ເມື່ອມີແຮງຈູງໃຈຢາກແຮັມເບີເກີ…

… ເຈົ້າພຽງແຕ່ຕ້ອງໃສ່ໃຈການໂທ. ແລະເມື່ອທ່ານຢູ່ຫ່າງຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍປະມານ 45+ ໄມລ໌ ( ແລະບໍ່ສົນໃຈລາຍການສ່ວນປະກອບຢູ່ໃນຮ້ານທີ່ຊື້ມາຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ ) ຄວາມຢາກຂອງແຮັມເບີເກີມັກຈະຕ້ອງການເຂົ້າໜົມທີ່ເຮັດດ້ວຍມືຂອງບາງຊະນິດ.

ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດເຂົ້າໜົມແຮັມເບີເກີທີ່ເຮັດເອງມາໄດ້ໄລຍະໜຶ່ງແລ້ວ – ທັງແປ້ງ ແລະ ແປ້ງທີ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດແລ້ວ. ປົກກະຕິແລ້ວຂ້ອຍຮູ້ສຶກເສີຍໆກ່ຽວກັບການໃຫ້ອາຫານຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີທັງໝົດໃຫ້ກັບແຂກ, ເພາະວ່າສູດອາຫານດັ່ງກ່າວສາມາດສິ້ນສຸດໄດ້ເຖິງແຫ້ງ ແລະ ແຕກ. ແຕ່ buns ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂໍ້ຍົກເວັ້ນກັບກົດລະບຽບຂອງຂ້າພະເຈົ້າ! ພວກມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຄວາມສຸກໃນການກິນ – ໂດຍບໍ່ຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າເຈົ້າກຳລັງກິນກະດາດກະດາດປາກ.

(ສູດມີລິ້ງເຊື່ອມໂຍງ.)

Honey Whole Wheat Hamburger Buns

• ນົມ 1 ຈອກ
• 1/4 ຈອກນ້ຳມັນໝາກພ້າວ, ຫຼື ນ້ຳມັນໝາກພ້າວເລືອກໃໝ່ (ຖ້າມີນ້ຳມັນໝາກພ້າວ) )
• ນ້ຳເຜິ້ງ 1/4 ຖ້ວຍ (ນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ມັກສຳລັບນ້ຳເຜິ້ງດິບ.)
• 1 ໄຂ່
• ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ
• 2 1/2 ບ່ວງກາເຟ yeast (ຫຼື 1 ຊອງ)
• 2 ຫາ 3.5 ຈອກ ແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງໝົດ ( ແບຣນເນມນີ້) <1 ເມັດ

ໃນ​ນ​້​ໍ​າ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ​, ຄ່ອຍໆ​ເອົາ​ນໍ້າ​ເຜິ້ງ​, ມັນ​ເບີ​, ແລະ​ນົມ​ຮ້ອນ​ໄຟ​ອ່ອນ​.ຈົນກ່ວາມັນເບີພຽງແຕ່ melted ເລັກນ້ອຍ. ຢ່າຕົ້ມ ຫຼື ຕົ້ມເຄື່ອງປະສົມນີ້ – ທ່ານຕ້ອງການພຽງແຕ່ອຸ່ນໆ.

ເອົາເຊື້ອລາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ. ກວດເບິ່ງອຸນຫະພູມຂອງສ່ວນປະສົມຂອງນໍ້າເຜິ້ງ/ນົມ. ມັນຄວນຈະອົບອຸ່ນ, ແຕ່ບໍ່ຮ້ອນເລັກນ້ອຍທີ່ສຸດ. ຖ້າທ່ານເອົານິ້ວມືຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມແລະມັນກໍ່ບໍ່ສະບາຍທີ່ສຸດ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງປະມານ 100 ອົງສາກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມໃສ່ເຊື້ອລາ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະຈົບລົງດ້ວຍເຊື້ອລາທີ່ຕາຍແລ້ວ ແລະ buns ແປ.

ເອົາສ່ວນປະສົມຂອງນໍ້າເຜິ້ງ/ນົມທີ່ອົບອຸ່ນເຂົ້າໄປໃນເຊື້ອລາແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ຕື່ມໄຂ່ແລະເກືອ. ຄ່ອຍໆຕື່ມໃສ່ໃນ flour, ປະສົມແລະ kneading ຕາມທີ່ທ່ານໄປ.

ຂ້າພະເຈົ້າເພີ່ມ flour ລະມັດລະວັງຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະເພີ່ມຫຼາຍເກີນໄປ. ແປ້ງທີ່ຫລາຍເກີນໄປສົ່ງຜົນໃຫ້ buns ແຫ້ງ, ເປື່ອຍ.

ເມື່ອແປ້ງເຂົ້າຮອດຈຸດທີ່ມັນເກີດເປັນລູກ, ແຕ່ຍັງໜຽວພໍດີ, ຂ້ອຍກໍ່ປະໄວ້ 2-3 ນາທີ. ແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງໝົດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະແຊ່ນ້ໍາຫຼາຍຂື້ນເມື່ອມັນນັ່ງ, ສະນັ້ນການໃຊ້ເວລາສອງສາມນາທີຈະຊ່ວຍໃຫ້ແປ້ງແຊ່ນ້ໍາຂອງແຫຼວແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຈົ້າເພີ່ມຫຼາຍເກີນໄປ. ຫຼັງຈາກໄລຍະພັກຜ່ອນນີ້ສຳເລັດແລ້ວ, ຂ້ອຍກັບເຂົ້າໄປຕື່ມແປ້ງອີກຖ້າຕ້ອງການ.

ຂ້ອຍມັກແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງໝົດຂອງຂ້ອຍຈະໜຽວກວ່າແປ້ງສີຂາວຂອງຂ້ອຍເລັກນ້ອຍ - ບໍ່ຫຼາຍຈົນມັນຂີ້ໝິ້ນ ແລະຕິດຢູ່ນິ້ວມືຂອງຂ້ອຍ, ແຕ່ "ແໜ້ນໜາ." ຂ້ອຍພົບວ່າຖ້າຂ້ອຍສືບຕໍ່ເພີ່ມແປ້ງຈົນກ່ວາມັນລຽບຢ່າງສົມບູນ (ເຊັ່ນ: ແປ້ງແປ້ງສີຂາວ), ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍມັກຈະເກີນໄປ.ແຫ້ງ.

ອົບ 6-7 ນາທີ, ເພີ່ມແປ້ງຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ກວມເອົາລູກແປ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລຸກຂຶ້ນໃນບ່ອນອົບອຸ່ນເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ເອົາແປ້ງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລ້ວແບ່ງອອກເປັນ 8 ສ່ວນ ( 12 ຖ້າເຈົ້າມັກເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍກວ່າ) . ມ້ວນແຕ່ລະສ່ວນເຂົ້າໄປໃນບານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແປມັນ. (ຂ້ອຍເອົາຜ້າປູບ່ອນໃສ່ກ້ອນນ້ອຍໆຂອງຂ້ອຍ, ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຈະເອົາເຂົ້າໜົມປັງໃສ່.) ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ຜ້າປູ ຫຼື ເຈ້ຍ parchment ແຜ່ນໜຶ່ງໄດ້.

ຂ້ອຍແບນຂອງຂ້ອຍເພື່ອໃຫ້ມັນໃກ້ກັບຂະໜາດທີ່ຂ້ອຍຢາກເຮັດສຳເລັດຮູບຂອງຂ້ອຍ - ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການລຸກຂຶ້ນ, ພວກມັນຈະບໍ່ເປັນວົງມົນ.

ເອົາໄປອົບທີ່ 375 ອົງສາໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 12-18 ນາທີ. ເບິ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າບໍ່ແຕ່ງພວກມັນຫຼາຍເກີນໄປ - ສີນໍ້າຕານທອງແມ່ນດີ, hockey pucks ບໍ່ແມ່ນ. 😉

ໜຶ່ງ ຫຼື ສອງນາທີກ່ອນທີ່ພວກມັນຈະອອກມາຈາກເຕົາອົບ, ທ່ານສາມາດຂັດມັນດ້ວຍເນີຍທີ່ລະລາຍແລ້ວສີດໃສ່ເມັດງາ ຫຼື ເຂົ້າໂອດມ້ວນ. ອັນນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນ, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ເປັນຜະລິດຕະພັນຈົບງາມແນ່ນອນ.

buns ເຫຼົ່ານີ້ຈະດີທີ່ສຸດຖ້າຮັບປະທານໃນມື້ດຽວກັນທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດ - ແລະພວກມັນດີເລີດດ້ວຍສູດເບີເກີທີ່ມັກຂອງຂ້ອຍຫຼືເປັນເຂົ້າຫນົມ sandwich ເຊັ່ນກັນ!

ຫມາຍເຫດ:

• ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຂ້ອຍໃຊ້ແປ້ງເຂົ້າສາລີແຂງແບບອິນຊີ (ເຊັ່ນນີ້) ສໍາລັບສູດເຂົ້າສາລີແຂງຫຼາຍກວ່ານີ້. ຢ່າງ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, feel free to play around with a varietyແປ້ງນົວ – ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ແປ້ງຂາວ ຫຼື ປະສົມເຂົ້າສາລີທັງໝົດ ແລະ ສີຂາວໄດ້.
• ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ນໍ້າແທນນົມໄດ້, ແຕ່ປົກກະຕິຈະໃຊ້ນົມ ເພາະມັນຈະເຮັດໃຫ້ເປັນເຂົ້າໜົມທີ່ອ່ອນກວ່າ.
• ຂ້ອຍຍັງບໍ່ໄດ້ລອງເຮັດສູດນີ້ດ້ວຍແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດກລູເຕນເທື່ອ.

Honey Bunger Wheat 180 > ນົມ 1 ຈອກ

ເນີຍ 1/4 ຖ້ວຍ ຫຼື ນ້ຳມັນໝາກພ້າວ (ຖ້າໃຊ້ນ້ຳມັນໝາກພ້າວ, ເລືອກຊະນິດທີ່ຫລອມໂລຫະທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດຄືໝາກພ້າວ)

ນ້ຳເຜິ້ງ 1/4 ຖ້ວຍ

ໄຂ່ 1 ໜ່ວຍ

ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ

2 1/2 ບ່ວງກາເຟ ເຊື້ອລາ (ຫຼື 1 ບ່ວງກາເຟ 5 ຖ້ວຍນ້ອຍກວ່າ) <1 ຖ້ວຍ. ແບບນີ້)

ເມັດງາ ຫຼື ເຂົ້າໂອດມ້ວນ (ເປັນທາງເລືອກ – ສໍາລັບເຄື່ອງປຸງ – ມີຄວາມຈໍາເປັນແທ້ໆຖ້າທ່ານພະຍາຍາມຖ່າຍຮູບທີ່ສວຍງາມສໍາລັບ blog…)

Cook Mode ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຫນ້າຈໍຂອງທ່ານມືດລົງ

ຄໍາແນະນໍາ

1. ໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຄ່ອຍໆໃສ່້ໍາເຜີ້ງ, ເນີຍ, ແລະ້ໍານົມລະລາຍໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາກວ່າ. ຢ່າຕົ້ມ ຫຼື ຕົ້ມເຄື່ອງປະສົມນີ້ – ທ່ານຕ້ອງການພຽງແຕ່ອຸ່ນໆ.
2. ເອົາເຊື້ອລາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ. ກວດເບິ່ງອຸນຫະພູມຂອງສ່ວນປະສົມຂອງນໍ້າເຜິ້ງ/ນົມ. ມັນຄວນຈະອົບອຸ່ນ, ແຕ່ບໍ່ຮ້ອນເລັກນ້ອຍທີ່ສຸດ. ຖ້າທ່ານເອົານິ້ວມືຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມແລະມັນກໍ່ບໍ່ສະບາຍທີ່ສຸດ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງປະມານ 100 ອົງສາກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມໃສ່ເຊື້ອລາ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍເຊື້ອລາທີ່ຕາຍແລ້ວ ແລະ buns ແປ.
3. ປະສົມນໍ້າເຜິ້ງ/ນົມປະສົມທີ່ອົບອຸ່ນໃສ່ໃນເຊື້ອລາ ແລະ stir . ຕື່ມໄຂ່ແລະເກືອ. ຄ່ອຍໆຕື່ມໃສ່ໃນແປ້ງ, ປະສົມແລະ kneading ຕາມທີ່ທ່ານໄປ.
4. ຂ້ອຍເພີ່ມແປ້ງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເພາະວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະເພີ່ມຫຼາຍເກີນໄປ. ແປ້ງທີ່ຫລາຍເກີນໄປສົ່ງຜົນໃຫ້ buns ແຫ້ງ, ເປື່ອຍ.
5. ເມື່ອແປ້ງເຂົ້າຮອດຈຸດທີ່ມັນເກີດເປັນລູກ, ແຕ່ຍັງໜຽວພໍດີ, ຂ້ອຍກໍ່ປະໄວ້ 2-3 ນາທີ. ແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງໝົດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະແຊ່ນ້ໍາຫຼາຍຂື້ນເມື່ອມັນນັ່ງ, ສະນັ້ນການໃຊ້ເວລາສອງສາມນາທີຈະຊ່ວຍໃຫ້ແປ້ງແຊ່ນ້ໍາຂອງແຫຼວແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຈົ້າເພີ່ມຫຼາຍເກີນໄປ. ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາພັກຜ່ອນນີ້ສຳເລັດແລ້ວ, ຂ້ອຍກັບເຂົ້າໄປຕື່ມແປ້ງອີກຖ້າຕ້ອງການ.
6. ຂ້ອຍມັກແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງໝົດຂອງຂ້ອຍຈະໜຽວກວ່າແປ້ງສີຂາວຂອງຂ້ອຍເລັກນ້ອຍ - ບໍ່ຫຼາຍຈົນມັນບວມແລະຕິດນິ້ວມືຂອງຂ້ອຍ, ແຕ່ "ແໜ້ນ." ຂ້ອຍພົບວ່າຖ້າຂ້ອຍສືບຕໍ່ເພີ່ມແປ້ງຈົນກ່ວາມັນກ້ຽງຢ່າງສົມບູນ (ຄືກັບແປ້ງສີຂາວ), ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍມັກຈະແຫ້ງເກີນໄປ.
7. ນວດ 6-7 ນາທີ, ເພີ່ມແປ້ງຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ກວມເອົາລູກແປ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລຸກຂຶ້ນໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
8. ເອົາແປ້ງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລ້ວແບ່ງອອກເປັນ 8 ສ່ວນ (12 ຖ້າເຈົ້າມັກເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍ). ມ້ວນແຕ່ລະສ່ວນເຂົ້າໄປໃນບານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແປມັນ. (ຂ້ອຍເອົາຜ້າປູຢູ່ຂວາໃສ່ຫີນອົບຂອງຂ້ອຍ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຈະເອົາເຂົ້າໜົມປັງໃສ່.) ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ຜ້າປູ ຫຼືເຈ້ຍ parchment ແຜ່ນໜຶ່ງໄດ້.
9. ປົກປິດວົງຂອງແປ້ງ ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລຸກຂຶ້ນ 30 ນາທີໃນໜຶ່ງ.ບ່ອນອົບອຸ່ນ.
10. ອົບທີ່ 375 ອົງສາໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 12-18 ນາທີ. ເບິ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າບໍ່ເຮັດມັນເກີນໄປ – ສີນ້ຳຕານສີທອງແມ່ນດີ, ຂີ້ແຮ້ບໍ່ເປັນ.
11. ໜຶ່ງ ຫຼື ສອງນາທີກ່ອນທີ່ພວກມັນຈະອອກມາຈາກເຕົາອົບ, ທ່ານສາມາດຖູມັນດ້ວຍເນີຍລະລາຍ ແລະ ຖອກໃສ່ເມັດງາ ຫຼື ເຂົ້າໂອດມ້ວນ. ອັນນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນ, ແຕ່ແນ່ນອນເຮັດໃຫ້ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ງາມທີ່ສຸດ.
12. ໝາຍເຫດ: ປົກກະຕິແລ້ວຂ້ອຍໃຊ້ແປ້ງເຂົ້າສາລີແຂງອິນຊີສຳລັບສູດນີ້ – ມັນອ່ອນກວ່າເຂົ້າສາລີແດງແຂງເລັກນ້ອຍ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ລອງຫຼິ້ນກັບແປ້ງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ – ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ແປ້ງຂາວ ຫຼື ສ່ວນປະສົມຂອງເຂົ້າສາລີທັງໝົດ ແລະ ສີຂາວໄດ້.
13. ໝາຍເຫດ: ທ່ານສາມາດໃຊ້ນໍ້າແທນນົມໄດ້, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ນົມ ເພາະມັນເຮັດໃຫ້ເປັນເຂົ້າຈີ່ອ່ອນກວ່າ.