waan ogahay…

Laakin bal qiyaas maxaa? Hadda waxay ku jireen qaboojiyahayga muddo sannad ku dhow, welina way dhadhamayaan. Mana jirto dhadhan muuqda ama lumay midab aan arki karo. Markaa taasi way igu filan tahay inay iga dhigto inaan si wanaagsan u boodo blanching. Waa kuwan sida aan u sameeyo:

Sida loo qaboojiyo digirta cagaarka ah iyada oo aan la daboolin

Waxaad u baahan doontaa:

Digirta da'da weyn, adag kaliya ma samaynsi fiican u qabooji. Waad garanaysaa kuwa - waxay dareemayaan qoryo iyo godan markaad isku daydo inaad qabato. Ka gudub qaboojinta nimankaas, oo kaliya dooro digirta cagaaran ee ugu cusub, ugu jilicsan qaboojiyahaaga.

Ka jar cidhifyada, oo digirta u kala qaybi kala badh ama saddex meelood, haddii aad rabto. (sida caadiga ah waan ka tagaa iyaga oo dheer, in kastoo) >

>

Si fiican u dhaq oo si fiican uga daadi

Sidoo kale eeg: Sida loo Karsado dabocase

Ku faafi digirta cagaaran xaashida dubista ee hal lakab, oo si fiican u qabooji 30-60 daqiiqo. Ka saar saxanka, ku rid bacda qaboojiyaha, calaamadee, oo ku celi qaboojiyaha.

Marka aad diyaar u tahay inaad cuntid, karkari ilaa inta ay jilicsan yihiin, xilli, taasina waa sidaas. Dhadhan-ka-baxsan- beerta-dhadhan xilliga qaboobaha dhintay (ama wakhti kasta).



Marka taasi waa sida loo qaboojiyo digirta cagaaran iyadoo la adeegsanayo habka khiyaameeya. Laakin kuwa idinka mid ah oo weli xamaasad leh, wal-wal ma laha- sidoo kale waxaan kuu hayaa tilmaamo adigana.

Sida loo qaboojiyo digirta cagaaran (habka blanching)

>

Waxaad u baahan doontaa:

• Digirta cagaaran ee cusub
• Baggiisyada qaboojiyaha>
• Biyaha qaboojiyaha>
Karirinta ka hor Just> 6 biyo karkaraya Karin sida digirta ugu cusub, ugu jilicsan. Ka jar cidhifyada, oo u kala bax kala badh/saddex meelood, haddii la rabo.

Keen dheri biyo ah karkari duuban, oo digirta ku rid dheriga. Furaha halkan waa in aan la xad-dhaafin dheriga. Haddii aad digir badan ku darto dheriga hal mar, waxay qaadan doontaa waqti aad u dheer in biyuhu ay karraan. Blanch yar4>

Markii ay biyuhu ku soo noqdaan karkari, samee saacada muddo saddex daqiiqo ah. Qabooji 30-60 daqiiqo, ka dibna ku rid bacaha qaboojiyaha.

Haddii aad jeclaan lahayd inaad ku qaboojiso weelasha qaboojiyaha, ama aad ka boodo habka qaboojinta, taasi sidoo kale waa OK. Si kastaba ha noqotee, haddii aad ka gudubto tillaabooyinkaas, waxaa jira fursad aad ku dhameyn doonto qayb weyn oo digir cagaaran ah oo la qaboojiyey oo ay adkaan karto in la kala saaro haddii aad u baahan tahay qadar yar ka dib. Tamaandhada

• Pietch Pie Buuxinta Qaboojiyaha
>Sidee Loo Ilaaliya Dhirta Cusub ee Cusbada leh
Sidoo kale eeg: Cuntada guriga lagu sameeyo ee Ricotta

Ka eeg baayacmushtarka gurigeyga dhammaan meelaha aan ugu jecelahay guri-gooyaynta, karinta, iyo ilaalinta alaabta.

Ma jeceshahay inaad dhegaysato? Dhegayso qaybta Podcast-ka hore ee loogu talagalay ujeeddada #79 oo dhan oo ku saabsan badbaadada qasaca: