Hjir gean ik wer, brekke de regels...

Earst wie it perziken ynblikje mei huning, en dan myn blikpears sûnder sûker, en no wurd ik in griene beanrebel.

Jo sjogge, ik haw in ekstreme ôfkear fan twa dingen as it giet om itenbehâld: (Der hat gjinien tiid foar as jo 15 bazillion bushels iten hawwe om op te setten ...)

No doe moatte jo in bytsje foarsichtich wêze as jo iten behâlde mei de* soms kinne jo gewoan in *rebel wêze fan 'e feiligens fan' e resepsje. (Besjoch myn post alles oer blikfeiligens HJIR.) Mei de perziken en pearen dy't ik hjirboppe neamde, is it resept lykwols noch folslein feilich, sels mei de bewurkingen.

Dus folgjende op myn list mei iten-behâld-rebellion?

Griene beanen.

Earst, lit ús earst echt fluch petearje oer freezing vs><0ning vs. Griene beanen

Dizze is folslein jo persoanlike foarkar. Guon minsken leaver de smaak en tekstuer fan blik beantsjes, wylst oaren leaver beferzen ones.

Persoanlik? Ik leaver beferzen griene beantsjes as ik tink dat se in frissere smaak hawwe, en minder fiedingsstoffenferlies. Plus ik hoech myn keuken net te ferwaarmjen om it te meitsjen. Mar as jo wirklik graach griene beanen ynstelle, dan is d'r neatferkeard mei dat. (Picking jo griene beantsjes is in oare opsje.)

Mar as jo beslute om te befriezen, dan is d'r it probleem fan blancheren ... En dat is wêr't myn opstannige streak útkomt.

Moat ik griene beanen blanchearje?

As jo ​​griene beanen befrieze, is it altyd oan te rieden dat jo se earst blanchearje. Foar dyjingen dy't net bekend binne mei blancheren, is it in gewoane praktyk yn it behâld fan iten dat it iten foar ferskate minuten siedt, en dan yn iiswetter dûke.

De gedachte is dat blanchering de enzymaksje stopet dy't kin resultearje yn ferlies fan smaak en kleur.

It probleem? It is in ekstra stap. En ik hâld net fan ekstra stappen. En as jo in grutte boskje griene beantsjes hawwe om te befriezen, dan moatte jo yn frij lytse hoemannichten blanchearje, wat tiid kostet.

Sa haw ik ferline jier it ûnbedoelde dien: Ik befrieze al myn griene beantsjes sûnder te blancheren . Skandalig, ik wit it...

Mar riede wat? Se hawwe west yn myn friezer foar hast in jier no, en se noch smaak goed. En d'r is gjin dúdlik smaak of kleurferlies dat ik kin sjen. Dat wie dus genôch om my foargoed it blancheren oer te slaan. Hjir is hoe't ik it doch:

Hoe kinne jo griene beanen befrieze sûnder te blancheren

Jo sille nedich hawwe:

• Friske griene beanen
• Freezer baggies

Yn  myn miening is it wichtichste diel fan dit proses te begjinnen. Aldere, hurdere beantsjes gewoan netfrieze goed. Jo kenne de - se fiele in bytsje houtich en hol as jo besykje se te snapjen. Slaen it befriezen fan dy jonges oer, en selektearje allinich de farskste, meast sêfte griene beantsjes foar jo friezer.

Snap de úteinen ôf, en brek de beanen yn heale of tredden, as jo wolle. (Ik lit se meastentiids mar lang litte).

Wolje en goed ôfwetterje.

Ferspriedje de griene beanen op in bakblêd yn ien laach, en bliksem frije foar 30-60 minuten. Fuortsmite se út 'e bak, plak yn in friezer baggie, label, en plak werom yn' e friezer.

As jo ​​klear binne om se te iten, siede oant tender, seizoen, en dat is it. Farsk-fan-de-tún-smaak yn 'e winter (of elk momint).

Dat is hoe't jo griene beanen befrieze mei de cheater-metoade. Mar foar dy fan jimme dy't noch fan blancheren binne, gjin soargen - ik haw ek ynstruksjes foar jo.

Hoe kinne jo griene beanen befrieze (blanchearjemetoade)

Jo sille nedich hawwe:

• Farske griene beantsjes
• Freezer baggies
• I<19-9d
• I<19-9d>Selektearje it wetter freshest, meast tender beans. Knip de úteinen ôf, en knip yn heale/tredde, as jo wolle.

Bring in pot mei wetter nei in rôljend sied, en ferleegje de beantsjes yn 'e pot. De kaai hjir is om de pot net te oerladen. As jo ​​​​tefolle beantsjes tagelyk oan 'e pot taheakje, sil it te lang duorje foar't it wetter opkomt. Blanch lytshoemannichten tagelyk sadat it wetter binnen in minút of wat nei't jo de beantsjes yn 'e pot pleatst weromkomt.

As it wetter weromkomt, set de timer op trije minuten yn.

Nei trije minuten, fuortsmite de beantsjes en dûke se yn iiswetter foar nochris 3 minuten.

Dan helje se út it iiswetter en sette se dan yn ien laach, bakke se yn ienige iiswetter. Freeze 30-60 minuten, set dan yn frije sekken.

As jo ​​leaver yn frije konteners befrieze, of it flitsfriezenproses oerslaan, is dat ek goed. As jo ​​​​dizze stappen lykwols oerslaan, is d'r in kâns dat jo einigje mei in grut stik rotshurde beferzen griene beantsjes dy't dreech wêze kinne om te skieden as jo letter in lyts bedrach nedich binne.

Oare berjochten oer itenbehâld dy't jo leaf ha:

• No Cook Strawberry Freezer Jam
• Reserve Strawberry Freezer Jam
<6 9>
• Peach Pie Filling foar de Freezer
• Hoe kinne jo frisse krûden mei sâlt bewarje

Besjoch myn homestead mercantile foar al myn favorite homesteading, cooking, en behâld produkten. Harkje nei de Old Fashioned On Purpose podcast-ôflevering #79 alles oer blikfeiligens: