As de drang nei hamburgers slacht...

... Jo moatte gewoan nei de oprop folgje. En as jo mear as 45 kilometer fan 'e bakkerij wenje ( en net echt soarchje oer de yngrediïntenlist op kochte bôletsjes yn 't winkel ), dan binne hamburgerbegearsten meastentiids selsmakke bôletsjes fan in soarte nedich.

Ik meitsje al in skoft selsmakke hamburgerbollen - sawol mei ûnbleikt wyt moal. Meastentiids wurd ik in bytsje skelm oer it fieden fan folsleine tarwebrôtprodukten oan gasten, om't sokke resepten droech en brokkelig wurde kinne. Mar dizze buns binne in útsûndering op myn regel! Se hawwe krekt de juste tekstuer dy't har in genot meitsje om te iten - sûnder it gefoel dat jo in mûlefol karton ite.

(It resept befettet affiliate keppelings.)

Honey Whole Wheat Hamburger Buns

• 1 kopke molke
• 1 kopke molke
• 1/4/cocon oalje mei help fan kokos ined soart dat net nei kokosnoten smakket)
• 1/4 beker huning (Dit is myn favorite boarne foar rauwe huning.)
• 1 aai
• 1 teeleppel sâlt
• 2 1/2 teelepels gist (of ien pakje)
• (sjoch net 2 oant 3.5) merk)
• Sesamzaad of rôle oat (opsjoneel - foar garnish - allinich echt nedich as jo besykje moaie foto's te meitsjen foar in blog ...)

Yn in lytse panne, ferwaarmje de huning, bûter en molke foarsichtich oer lege waarmteoant de bûter krekt wat smolten is. Sied of simmer dit mingsel net - jo wolle dat it mar amper waarm is.

Set de gist yn in mingkom. Kontrolearje de temperatuer fan it huning / molke mingsel. It moat waarm wêze, mar net it minste bytsje waarm. As jo ​​​​jo finger yn it mingsel sette en it is sels it minste bytsje ûngemaklik, lit it dan ôfkuolje oant sawat 100 graden foardat jo it tafoegje oan 'e gist. Oars krije jo deade gist en platte bôletsjes.

Meg it lauwe huning/molkegemik yn de gist en roer goed. Foegje it aai en sâlt. Gean stadichoan it miel deryn, mingje en kneadje ûnderweis.

Ik heakje miel hiel foarsichtich by, want it is maklik om te folle ta te foegjen. Tefolle moal resultearret yn droege, brokkelige bôle.

As it daai sadree komt dat it in bal foarmje, mar noch aardich kleverig is, lit ik it 2-3 minuten rêste. It hiele tarwemoal hat de neiging om mear flüssigens op te nimmen as it sit, dus it jaan fan in pear minuten lit it moal flüssigens opnimme en foarkomt dat jo tefolle tafoegje. Nei't dizze rêstperioade foltôge is, gean ik werom en foegje mear moal ta as it nedich is.

Ik hâld fan myn hiele tarwedeeg om wat kleveriger te wêzen as myn wite moaldeeg - net sa folle dat it goopy is en oan myn fingers plakt, mar in bytsje "kleverig." Ik haw fûn dat as ik moal taheakje bliuw oant it perfekt glêd is (lykas wyt moaldeeg), it einprodukt faaks te isdroech.

Kneed 6-7 minuten, tafoegje moal as nedich. Dek de doughbal ôf en lit it ien oere op in waarm plak opride.

Punk it opstiene deeg del en ferdiel it yn 8 dielen ( 12 as jo fan lytsere bôletsjes hâlde) . Rôlje elk diel yn in bal, dan flak it. (Ik slach de mines rjocht op myn bakstien, dêr sil ik de bôle op bakke.) Jo kinne ek in bakmat of in stikje bakpapier brûke.

Ik slach de mines plat, sadat se aardich ticht by de grutte binne dy't ik wol dat myn kleare bôletsjes binne - tidens it rysproses kinne se net opstekke, <6 de sirkels opstekke. 30 minuten op in waarm plak.

Bak op 375 graden yn in foarferwaarme oven foar 12-18 minuten. Sjoch foarsichtich om te soargjen dat jo se net oerkoke - gouden brún is goed, hockey pucks binne net. 😉

In minút as twa foar't se út 'e oven komme, kinne jo se mei smelte bûter boartsje en wat sesamzaad of oatmeal sprinkle. Dit is net nedich, mar soarget perfoarst foar in moai einprodukt.

