හැම්බර්ගර් සඳහා ආශාවක් ඇති වූ විට…

… ඔබ ඇමතුමට අවනත විය යුතුය. ඔබ සිල්ලර වෙළඳසැලේ සිට සැතපුම් 45+ ක් දුරින් ජීවත් වන විට ( සහ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් බනිස් වල ඇති අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව කෙසේ හෝ ගණන් නොගන්න ) හැම්බර්ගර් ආශාවන්ට සාමාන්‍යයෙන් යම් ආකාරයක ගෙදර හැදූ බනිස් අවශ්‍ය වේ.

මම දැන් ටික කාලයක සිට පිටි සහ සුදු පිටි මිශ්‍රණයෙන් ගෙදර හැදූ හැම්බර්ගර් බනිස් සාදන්නෙමි. සාමාන්‍යයෙන් මම අමුත්තන්ට සම්පූර්ණ තිරිඟු පාන් නිෂ්පාදන ලබා දීම ගැන ටිකක් මෝඩයි, මන්ද එවැනි වට්ටෝරු වියළි හා ගරාවැටිය හැකි බැවිනි. නමුත් මේ බනිස් මගේ නීතියට ව්යතිරේකයකි! ඔබ කාඩ්බෝඩ් කටක් කනවා වැනි හැඟීමකින් තොරව ඔවුන්ට කෑමට සතුටක් ගෙන දෙන නිවැරදි වයනය ඔවුන් සතුව ඇත.

(වට්ටෝරුවෙහි අනුබද්ධ සබැඳි අඩංගු වේ.)

Honey Whole Wheat Hamburger Buns

• 1 කප් පොල් කිරි
• 1/4> පොල් කිරි කෝප්පය තෝරන්න
• 1/4 t රස පොල් වගේ)
• 1/4 කෝප්ප මීපැණි (මෙය අමු මී පැණි සඳහා මගේ ප්‍රියතම ප්‍රභවයයි.)
• 1 බිත්තර
• 1 ලුණු තේ හැඳි
• 2 1/2 තේ හැඳි යීස්ට් (හෝ පැකට් එකක්)
• 2 සිට 3.5 දක්වා රෝල්
• 2 සිට 3.5 දක්වා> පිටි (මුළු ඇට වර්ග නොවේ> පිටි කෝප්ප 0 යි) ed oats (විකල්පමය-සැරසිලි සඳහා-ඔබ බ්ලොග් සඳහා ලස්සන පින්තූර ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ නම් පමණක් අවශ්‍ය වේ...)

කුඩා සාස්පාන් එකක, මී පැණි, බටර් සහ කිරි අඩු ගින්දරේ මෘදුව රත් කරන්නබටර් ටිකක් දියවන තුරු. මෙම මිශ්‍රණය තම්බා හෝ ගිල්වන්න එපා - ඔබට එය යන්තම් උණුසුම් වීමට අවශ්‍යයි.

මිශ්‍ර කරන භාජනයකට යීස්ට් දමන්න. මී පැණි/කිරි මිශ්‍රණයේ උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න. එය උණුසුම් විය යුතුය, නමුත් සුළු වශයෙන් උණුසුම් නොවේ. ඔබ මිශ්‍රණයට ඔබේ ඇඟිල්ල දමා එය ඉතා කුඩාම අපහසුතාවයක් නම්, යීස්ට් වලට එකතු කිරීමට පෙර එය අංශක 100 ක් පමණ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. එසේ නොමැතිනම්, ඔබ මිය ගිය යීස්ට් සහ පැතලි බනිස් සමඟ අවසන් වනු ඇත.

මඳ උණුසුම් මී පැණි/කිරි මිශ්‍රණය යීස්ට් වලට මිශ්‍ර කර හොඳින් කලවම් කරන්න. බිත්තරය සහ ලුණු එකතු කරන්න. ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න, මිශ්‍ර කර අනා ගන්න.

මම පිටි එකතු කරන්නේ ඕනෑවට වඩා එකතු කිරීමට පහසු නිසා ඉතා ප්‍රවේශමෙන්. පිටි වැඩි ප්‍රමාණයක ප්‍රතිඵලයක් ලෙස වියළි, ​​ගරාවැටුණු බනිස් ඇතිවේ.

පිටි ගුලිය එය බෝලයක් සාදන තැනට පැමිණි පසු, නමුත් තවමත් ඉතා ඇලෙන සුළුයි, මම එය විනාඩි 2-3 ක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙමි. සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි වාඩි වී සිටින විට වැඩි දියරයක් පොඟවා ගැනීමට නැඹුරු වේ, එබැවින් මිනිත්තු කිහිපයක් ලබා දීමෙන් පිටිවලට දියර පොඟවා ගැනීමට හැකි වන අතර වැඩිපුර එකතු වීමෙන් වළක්වයි. මෙම විවේක කාලය අවසන් වූ පසු, මම නැවත ඇතුළට ගොස් අවශ්‍ය නම් තවත් පිටි එකතු කරමි.

මගේ සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි ගුලිය මගේ සුදු පිටි පිටි ගුලියට වඩා තරමක් ඇලෙන සුළු වීමට මම කැමතියි–එය ගුප්ත සහ මගේ ඇඟිලිවලට ඇලෙන තරම් නොවේ, නමුත් තරමක් “ටැක්කි”. මම පිටි හොඳින් සිනිඳු වන තෙක් (සුදු පිටි පිටි ගුලිය වැනි) පිටි එකතු කරන්නේ නම්, අවසාන නිෂ්පාදනය බොහෝ විට සිදු වන බව මට පෙනී ගියේය.වියළි.

අවශ්‍ය පරිදි පිටි එකතු කරමින් විනාඩි 6-7 ක් අනාගන්න. පිටි ගුලිය ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක පැයක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

නැඟුණු පිටි ගුලිය පහළට සිදුරු කර කොටස් 8 කට බෙදන්න ( 12 ඔබ කුඩා බනිස් වලට කැමති නම්) . සෑම කොටසක්ම බෝලයකට පෙරළන්න, ඉන්පසු එය සමතලා කරන්න. (මම මගේ ෙබ්කිං ගල මත කෙලින්ම සමතලා කරමි, එය මම බනිස් පුළුස්සමි.) ඔබට ෙබ්කිං පැදුරක් හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි කැබැල්ලක් ද භාවිතා කළ හැකිය.

මම මගේ එක සමතලා කරන නිසා මම මගේ නිමි බනිස් මට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ඉතා ආසන්නයි– ඒවා රවුමට ඉහළට නැඟීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත. උණුසුම් ස්ථානයක විනාඩි 30 ක් නැගී සිටින්න.

අංශක 375 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 12-18 ක් පුළුස්සන්න. ඔබ ඒවා අධික ලෙස පිසින්නේ නැති බව සහතික කර ගැනීමට ප්‍රවේශමෙන් නරඹන්න - රන් දුඹුරු හොඳයි, හොකී පුක් එසේ නොවේ. 😉

ඔවුන් උඳුනෙන් බැසීමට මිනිත්තුවකට හෝ දෙකකට පෙර, ඔබට ඒවා උණු කළ බටර්වලින් අතුල්ලමින් තල ඇට හෝ රෝල් කරන ලද ඕට්ස් කිහිපයක් මත ඉසිය හැක. මෙය අවශ්‍ය නොවේ, නමුත් නියත වශයෙන්ම ලස්සන නිමැවුම් නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි.

මෙම බනිස් ඒවා සාදන ලද දිනයේම සේවය කරන්නේ නම්- සහ ඒවා මගේ ප්‍රියතම ගෙදර හැදූ බර්ගර් වට්ටෝරුව සමඟ හෝ සැන්ඩ්විච් බනිස් ලෙසද විශිෂ්ටයි!

සටහන්:

• මම සාමාන්‍යයෙන් කාබනික තද සුදු තිරිඟු පිටි ටිකක් භාවිතා කරනවා කෙසේ වෙතත්, විවිධත්වය සමඟ සෙල්ලම් කිරීමට නිදහස් වන්නපිටි වලින් - ඔබට සුදු පිටි හෝ තිරිඟු සහ සුදු මිශ්‍රණයක් පවා භාවිතා කළ හැකිය.
• ඔබට කිරි වෙනුවට ජලය භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් සාමාන්‍යයෙන් කිරි භාවිතා කළ හැක්කේ එය මෘදු බනිස් සාදන බැවිනි.
• මම මෙම වට්ටෝරුව ග්ලූටන් රහිත පිටිවලින් සෑදීමට උත්සාහ කර නැත.
  • කිරි කෝප්ප 1
  • බටර් හෝ පොල්තෙල් කෝප්ප 1/4 (පොල් තෙල් භාවිතා කරන්නේ නම්, පොල් තෙල් රස නැති පිරිපහදු කළ වර්ගය තෝරන්න)
  • 1/4 මී පැණි
  • 1 බිත්තර
  • 1
  • 1 බිත්තර
  • 1 තේ හැන්දක
  • 2 1/2 ක් (හෝ සම්පූර්ණ කෝප්ප 2 1/2 ක් දක්වා) පිටි (පහත සටහන බලන්න) (මේ වගේ)
  • තල ඇට හෝ රෝල් කරන ලද ඕට්ස් (විකල්පමය-සැරසිලි සඳහා-ඔබ බ්ලොග් එකක් සඳහා ලස්සන පින්තූර ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ නම් පමණක් ඇත්තෙන්ම අවශ්‍ය වේ...)
  පිසීමේ මාදිලිය ඔබේ තිරය අඳුරු වීම වළක්වන්න

  උපදෙස්

  1. මදක් රත් වන තුරු, නමුත් මී පැණි ටිකක් රත් වන තුරු, මී පැණි තරමක් රත් වේ. උණු කළා. මෙම මිශ්‍රණය තම්බා හෝ ගිල්වන්න එපා - ඔබට එය යන්තම් උණුසුම් වීමට අවශ්‍යයි.
  2. මිශ්‍ර කරන භාජනයකට යීස්ට් දමන්න. මී පැණි/කිරි මිශ්‍රණයේ උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න. එය උණුසුම් විය යුතුය, නමුත් සුළු වශයෙන් උණුසුම් නොවේ. ඔබ මිශ්‍රණයට ඔබේ ඇඟිල්ල දමා එය ඉතා කුඩාම අපහසුතාවයක් නම්, යීස්ට් වලට එකතු කිරීමට පෙර එය අංශක 100 ක් පමණ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. එසේ නොමැතිනම්, ඔබ මිය ගිය යීස්ට් සහ පැතලි බනිස් සමඟ අවසන් වනු ඇත.
  3. මිශ්‍ර කරන්නමද උණුසුම් මී පැණි/කිරි මිශ්‍රණය යීස්ට් වලට දමා හොඳින් කලවම් කරන්න. බිත්තරය සහ ලුණු එකතු කරන්න. ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න, මිශ්‍ර කර අනා ගන්න.
  4. මම පිටි එකතු කරන්නේ ඉතා ප්‍රවේශමෙන්, මන්ද එය ඕනෑවට වඩා එකතු කිරීමට පහසු බැවිනි. පිටි වැඩි ප්‍රමාණයකින් වියළි, ​​ගරාවැටුණු බනිස් ඇතිවේ.
  5. පිටි ගුලිය එය බෝලයක් සාදන තැනට පැමිණි පසු, නමුත් තවමත් ඉතා ඇලෙන සුළුයි, මම එය විනාඩි 2-3ක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙමි. සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි වාඩි වී සිටින විට වැඩි දියරයක් පොඟවා ගැනීමට නැඹුරු වේ, එබැවින් මිනිත්තු කිහිපයක් ලබා දීමෙන් පිටිවලට දියර පොඟවා ගැනීමට හැකි වන අතර වැඩිපුර එකතු වීමෙන් වළක්වයි. මෙම විවේක කාලය අවසන් වූ පසු, මම නැවත ඇතුළට ගොස් අවශ්‍ය නම් තවත් පිටි එකතු කරමි.
  6. මගේ සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි ගුලිය මගේ සුදු පිටි පිටි ගුලියට වඩා තරමක් ඇලෙන සුළු වීමට මම කැමතියි - එය ගොරෝසු සහ මගේ ඇඟිලිවලට ඇලෙන තරම් නොවේ, නමුත් තරමක් “ටැක්කි”. මම එය හොඳින් සිනිඳු වන තෙක් (සුදු පිටි පිටි ගුලිය වැනි) පිටි එකතු කරන්නේ නම්, අවසාන නිෂ්පාදනය බොහෝ විට වියළි බව මට පෙනී ගියේය.
  7. විනාඩි 6-7, අවශ්ය පරිදි පිටි එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය ආවරණය කර පැයක් උණුසුම් ස්ථානයක නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
  8. නැඟුණු පිටි ගුලිය පහළට සිදුරු කර කොටස් 8 කට බෙදන්න (ඔබ කුඩා බනිස් වලට කැමති නම් 12). සෑම කොටසක්ම බෝලයකට පෙරළන්න, ඉන්පසු එය සමතලා කරන්න. (මම මගේ ෙබ්කිං ගල මත මගේ එක සමතලා කරමි, එය මම බනිස් පුළුස්සමි.) ඔබට ෙබ්කිං පැදුරක් හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි කැබැල්ලක් ද භාවිතා කළ හැකිය.
  9. ඇනූ රවුම් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් ඉහළ යාමට ඉඩ දෙන්න.උණුසුම් ස්ථානය.
  10. උණුසුම් කරන ලද උඳුනක අංශක 375 ට විනාඩි 12-18 ක් පුළුස්සන්න. ඔබ ඒවා අධික ලෙස පිසින්නේ නැති බව සහතික කර ගැනීමට ප්‍රවේශමෙන් නරඹන්න-රන් දුඹුරු හොඳයි, හොකී පුක් එසේ නොවේ.
  11. ඔවුන් උඳුනෙන් එළියට පැමිණීමට මිනිත්තුවකට හෝ දෙකකට පෙර, ඔබට ඒවා උණු කළ බටර් සමග මදින්න සහ තල ඇට හෝ රෝල් කරන ලද ඕට්ස් කිහිපයක් මත ඉසිය හැක. මෙය අවශ්‍ය නොවේ, නමුත් නියත වශයෙන්ම ලස්සන අවසන් නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි.
  12. සටහන: මම සාමාන්‍යයෙන් මෙම වට්ටෝරුව සඳහා කාබනික තද සුදු තිරිඟු පිටි භාවිතා කරමි-එය තද රතු තිරිඟු වලට වඩා තරමක් මෘදුයි. කෙසේ වෙතත්, විවිධ පිටි සමඟ සෙල්ලම් කිරීමට නිදහස් වන්න - ඔබට සුදු පිටි හෝ සම්පූර්ණ තිරිඟු සහ සුදු මිශ්‍රණයක් භාවිතා කළ හැකිය.
  13. සටහන: ඔබට කිරි වෙනුවට ජලය භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් සාමාන්‍යයෙන් එය මෘදු බනිස් සාදන බැවින් කිරි භාවිතා කරන්න.