Byniau Hamburger Gwenith Mêl Cyfan

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Pan fydd yr ysfa am fyrgyrs yn taro…

… Rhaid ichi wrando ar yr alwad. A phan fyddwch chi'n byw 45+ milltir o'r siop groser ( a ddim wir yn poeni am y rhestr gynhwysion ar byns a brynir yn y siop beth bynnag) mae blys hamburger fel arfer yn gofyn am fyns cartref o ryw fath.

Rwyf wedi bod yn gwneud byns hamburger cartref ers tro bellach - y ddau gyda blawd gwyn heb ei gannu a blawd gwenith cyflawn. Fel arfer dwi'n cael ychydig yn sgit am fwydo cynhyrchion bara gwenith cyflawn i westeion, oherwydd gall ryseitiau o'r fath fod yn sych ac yn friwsionllyd. Ond mae'r byns hyn yn eithriad i fy rheol! Mae ganddyn nhw'r gwead cywir sy'n eu gwneud yn bleser i'w bwyta - heb deimlo eich bod chi'n bwyta llond ceg o gardbord.

(Mae'r rysáit yn cynnwys dolenni cyswllt.)

Bysiau Hamburger Mêl Gwenith Cyfan

  • 1 cwpan o laeth
  • 1/4 cwpanaid o fenyn neu olew cnau coco coconut' yn blasu'r math hwn o olew coconut, coconut' wedi'i flasu. 5>
  • 1/4 cwpan mêl (Dyma fy hoff ffynhonnell ar gyfer mêl amrwd.)
  • 1 wy
  • 1 llwy de o halen
  • 2 1/2 llwy de o furum (neu un pecyn)
  • 2 i 3.5 cwpanaid o flawd gwenith cyflawn (gweler y nodyn isod) (fel y brand hwn> 1/2 llwy de o furum (neu un pecyn)
  • 2 i 3.5 cwpanaid o flawd gwenith cyflawn (gweler y nodyn isod) (fel y brand yma (fel y brand hwn)
  • 1/2 llwy de o furum (neu un pecyn) wirioneddol angenrheidiol os ydych yn ceisio tynnu lluniau pert ar gyfer blog…)

Mewn sosban fach, cynheswch y mêl, y menyn a’r llaeth yn ysgafn dros wres iselnes bod y menyn wedi toddi ychydig. Peidiwch â berwi na mudferwi'r cymysgedd hwn - dim ond prin yn gynnes rydych chi ei eisiau.

Rhowch y burum mewn powlen gymysgu. Gwiriwch dymheredd y cymysgedd mêl/llaeth. Dylai fod yn gynnes, ond nid y lleiaf poeth. Os rhowch eich bys yn y cymysgedd a'i fod hyd yn oed y peth lleiaf yn anghyfforddus, gadewch iddo oeri i tua 100 gradd cyn ei ychwanegu at y burum. Fel arall, byddwch yn cael burum marw a byns fflat yn y pen draw.

Gweld hefyd: Rysáit Frosting Hufen Chwipio

Cymysgwch y cymysgedd mêl/llaeth cynnes i'r burum a'i gymysgu'n dda. Ychwanegwch yr wy a'r halen. Ychwanegwch y blawd yn raddol, gan gymysgu a thylino wrth fynd.

Ychwanegaf flawd yn ofalus iawn, gan ei fod yn hawdd ychwanegu gormod. Mae gormod o flawd yn creu byns sych, briwsionllyd.

Unwaith y bydd y toes yn cyrraedd y pwynt lle mae'n ffurfio pêl, ond yn dal yn eithaf gludiog, gadawaf iddo orffwys am 2-3 munud. Mae'r blawd gwenith cyfan yn tueddu i amsugno mwy o hylif wrth iddo eistedd, felly mae rhoi ychydig funudau iddo yn caniatáu i'r blawd amsugno hylif ac yn eich atal rhag ychwanegu gormod. Ar ôl i'r cyfnod gorffwys hwn ddod i ben, rwy'n mynd yn ôl i mewn ac yn ychwanegu mwy o flawd os oes angen.

Rwy'n hoffi bod fy toes gwenith cyfan ychydig yn fwy gludiog na'm toesau blawd gwyn - nid cymaint nes ei fod yn goopy ac yn glynu at fy mysedd, ond dim ond ychydig yn “taclyd.” Rwyf wedi darganfod, os byddaf yn parhau i ychwanegu blawd nes ei fod yn berffaith llyfn (fel toes blawd gwyn), mae'r cynnyrch terfynol yn aml hefydsych.

Gweld hefyd: Rysáit Porc wedi'i Dynnu gan Gogydd Araf

Tylino 6-7 munud, gan ychwanegu blawd yn ôl yr angen. Gorchuddiwch y bêl toes a gadewch iddo godi mewn lle cynnes am awr.

Pwnsh i lawr y toes wedi codi a'i rannu'n 8 dogn ( 12 os ydych yn hoffi byns llai) . Rholiwch bob rhan yn bêl, yna ei fflatio. (Rwy'n gwastatáu fy un i'r dde ar fy ngharreg pobi, sef yr hyn y byddaf yn pobi'r byns arno.) Gallech hefyd ddefnyddio mat pobi neu ddarn o bapur memrwn.

Rwy'n gwastatáu fy un i fel eu bod yn eithaf agos i'r maint rwyf am i'm byns gorffenedig fod – yn ystod y broses godi, bydd y rhan fwyaf o'r rhain yn codi

ac nid allan C. .

Pobwch ar 375 gradd mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 12-18 munud. Gwyliwch yn ofalus i wneud yn siŵr nad ydych chi'n eu gor-goginio - mae brown euraid yn dda, nid yw pucks hoci yn dda. 😉

Munud neu ddwy cyn iddynt ddod allan o’r popty, gallwch eu brwsio â menyn wedi toddi a’u taenellu ar rai hadau sesame neu geirch wedi’u rholio. Nid yw hyn yn angenrheidiol, ond yn sicr mae'n gynnyrch terfynol eithaf.

Mae'r byns hyn orau os cânt eu gweini ar yr un diwrnod ag y cânt eu gwneud - ac maen nhw'n wych gyda fy hoff rysáit byrgyr cartref neu fel bynsen brechdan hefyd!

Nodiadau:

  • Rwyf fel arfer yn defnyddio blawd gwenith gwyn caled organig (fel hyn) ar gyfer y rysáit hwn - mae'n fwy o wenith wedi'i fwynhau na choch. Fodd bynnag, mae croeso i chi chwarae o gwmpas gydag amrywiaetho flawd-gallech hyd yn oed ddefnyddio blawd gwyn neu gymysgedd o wenith cyflawn a gwyn.
  • Gallwch ddefnyddio dŵr yn lle’r llaeth, ond fel arfer defnyddiwch laeth gan ei fod yn creu byns meddalach.
  • Nid wyf wedi ceisio gwneud y rysáit hwn â blawd heb glwten.
  • 1/4 cwpan menyn neu olew cnau coco (Os ydych chi'n defnyddio olew cnau coco, dewiswch y math wedi'i buro nad yw'n blasu fel cnau coco)
  • 1/4 cwpan mêl
  • 1 wy
  • 1 llwy de o halen
  • 2 1/2 llwy de o furum (neu un pecyn gwenith) <20 i 2000 o flawd cyfan) <20 i 9> gweler isod un cwpanaid o flawd cyfan
  • Hadau sesame neu geirch wedi'u rholio (dewisol - ar gyfer garnais - dim ond yn wirioneddol angenrheidiol os ydych chi'n ceisio tynnu lluniau tlws ar gyfer blog ...)
Modd Coginio Ataliwch eich sgrin rhag mynd yn dywyll

Cyfarwyddiadau

  1. Mewn sosban fach, cynheswch y mêl, menyn a llaeth yn ysgafn dros wres isel nes bod y menyn wedi toddi ychydig. Peidiwch â berwi na mudferwi'r cymysgedd hwn - dim ond prin yn gynnes rydych chi ei eisiau.
  2. Rhowch y burum mewn powlen gymysgu. Gwiriwch dymheredd y cymysgedd mêl/llaeth. Dylai fod yn gynnes, ond nid y lleiaf poeth. Os rhowch eich bys yn y cymysgedd a'i fod hyd yn oed y peth lleiaf yn anghyfforddus, gadewch iddo oeri i tua 100 gradd cyn ei ychwanegu at y burum. Fel arall, byddwch yn cael burum marw a byns gwastad.
  3. Cymysgwchcymysgedd cynnes o fêl/llaeth i'r burum a'i gymysgu'n dda. Ychwanegwch yr wy a'r halen. Ychwanegwch y blawd yn raddol, gan gymysgu a thylino wrth fynd.
  4. Ychwanegaf flawd yn ofalus iawn, gan ei fod yn hawdd ychwanegu gormod. Mae gormod o flawd yn arwain at byns sych, briwsionllyd.
  5. Unwaith y bydd y toes yn cyrraedd y pwynt lle mae'n ffurfio pêl, ond yn dal yn eithaf gludiog, byddaf yn gadael iddo orffwys am 2-3 munud. Mae'r blawd gwenith cyfan yn tueddu i amsugno mwy o hylif wrth iddo eistedd, felly mae rhoi ychydig funudau iddo yn caniatáu i'r blawd amsugno hylif ac yn eich atal rhag ychwanegu gormod. Ar ôl i'r cyfnod gorffwys hwn ddod i ben, rwy'n mynd yn ôl i mewn ac yn ychwanegu mwy o flawd os oes angen.
  6. Rwy'n hoffi i'm toes gwenith cyfan fod ychydig yn fwy gludiog na'm toesau blawd gwyn - nid cymaint nes ei fod yn goopy ac yn glynu at fy mysedd, ond ychydig yn "tacio." Rwyf wedi darganfod os byddaf yn parhau i ychwanegu blawd nes ei fod yn berffaith llyfn (fel toes blawd gwyn), mae'r cynnyrch terfynol yn aml yn rhy sych.
  7. Tylino 6-7 munud, gan ychwanegu blawd yn ôl yr angen. Gorchuddiwch y bêl toes a gadewch iddo godi mewn lle cynnes am awr.
  8. Pwnsh i lawr y toes wedi codi a'i rannu'n 8 dogn (12 os ydych chi'n hoffi byns llai). Rholiwch bob rhan yn bêl, yna ei fflatio. (Rwy'n gwastatáu fy un i'r dde ar fy ngharreg pobi, sef yr hyn y byddaf yn pobi'r byns arno.) Gallech hefyd ddefnyddio mat pobi neu ddarn o bapur memrwn.
  9. Gorchuddiwch y cylchoedd toes a gadewch iddynt godi 30 munud mewn unlle cynnes.
  10. Pobwch ar 375 gradd mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 12-18 munud. Gwyliwch yn ofalus i wneud yn siŵr nad ydych chi'n eu gor-goginio - mae brown euraidd yn dda, dydy pucks hoci ddim.
  11. Fuud neu ddau cyn iddyn nhw ddod allan o'r popty, gallwch chi eu brwsio â menyn wedi'i doddi a'u taenellu ar rai hadau sesame neu geirch wedi'i rolio. Nid yw hyn yn angenrheidiol, ond yn bendant mae'n gynnyrch terfynol bert.
  12. SYLWER: Fel arfer byddaf yn defnyddio blawd gwenith gwyn caled organig ar gyfer y rysáit hwn - mae ychydig yn fwy ysgafn na gwenith coch caled. Fodd bynnag, mae croeso i chi chwarae o gwmpas gydag amrywiaeth o flawdau - gallech hyd yn oed ddefnyddio blawd gwyn neu gymysgedd o wenith cyflawn a gwyn.
  13. SYLWER: Gallwch ddefnyddio dŵr yn lle'r llaeth, ond fel arfer defnyddiwch laeth gan ei fod yn creu bynsen meddalach.

Louis Miller

Mae Jeremy Cruz yn flogiwr angerddol ac yn addurnwr cartref brwd sy'n hanu o gefn gwlad hardd New England. Gydag affinedd cryf at swyn gwladaidd, mae blog Jeremy yn gwasanaethu fel hafan i'r rhai sy'n breuddwydio am ddod â thawelwch bywyd fferm i'w cartrefi. Mae ei gariad at gasglu jygiau, yn enwedig y rhai a hoffai seiri maen medrus fel Louis Miller, yn amlwg trwy ei byst cyfareddol sy'n asio crefftwaith ac estheteg ffermdy yn ddiymdrech. Adlewyrchir gwerthfawrogiad dwfn Jeremy o'r harddwch syml ond dwys a geir ym myd natur a'r gwaith llaw yn ei arddull ysgrifennu unigryw. Trwy ei flog, mae’n dyheu am ysbrydoli darllenwyr i greu eu gwarchodfeydd eu hunain, yn frith o anifeiliaid fferm a chasgliadau wedi’u curadu’n ofalus, sy’n ennyn ymdeimlad o lonyddwch a hiraeth. Gyda phob post, mae Jeremy yn anelu at ryddhau’r potensial o fewn pob cartref, gan drawsnewid gofodau cyffredin yn encilion rhyfeddol sy’n dathlu harddwch y gorffennol tra’n cofleidio cysuron y presennol.