ਜਦੋਂ ਹੈਮਬਰਗਰਜ਼ ਦੀ ਇੱਛਾ ਪੂਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ…

… ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੱਸ ਕਾਲ ਸੁਣਨੀ ਪਵੇਗੀ। ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ 45+ ਮੀਲ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ( ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਬਨਾਂ 'ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ) ਹੈਮਬਰਗਰ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਬਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਮੈਂ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਹੈਮਬਰਗਰ ਬੰਸ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ- ਹੁਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣ ਬਾਰੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਝਿਜਕਦਾ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਟੁੱਟੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਬਨ ਮੇਰੇ ਨਿਯਮ ਦਾ ਅਪਵਾਦ ਹਨ! ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਬਣਤਰ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ-ਇਹ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਗੱਤੇ ਦਾ ਇੱਕ ਮੂੰਹ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ।

(ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸੰਬੰਧਿਤ ਲਿੰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।)

ਹਨੀ ਹੋਲ ਵ੍ਹੀਟ ਹੈਮਬਰਗਰ ਬੰਸ

• 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ, ਪਰ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ<10/10/10/10/10/10 ਕੱਪ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਰਿਫਾਈਨਡ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜਿਸਦਾ ਸਵਾਦ ਨਾਰੀਅਲ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋਵੇ)
• 1/4 ਕੱਪ ਸ਼ਹਿਦ (ਕੱਚੇ ਸ਼ਹਿਦ ਲਈ ਇਹ ਮੇਰਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।)
• 1 ਅੰਡੇ
• 1 ਚਮਚ ਨਮਕ
• 2 1/2 ਚਮਚ ਖਮੀਰ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੈਕੇਟ)
ਪੂਰੇ ਦਾ ਪਿਆਲਾ (2010 ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਨਹੀਂ) 2010 ਕੱਪ ਦੇ ਹੇਠਾਂ (2010) ਇਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ)
• ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਜਾਂ ਰੋਲਡ ਓਟਸ (ਵਿਕਲਪਿਕ–ਸਜਾਵਟ ਲਈ–ਸਿਰਫ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਲੌਗ ਲਈ ਸੁੰਦਰ ਤਸਵੀਰਾਂ ਲੈਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ…)

ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਸ਼ਹਿਦ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰੋਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਖਣ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਉਬਾਲੋ ਨਾ- ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਗਰਮ ਹੋਵੇ।

ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਸ਼ਹਿਦ/ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਚੈੱਕ ਕਰੋ। ਇਹ ਨਿੱਘਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਅਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਵੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 100 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਮਰੇ ਹੋਏ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਫਲੈਟ ਬਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋਵੋਗੇ।

ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਕੋਸੇ ਸ਼ਹਿਦ/ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਗੁਨ੍ਹੋ।

ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੋੜਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਟੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੁੱਕੇ, ਟੁਕੜੇ-ਟੁਕੜੇ ਜੂੜੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਉਸ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਚਿਪਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ। ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਬੈਠਣ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਦੇਣ ਨਾਲ ਆਟਾ ਤਰਲ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਆਰਾਮ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਵਾਪਸ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਹੋਰ ਆਟਾ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ।

ਮੈਨੂੰ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰੀ ਕਣਕ ਦਾ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਮੇਰੇ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਵੇ-ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਹ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਮੇਰੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ 'ਤੇ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ "ਟਿੱਕੀ" ਹੋਵੇ। ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਮੈਂ ਆਟਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜੋੜਦਾ ਰਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੇ ਆਟੇ), ਅੰਤ ਉਤਪਾਦ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈਸੁੱਕਾ।

ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟਾ ਪਾ ਕੇ 6-7 ਮਿੰਟ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਚੜ੍ਹਨ ਦਿਓ।

ਉੱਠੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੰਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 8 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ( 12 ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਜੂੜੇ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ) । ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। (ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸਟੋਨ 'ਤੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਸਮਤਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਮੈਂ ਜੂੜੇ ਬਣਾਵਾਂਗਾ।) ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਮੈਟ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਨੇੜੇ ਹੋਣ, ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੇਰੇ ਤਿਆਰ ਜੂੜੇ ਹੋਣ-ਉੱਠਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਉਹ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚੱਕਰ ਨਹੀਂ ਆਉਣ ਦਿੰਦੇ,

ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 12-18 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 375 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ – ਗੋਲਡਨ ਬ੍ਰਾਊਨ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਹਾਕੀ ਪੱਕ ਨਹੀਂ ਹਨ। 😉

ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਤਿਲ ਜਾਂ ਰੋਲਡ ਓਟਸ 'ਤੇ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਬਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਉਹ ਉਸੇ ਦਿਨ ਪਰੋਸ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ- ਅਤੇ ਇਹ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਘਰੇਲੂ ਬਰਗਰ ਦੀ ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਨ!

ਨੋਟ:

• ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਰਗੈਨਿਕ ਵਾਈਟ ਵਾਈਟ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ। ਸਖ਼ਤ ਲਾਲ ਕਣਕ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖੇਡਣ ਲਈ ਸੁਤੰਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋਆਟੇ ਦਾ—ਤੁਸੀਂ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ।
• ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਥਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਨਰਮ ਜੂੜਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਮੈਂ ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਨੂੰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ।

ਹੈਮਬਰਗ

ਹੈਮਬਰਗ

9>

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
• 1/4 ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ (ਜੇਕਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰਿਫਾਇੰਡ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜਿਸਦਾ ਸਵਾਦ ਨਾਰੀਅਲ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋਵੇ)
• 1/4 ਕੱਪ ਸ਼ਹਿਦ
• 1 ਆਂਡਾ
• 1 ਆਂਡਾ
• 1 ਚੱਮਚ ਲੂਣ/2 ਚਮਚ <1 ਚੱਮਚ ਲੂਣ / 1 ਚੱਮਚ
• 2 ਤੋਂ 3.5 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਹੇਠਾਂ ਨੋਟ ਦੇਖੋ) (ਇਸ ਵਾਂਗ)
• ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਜਾਂ ਰੋਲਡ ਓਟਸ (ਵਿਕਲਪਿਕ-ਸਜਾਵਟ ਲਈ-ਸਿਰਫ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਲੌਗ ਲਈ ਸੁੰਦਰ ਤਸਵੀਰਾਂ ਲੈਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ...)
ਕੁੱਕ ਮੋਡ <02> ਛੋਟੇ ਸਕਰੀਨ ਵਿੱਚ <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<