നിയമങ്ങൾ ലംഘിച്ചുകൊണ്ട് ഞാൻ വീണ്ടും പോകുന്നു…

ആദ്യം അത് തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പീച്ച് കാനിംഗ് ചെയ്തു, പിന്നെ എന്റെ പഞ്ചസാര രഹിത ടിന്നിലടച്ച പിയേഴ്‌സ് ആയിരുന്നു, ഇപ്പോൾ ഞാൻ ഒരു പച്ച പയർ വിമതനായി മാറുകയാണ്.

നിങ്ങൾ കാണുന്നു, എനിക്ക് രണ്ട് കാര്യങ്ങളിൽ കടുത്ത വെറുപ്പ് തോന്നുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് 15 ബസില്യൺ ബുഷൽ ഭക്ഷണം ഉള്ളപ്പോൾ അതിനുള്ള സമയം ആർക്കും കിട്ടിയില്ലേ...)

ഇപ്പോൾ ചെയ്യുന്നു നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ അൽപ്പം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്- ചില സമയങ്ങളിൽ അത് *രക്ഷിതത്വത്തെ ബാധിക്കില്ല* (കാനിംഗ് സുരക്ഷയെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ പോസ്റ്റ് ഇവിടെ പരിശോധിക്കുക.) എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന പീച്ചുകൾക്കും പിയറുകൾക്കും ഒപ്പം, എഡിറ്റുകൾക്കൊപ്പം, പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോഴും പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമാണ്.

അപ്പോൾ എന്റെ ഭക്ഷ്യ-സംരക്ഷണ-വിപ്ലവ പട്ടികയിൽ അടുത്തത്?

പച്ച പയർ.

ആദ്യം, നമുക്ക്

ശീതീകരണത്തെക്കുറിച്ച്

പെട്ടെന്ന് സംസാരിക്കാം. s. ഫ്രീസിംഗ് ഗ്രീൻ ബീൻസ്

ഇത് പൂർണ്ണമായും നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനയാണ്. ചില ആളുകൾ ടിന്നിലടച്ച ബീൻസിന്റെ രുചിയും ഘടനയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ശീതീകരിച്ചവയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

വ്യക്തിപരമായി? ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ ബീൻസ് ആണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, കാരണം അവയ്ക്ക് പുതിയ രുചിയുണ്ടെന്നും പോഷക നഷ്ടം കുറവാണെന്നും ഞാൻ കരുതുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് സംഭവിക്കാൻ ഞാൻ എന്റെ അടുക്കള ചൂടാക്കേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ശരിക്കും പച്ച പയർ കാനിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഒന്നുമില്ലഅതിൽ തെറ്റ്. (നിങ്ങളുടെ പച്ച പയർ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നത് മറ്റൊരു ഓപ്ഷനാണ്.)

എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബ്ലാഞ്ചിംഗിന്റെ പ്രശ്‌നമുണ്ട്... അവിടെയാണ് എന്റെ വിമത സ്ട്രീക്ക് പുറത്തുവരുന്നത്.

ഞാൻ ഗ്രീൻ ബീൻസ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണോ?

നിങ്ങൾ പച്ച പയർ മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവ ആദ്യം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് പരിചിതമല്ലാത്തവർക്കായി, ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നതിൽ ഒരു സാധാരണ സമ്പ്രദായമാണ്, അതിൽ ഭക്ഷണം കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുന്നു.

ബ്ലാഞ്ചിംഗ് എൻസൈമിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തടയുന്നു, ഇത് സ്വാദും നിറവും നഷ്‌ടപ്പെടുത്തും.

പ്രശ്‌നം? ഇത് ഒരു അധിക ഘട്ടമാണ്. പിന്നെ എനിക്ക് അധിക ചുവടുകൾ ഇഷ്ടമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് മരവിപ്പിക്കാൻ ഒരു വലിയ കുല പച്ച പയർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം, അതിന് സമയമെടുക്കും.

അതിനാൽ കഴിഞ്ഞ വർഷം ഞാൻ അചിന്തനീയമായത് ചെയ്തു: എന്റെ എല്ലാ പച്ച പയർ ഞാൻ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാതെ ഫ്രീസ് ചെയ്തു . അപകീർത്തികരമായത്, എനിക്കറിയാം…

എന്നാൽ എന്താണെന്ന് ഊഹിക്കുക? അവർ ഇപ്പോൾ ഏകദേശം ഒരു വർഷമായി എന്റെ ഫ്രീസറിലാണ്, അവർക്ക് ഇപ്പോഴും നല്ല രുചിയുണ്ട്. എനിക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന വ്യക്തമായ രുചിയോ നിറമോ ഇല്ല. അതിനാൽ എന്നെ എന്നെന്നേക്കുമായി ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ഒഴിവാക്കാൻ അത് മതിയായിരുന്നു. ഞാനിത് ചെയ്യുന്ന വിധം ഇതാ:

ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാതെ ഗ്രീൻ ബീൻസ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഫ്രഷ് ഗ്രീൻ ബീൻസ്
• ഫ്രീസർ ബാഗികൾ

എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ പ്രക്രിയയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭാഗം ആരംഭിക്കുന്നത് ഈ നല്ല പ്രക്രിയയാണ്. പഴയതും കടുപ്പമുള്ളതുമായ ബീൻസ് അങ്ങനെ ചെയ്യില്ലനന്നായി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നവ - നിങ്ങൾ അവയെ തട്ടിയെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് മരവും പൊള്ളയും അനുഭവപ്പെടുന്നു. അത്തരം ആളുകളെ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിനായി ഏറ്റവും പുതിയതും ഇളയതുമായ പച്ച പയർ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ബീൻസ് പകുതിയോ മൂന്നിലൊന്നോ ആയി മുറിക്കുക. (ഞാൻ സാധാരണയായി അവ ദീർഘനേരം വിടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും).

നന്നായി കഴുകി കളയുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പച്ച പയർ ഒരു പാളിയായി പരത്തുക, 30-60 മിനിറ്റ് ഫ്ലാഷ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ട്രേയിൽ നിന്ന് അവ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ഫ്രീസർ ബാഗി, ലേബൽ, വീണ്ടും ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾ അവ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഇളം, സീസൺ വരെ തിളപ്പിക്കുക, അത്രമാത്രം. ശൈത്യകാലത്ത് (അല്ലെങ്കിൽ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും) പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് ഫ്രഷ്-ഫ്ലേവർ.

അങ്ങനെയാണ് ചീറ്റർ-രീതി ഉപയോഗിച്ച് പച്ച പയർ മരവിപ്പിക്കുക. എന്നാൽ ഇപ്പോഴും ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ഉത്സാഹികളായ നിങ്ങളിൽ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല– നിങ്ങൾക്കും നിർദ്ദേശങ്ങൾ എന്റെ പക്കലുണ്ട്.

ഗ്രീൻ ബീൻസ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ മുമ്പ്, ഏറ്റവും പുതിയതും ഏറ്റവും ഇളയതുമായ ബീൻസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, അറ്റങ്ങൾ പൊട്ടിച്ച് പകുതി/മൂന്നിലായി സ്നാപ്പ് ചെയ്യുക.

ഒരു പാത്രം വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, ബീൻസ് പാത്രത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക. പാത്രം ഓവർലോഡ് ചെയ്യാതിരിക്കുക എന്നതാണ് ഇവിടെ പ്രധാനം. നിങ്ങൾ ഒരേസമയം പാത്രത്തിൽ വളരെയധികം ബീൻസ് ചേർത്താൽ, വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കും. ചെറിയ ബ്ലാഞ്ച്പാത്രത്തിൽ ബീൻസ് വെച്ചതിന് ശേഷം ഒരു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക 30-60 മിനിറ്റ് ഫ്രീസുചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഫ്രീസർ ബാഗുകളിൽ വയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾ ഫ്രീസർ കണ്ടെയ്‌നറുകളിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുകയോ ഫ്ലാഷ്-ഫ്രീസിംഗ് പ്രക്രിയ ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അതും ശരിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ആ ഘട്ടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് ചെറിയൊരു തുക വേണമെങ്കിൽ വേർപെടുത്താൻ പ്രയാസമുള്ള ഒരു വലിയ പാറക്കഷണം ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ ബീൻസ് ലഭിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മറ്റ് ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ പോസ്റ്റുകൾ വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി

ഫ്രീസറിനുള്ള പീച്ച് പൈ ഫില്ലിംഗ്

ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഹോംസ്റ്റേഡിംഗ്, പാചകം, സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി എന്റെ ഹോംസ്റ്റേഡ് മെർക്കന്റൈൽ പരിശോധിക്കുക.

കേൾക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടോ? കാനിംഗ് സുരക്ഷയെ കുറിച്ചുള്ള ഓൾഡ് ഫാഷൻ ഓൺ പർപ്പസ് പോഡ്‌കാസ്റ്റ് എപ്പിസോഡ് #79 ശ്രവിക്കുക: