Seo mi a’ dol a-rithist, a’ briseadh nan riaghailtean…

An toiseach b’ e a bhith a’ canadh peitseagan le mil, agus an uairsin na piorran gun siùcar agam, agus a-nis tha mi a’ fàs nam reubaltach pònairean uaine.

Tha thu a’ faicinn, tha fìor dhragh agam air dà rud nuair a thig e gu bhith a’ gleidheadh ​​bìdh:

sin nuair a bhios 15 bazillion bushels de bhiadh agad ri chur suas…)
• A’ cleachdadh luchdan bhàtaichean gus toradh ùr a ghleidheadh

A-nis feumaidh tu do a bhith beagan faiceallach nuair a tha thu a’ gleidheadh ​​biadh – uaireannan chan urrainn dhut * a bhith nad reubaltach le cuid de rudan sàbhailteachd ma bheir e buaidh. (Thoir sùil air a’ phost agam mu shàbhailteachd canning AN SEO.) Ach, leis na peitseagan is na piorran air an liostadh mi gu h-àrd, tha an reasabaidh fhathast gu tur sàbhailte, fiù ’s leis na deasachaidhean.

Mar sin an ath rud air an liosta gleidhidh-bìdh-ar-a-mach agam?

Pònairean uaine.

An toiseach, bruidhnidh sinn gu sgiobalta mu reothadh

Green vs Canning Bean 2>

Is e am fear seo do roghainn pearsanta gu tur. Is fheàrr le cuid blas agus inneach pònairean à tiona, agus is fheàrr le cuid eile feadhainn reòta.

Gu pearsanta? Is fheàrr leam pònairean uaine reòta oir tha mi a’ smaoineachadh gu bheil blas nas ùire aca, agus nas lugha de chall beathachaidh. A bharrachd air an sin chan fheum mi mo chidsin a theasachadh gus toirt air tachairt. Ach mas toil leat gu mòr a bhith a’ canning phònairean uaine an àite sin, chan eil dad annceàrr le sin. (Is e roghainn eile a th’ ann a bhith a’ buain do phònairean uaine.)

Ach ma cho-dhùnas tu reothadh, tha ceist ann a thaobh a bhith a’ frasadh… Agus sin far an tig an t-sreath ceannairceach agam a-mach.

Am bu chòir dhomh pònairean uaine a bhleith?

Nuair a bhios tu a’ reothadh phònairean uaine, thathas an-còmhnaidh a’ moladh gun nigh thu iad an toiseach. Dhaibhsan nach eil eòlach air blanching, tha e na chleachdadh cumanta ann an gleidheadh ​​​​bidhe a tha a’ toirt a-steach a bhith a’ goil a’ bhidhe airson grunn mhionaidean, agus an uairsin a’ tuiteam a-steach do dh’ uisge deigh.

Thathas den bheachd gu bheil blanching a’ cur stad air gnìomhachd an einnsein a dh’ adhbhraicheas call blas is dath.

An duilgheadas? Is e ceum a bharrachd a th’ ann. Agus cha toil leam ceumannan a bharrachd. Agus ma tha dòrlach mòr de phònairean uaine agad airson an reothadh, feumaidh tu blanchadh ann an tomhas beag, rud a bheir ùine.

Mar sin an-uiridh rinn mi an rud do-chreidsinneach: Reothadh mi na pònairean uaine agam gun blanchadh . Sgàinteach, tha fios agam...

Ach saoil dè? Tha iad air a bhith anns an reothadair agam airson faisg air bliadhna a-nis, agus tha iad fhathast a’ blasad math. Agus chan eil blas follaiseach no call dath ann a chì mi. Mar sin bha sin gu leòr airson toirt orm sgioblachadh blanching airson math. Seo mar a nì mi e:

Feumaidh tu:

• Pònairean uaine ùra
• Baggies reòiteag

Nam bheachd-sa, tha am pàirt as cudromaiche den phròiseas seo a’ tòiseachadh1. Chan eil pònairean nas sine, nas cruaidhe dìreachreothadh gu math. Tha fios agad air an fheadhainn - bidh iad a’ faireachdainn caran coillteach is lag nuair a dh’ fheuchas tu rin glacadh. Leum air reothadh na gillean sin, agus na tagh ach na pònairean uaine as ùire agus as tairgse airson an reothadair agad.

Snail dheth na cinn, agus bris na pònairean gu leth no trian, ma thogras tu. (Mar as trice bidh mi gam fàgail fada, ge-tà).

Nigh agus traoghadh gu mionaideach.

Caith na pònairean uaine air duilleag bèicearachd ann an aon shreath, agus lasadh an reothadh airson 30-60 mionaid. Thoir air falbh iad bhon treidhe, cuir ann am baga reòiteag, bileag, agus cuir air ais dhan reothadair iad.

Nuair a bhios tu deiseil airson an ithe, goil gus am bi e bog, ràithe, agus sin agad e. Blas ùr às a’ ghàrradh ann am marbh a’ gheamhraidh (no uair sam bith).

Mar a reothadh pònairean uaine (dòigh planaidh)

Feumaidh tu:

• Pònairean uaine ùra
• Baggies reòiteag
• Boiling uisge
• Ice water , pònairean as tairgse. Slaigibh dheth na cinn, agus sìnibh ann an leth/thrianan, ma thogras tu.

  Thoir poit uisge gu goil, agus lughdaich na pònairean dhan phoit. Is e an iuchair an seo gun a bhith a’ luchdachadh cus a’ phoit. Ma chuireas tu cus phònairean ris a’ phoit aig an aon àm, bheir e ro fhada gus an tig an t-uisge gu boil. Blanch beagtomhas aig an aon àm gus am bi an t-uisge a’ tilleadh gu goil taobh a-staigh mionaid no dhà às deidh dhut na pònairean a chuir anns a’ phoit.

  Nuair a thilleas an t-uisge gu goil, suidhich an timer airson trì mionaidean.

  Às deidh trì mionaidean, thoir air falbh na pònairean agus cuir a-steach iad ann an uisge deigh airson 3 mionaidean eile.

  An uairsin thoir air falbh bhon uisge deigh agus cuir air falbh e air duilleag bèicearachd. Reothadh 30-60 mionaid, agus an uairsin cuir a-steach do phocannan reòiteag.

  Ma tha thu airson reothadh ann an soithichean reòiteag, no ma tha thu airson stad a chuir air a’ phròiseas reothaidh, tha sin ceart gu leòr cuideachd. Ge-tà, ma leumas tu air na ceumannan sin, tha teansa gum faigh thu pìos mòr de phònairean uaine reòta cruaidh-chruaidh a dh' fhaodadh a bhith doirbh an dealachadh ma tha feum agad air beagan nas fhaide air adhart.

  

  Faic cuideachd: Mar a bhith nad neach-còmhnaidh fo-bhailtean (no bailteil).

  Puist eile airson Glèidhteachas Bidhe air a bheil gràdh agad:

  • Chan eil Cook Strawberry Reothadair Jam
  • 5 Slighean-rèile Sunntach Toirmisgte gach pìos a’ lìonadh airson an reothadair
  • Mar a ghlèidheas tu luibhean ùra le salann

  Thoir sùil air marsantan mo dhachaigh airson a h-uile toradh dachaigh, còcaireachd is gleidhidh as fheàrr leam.

  Am b’ fheàrr leam èisteachd a-staigh? Èist ris a’ phrògram podcast Old Fashioned On Purpose #79 uile mu shàbhailteachd canning: