Mewsima dirûnê rast li dora quncikê ye, û heke hûn jî wek min bin, hûn pir caran bi çiyayekî tomato dixuye.

Her sal, ez hewl didim ku rêyên biaqilane bifikirim ku hem bikarbînim û hem jî berhevoka tomato xwe biparêzim. Gelek awayên ku hûn dikarin tomatoyan bikar bînin û biparêzin hene (ji min bawer bike, ez dizanim, nemaze piştî berhevkirina van 40 + awayên parastina tomatoyan).

Hema hema her kesê ku tomatoyan çêdike, bi sosê tomato baş hildibijêre. Ez tewra xweya xweya Go-to Recipe Sauce Tomato Fast heye ji bo rastkirinên bilez û sosek konserveyê ya klasîktir gava ku ez hinekî zêdetir wext hebe.

Lê çi dibe bila bibe heke hûn bikarin wê tama tomato ya xweş bi rengekî cûda bistînin û cîhê hilanînê kêmtir bikar bînin? Bersiv yek hêsan e, Tomato Paste. T omato pasteya xwemalî rêgezek baş e ku meriv zêde tomato bikar bîne dema ku hûn ji ya ku hûn dikarin pêtir sosê we hebe.

Li jêr, ez ê çend awayên cûda yên çêkirina pasteya tomato û her weha çend awayên cihêreng ên parastina pasteya tomatoyê rave bikim (ji ber ku ez ji vebijarkan hez dikim, û ez dizanim ku hûn jî wusa dikin!)

Paste Tomatoyê çi ye?

Paste tomato tomatoyên konsantrekirî ye. Tomato tê pijandin, tov û çermê wê tê rijandin û paşê jî çend saetên din tev tê pijandin. Dema ku tomatoyên we bi qasî ku tê pijandin ku hûn bi sorek geş bihêlin, pasteya tomato we heye,tomatoyên te yên konservekirî di gotara min de li ser Çawa bi ewlehî Tomatoyan Dikarin . Ji bo pêvajokirina pasteya tomato we dê alavên konserveyê yên din jî hewce bibin.

Konservekirina pasteya tomatoyê Malzeme:

• 14 lîre tomato (bi tercîhî tomato paste)
• 1 kevçîlek xwêya behrê ya baş (ez xwêya deryaya xweş a Redmond bikar tînim)>
• ji bo xwêya deryaya xweş a Redmond
>Asîda sîtrîk an ava lîmonê (li jêr li rêwerzên konserveyê binêre)

Têlîmatên Çêkirina Mastê Tomato:

1. Tomatoyên xwe bişon û kontrol bikin. Divê tenê tomatoyên gihayî û bêqisûr bên bikaranîn. BALKÊŞÎ: Heke hûn çapa tomato bikar tînin, gavên 2-5 dikarin werin paşguh kirin.
2. Tomatoyan di nîv an çaryekan de bibirrin (eger pir avî bin, hûn dikarin niha tov û parzûnê jê bikin)
3. Tomato û xwê di potek mezin de bidin hev, dûv re bînin kelandî.
4. Bihêlin heta ku tomato nerm bibin û çermê wê biqelişe, ev yek bi qasî 3-4 hûrdeman bidome.
5. Têkelê tomato xwe bixin nav arîyekî xwarinê an jî sûr/sîr/sirekê li ser taseke mezin.
6. Tomatoyên xwe bikin pulp. Heger tu sûr/sirek şebek bi kar tînî, bi kevçîyek nerm goştê tomatoyan di nav tovê de bihelîne.
7. Pêla tomato xwe bipijirîne (eger pelên bayê ji bo tama zêde bikar bîne, di vê demê de lê zêde bike) ji bo 2-4 saetan (dem dê bi bijartina paste ve girêdayî be) û bi rêbaza tirşikê bawer bin.gelek caran.
8. Dema ku hûn qediyan, divê pelika tomatana we veguherî pasteyek sor û kûr a xweş. Ger pelên bayê ji bo zêdekirina tama xwe bi kar bînin, teqez bikin ku hûn di vê demê de wan ji holê rakin.
9. Rêbazên konserveyê yên li jêr bişopînin.

Pêvajoya Bingehîn a Serşokê ya Ava Germ a Pîşesazkirina Paste Tomato

Pêdiviyên konserveyê:

• <1PCH15>Halveya avê. Amûrên anning

Rêbernameyên konserveyê:

1. Cerp û qapaxên xwe steril bikin (berberî: bi qasî 8 an 9 firaxên nîv pincarê)
2. 1,5 tsp. ava lîmonê an 1/4 tsp. asîda sîtrîk li her cerekê
3. Mafê tomatîkê yê germ têxin firaxên germ û nîv santîmetre cîhê serê xwe bihêlin
4. Bûçikên hewayê jêkin
5. Berçikên kûpê paqij bikin
6. Pîvanan deynin ser û zengilan bixin ser firaxên germ
7. P Di konsera xweya ava serşokê de bi firaxên ku bi kêmanî 1 înç av pêçandî ne
8. Kuçikan 45 hûrdemî di hemama ava kelandî de bişixulînin
9. Quşeyan derxînin, wan bidin ser tenûrê û guh bidin dengê popê!

Çavkaniya ku min dixwest ez bikira Dema ku min nû dest bi konserveyê kir. qursa min a Canning Made Easy biweşîne û ew ji WE re amade ye! Ez ê di her gavê pêvajoyê de we bimeşim (ewlekarî pêşengiya min #1 e!), Ji ber vê yekê hûn dikarin di dawiyê de fêr bibin ku hûn dikarin bi pêbawerî, bêyî stresê. Li vira bikirtînin da ku hûn li ser binêrequrs û HEMÛ bonusên ku pê re tên.

Ev agahdariya ku min dixwest gava min dest bi konserveyê kiriba, ev e – hemî rîsip û agahdariya ewlehiyê li hember şîret û pêşniyarên konserveyê yên ceribandin û îsbatkirî duqat û sê caran têne kontrol kirin.

Ew tiştê herî baş e ku hûn werin mala min û bi min re rast konserve bikin.

Extramatoes rêgezek bi heybet ji bo bikaranîna wan tomatoyên zêde û lê zêde bike piçek çêjekê li rîsipiyên xwe yên mîna Reçeteya min a BBQ Sosê ya Malî ya Maple an Reçeteya Ketchupê ya Fermented a Xwemalî.

Heke hûn dibînin ku pasteya tomato ne li gorî dilê we ye, hûn dikarin her gav Reçeteya Tomatoya Sade ya Xweşkirî biceribînin an jî ji bo bikaranîna paşê biceribînin. Çend awayên ku hûn çinîna tomato xwe bikar tînin çi ne?

Zêdetir Serişteyên Parastinê:

• Çawa Dikarin Sosika Tomatoyê Bikin
• Çawa Dikarin Tomato Tomatîkî Bi Ewlekarî Li Malê Bikin
• Rêyên Min ên Vebijarte ji bo Parastina Dirûnê
• Zêdetir Eşkerekirinp
• Pêşvekirinên Taybetî Çavkaniyên Taybetî
• Pêşvekirinên taybet
• Pêşvekirinek
• Pêşvekirinên taybet
• Qanûnên taybetî
• Pêşvekirinên taybet
• Pêşveçûn
• Pêşvekirinên taybet
• Pêşvekirinek
• Pêşveçûnek
• Pêşveçûnek
• Pêşvebirina tomato 6>

Çima Divê hûn Maseya Tomatoyê ya Xwemalî Bikar bînin?

Paşeta tomatoyê ya baş a ku li malê çêkirî dikare were bikar anîn da ku gelek tama zêde lê zêde bike û hejmareke bêdawî ji reçeteyên cihêreng stûr bike (bi taybetî ez ji lê zêdekirina wê li sosên xwe yên spaghetti û pizzayê hez dikim). Vê pasta sor a geş xwedan tama tomatoya nû ya pir xurt e û, di doza pasteya tomatoyê ya malê de, hejmarek piçûk dê rêyek dirêj derbas bike. Ne tenê tama wê xweş e, lê pasta tomato jî rêyek pir xweş e ku hûn hemî tomatoyên zêde ji ser konê xwe derxînin û wan bi cîhekî hindik bikar bînin hilînin.

Çi Cûda Pîrê Tomatoyê Ji Pureya Tomatoyê Dike?

Pureya Tomato û pasteya tomato tomatoyên pijandî ne, ferqa di navbera herduyan de ew e ku ew çawa têne qedandin. Pureya tomato bi pijandina tomên we, rijandina tovên we, û pîvakirina tiştê ku maye di nav hevgirtinek sosê de tê çêkirin. Mastê tomato dema ku tomato bi saetan têne pijandin heya ku hema hema hemî şikil xilas bibe da ku tevna pasteya weya qalind çêbibe.

Baştirên Tomatoyên Ku Ji Bo Paste Tomatoya Xwemalî Bikaranîn

Tomatoyên Klasîk ên bi mezinahiya kulokan bi gelemperî baştirîn behîsa we ne heke dilê we li ser pasteya tomatoyê ya çêkirî be. Dema ku hûn pasteya tomato çêdikin, hûn ê bixwazin ku ji celebên tomatoyên ku gelek tov û ava wan tê de hene dûr bixin. Piraniya tov têne rijandin û dûv re tomato bi saetan têne pijandin da ku pasta we çêbikin. Kêmtir şilek di tomatoyên we de hebetê wê wateyê ku hûn ê ji bo pijandinê wan kêmtir wext hewce bikin.

Gelek cureyên tomato hene ku dikarin bibin paste, lê çend yên hevpar hene ku hema hema li her deverê têne dîtin. ( Dixwazin bizanin ku hûn tovên bacê yên herî baş ji bo mezinkirina tomatoyên xwe yên paste li ku derê bibînin? EZ HEZ DIKIM Bazara Pelên Rastîn ji bo vebijarkên wan ên mîrasê!)

3 Çêkirina Pasteya Hevpar:

Paste Amish

Wekî ku navê wî diyar dike ku ew ji bo Amish Paste pir tê zanîn ji bo çêkirina Paste bi gelemperî tê bikar anîn. Tomato Amish Paste tomotek kulîlkek e ku bi kêmasî tov û tama wê ya xurt heye. Van tomato ji bo çêkirina pasteya tomato ya xwemalî pir xweş in, lê ew dikarin bibin tomatoyek pirreng. Ev cure tomato ji bo çêkirina sosê, ji bo seleteyan çaryek, û ji bo sandwîçeyan jî perçekirin pir xweş e.

Roma

Belkî tomatoyên romayê herî zêde tomato plumê ye ku li firotgehên beqaleyên herêmî têne dîtin. Ew nebatek e ku mîqdarên mezin tomato hildiberîne, ku ew ji bo pêvajoyek mezin-heval îdeal e. Ev cureyê tomato xwedan dîwarên stûr, goştî û ne pir tov û ava wan e. Van taybetmendiyan û rastiya ku ew bi hêsanî têne dîtin, Tomatoyên Romayê dike yek ji tomatoyên paste yên herî populer.

San Marzano

San Marzano tomatoyek mîrasê ye ku ji ber tama xwe ya şêrîntir û kêmtir asîdî populerbûna xwe zêde dike.Vê tomatoyê Italiantalî li gorî tomatoyên din ên cûrbecûr xuyangek ziravtir e. Mîna tomatoyên din ên paste, li San Marzano goşt zêdetir, tovên hindiktir, û hema hema ava vexwarinê heye. Dibe ku qalîteya van tomatoyan wan bihatir bike û peydakirina wan dijwartir bike.

Hemû celebên tomato dikarin bi hêsanî ji tov dest pê bikin û li baxçeyê mala we werin veguheztin. Heke hûn nebawer in ku hûn ji ku dest pê bikin, bila ji min re bibe alîkar ku ez rave bikim ka ez çawa tovên xwe li vir li ser xanî dest pê dikim. Her weha hûn dikarin tovên tomato xwe ji True Leaf Market bistînin û li gotara min bi şîretên pispor ên alîkar ên li ser mezinbûna tomatoyan binihêrin.

Tu çi cûre tomato hildibijêrî jî, divê tomatên ku hûn çinîn an bikirin taze û bêqisûr bin. Hûn dixwazin ku pasteya tomato we ji tomatoyên gihîştî yên bi reng û rengên xweşik çêbibe.

Rêyên Çêkirina Maseya Tomatoyê ya Xwemalî

Maşeta tomato ya li malê dikare bi awayên cuda yên pijandinê were çêkirin. Hûn dikarin wê di firina xwe de, li ser sobaya xwe, ji hevberdana sobe û sobeyê, an jî di potekê de çêkin (û ji bo hin şîretan li ser çawaniya çêkirina pasteya tomato ji çermên tomato yên mayî hê jî dûrtir li jêr bigerin!).

Her yek ji van rêbazan ji bo kêmkirina mîqdara şilê ji bo çêkirina pasteya we tê bikar anîn. BİXWÎNE: Yek ji van rêbazan ne bi destan e û ji bo pêşîgirtina şewitandinê pêdivî ye ku meriv ji nêz ve were şopandin.

Rêbaza firinê

Çêkirina pasteya tomato bi karanîna firîna xwe ev e.belkî rêbaza herî hêsan û ya ku kêmtir dibe ku tomatên we bişewitîne dema ku ew dibin paste. Piştî ku tomatoyên we amade bûn, hûn ê pulpê bixin ser tapek berz û 3-4 saetan di germahiya 300 derece de bipêjin. Ji bîr nekin ku her 30 hûrdeman bixin; Bi vî awayî hûn ê pêşî li şewitandina bacanan bigirin.

Rêbaza Sovetopê

Ji bo destpêkirina vê rêbazê, hûn ê bixwazin ku pulpa tomato xwe bi domdarî hêdî hêdî bişewitînin. Kêmkirina pulpa xwe bi domdariya pasteya rast a li ser sobê dikare çend demjimêran bigire. Ev rêbaza çêkirina pasteya tomato dê baldariya weya bêkêmasî hewce bike. Pêweya tomatanê ya ku dişewite dê her 15 hûrdeman carekê were kontrol kirin û biteqandin.

Topa sobeya hevbeş & amp; Rêbaza firnê

Bikaranîna sobe û firnê bi hev re baş dixebite dema ku hûn tomatên bi gelek ava vexwarinê hebin. Ji bo vê rêbazê, hûn dest pê dikin ku pulpa xwe li ser sobê bişewitînin heya ku bi qasî 1/3 kêm bibe. Ji bo nîvê duyemîn ê pêvajoyê, hûn ê pelika xweya tomato ya kêmkirî birijînin ser tapek û bi germahiya 300 dereceyan bipêjin heta ku pastek sor a kûr bibe.

Rêbaza Crockpot

Rêbaza Crockpotê dişibe rêbaza sobeyê ji ber ku hûn ê bixwazin germek hêdî hêdî bikar bînin da ku mîqdara ava vexwarinê kêm bikin. Ji bo ku hûn vê yekê bi kaxezek bi dest bixin, hûn ê hewce bikin ku qapaxê jê bihêlin û li mîhenga germahiya herî kêm dest pê bikin. Wekî ku pulpa we dest pê dike ûşîr bi eşkere kêm bûye, paşê hûn germahiyê biguherînin heya ku ew biqede.

Hûn biryar didin ku kîjan rêbazê biceribînin jî, dema çêkirina pasteya tomato ya xwemalî ya herî girîng ji bîr nekin ev e QET JI BIBIN HELEKIRINA!

Divê melzemeyên berî hev bên pijandin û bi dawî bibin>

Malzemeyên Tomato Paste & amp; Amûr

Malet:

• 5 lbs Tomato (bi tercîhî tomatoyên cureya pîvazê)
• 1/2 Kîp Rûnê Zeytûnê (BALKÊŞÎ: ger pasteya tomato xwe konserve bike, divê hûn rêçeteyek konservekirinê ya ewledar bişopînin, ku rûn jê dernakeve. Bigerin xwarê <1 Rêbazên Deryaya Sor5 bikar bînin)<1 xwêya behrê ya xweş)

Alav:

• Mîra xwarinê (ez ji vê fêkiyê xwarinê hez dikim), Çapemeniya Tomato an jî Mesh Strainer
• Potek mezin
• Pêleka berbilind a mezin (eger rêbaza firinê bi kar bîne) <16Hcrockpot (eger rêbaza firinê bikar bîne)<16Hcrockpot Mastê Tomatoyê Xwemalî çêkin
  1. Tomatoyên xwe bişon û kontrol bikin. Divê tenê tomatoyên gihayî û bêqisûr bên bikaranîn. BALKÊŞÎ: Heke hûn çapa tomato bikar tînin, gavên 2-5 dikarin werin paşguh kirin.
  2. Tomatoyan di nîv an çaryekan de bibirrin (eger pir şil bin, hûn dikarin niha tov û parzûna xwe jê bikin)
  3. Tomato, xwê û rûnê zeytûnê di kulekek mezin de bixin nav hev. BİXWÎNE: heke pasteya tomato xwe konserve bike, divê hûn rêçeteyek cûda ya ku rûn tê de tune bişopînin. Ji bo reçeteyek nûvekirî li rêwerzên konserveyê li jêr binêre.
  4. Bihêlin heta ku tomato nerm bibin û çerm jê biqelişe, ev yek bi qasî 3 heta 4 hûrdeman bidome.
  5. Têkiliya tomato û rûnê xwe bixin nav arîyekî xwarinê an jî şelaqê/sirekî hûrkirî li ser tasek mezin.
  6. Heger hûn şelafek/sirek tûj bi kar tînin, bi spatula nerm goştê tomatoyan di nav tovê de bihelînin.
  7. Pêla tomato xwe 2-4 saetan bipijînin (wext dê bi tevna pasteya ku tê xwestin ve girêdayî be) bi awayê ku we bijartiye û teqez tevde bike gelek caran.

  BONUS: Tûza Çermê Tomatoyê ya Bermay (ji bo çêkirina pasteya Tomatoyê)

  Dema ku hûn çapxaneyek tomato, fêkiya xwarinê, an tewra tîrêjek hûrgilî bikar bînin da ku pelika tomato çêkin, çerm û tov her gav li paş dimînin. Min gelek caran dipirsî: Ma ez dikarim wan çermên zêde ji bo tiştek din ji bilî xwarinek xweş ji mirîşkên xwe re bi kar bînim….Welle, ez pir kêfxweş im ku ji we re bibêjim: ji bo wan perçeyên çermê tomato yên bermayî karekî din jî heye, û ew pir hêsan e ku were çêkirin.

  Çermê tomatoyê dikare bê avdan, were xwarkirin, û di forma tozê de were bikar anîn><6 an jî bi avê re were tevlihev kirin><6Talîmatên Powdera Çermê:

  1. Çermê tomatoyên xwe yên bermayî di 135 dereceyan de an jî li cîhekî nizm di firinek an dehydratorê de hişk bikin, heya ku bi tevahî zuwa bibin.
  2. Xwînin! Qehwe/biharatê, çêkera xwarinê, an jî sebir û sebir û sebira we ya kevnar a baş û pistepist bikar bînin. Çermê tomatoyên dehydrated hûr bikin heta ku hûn bi tozek sor-sor û pir nazik bihêlin.
  3. Tuza tomato xwe di konteynirek negirtî de hilînin (ez firaxek masonê ya cam tercîh dikim). Hûn dikarin toza tomato xwe ya wekî-he bikar bînin an jî parçeyên wekhev toz û avê tevlihev bikin (Mînak: 1 tsp toz bi 1 tsp avê) da ku pasta tomato çêbikin.

  Pêvekirina Pasteya Tomatoyê ya Xwemalî

  Wekî ku min berê jî behs kir, piçek paste tomato dikare rêyek dirêj bi rê ve bibe, û her çend hûn plan bikin ku tavilê hindek bikar bînin, hûn ê ji bo paşerojê gelek tiştan hilînin. Pûçek tomato dikare di sarincokê de, cemidî, an tewra bi karanîna serşokek ava germ were hilanîn (li vir fêr bibin ka meriv çawa şûşeya avê çawa çêdike). Û heke hûn toza çermê bacanan çêkin, hûn dikarin wê tozê bi tenê di firaxek cam de di pantorê xwe de hilînin û dema ku ji bo reçeteyan hewce be, bikin pasteya tomato.

  #1) Hilgirtina bi sarincê re

  Piştî ku we pasteya xwe temam kir, pêdivî ye ku li germahiya odeyê sar bibe, û dûv re were veguheztin bo konteynirek negirtî . Pasta we dê çend mehan baş bimîne dema ku di sarincê de bimîne; hin kes dê rûnê zeytûnê lê zêde bikintop ji bo pêşîlêgirtina zuhabûnê. Ev cure depokirina demkurt ji bo komikên piçûk ên ku dê bi lez bên bikaranîn baştir e.

  

  #2) Hilgirtina di cemidankê de

  Yek ji baştirîn awayên hilanîna pasteya tomato di cemidankê de ye. Ev forma hilanînê dihêle hûn gava ku ew hêsan be tiştê ku hûn hewce ne bikar bînin. Hûn dikarin tepsiyên qeşayê tijî bikin û dûv re yek an du derxînin dema ku reçeteya we gazî pasteya tomato dike. Awayê pîvaztir ji bo cemidandina pasta tomatîkê ew e ku meriv girêkên bi mezinahiya kevçîyê xwarinê li ser kaxezek nanpêjê bipîve û wan bicemidîne heya ku hewce bike.

  #3) Bi konserveyê de hilanîn

  Pêvajoya tomato dikare bi karanîna konserveyek ava germ were parastin, lê bi gelemperî ji bo beşên mezintir tê bikar anîn. Ji bo çêkirina pasteya tomato têra xwe çend tomato hewce dike ku ew hêjayî konservekirina pasteya tomato be, lê ez ê vê yekê ji we re bihêlim.

  Hûn hewce ne ku ji bo konservekirina pasteya tomato rêçeteyek hinekî cûda bişopînin, ji ber ku rêjeya rûnê zeytûnê bi tomatoyan re di şîreta li jor de ne li gorî qaîdeyên konserveyê ewle yên heyî yên ji Navenda Parastina Neteweyî ya Foodê ye .

  Ewlehiya konserveyê ne henek e, ji ber vê yekê heke hûn ji konserveyê hinekî nerehet in, ji kerema xwe Rêbernameya Dawîn a Ewlehiya Konserveyê bixwînin.

  Heke hûn bixwazin pasteya tomato xweya zêde bixwin, hûn ê hewce bikin ku asîda citrîk an ava lîmoya şûşê li pasteya xweya qedandî zêde bikin. Hûn dikarin di derbarê ÇIMA de bêtir bixwînin