Kieu deui, ngalanggar aturan...

Mimiti éta pangaléngan buah peach jeung madu, terus buah pir kaléng tanpa gula, sarta ayeuna kuring jadi pemberontak kacang héjo.

Nu katingali, kuring boga keengganan ekstrim kana dua hal lamun datang ka métode pengawetan dahareun:

Ayeuna anjeun ngalakukeun kedah rada ati-ati nalika anjeun ngawétkeun tuangeun– sakapeung anjeun ngan *teu tiasa* janten rebel kana hal-hal anu kasalametan. (Parios postingan abdi sadayana ngeunaan kaamanan pangaléngan IEUH.) Tapi, ku buah peach sareng pir anu kuring didaptarkeun di luhur, resepna tetep aman, sanaos éditan.

Janten salajengna dina daptar pangaléngan-pemberontakan kuring?

Kacang héjo.

Ke heula, hayu urang ngobrol gancang-gancang ngeunaan beku4 vs><0an <0 Greenning. Kacang

Ieu mangrupikeun kahoyong pribadi anjeun. Sababaraha urang resep kana rasa sareng tékstur kacang kaléng, sedengkeun anu sanés langkung resep anu beku.

Pribadi? Abdi resep kacang héjo beku sakumaha Jigana maranéhna boga rasa fresher, sarta leungitna gizi kirang. Tambih Deui, kuring henteu kedah memanaskeun dapur kuring pikeun ngalaksanakeunana. Tapi lamun bener resep Pangaléngan kacang héjo gantina, aya nanaonsalah jeung éta. (Acar kacang hejo anjeun mangrupikeun pilihan sanés.)

Tapi upami anjeun mutuskeun pikeun beku, teras aya masalah blanching… Sareng éta tempat kaluar streak abdi anu barontak.

Naha kuring kedah ngabulakkeun Kacang Hejo?

Nalika anjeun ngabekukeun kacang héjo, sok disarankeun yén anjeun mimiti ngabulak. Pikeun anu henteu wawuh sareng blanching, éta mangrupikeun prakték umum dina ngawétkeun kadaharan anu ngalibatkeun ngagolakkeun tuangeun sababaraha menit, teras dicelupkeun kana cai és.

Panginten yén blanching ngeureunkeun aksi énzim anu tiasa nyababkeun leungitna rasa sareng warna.

Masalahna? Éta léngkah tambahan. Sareng kuring henteu resep léngkah tambahan. Tur upami Anjeun salah kebat badag kacang héjo beku, Anjeun kudu blanch dina jumlah cukup leutik, nu butuh waktu.

Taun ka tukang kuring ngalakukeun unthinkable: Kuring beku sadaya kacang héjo kuring tanpa blanching . Skandal, abdi terang…

Tapi tebak naon? Aranjeunna parantos aya di freezer kuring ampir sataun ayeuna, sareng aranjeunna tetep raos saé. Sareng teu aya rasa anu jelas atanapi leungitna warna anu kuring tiasa ningali. Ku kituna éta cukup nyieun kuring skip blanching pikeun alus. Kieu kumaha kuring ngalakukeunana:

Kumaha Ngabekukeun Kacang Héjo tanpa blanching

Anjeun bakal peryogi:

• Kacang héjo seger
• Baggies freezer

Dina  menurut kuring, nu paling penting<1 tina prosés ieu. Heubeul, kacang tougher ngan henteubeku ogé. Anjeun terang anu- aranjeunna karasa kayu sareng kerung nalika anjeun nyobian ngajepret. Leupaskeun katirisan jalma-jalma éta, sareng pilih waé kacang héjo anu paling seger sareng paling lembut pikeun freezer anjeun.

Sepélkeun tungtung, teras pegatkeun kacang kana satengah atanapi per tilu, upami anjeun resep. (Biasana mah ngan lila-lila mah).

Kumbah jeung solokan.

Simpen kacang hejo dina loyang dina hiji lapisan, terus bekukeun 30-60 menit. Angkat tina loyang, lebetkeun kana kantong freezer, labél, teras lebetkeun deui kana freezer.

Sawaktos anjeun siap tuang, kulub dugi ka lembut, usum, sareng éta. Seger-ti-kebon-rasa dina maot usum tiis (atawa iraha wae).

Tah kitu kumaha carana beku kacang héjo maké cheater-metode. Tapi pikeun anjeun anu masih mikanyaah blanching, teu hariwang– Kuring ogé boga parentah pikeun anjeun.

Kumaha Ngabekukeun Kacang Héjo (metode blanching)

Anjeun bakal peryogi:

• Kacang héjo seger
• Baggies Freezer
• Cai anu digolak
• Saméméh ngagolak
• pilih nu freshest, kacang paling lembut. Peupeuskeun tungtung-tungtungna, tuluy jepret jadi satengah/katilu, upami dipikahayang.

Mawa sakoci cai nepi ka ngagolak, tuluy turunkeun kacang kana panci. Hal utama di dieu nyaéta pikeun henteu overload pot. Upami anjeun nambihan seueur teuing kacang kana pot sakaligus, éta bakal lami teuing dugi ka cai dugi ka kulub. Blanch leutikjumlah dina hiji waktu sangkan cai balik deui ka kulub dina hiji menit atawa leuwih ti anjeun nempatkeun buncis dina pot.

Sanggeus cai balik deui ka kulub, nyetel timer salila tilu menit.

Saatos tilu menit, piceun kacang jeung celup kana cai és salila 3 menit deui.

Terus, piceun tina loyang hiji lapisan. Bekukeun 30-60 menit, teras lebetkeun kana kantong freezer.

Upami anjeun langkung milih beku dina wadah freezer, atanapi ngalangkungan prosés katirisan lampu kilat, éta ogé OK. Nanging, upami anjeun ngalangkungan léngkah-léngkah éta, aya kamungkinan anjeun bakal nampi sapotong ageung kacang héjo beku anu keras batu anu tiasa sesah dipisahkeun upami anjeun peryogi sakedik engké.

Postingan Ngawétkeun Pangan Séjén Anjeun Bakal Suka:

• No Cook Strawberry Freezer Way
• 5Wortel Freezer Way
• 5Wortel
• 5>
• Peach Pie Ngeusian pikeun Freezer
• Kumaha Ngawétkeun Jamu Seger jeung Uyah

Parios barang dagangan homestead abdi kanggo sadaya produk homesteading, masak, sareng ngawétkeun karesep abdi.

Pikeun ngadangukeun? Dengekeun episode podcast Old Fashioned On Purpose #79 ngeunaan kaamanan Pangaléngan: