Fêr bibin ka meriv çawa di metbexa xweya xweya xweyê de rêçeteyek nanê tirşiya xwemalî ya hêsan çêdike. Ev guhertoyek malê ya nanê tirşikê ye, ku teknîkek ne-tevger e ku dê pîvandin an rêwerzên tevlihev ne hewce bike. Ev reçete ji bo kesên (mîna min) yên ku ji nanê sade û dilpak hez dikin ku bi ton hewldan û wext hewce nake.

Nanê tirşiyê di nanpêjkirina malê de mîna ya herî dawî hîs dike.

Lê bi salan min guncan da… Bi rastî, demek hebû ku min dev ji hewldana xwe berda, ji ber ku ez pir hişk bûm berdewam dike…. (Û ger tu min qet nas bikî, ji bo ku ez dev jê berdim PÊŞGIRTÎ lazim e…)

Piştre rojek? Ew tenê bitikîne. Heleluja.

Lêbelê, tenê ji ber ku nanê tirşikê yê ku li malê çêdibe xweyê fêrbûnê ye, nayê vê wateyê ku divê hûn bi qasî min xeletiyan bikin – û dema ku hûn xwendina vê nivîsê biqedînin, hûn ê di dawiyê de karibin vî tiştê tirşiyê bi pêbaweriyê bikin!

Yek Tiştê ku Ez Hez nakim Di derbarê Pirtûka Aşpêjê ya min de (1990) û ez ê çêtir bim… bihesibînim ku ew çend guhertinan derbas kiriye!) . Tê gotin, TEK Tiştek heye ku ez bi rastî jî dixwazim ku ez bikaribim di pirtûka xweya xwarinê de biguherim.

Xwezî min ev reçeteya nanê tirş a destpêkî ya hêsan tê de bikira.

Û ez dizanim ku hûn jî wusa dikin, li gorî hemî e-nameyan dadbar dikinRecipe

Meriv çawa Biskuitan Ji Serê Sipêdê Diafirîne

Pastaya Xwemalî ya Herî Hêsan

Rûnê Çawa Çê Dike

Rêbaza Pîrê Peanut Peanut Homemade

Amûrên ku ez ji bo çêkirina nanê tirş Pêşniyar dikim><314>

Lê em tişta herî baş a din dikin – hûn li şûna wê îro wê distînin. (Û ger Kursa min a Heritage Cooking Crash Course hebe, îhtîmal e ku ew ê nasdar xuya bike, ji ber ku ew heman reçeteya ku tê de ye.)

Temaşe Bikin Vê Nanê Tîrêjê Hêsan Bikim

Heke hûn jî mîna min hîndarekî dîtbar bin, li vir tevaya pêvajoya gav-gav-gav-gav-gav e ku ji bo vîdyoyê tê çap kirin.

Tiştê tirşiyê ji nanê birêkûpêk cudatir dike?

Gelek tişt hene ku nanê tirş ji nanê hevîrtirşkê kevneşopî cuda dikin (bi awayê, li vir reçeteya hevîrê nanê hevîrtirşkê ya pir hêsan a pir hêsan e). Pêşî, hevîrê nanê tirşiyê pir şiltir û asêtir e. Şiltir çêtir e.

Hûn bi rastî jî tirş hev nakin – ji dêvla wê hûn ê bi kevçîyekê bînin cem hev heta ku bi piranî tev lê bibe û dûvre guh nedin wê.

Lê belê, ya herî mezin ku tirş ji nanên kevneşopî cuda dike ev e ku tirş ne hewceyî hevîrtirşkê ye. Di şûna wê de, hûn hevîrtirşka xweya çolê XWE diafirînin, ango destpêkek tirş bi ard û av. Ev destpêk xwarinek tirşkirî ye ku dikare ji bo çêkirina nanê tirşiya tamxweş, tirşikên darçîn, tirşikên tirş û hwd. (Û berevajî baweriya gel, tirş ne hewce ye tama pir tirş be – hûn dikarin tangê di nanên xweyên DIY-ê de tam rast bikin.)

MifteyaSerkeftin: Destpêker

Berî ku hûn bi serfirazî nanê tirşiyê çêkin, ji we re destpêkek tirş a çalak û saxlem lazim e. (Hûn dikarin di vê postê de fêr bibin ka meriv çawa di vê postê de bi rêçeteyek çapkirî an vîdyoyek çêdibe)

Li vir ez destpêkek tirşek çalak/tendurist pênase dikim:

• Divê ji her xwarinê di nav 4-6 saetan de mezinahiya wê ducar bibe
• Divê ew ji bilbilên te tijî be Cihê tirşikê tejî 11>grow ya destpêkê di tasek ava hênik de, divê li ser avê biherike

Bê bîra xwe: Nêzîkî du hefte lazim e ku tirşikek bi qasî ku têr bibe nanek tirş bike (rabe). Lê bendewarî hêja ye – soz.

Nanê tirşiyê: Amûr

Ji bo çêkirina nanê tirşiyê ne hewceyî nanpêjxaneyek tijî alav û amûrên xweşik nîn e, lê çend amûr hene ku dê pêvajoyê hêsantir bikin:

Kasek mezin. Ji bo hevîrê tu tasek mezin lazim e. Ji ber ku ew di şevekê de radibe (û bi potansiyel heye ku bi giranî rabe li gorî ka destpêkera we çiqasî çalak e), hûn ê bixwazin kaseyek ku têra xwe dirêj e bikar bînin da ku ji rijandin û tevliheviya dûv re nekevin. EZ HEZ DIKIM ji vê tasa tevlihevkirinê ya kevirê destçêkirî ji bo tevlêkirina hevîrê nan.

Dîjkera hevîrê. Ev amûrek piçûk a super bikêrhatî ye ku dikare ji we re bibe alîkar ku hûn hevîrê ji kasa mezin a orîjînal derxînin bêyî ku wê biqelişînin ûdi hevîrê de wan bilbilên hewayê yên hêja xera dikin. Heger hûn nexwazin xêzika hevîrê bi dest bixin, hûn dikarin li şûna wê kevçîyek hişk bi kar bînin.

Kêra rûkê. Her çend ku hûn ji bo çêkirina tirşikê hewceyî kêrê rûkê nînin, ew pêvajo hêsantir dike, nemaze ji bo hevîrên bi hîdratasyona bilind. Wekî din ev yek bi destan hatî çêkirin û we dike ku hûn xwe wekî stêrkek tirşikê hîs bikin.

Basketek rastkirinê. Selikek rastkirinê di dema rabûna dawîn de berî pijandinê de piştgirî dide şeklê nanê tirş. Ev berhevoka nanê nanpêjê ya bi heybet hem xêzikek hevîr û hem jî selikek rastkirinê dihewîne. Ger hûn nexwazin selikên delîlan bistînin, bi tenê tasek an qulikek 9 înç bi destmalek çayê ya ku we bi comerdî bi ardê xwe tije kiriye, rêz bikin. Ew ê di piçekê de bixebite.

Ovenek Hollandî. Li gorî min, sobeya Hollandî ji bo her malê amûrek metbexê girîng e. Di heman demê de ez difikirim ku firinek Hollandî karê herî çêtirîn di pijandina nanê tirş de dike û hawîrdora firna kerpîçan çêdike û dişibihe jîngehê dema ku hevîrê dipije dike buhar. Ev dibe alîkar ku nanê weya tirşikê ya ku li malê çêdibe, li derve û navendek nerm biqede.

Heke hûn bi rastî nexwazin ji bo vê reçeteyê sobeyek Hollandî bikar bînin, hûn dikarin li şûna wê nanê xwe li ser pelika kuxikê an jî kevirê nanpêjandinê bipêjin. Lêbelê, qalikê hevîrtirşka weya qedandî dê cûda be.

Ji bo lîsta tevahî amûrên ku ez ji bo pijandina nanê tirş pêşniyar dikim herin vir.

TheBaştirîn Reçeteya Nanê tirşiyê ya Destpêkê

Ev guhertoyek nanê tirşiyê ya malê ye, ku teknolojiyek ne-xetere ye ku hewceyê pîvandin an rêwerzên tevlihev nake. Ev reçete ji bo kesên (mîna min) ên ku ji nanek sade û dilpak hez dikin ku hewcedarî bi ton hewldan û wextê nake.

• Nivîskar: Jill Winger
• Hilberandin: 1 nan 1 x

Hêzên hê çiqasî dest pê dikin

destpêka hevîrê)

1 ¼ kevçî ava sar

3 qedeh ardê hem-armanca

1 ½ kevçîyê xwêya behrê ya xweş (Ez xwêya Redmond bikar tînim*)

Moda Pijandinê Nehêle dîmendera xwe tarî nebe

Destpêkek mezin

Talîmatên ku dest pê dike û mezin dibe

Rêberî Rêveberî û talîmatên destpêkek mezin 2> Hevîr bikelînin û paşê xwê lê bikin.

Çalîkekê bikar bînin û her tiştî bi hev re tevlihev bikin heta ku hişk bibe – paşê bi destên xwe veguherînin da ku hevîrê di topa zirav de bigihînin hev (Bînin bîra xwe: zêde tevlihev nekin! Divê ev hevîrê şil bê hevîr be.) .

Piştî ku ev dema bêhnvedanê qediya, hevîrê çend caran dirêj bikin û bipêçin ku bibe topek. (Li vîdêoyê binêre ka meriv çawa vê yekê bi rê ve dibe.)

Hûnîrê bi destmala firaxê ya paqij bipêçin û bihêlin ku şevekê li deverek germ rabe an heta ku mezinahiya xwe duqat bibe (an jî bi qasî 8 saetan). Ez hezdikimhevîrê berî razanê çêkin û bihêlin di firina min a vemirî de (Ez ronahiya firnê vêxistî dihêlim) heta şevekê rabe.

Sibehê din (an jî piştî 8 saetan), hevîrê li ser konê xwe bizivirînin. Çend caran li ser hevî bikin da ku bibe topek, paşê bihêlin 15 deqîqeyan rûne.

Piştî ku ev dema bêhnvedanê qediya, dîsa bi nermî hevîrê dixin topê û careke din têxin nav selikek ardûyê ya ku bi ardê hatiye ardkirin an jî taseke ku bi destmala firaxê ya bi ard hatiye pêçan. Bînin bîra xwe: zêde ard lê zêde nekin û hevîrê hevîrê nekin!

Nêxin û 2-3 saetan rakin, an jî heta ku du qat zêde bibe.

Firînê li germahiya 450°F germ bikin.

Qeteke tenik ji ceyranê birijînin binê firnê, ne binê firineke Hollandî. nanek ji selika rastkirinê derdixin ser kaxezek pergamentê. Pergamentê daxin firna Hollandî.

Kapapê deynin ser tenûrê û 20 deqîqeyan bipêjin.

Kapikê jê bikin û 30 deqîqeyên din jî bixin xwarê, an jî heta ku nan bi kûrahî qehweyî bibe û bi ser de bipije. (Ji bo ku kêm qijik çêbibe, tevahiya wextê bi qapax ve bipêje.)

Vegerin refika sarkirinê û bihêlin nan bi tevahî sar bibe berî ku wê bibire.

Têbînî

*Heke hûn dixwazin xwêya min a bijare biceribînin, ji bo demek sînorkirî koda min bikar bînin da ku hûn 15% erzantir bikin <15% efûya we<1% efûya we<0% erzankirinên we!>

Ez di derbarê çêkirinê de gelek pirsan distînimnanê tirşiyê malê çêkirî, ji ber vê yekê min pirsên herî gelemperî yên tirşiyê û bersivên xwe berhev kirine. Di beşa şîroveyan a li jêr de bi dilxwazî ​​pirsên din ji min bipirsin!

Ez dikarim ji bo nanê xwe yê tirş çawa ardê bi kar bînim?

Hûn dikarin nanê tirşiyê bi gelek cureyên hevîr çêkin, lêbelê, ger hûn nû di warê tirşiyê de ne, ez pêşniyar dikim ku ardê hemî-armanc bikar bînin. Bikaranîna wê ji Einkorn an genimê tevahî kêmtir bikêrtir e, û ew ê ji bo hewildanên weya yekem bi domdarî rabe. Gava ku hûn nanek sade bi dest bixin, hûn dikarin xwe bixin nav ardên xweştir.

Heke û dema ku hûn dixwazin bêtir bi fêde bin, hûn ê bixwazin ku berikên genimê spî yên hişk bikar bînin heke hûn ardê xwe bi arîyekî mîna ya min hûr bikin. Vê postê bişopînin da ku hûn her tiştî li ser hûrkirina ardê xwe hîn bibin.

Ez çawa dikarim hevîrê xwe yê super zeliqandî çawa baştir bikim?

Heke hûn ji ber ku hevîrê we bi her tiştî re têdikoşin, berî ku hûn bixebitin destên xwe di tasek ava sar de bixin. Tecrîd e ku meriv bêtir ard li hevîrê zêde bike, lê li dijî xwestekê şer bike. Hevîrê şiltir û zeliqandî, her çend ku destgirtin dijwartir be jî, nanên zuha û qermiçî kêmtir çêdike.

Binêre_jî: DIY Shiplap Kitchen Backsplash

Lêbelê, min şîrove û peyam distînin ku dibêjin hevîrê wan ew qas asê dibe ku meriv nikare bi dest bixe, di vê rewşê de dibe ku hûn hewce bike ku hûn bêtir ard li hevîrê xwe zêde bikin.

Ez çawa dikarim tirşiya xwe bigirim<60>Ez dikarim tirş bikim<60>tama tirş a tirşekî pir tirş. Çend rê hene ku hûn nanek tirştir bistînin:

1. Dema ku hûn tirşika xwe didin dest pê kirin, rêjeya ard û avê zêdetir bikar bînin.
2. Ji bo xwarina tirşiya xwe ardên gewher bikar bînin, ji ber ku bakteriyên ku tirş çêdikin xuya dike ku ji wan hez dikin.
<12 jor, ji dêvla ku hûn jê birijînin, dîsa têxin nav destpêkê.
3. Ava hênik bi kar bînin û bihêlin hevîrê we li cîhek hênik rabe. Ev ê dema tirşkirinê/rabûnê dirêj bike û nanê tirştir çêbike.

Gelo bi rastî divê ez nan berî xwarinê sar bikim?

Ez dizanim, ez dizanim. Zilm e, ne wusa?

Her çend ku metbexa we niha bêhna xwedayetiyê werdigire jî, hewl bidin ku li hember qutkirina nanê xweya tirş a nû ya çêkirî li ber xwe bidin heya ku bi tevahî di germahiya odeyê de sar bibe.

Sedema ku nanê we bi tevahî sar bibe ew e ku ew hîn jî dipêje û dema ku sar dibe tevna xwe geş dike. Ev dema ku qirikê çêdibe ye. Ger hûn nanê xwe hê germ bibirrin, hûn ê wî biqelişînin û qermîçok dê were perçiqandin, nebêjin ku ew ê di depoyê de zûtir zuha bibe.

Ez çawa dikarim nanê xwe yê tirşikê yê ku çêkirî hilînim?

Ev nanê tirşiya malê herî baş e ku di nav 48 saetan de bê xwarin (ji bo zarokan ev pirsgirêk e. Ez wê li germahiya odeyê di kîsikek Ziploc a bingehîn de hilînim, lê hûn dikarin kîsikên nan ên taybetî an jî bistîninqutiyên nan jî. Ez ji van qutiyên nanê vintage hez dikim, û ev yek pir xweş e ji ber ku li jorê wê panelek birrîn heye! Her weha hûn dikarin nanê xwe di nav kaxezek nanê mûma hingiv de bihêlin.

Heke hûn nefikirin ku hûn dikarin di nav 48 saetan de nanê tirş bixwin, hûn dikarin bermayiyan bicemidin. Bi tenê wê di kelûpelên plastîk de bipêçin û heta 2 mehan wê di cemidandinê de bimîne.

Nanê min ê tirş çima ranebû?

Xem neke – ev yek ji me re çêdibe. Gava ku hevîrê nanê tirş namîne, bi gelemperî ji ber ku destpêka ku we bikar aniye têra xwe çalak nebû. Ji bo çareserkirina vê pirsgirêkê, pê ewle bine ku hûn destpêkek nû ya têrbûyî, çalak û bi gelek bilbilan bikar tînin. Di heman demê de, gava din dema ku hûn hevîrê tevlihev bikin û li cîhek germtir rakin, hewl bidin ku ava germ (ne germ) bikar bînin. Ger nanê we bi rêkûpêk ranebe, hûn dikarin hertim nan bi kar bînin da ku nan çêkin.

Nanê min çima belav bû?

Hûnên ku pir şil tê de ne, ji hevîrên zuwa zêdetir belav dibin, ji ber vê yekê dibe ku sûcdar be. Her weha dibe ku hûn carek din çend geryanên dirêjkirin û dagirtinê biceribînin da ku piçekî zêdetir tansiyona hevîrê pêşve bibe.

Ma ez dikarim nanê tirşikê bê gluten çêkim?

Lê belê, hûn dikarin, ew ne jêhatîbûnek e ku di nav çerxa min de ye. Ez ê pêşniyar bikim ku hûn vê rîwayetê ji hevîrê King Arthur kontrol bikin. | Agahdariya ku hûn ê jê hez bikin

• Tortilaya xwemalî