Tabloya naverokê
Dema ku Craig Fear ji Xwarina Bêtirs got ku ew ê li ser çêkirina şûşeya beraz postek binivîsîne ez pir dilgeş bûm. Ez hîs dikim ku min pir baş li çêkirina goştê mirîşk û goştê goştê mêze kiriye, lê hîna neketiye nav bîhnxweşiya goştê malê. Ez amade me ku piştî xwendina şîretên Craig biceribînim, lêbelê!
Ligel vejîna eleqeya ji bo çêkirina şûşeya hestiyê rastîn a malê ji hestiyên rastîn, şûşeya beraz vebijarkek e ku hindik kes difikirin. Bi rastî, ez bi kêmanî kesek nas dikim ku bîhnxweşiya beraz çêdike û ez texmîn dikim ku hûn jî nadin (xwe jî di nav de).
Niha rast bê gotin heta vê dawiyê, min tu carî goştê beraz çênekiribû. Lê ji ber çend sedeman ew hêdî hêdî di metbexa min de dibe bingehek bingehîn.
Şîva mirîşk û goştê goştê berazan ber bi pêş ve diçe!
Li vir çar sedem hene (reçeteya di sedem #3 de heye) çima divê hûn dest bi çêkirina berazê beraz bikin:
Çima Birûva Beraz?
1. Hestiyên goştê berazan ji hestiyên goştê goştê çêrkirî erzantir in.
Girtî erzantir e .
Çend sal berê min dikaribû hema hema her cure hestiyê goştê ku bi giya tê xwarin li dikana xwarina xweya tenduristiyê ya herêmî bi erzan bistînim. Êdî ne wisa ye. Bi zêdebûna daxwaziya hestiyan re di van salên dawî de, min ferq kir ku biha zêde dibin. Û helbet mirîşkên mêrgayî jî ne erzan in.
Lê ji ber ku hindik kes bîhnxweşiya goştê beraz çêdikin, hestiyên goştê bihatir in . Bi rastî, kêm kêm e ku meriv wan li ser goşt jî li pêşangehê bibînejimarvan an jî bi xwe di dikanên qesab. Ji ber vê yekê hûn ê hewce bikin ku bi taybetî hin hestiyên goştê beraz bipirsin.
Qasabê weya herêmî dê kêfxweş bibe ku hinan bide we! Û bê guman, vebijarkek din a baş cotkarê weya herêmî ye.
Min di van demên dawî de torbeyek hestiyên goştê beraz bi pênc lîreyî hilbijart bi qasî 6 dolaran ku tê de cûrbecûr hestiyên ling, stû, hip, û rivî hene.
Û erê, ez bi tundî pêşniyar dikim ku hestiyên çêtirîn kalîteya gengaz bistînin. Hestiyên ji heywanên bi giya û mêrgê tên, ku bi parêza xwe ya xwezayî tên mezinkirin, dê şûjinek bi madeyên xurektir û çêjdartir bide.
Lê sedemek hîn çêtir heye ku meriv dest bi çêkirina bîhnxweşiya beraz bike. Naha heke hûn di cîhana xwarinên kevneşopî de nû ne, tenê hişyariyek ji bo sedema #2. Amade bikin ku piçekî biqelişin.
An jî dibe ku gelek.
2. Ger hûn lingên berazan bikar bînin hûn dikarin şûşeyek super jelatînî bistînin!
Heke ew we ditirsîne, xem neke. Hûn ne ne ku hûn lingên beraz bikar bînin. Lê fêm bikin ku bi kevneşopî, çand ne tenê hestî, lê hemî beşên heywanan ji bo bîhnek hestî bikar tînin. Dûv, ser, stû û erê, ling lêzêdekirinên gelemperî bûn.
Û ji ber ku hemî ew beş bi kolajenê dewlemend in . Belê, kolajen gelek feydeyên tenduristiyê hene.
Kolajen ji peyva Yewnanî "kolla" tê ku tê maneya "zeliqok" û bi rastî ew tiştên ku heywanan (di nav de me) bi hev ve girêdide ye. Ew ji proteînên ku hîn xurt çêdibin pêk têtevnên hevgirêdanê yên pêvekirî, wek tendon, lîgament, kartilage, movik, çerm, û tewra hestî.
Di şûşeyek hestî ya ku hêdî hêdî dişewite, ew proteîn vediqetin gelatin ku ji asîdên amînî yên mîna glutamine, proline, û glycine pêk tê ku gelek bandorên dermankirinê û parastinê di laşê me de ne. Ji ber vê yekê şorbeyên hestî di qonaxên destpêkê yên parêza GAPS û protokolên din ên saxkirina digestive de hêmanek sereke ne.
Binêre_jî: Rêberek ji bo Zebzeyên Bi lez tirşJi ber vê yekê ye ku bi kevneşopî, berî temenê Tylenol, şerbeta kuxikê û Tums, dê û dapîrên li çaraliyê cîhanê ji bo tiştên wekî sermaya hevpar, nexweşiyên din ên nexweşî, şorba mirîşkê ya sade çêdikirin. bîhnxweş dewlemend dema ku ew sar dibe. Ew ê bi rastî mîna Jello gel û biqelişe. Ev tiştekî baş e!
Min vê dawiyê du lingên beraz ji qesabê xwe yê herêmî bi qasî 5 dolaran girt. Min jê pirsî ku yek di nîvê de parçe bike ku ez ê li ser wê blogê bikim. Li wê derê li hemû kolajenê binêre!
Dîsa, bi tevahî vebijarkî ye bikaranîna lingên berazan. Dîsa jî hûn dikarin tenê bi hestiyan şûjinek hestî ya hêja çêkin, ku dê ji her tiştê ku hûn dikarin di qutiyek an kaniyê de bikirin, bêsînor çêtir be.
Û hûn TU carî di hilberek ku li firotgehê kirî de şorbeyek bi jelatîn dewlemend nagirin.
3. Çêkirina goştê berazan pir hêsan e.
Pêvajo ji çêkirina mirîşk an jî cudatir nînebîhnê goştê. Li vir reçeteyek hêsan e ku pêvajoya min a 5-gavekî bi hêsanî ezber dike bikar tîne (ji ber ku her gav bi tîpa S-yê dest pê dike).
Çawa Merivê Beraz çêbike
Berberî: bi qasî 4 quarts
- 4-5 lîre hestiyên goştê beraz
- Sebzeyên 3-3-ks, cotkarsse 1 pîvaza navîn û mezin
- ¼ kasa sîrka sêvê
- Ava parzûnkirî ya ku hestiyên goştê beraz bigire
Beşên vebijarkî yên ji bo zêdetir gelatîn û xwarinê:
- 1-2 lingên berazan
Ji bo çêjkirina zêdetir, hûn dikarin pêşî hestiyên goşt bişon. Ev bi tevahî ne hewce ye lê pir tê pêşniyar kirin! Di tepsiyekê de bixin û di germahiya 350-400 derece de bi qasî 45-60 deqeyan bipijin heta ku qehweyî bibe lê nekeve. Dûv re têxin satilê û birijînin.
Gava 2. Bişkojk bikin. Bixin keleka nerm û her ku li ser rûvî çêdibin bi pîç bikin. Sebzeyan piştî şuştinê lê zêde bikin.
Gava 3. Bişewitînin. Germahiya kêm bikin û 12-24 saetan pir bi nermî, sergirtî bişewitînin.
Gava 4. Bixin . Bihêlin ku bîhn bi qasî germahiya odeyê sar bibe. Bûkê ji hestî û sebzeyan derxînin û veguherînin konteynerên depokirinê.
Gava 5. Bihêlin . Heta 7 rojan di sarincê de hilînin. Qerisandinher tiştê ku hûn ê di nav hefteyekê de bikar neynin.
4. Hûn dikarin KILLER şorbeyên noodê yên Asyayî çêbikin
An jî bi rastî jî her cûre şorbeya ku hûn dixwazin çêbikin. Reçeteyek heye ku tê de bîhnxweşiya mirîşkê tê xwestin? Li şûna goştê beraz bikar bînin. Heman tişt ji bo bîhnxweş goşt. Bi kesane, ez bîhnfirehiya goştê mirîşk û beraz ew qas cûda nabînim, her çend kesên din bê guman wê bi wê gotinê re nerazî bin. Mîna her tiştên ku tama çêjê vedigirin, tercîhên kesane ji hev cihê dibin. Rêzeya jêrîn: Biceribîne û bixwe biryarê bide!
