Mana yana takror aytaman, qoidalarni buzaman...

Avval shaftoli asal bilan konservalandi, keyin shakarsiz konserva noklari va endi men yashil loviya isyonchisiga aylandim.

Ko'ryapsizmi, oziq-ovqatni saqlashda men ikki narsadan juda nafratlanaman: 15 bazilyon bushel oziq-ovqatingiz bo'lsa, bunga hech kimning vaqti yo'qmi...)

Endi siz oziq-ovqatni saqlashda biroz ehtiyot bo'lishingiz kerak - ba'zida buning xavfsizligiga ta'sir etsa bo'ladi*. (Konservalash xavfsizligi haqidagi barcha postimni BU YERDA ko‘ring.) Biroq, yuqorida sanab o‘tgan shaftoli va nok bilan, hatto tahrirlar bilan ham, retsept hali ham butunlay xavfsizdir.

Demak, mening oziq-ovqatlarni saqlash bo‘yicha isyon ro‘yxatida keyingisi bormi?

Yashil loviya.

Avvalo, keling, yashil loviya haqida suhbatlashamiz. Yashil loviyalarni muzlatish

Bu sizning shaxsiy xohishingiz. Ba'zi odamlar konservalangan fasolning ta'mi va tuzilishini afzal ko'radi, boshqalari esa muzlatilganini afzal ko'radi.

Shaxsanmi? Men muzlatilgan yashil loviyalarni afzal ko'raman, chunki ular yangi ta'mga ega va ozuqa moddalarini yo'qotish kamroq. Bundan tashqari, buni amalga oshirish uchun oshxonamni isitishim shart emas. Ammo agar siz yashil loviya konservasini chindan ham yoqtirsangiz, unda hech narsa yo'qbu bilan noto'g'ri. (Yashil loviyalarni tuzlash - bu boshqa variant.)

Agar siz muzlatib qo'yishga qaror qilsangiz, unda oqlash muammosi paydo bo'ladi ... Va bu erda mening isyonkor chiziq paydo bo'ladi.

Yashil loviyani oqartirishim kerakmi?

Yashil loviyani muzlatib qo'yganingizda, avval ularni oqartirish tavsiya etiladi. Blanchingni bilmaganlar uchun bu oziq-ovqatni saqlashda odatiy hol bo'lib, u ovqatni bir necha daqiqa qaynatib, keyin muzli suvga solib qo'yishni o'z ichiga oladi.

Oqartirish ferment ta'sirini to'xtatadi, bu esa lazzat va rangning yo'qolishiga olib kelishi mumkin.

Muammo? Bu qo'shimcha qadam. Va men qo'shimcha qadamlarni yoqtirmayman. Va agar sizda muzlatish uchun juda ko'p yashil loviya bo'lsa, siz juda oz miqdorda oqartishingiz kerak, bu vaqt talab etadi.

Shunday qilib, o'tgan yili men aqlga sig'maydigan ishni qildim: Men barcha yashil loviyalarimni oqartmasdan muzlatib qo'ydim . Skandal, men bilaman...

Lekin nima deb o'ylaysiz? Ular mening muzlatgichimda deyarli bir yil turishdi va ular hali ham yaxshi ta'mga ega. Va men ko'ra oladigan aniq lazzat yoki rang yo'qolishi yo'q. Shunday qilib, bu meni butunlay oqartirishni o'tkazib yuborishim uchun etarli edi. Buni men shunday qilaman:

Yashil loviyani oqartmasdan qanday muzlatish mumkin?

Sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Yangi yashil loviya
• Muzlatgich qoplari

Menimcha, bu jarayonning eng muhim qismi dan boshlashdir. Qadimgi, qattiqroq loviya shunchaki emasyaxshi muzlatib qo'ying. Siz ularni bilasiz - ularni urmoqchi bo'lganingizda ular o'zini yog'och va ichi bo'sh his qilishadi. Muzlatishni o'tkazib yuboring va muzlatgichingiz uchun faqat eng yangi, eng yumshoq yashil loviyani tanlang.

Uchlarini kesib oling va agar xohlasangiz, loviyalarni yarmiga yoki uchdan biriga bo'ling. (Men odatda ularni uzoq vaqt qoldiraman).

Yuvib yaxshilab yuvib tashlang.

Yashil loviyalarni pishirish varag'iga bir qatlamda yoyib, 30-60 daqiqa davomida muzlatib qo'ying. Ularni patnisdan olib tashlang, muzlatgich sumkasiga soling, yorliq qo'ying va yana muzlatgichga qo'ying.

Ularni eyishga tayyor bo'lganingizda, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, ziravor qiling va tamom. Qishning qahratonida (yoki istalgan vaqtda) bog'dan yangi olingan lazzat.

Shunday qilib, cheater usuli yordamida yashil loviyani muzlatish mumkin. Lekin siz hali ham oqartirish ishqibozlari uchun tashvishlanmang - menda ham siz uchun ko'rsatmalarim bor.

Yashil loviyani qanday muzlatish kerak (oqlash usuli)

Sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Yangi yashil loviya
• Muzlatish uchun qoplar
• suv olishdan oldin

  <19d. , eng yangi, eng yumshoq loviyani tanlang. Uchlarini kesib oling va agar xohlasangiz, yarmiga/uchga bo'ling.

  Shuningdek qarang: Oshxona kabinetlarini qanday bo'yash kerak

  Bir idishga suv quying va loviyani qozonga tushiring. Bu erda asosiy narsa qozonni ortiqcha yuklamaslikdir. Agar siz bir vaqtning o'zida qozonga juda ko'p loviya qo'shsangiz, suv qaynaguncha juda ko'p vaqt ketadi. Blanch kichikBir vaqtning o'zida bir vaqtning o'zida loviyani qozonga joylashtiring. 30-60 daqiqa muzlatib qo'ying, so'ng muzlatgich qoplariga soling.

  Agar siz muzlatgich idishlarida muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz yoki muzlatish jarayonini o'tkazib yuborsangiz, bu ham yaxshi. Ammo, agar siz bu bosqichlarni o'tkazib yuborsangiz, sizda katta bo'lak qattiq muzlatilgan yashil loviyaga ega bo'lishingiz ehtimoli bor, agar sizga ozgina miqdorda kerak bo'lsa, ularni ajratish qiyin bo'lishi mumkin.

  

  Sizga yoqadigan boshqa oziq-ovqatlarni saqlash postlari:

  • No Cook Strawberry Freezer Jamme6-9
  Sunto'da qovurilgan pomidor
• Muzlatish kamerasi uchun shaftoli pirogini to'ldirish
• Yangi o'tlarni tuz bilan qanday saqlash kerak

Mening uy xo'jaligi, pishirish va konservalash bo'yicha barcha sevimli mahsulotlarimni ko'rib chiqing.

Tinglashni afzal ko'rasizmi? Konserva xavfsizligi haqida Old Fashioned On Purpose podkastining №79-qismini tinglang: