តារាងមាតិកា
នៅពេលដែលការជម្រុញសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ...
... អ្នកគ្រាន់តែត្រូវស្តាប់ការហៅទូរសព្ទ។ ហើយនៅពេលដែលអ្នករស់នៅចម្ងាយ 45+ ម៉ាយពីហាងលក់គ្រឿងទេស ( ហើយពិតជាមិនខ្វល់ពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅលើនំដែលទិញពីហាងអីក៏ដោយ ) ការចង់បានហាំប៊ឺហ្គឺជាធម្មតាត្រូវការនំធ្វើដោយដៃមួយចំនួន។
ខ្ញុំបានធ្វើនំហាំប៊ឺហ្គឺធ្វើនៅផ្ទះមួយរយៈឥឡូវនេះ ទាំងម្សៅស និងម្សៅមិនរលាយ។ ជាធម្មតាខ្ញុំមានការច្របូកច្របល់បន្តិចអំពីការផ្តល់អាហារដល់ភ្ញៀវនូវផលិតផលនំប៉័ងស្រូវសាលី ព្រោះរូបមន្តបែបនេះអាចបញ្ចប់ទៅដោយស្ងួត និងប្រេះ។ ប៉ុន្តែនំទាំងនេះគឺជាករណីលើកលែងចំពោះច្បាប់របស់ខ្ញុំ! ពួកវាមានវាយនភាពត្រឹមត្រូវ ដែលធ្វើឱ្យពួកគេរីករាយក្នុងការញ៉ាំ ដោយមិនមានអារម្មណ៍ថាអ្នកកំពុងញ៉ាំក្រដាសកាតុងធ្វើកេសពេញមាត់។
សូមមើលផងដែរ: របៀបរក្សាទុកចំណីសត្វ 
(រូបមន្តនេះមានតំណភ្ជាប់ដែលពាក់ព័ន្ធ។)
Honey Whole Wheat Hamburger Buns
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង
- 1/4 ប្រេងដូង ជ្រើសរើសប្រភេទប្រេងដូង (ប្រសិនបើមានរសជាតិដូចប្រេងដូង 1/4 ពែង) )
- ទឹកឃ្មុំ 1/4 ពែង (នេះជាប្រភពដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់ទឹកឃ្មុំឆៅ។)
- 1 ស៊ុត
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- 2 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast (ឬមួយកញ្ចប់)
- 2 ទៅ 3.5 CUPS នៃម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល (<មើលម៉ាកសញ្ញា 4 ខាងក្រោម)<0ames (ដូចខាងក្រោម) tional–for garnish—ពិតជាចាំបាច់តែប៉ុណ្ណោះ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមថតរូបស្អាតសម្រាប់ប្លក់…)
នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ កំដៅទឹកឃ្មុំ ប៊ឺ និងទឹកដោះគោថ្នមៗលើកំដៅទាប។រហូតដល់ប៊ឺគ្រាន់តែរលាយបន្តិច។ កុំស្ងោរ ឬស្ងោរល្បាយនេះ – អ្នកចង់ឲ្យវាក្តៅបន្តិច។
ដាក់ដំបែក្នុងចានលាយ។ ពិនិត្យសីតុណ្ហភាពនៃល្បាយទឹកឃ្មុំ/ទឹកដោះគោ។ វាគួរតែក្តៅ ប៉ុន្តែមិនមែនក្តៅបន្តិចទេ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកទៅក្នុងល្បាយ ហើយវារឹតតែមិនស្រួលបំផុត សូមអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ចុះដល់ប្រហែល 100 ដឺក្រេ មុនពេលបន្ថែមវាទៅផ្សិត។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងដំបែដែលងាប់ និងនំប៉័ងសំប៉ែត។
លាយទឹកឃ្មុំ/ទឹកដោះគោក្តៅឧណ្ហៗចូលទៅក្នុងដំបែ ហើយកូរឱ្យល្អ។ បន្ថែមស៊ុតនិងអំបិល។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ លាយនិង kneading នៅពេលអ្នកទៅ។
ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាងាយស្រួលបន្ថែមច្រើនពេក។ ម្សៅច្រើនពេកនាំឱ្យនំស្ងួត ប្រេះ។
នៅពេលដែលម្សៅឡើងដល់ចំណុចដែលវាបង្កើតជាបាល់ ប៉ុន្តែនៅតែស្អិតល្អ ខ្ញុំទុកវាចោល 2-3 នាទី។ ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលមានទំនោរត្រាំរាវច្រើននៅពេលវាអង្គុយ ដូច្នេះការទុកវាពីរបីនាទីអាចឱ្យម្សៅត្រាំរាវ និងការពារអ្នកពីការបន្ថែមច្រើនពេក។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលសម្រាកនេះបានបញ្ចប់ ខ្ញុំក៏ត្រឡប់ទៅវិញ ហើយបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
ខ្ញុំចូលចិត្តម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលរបស់ខ្ញុំឱ្យស្អិតជាងម្សៅម្សៅពណ៌សរបស់ខ្ញុំបន្តិច - មិនច្រើនទេដែលវាស្អិត និងជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែ "តឹង" បន្តិច។ ខ្ញុំបានរកឃើញថាប្រសិនបើខ្ញុំបន្តបន្ថែមម្សៅរហូតទាល់តែវារលោងឥតខ្ចោះ (ដូចជាម្សៅម្សៅពណ៌ស) នោះផលិតផលចុងក្រោយក៏ញឹកញាប់ដែរស្ងួត។
កូរ 6-7 នាទី បន្ថែមម្សៅតាមតម្រូវការ។ គ្របដុំម្សៅហើយទុកវាឱ្យឡើងនៅកន្លែងក្តៅមួយម៉ោង។
ច្របាច់ម្សៅដែលហឹរឡើងហើយចែកវាទៅជា 8 ផ្នែក ( 12 ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំតូចៗ) ។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់មួយ បន្ទាប់មករុញវាឱ្យរាបស្មើ។ (ខ្ញុំដាក់សំប៉ែតរបស់ខ្ញុំនៅលើថ្មដុតនំរបស់ខ្ញុំ ដែលជាអ្វីដែលខ្ញុំនឹងដុតនំនំនៅលើ។) អ្នកក៏អាចប្រើកន្ទេលដុតនំ ឬក្រដាសក្រដាស់ក្រដាស់។
ខ្ញុំរុញរបស់ខ្ញុំឱ្យរាបស្មើ ដូច្នេះពួកវាគឺជិតនឹងទំហំដែលខ្ញុំចង់ឱ្យនំដែលបានបញ្ចប់របស់ខ្ញុំ - កំឡុងពេលដំណើរការម្សៅឡើងលើ។
ភាគច្រើននឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាឡើងទេ។ កើនឡើង 30 នាទីក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ដុតនំនៅ 375 ដឺក្រេនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 12-18 នាទី។ មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមិនចំអិនវាច្រើនពេក - ពណ៌ត្នោតមាសគឺល្អ កូនហុកគីមិនមែនទេ។ 😉
មួយ ឬពីរនាទីមុនពេលពួកគេចេញពីឡ អ្នកអាចដុសវាជាមួយប៊ឺររលាយ ហើយប្រោះលើគ្រាប់ល្ង ឬប្រេងឆា។ នេះមិនចាំបាច់ទេ ប៉ុន្តែពិតជាធ្វើឱ្យផលិតផលចុងក្រោយស្អាត។
នំទាំងនេះគឺល្អបំផុត ប្រសិនបើញ៉ាំនៅថ្ងៃតែមួយដែលវាត្រូវបានធ្វើ ហើយពួកវាក៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងរូបមន្តប៊ឺហ្គឺដែលខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើនៅផ្ទះ ឬជានំសាំងវិចផងដែរ!
ចំណាំ៖
- ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើម្សៅស្រូវសាលីរឹងសរីរាង្គ (ដូចនេះ) សម្រាប់រូបមន្តស្រូវសាលីរឹងជាងនេះបន្តិច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការលេងជុំវិញជាមួយនឹងភាពចម្រុះម្សៅ – អ្នកថែមទាំងអាចប្រើម្សៅស ឬល្បាយនៃស្រូវសាលីទាំងមូល និងស។
- អ្នកអាចប្រើទឹកជំនួសទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែជាធម្មតាប្រើទឹកដោះគោព្រោះវាបង្កើតជានំទន់ជាង។
- ខ្ញុំមិនទាន់បានសាកល្បងធ្វើរូបមន្តនេះជាមួយម្សៅគ្មានជាតិស្ករទេ។
Honey Buns 
> ទឹកដោះគោ 1 ពែង
> ទឹកដោះគោ 1 ពែង ការណែនាំ
- នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ កំដៅទឹកឃ្មុំ ប៊ឺ និងទឹកដោះគោតិចៗ រហូតទាល់តែរលាយតិចៗ។ កុំស្ងោរ ឬស្ងោរល្បាយនេះ – អ្នកចង់ឱ្យវាក្តៅបន្តិច។
- ដាក់ដំបែក្នុងចានលាយ។ ពិនិត្យសីតុណ្ហភាពនៃល្បាយទឹកឃ្មុំ/ទឹកដោះគោ។ វាគួរតែក្តៅ ប៉ុន្តែមិនមែនក្តៅបន្តិចទេ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកទៅក្នុងល្បាយ ហើយវារឹតតែមិនស្រួលបំផុត សូមអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ចុះដល់ប្រហែល 100 ដឺក្រេ មុនពេលបន្ថែមវាទៅផ្សិត។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងដំបែដែលងាប់ និងនំប៉័ងសំប៉ែត។
- លាយលាយទឹកឃ្មុំ/ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងដំបែ ហើយកូរឱ្យល្អ។ បន្ថែមស៊ុតនិងអំបិល។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ ច្របល់ចូលគ្នា ហើយកូរឱ្យសព្វ។
- ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះងាយស្រួលបន្ថែមច្រើនពេក។ ម្សៅច្រើនពេកនាំឱ្យនំស្ងួត ប្រេះ។
- នៅពេលដែលម្សៅឡើងដល់ចំណុចដែលវាបង្កើតជាបាល់ ប៉ុន្តែនៅតែស្អិតល្អ ខ្ញុំទុកវាចោល 2-3 នាទី។ ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលមាននិន្នាការត្រាំរាវច្រើននៅពេលវាអង្គុយ ដូច្នេះការទុកវាពីរបីនាទីអាចឱ្យម្សៅត្រាំរាវ និងការពារអ្នកពីការបន្ថែមច្រើនពេក។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលសម្រាកនេះបានបញ្ចប់ ខ្ញុំក៏ត្រឡប់ទៅខាងក្នុងវិញ ហើយបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
- ខ្ញុំចូលចិត្តម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលរបស់ខ្ញុំឱ្យស្អិតជាងម្សៅម្សៅពណ៌សរបស់ខ្ញុំបន្តិច - មិនច្រើនទេដែលវាស្អិត និងជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែ "ស្អិត" បន្តិច។ ខ្ញុំបានរកឃើញថា ប្រសិនបើខ្ញុំបន្តបន្ថែមម្សៅរហូតទាល់តែវារលោងឥតខ្ចោះ (ដូចជាម្សៅម្សៅពណ៌ស) នោះផលិតផលចុងក្រោយតែងតែស្ងួតពេក។
- Keed 6-7 នាទីដោយបន្ថែមម្សៅតាមតម្រូវការ។ គ្របដុំម្សៅហើយទុកវាឱ្យឡើងនៅកន្លែងក្តៅមួយម៉ោង។
- ច្របាច់ម្សៅដែលហឹរឡើងហើយចែកវាទៅជា 8 ផ្នែក (12 ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំតូចៗ)។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់មួយ បន្ទាប់មករុញវាឱ្យរាបស្មើ។ (ខ្ញុំដាក់សំប៉ែតលើថ្មដុតនំរបស់ខ្ញុំ ដែលជាអ្វីដែលខ្ញុំនឹងដុតនំនៅលើនំ។) អ្នកក៏អាចប្រើកន្ទេលដុតនំ ឬក្រដាស parchment មួយ។
- បិទរង្វង់ម្សៅ ហើយទុករយៈពេល 30 នាទីក្នុងមួយកន្លែងក្តៅ។
- ដុតនំនៅ 375 ដឺក្រេនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 12-18 នាទី។ មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីប្រាកដថាអ្នកមិនចំអិនវាច្រើនពេក – ពណ៌ត្នោតមាសគឺល្អ មិនមែន Hockey pucks ទេ។
- មួយ ឬពីរនាទីមុនពេលវាចេញពីឡ អ្នកអាចដុសវាជាមួយប៊ឺរលាយ ហើយប្រោះលើគ្រាប់ល្ង ឬ oats ក្រឡុក។ នេះមិនចាំបាច់ទេ ប៉ុន្តែពិតជាធ្វើឱ្យផលិតផលចុងក្រោយស្អាត។
- ចំណាំ៖ ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើម្សៅស្រូវសាលីរឹងសរីរាង្គសម្រាប់រូបមន្តនេះ – វាស្រាលជាងស្រូវសាលីក្រហមរឹងបន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រីករាយក្នុងការលេងជាមួយម្សៅជាច្រើនប្រភេទ ដោយអ្នកក៏អាចប្រើម្សៅស ឬល្បាយនៃស្រូវសាលីទាំងមូល និងពណ៌សផងដែរ។
- ចំណាំ៖ អ្នកអាចប្រើទឹកជំនួសទឹកដោះគោបាន ប៉ុន្តែជាធម្មតាប្រើទឹកដោះគោព្រោះវាបង្កើតជានំទន់ជាង។