Lê şorbeya berazan di pêjgeha Asyayê de hêmanek bingehîn e û ji bo gelek cûreyên şorbeyên noodê yên Asyayî guncanek xweş çêdike.
Û ez şorbeyên bi temaya Asyayî dixwim. Ez wan HEMÛ çêdikim. EW. TIME.
Mîna şorba noodê ya goştê berazan a Asyayî ya ku di pirtûka min a nû de cih girtiye, Fearless Brothers, and Soups: Ditch the Boxes and Cans with 60 Simple Recipes for People Real on Budgets .
Min evîna min a noodê Asyayî ji bo şorbeyên xwe yên Asyayî diyarî kir<6 4>
Ji bo:
- Şorba mirîşkê ya gûzê ya Taylandî
- Şorba Noodê Berazê Taywanî
- Şorba Noodê Goştê Asyayê
- Şorba Viyetnamî Pho
- Şorbeya Çîçeka Gûzê ya Taynî
- Şorba Noodê ya Beraz Û gelekên din!
Bê guman, ez dizanim şorbeyên Asyayî ne kasa her kesî ne. Ger ew diyar dike hûn dizanin ku beşên min jî li ser hene:
- Şorbeyên sebzeyê yên kemxweşdi nav wan de keriyek gûzê ya kartolê şîrîn û sêvek gêzer-qemme bi darçîn
- Sosus û goştên sade di nav wan de Kalê Portekîzî, goştê Îtalî û sosîsek, û şorba Pestoyê Tomatoyê Sundried
- Şorbeyên ji Deryayê (ku bi şorbeya masî ya bi çîçeka Basîllame û Deryaya Bispîllametroyê tê bikaranîn) od
- Şîwa ji bo Taştê ji bo wan saetên AM-ê yên bilez di nav de 7 rîsipiyên ji bo Oatmeal Savory, 6 ji bo Congee (parek birincek Asyayî) û 5 jî ji bo Hêkên Hêsan ên di Biroyê de
Û erê hemî wan rîsipiyan dikarin bi karanîna goştê beraz re çêbibin
Binêre_jî: Di Syrupa Maple de Konservekirina Pear
Hûn ji bo ku hûn bişonê goştê berazan sade bikin.
Hûn bi xwe re bişonek hêsan e!
xwe-domdar û serê xwe ji sifirê dest pê dike. Hûn dikarin şûşeya firotgehê di gelek reçeteyên cihêreng de biguhezînin. Amadekirina ji sifirê rêyek girîng e ku meriv li mitbaxa we dest pê bike malê malê. Heke hûn dixwazin di derbarê çêkirina xwarinê de ji sifirê de bêtir fêr bibin, hûn ê ji Kursa min a Heritage Cooking Crash Course hez bikin.
Kursa têkçûna çêkirina mîrasê hemî ew e ku hûn bingehên çêkirina xwarinê ji sifirê hîn bikin. Ew vîdyoy û rêwerzên nivîskî vedihewîne ku hûn bikar bînin dema ku hûn bişopînin. Li vir bikirtînin Ji bo bêtir fêrbûna li ser Kursa Qezaya Xweseriya Heritage!
Zêdetir Ji Pêjpêjandinê:
- Reçeteya şorba kartolê ya sosîsê ya gundî
- Dema ku we demek kêm hebe meriv çawa ji nû ve çêdike
- Meriv çawa stokên malê çêdibe anBroth
- Meriv Çawa Destpêka Xweya Tirşika Xwe Çê Dike
Craig Fear Bijîjkek Dermankirina Xwarinê ya pejirandî (NTP) ye. Ew li Northampton, Massachusetts dijî ku ew bi xerîdarên bi pirsgirêkên tenduristiya digestive re dixebite. Ji bilî pirtûka xwe ya herî dawî Fearless Broth and Soups , wî her weha qursek vîdyoyê ya temamker ji bo çêkerên şekirê hestî bi navê How to Make Bone Broth 101 çêkir. berjewendî
, û li ser Instagram