Dizze bôletsjes binne it bêste as se tsjinne op deselde dei as se makke binne – en se binne prachtich mei myn favorite selsmakke burgerrezept of ek as in broadsjebolle!

Notysjes:

• Ik brûk normaal biologysk hurd wyt tarwemoal (lykas dit) foar dit resept in bytsje mylder as it. Fiel jo lykwols frij om te boartsjen mei in ferskaatfan moal - jo kinne sels wite moal brûke of in mingsel fan folsleine tarwe en wyt.
• Jo kinne wetter brûke yn plak fan de molke, mar brûke normaal molke, om't it in sêfter bôle makket.
• Ik haw net besocht om dit resept te meitsjen mei glutenfrije moal.

Hamburger Bunt

Honey Bunts

2>

• 1 kopke molke
• 1/4 kopke bûter of kokosnota-oalje (As jo ​​kokosnota-oalje brûke, selektearje dan de raffinearre soart dy't net nei kokosnoten smakket)
• 1/4 kopke huning
• 1 aai
• 1 teeleppel sâlt

ien teeleppel sâlt <10/9> ien pakje 2 oant 3,5 beker fan hiele tarwe moal (sjoch notysje hjirûnder) (lykas dizze)

Sesamzaad of rôle oat (opsjoneel-foar garnish-allinnich echt nedich as jo besykje moaie foto's te nimmen foar in blog ...)

Kookmodus Foarkom dat jo skerm tsjuster wurdt

<20 in lyts saus, 20 ynstruksjes,<0 lege waarmte oant de bûter is krekt wat smolten. Sied of simmer dit mingsel net - jo wolle dat it mar amper waarm is.

Set de gist yn in mingbak. Kontrolearje de temperatuer fan it huning / molke mingsel. It moat waarm wêze, mar net it minste bytsje waarm. As jo ​​​​jo finger yn it mingsel sette en it is sels it minste bytsje ûngemaklik, lit it dan ôfkuolje oant sawat 100 graden foardat jo it tafoegje oan 'e gist. Oars krije jo deade gist en platte bôle.

Megjeit lauwe huning/molke mingsel yn de gist en roer goed. Foegje it aai en sâlt. Foegje stadichoan it moal deryn, mingje en kneadje ûnderweis.

Ik heakje it moal hiel foarsichtich by, om't it maklik te folle taheakje kin. Tefolle moal resultearret yn droege, brokkelige bôle.

As it daai sadree't komt dat it in bal foarmet, mar noch aardich kleverig is, lit ik it 2-3 minuten rêste. It hiele tarwemoal hat de neiging om mear flüssigens op te nimmen as it sit, dus it jaan fan in pear minuten lit it moal flüssigens opnimme en foarkomt dat jo tefolle tafoegje. Nei't dizze rêstperioade foltôge is, gean ik werom en foegje mear moal ta as it nedich is.

Ik hâld fan myn hiele tarwedeeg om wat kleveriger te wêzen as myn wite moaldeeg - net sa folle dat it goopy is en oan myn fingers plakt, mar in bytsje "kleverich." Ik haw fûn dat as ik bliuw moal taheakje oant it folslein glêd is (lykas wyt moaldeeg), it einprodukt faaks te droech is.

Knead 6-7 minuten, tafoegje moal as nedich. Dek de doughbal ôf en lit it ien oere op in waarm plak stean.

Punk it opstiene daai del en ferdiel it yn 8 dielen (12 as jo fan lytsere bôletsjes hâlde). Rôlje elk diel yn in bal, dan flak it. (Ik slach de mines rjocht op myn bakstien, dêr sil ik de bôle op bakke.) Jo kinne ek in bakmatte of in stik bakpapier brûke.

Bek de doughsirkels ôf en lit se 30 minuten oprize yn inwaarm plak.

Bak op 375 graden yn in foarferwaarme oven foar 12-18 minuten. Sjoch foarsichtich om te soargjen dat jo se net oerkoke - gouden brún is goed, hockeypucks binne net.

In minút as twa foardat se út 'e oven komme, kinne jo se mei smelte bûter boarstele en wat sesamzaad of rôle oat sprinkle. Dit is net nedich, mar soarget perfoarst foar in moai einprodukt.

NOTE: Ik brûk normaal biologyske hurde wite tarwemoal foar dit resept - it is wat mylder as hurde reade tarwe. Fiel jo lykwols frij om te boartsjen mei in ferskaat oan moal - jo kinne sels wyt moal brûke as in mingsel fan folsleine tarwe en wyt.

NOTE: Jo kinne wetter brûke yn plak fan de molke, mar brûke normaal molke, om't it in sêfter bôle makket.