අන්තර්ගත වගුව
ආයෙත් මම යනවා, නීති කඩ කරමින්...
මුලින්ම මී පැණි සමඟ පීච් ටින් කළා, පසුව මගේ සීනි නොකළ පෙයාර්ස්, දැන් මම මුං ඇට කැරලිකාරයෙක් වෙනවා.
ඔබට පෙනෙනවා, ආහාර කල්තබා ගැනීමේ ක්රම දෙකක් ගැන මට දැඩි අකමැත්තක් තියෙනවා
දැන් ඔබ කරන්න ඔබ ආහාර කල්තබා ගැනීමේදී ටිකක් ප්‍රවේසම් විය යුතුයි - සමහර විට ඔබට එය *ආරක්ෂිතව බලපානවා* (ටින් කිරීමේ ආරක්ෂාව පිළිබඳ මගේ සටහන මෙතැනින් බලන්න.) කෙසේ වෙතත්, මා ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති පීච් සහ පෙයාර්ස් සමඟ, සංස්කරණයන් සමඟ වුවද, වට්ටෝරුව තවමත් සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිතයි.
ඉතින් ඊළඟට මගේ ආහාර-සංරක්ෂණ-කැරලි ලැයිස්තුවේ?
කොළ බෝංචි. s. ශීත කළ මුං ඇට
මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබේ පුද්ගලික මනාපය. සමහර අය ටින් කළ බෝංචි වල රසයට සහ වයනයට කැමති වන අතර තවත් අය ශීත කළ ඒවාට කැමැත්තක් දක්වයි.
පෞද්ගලිකව? මම ශීත කළ මුං ඇටවලට වඩා නැවුම් රසයක් සහ අඩු පෝෂක හානියක් ඇති බව සිතමි. ඊට අමතරව, එය සිදු කිරීම සඳහා මගේ මුළුතැන්ගෙය උණුසුම් කිරීමට මට සිදු නොවේ. නමුත් ඔබ ඇත්තටම හරිත බෝංචි වෙනුවට ටින් කිරීමට කැමති නම්, කිසිවක් නැතඒක වැරදියි. (ඔබේ මුං ඇට අච්චාරු දැමීම තවත් විකල්පයකි.)
නමුත් ඔබ කැටි කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, බ්ලැන්ච් කිරීමේ ප්‍රශ්නය තිබේ... මගේ කැරලිකාර ස්ට්‍රීක් එළියට එන්නේ එතැනිනි.
මම මුං ඇට බ්ලැන්ච් කළ යුතුද?
ඔබ මුං ඇට කැටි කළ විට, ඒවා මුලින්ම බ්ලැන්ච් කරන ලෙස නිර්දේශ කරනු ලැබේ. බ්ලැන්චිං ගැන හුරු නැති අය සඳහා, ආහාර කල් තබා ගැනීමේ සාමාන්‍ය සිරිතකි, එයට ආහාර විනාඩි කිහිපයක් තම්බා, පසුව අයිස් වතුරේ ගිල්වීම ඇතුළත් වේ.
සිතුවිල්ල නම්, බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් රසය සහ වර්ණය නැති විය හැකි එන්සයිම ක්‍රියාව නවත්වන බවයි.
ගැටළුව? එය අතිරේක පියවරකි. ඒ වගේම මම අමතර පියවර වලට කැමති නැහැ. ඔබට කැටි කිරීමට විශාල කොළ බෝංචි පොකුරක් තිබේ නම්, ඔබට තරමක් කුඩා ප්‍රමාණයකින් බ්ලැන්ච් කළ යුතුය, ඒ සඳහා කාලය ගත වේ.
ඉතින් ගිය අවුරුද්දේ මම හිතාගන්න බැරි දේ කළා: මම මගේ මුං ඇට සියල්ලම බ්ලැන්ච් නොකර ශීත කළෙමි . අපකීර්තිමත්, මම දන්නවා...
නමුත් අනුමාන කරන්නේ කුමක්ද? ඔවුන් දැන් වසරකට ආසන්න කාලයක් මගේ ශීතකරණයේ සිටි අතර ඒවා තවමත් හොඳ රසයක් ඇත. තවද මට දැකිය හැකි පැහැදිලි රසයක් හෝ වර්ණ හානියක් නොමැත. ඒ නිසා මට සදහටම බ්ලැන්ච් කිරීම මග හැරීමට එය ප්‍රමාණවත් විය. මෙන්න මම එය කරන්නේ කෙසේද:
මුං ඇට සුදු කිරීමකින් තොරව ශීත කරන්නේ කෙසේද
ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
බලන්න: විජලනය වූ එළවළු කුඩු සාදා ගන්නේ කෙසේද?- නැවුම් මුං ඇට
- ශීතකරණ බෑග්
මගේ මතය අනුව, මෙම ක්‍රියාවලියේ වැදගත්ම කොටස වන්නේ හොඳ ආරම්භයයි. පැරණි, දැඩි බෝංචි පමණක් නොවේහොඳින් කැටි කරන්න. ඔබ ඒවා දන්නවා - ඔබ ඒවා කඩා දැමීමට උත්සාහ කරන විට ඒවා තරමක් දැවමය හා හිස් බවක් දැනේ. එවැනි අය කැටි කිරීම මඟ හරින්න, ඔබේ අධිශීතකරණය සඳහා නැවුම්, වඩාත් මෘදු කොළ බෝංචි පමණක් තෝරන්න.
ඔබ කැමති නම්, කෙළවර කපා, බෝංචි දෙකට හෝ තුනෙන් වලට කඩා දමන්න. (මම සාමාන්‍යයෙන් ඒවා දිගු කාලයක් තබමි.)
හොඳින් සෝදා ඉවත් කරන්න.
මුං ඇට තනි තට්ටුවක් මත ෙබ්කිං පත්‍රයක් මත අතුරා විනාඩි 30-60ක් ෆ්ලෑෂ් ශීතකරණයේ තබන්න. ඒවා තැටියෙන් ඉවත් කර, අධිශීතකරණ බෑගයක, ලේබලයක තබා, නැවත අධිශීතකරණයේ තබන්න.
ඔබ ඒවා අනුභව කිරීමට සූදානම් වූ විට, ටෙන්ඩර් තෙක් උනු, කන්නය, සහ එපමණයි. ශීත ඍතුවේ (හෝ ඕනෑම වේලාවක) නැවුම්-වත්තෙන්-රසය.
එබැවින් වංචාකාර ක්‍රමය භාවිතයෙන් මුං ඇට කැටි කරන්නේ කෙසේද. නමුත් තවමත් සුදුමැලි ලෝලීන්ට, කරදරයක් නැත- ඔබටත් මා සතුව උපදෙස් තිබේ.
මුං බෝංචි ශීතකරන ආකාරය (බ්ලැන්චින් ක්‍රමය)
ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
- නැවුම් මුං ඇට
- ශීතකරණ බෑග්>
ජල
ජල<9<9-Bo පෙර, නැවුම්, වඩාත්ම ටෙන්ඩර් බෝංචි තෝරන්න. කෙළවර කපා, අවශ්‍ය නම්, අඩකට/තුනෙන් කපා ගන්න.
බලන්න: කුකුල් මස් ධාවනය ගොඩනගන්නේ කෙසේද?වතුර භාජනයක් පෙරළෙන තාපාංකයට ගෙන, බෝංචි බඳුනට පහත් කරන්න. මෙහි ප්රධානතම දෙය වන්නේ බඳුන අධික ලෙස පැටවීම නොවේ. ඔබ එකවර බඳුනට බෝංචි ගොඩක් එකතු කළහොත්, ජලය උනු වීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. බ්ලැන්ච් කුඩාඑක් වරකට ප්‍රමාණවලින් බෝංචි බඳුනට දමා විනාඩියක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් තුළ ජලය නැවත උනු වේ.
ජලය නැවත උනු වූ පසු, මිනිත්තු තුනක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න.
විනාඩි තුනකට පසු, බෝංචි ඉවත් කර තවත් විනාඩි 3 ක් අයිස් වතුරේ ගිල්වන්න. මිනිත්තු 30-60ක් කැටි කරන්න, පසුව අධිශීතකරණ බෑග්වල තබන්න.
ඔබ අධිශීතකරණ බහාලුම්වල කැටි කිරීමට හෝ ෆ්ලෑෂ්-ශීත කිරීමේ ක්‍රියාවලිය මඟහරින්නට කැමති නම්, එයද කමක් නැත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එම පියවර මඟ හැරියහොත්, ඔබට පසුව කුඩා ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය නම් වෙන් කිරීමට අපහසු වන ගල්-දැඩි ශීත කළ මුං ඇට විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ අවසන් වීමට අවස්ථාවක් තිබේ.
ඔබ කැමති වෙනත් ආහාර කල් තබාගැනීමේ පළ කිරීම් අව්වේ වියලන ලද තක්කාලි
- ශීතකරණය සඳහා පීච් පයි පිරවීම
- ලුණු සමඟ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි කල් තබා ගන්නේ කෙසේද
මගේ ප්‍රියතම ගෙවතු වගාව, ඉවුම් පිහුම් සහ කල් තබා ගන්නා නිෂ්පාදන සියල්ල සඳහා මගේ ගෙවත්තේ වෙළඳ භාණ්ඩ පරීක්ෂා කරන්න.
ඇහුම්කන් දීමට කැමතිද? ටින් කිරීමේ ආරක්ෂාව පිළිබඳ පැරණි තාලයේ ඔන් පර්පස් පොඩ්කාස්ට් කථාංගය #79ට සවන් දෙන්න: