Pan fydd yr ysfa am fyrgyrs yn taro…

… Rhaid ichi wrando ar yr alwad. A phan fyddwch chi'n byw 45+ milltir o'r siop groser ( a ddim wir yn poeni am y rhestr gynhwysion ar byns a brynir yn y siop beth bynnag) mae blys hamburger fel arfer yn gofyn am fyns cartref o ryw fath.

Rwyf wedi bod yn gwneud byns hamburger cartref ers tro bellach - y ddau gyda blawd gwyn heb ei gannu a blawd gwenith cyflawn. Fel arfer dwi'n cael ychydig yn sgit am fwydo cynhyrchion bara gwenith cyflawn i westeion, oherwydd gall ryseitiau o'r fath fod yn sych ac yn friwsionllyd. Ond mae'r byns hyn yn eithriad i fy rheol! Mae ganddyn nhw'r gwead cywir sy'n eu gwneud yn bleser i'w bwyta - heb deimlo eich bod chi'n bwyta llond ceg o gardbord.

(Mae'r rysáit yn cynnwys dolenni cyswllt.)

Bysiau Hamburger Mêl Gwenith Cyfan

• 1 cwpan o laeth
• 1/4 cwpanaid o fenyn neu olew cnau coco coconut' yn blasu'r math hwn o olew coconut, coconut' wedi'i flasu. 5>
• 1/4 cwpan mêl (Dyma fy hoff ffynhonnell ar gyfer mêl amrwd.)
• 1 wy
• 1 llwy de o halen
• 2 1/2 llwy de o furum (neu un pecyn)
• 2 i 3.5 cwpanaid o flawd gwenith cyflawn (gweler y nodyn isod) (fel y brand hwn> 1/2 llwy de o furum (neu un pecyn)
• 2 i 3.5 cwpanaid o flawd gwenith cyflawn (gweler y nodyn isod) (fel y brand yma (fel y brand hwn)
• 1/2 llwy de o furum (neu un pecyn) wirioneddol angenrheidiol os ydych yn ceisio tynnu lluniau pert ar gyfer blog…)

Mewn sosban fach, cynheswch y mêl, y menyn a’r llaeth yn ysgafn dros wres iselnes bod y menyn wedi toddi ychydig. Peidiwch â berwi na mudferwi'r cymysgedd hwn - dim ond prin yn gynnes rydych chi ei eisiau.

Rhowch y burum mewn powlen gymysgu. Gwiriwch dymheredd y cymysgedd mêl/llaeth. Dylai fod yn gynnes, ond nid y lleiaf poeth. Os rhowch eich bys yn y cymysgedd a'i fod hyd yn oed y peth lleiaf yn anghyfforddus, gadewch iddo oeri i tua 100 gradd cyn ei ychwanegu at y burum. Fel arall, byddwch yn cael burum marw a byns fflat yn y pen draw.

Cymysgwch y cymysgedd mêl/llaeth cynnes i'r burum a'i gymysgu'n dda. Ychwanegwch yr wy a'r halen. Ychwanegwch y blawd yn raddol, gan gymysgu a thylino wrth fynd.

Ychwanegaf flawd yn ofalus iawn, gan ei fod yn hawdd ychwanegu gormod. Mae gormod o flawd yn creu byns sych, briwsionllyd.

Unwaith y bydd y toes yn cyrraedd y pwynt lle mae'n ffurfio pêl, ond yn dal yn eithaf gludiog, gadawaf iddo orffwys am 2-3 munud. Mae'r blawd gwenith cyfan yn tueddu i amsugno mwy o hylif wrth iddo eistedd, felly mae rhoi ychydig funudau iddo yn caniatáu i'r blawd amsugno hylif ac yn eich atal rhag ychwanegu gormod. Ar ôl i'r cyfnod gorffwys hwn ddod i ben, rwy'n mynd yn ôl i mewn ac yn ychwanegu mwy o flawd os oes angen.

Rwy'n hoffi bod fy toes gwenith cyfan ychydig yn fwy gludiog na'm toesau blawd gwyn - nid cymaint nes ei fod yn goopy ac yn glynu at fy mysedd, ond dim ond ychydig yn “taclyd.” Rwyf wedi darganfod, os byddaf yn parhau i ychwanegu blawd nes ei fod yn berffaith llyfn (fel toes blawd gwyn), mae'r cynnyrch terfynol yn aml hefydsych.

Pwnsh i lawr y toes wedi codi a'i rannu'n 8 dogn ( 12 os ydych yn hoffi byns llai) . Rholiwch bob rhan yn bêl, yna ei fflatio. (Rwy'n gwastatáu fy un i'r dde ar fy ngharreg pobi, sef yr hyn y byddaf yn pobi'r byns arno.) Gallech hefyd ddefnyddio mat pobi neu ddarn o bapur memrwn.

Rwy'n gwastatáu fy un i fel eu bod yn eithaf agos i'r maint rwyf am i'm byns gorffenedig fod – yn ystod y broses godi, bydd y rhan fwyaf o'r rhain yn codi

ac nid allan C. .

Pobwch ar 375 gradd mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 12-18 munud. Gwyliwch yn ofalus i wneud yn siŵr nad ydych chi'n eu gor-goginio - mae brown euraid yn dda, nid yw pucks hoci yn dda. 😉

Mae'r byns hyn orau os cânt eu gweini ar yr un diwrnod ag y cânt eu gwneud - ac maen nhw'n wych gyda fy hoff rysáit byrgyr cartref neu fel bynsen brechdan hefyd!

Nodiadau:

• Rwyf fel arfer yn defnyddio blawd gwenith gwyn caled organig (fel hyn) ar gyfer y rysáit hwn - mae'n fwy o wenith wedi'i fwynhau na choch. Fodd bynnag, mae croeso i chi chwarae o gwmpas gydag amrywiaetho flawd-gallech hyd yn oed ddefnyddio blawd gwyn neu gymysgedd o wenith cyflawn a gwyn.
• Gallwch ddefnyddio dŵr yn lle’r llaeth, ond fel arfer defnyddiwch laeth gan ei fod yn creu byns meddalach.
• Nid wyf wedi ceisio gwneud y rysáit hwn â blawd heb glwten.
• 1/4 cwpan menyn neu olew cnau coco (Os ydych chi'n defnyddio olew cnau coco, dewiswch y math wedi'i buro nad yw'n blasu fel cnau coco)
• 1/4 cwpan mêl
• 1 wy
• 1 llwy de o halen
• 2 1/2 llwy de o furum (neu un pecyn gwenith) <20 i 2000 o flawd cyfan) <20 i 9> gweler isod un cwpanaid o flawd cyfan
• Hadau sesame neu geirch wedi'u rholio (dewisol - ar gyfer garnais - dim ond yn wirioneddol angenrheidiol os ydych chi'n ceisio tynnu lluniau tlws ar gyfer blog ...)

Cyfarwyddiadau

1. Mewn sosban fach, cynheswch y mêl, menyn a llaeth yn ysgafn dros wres isel nes bod y menyn wedi toddi ychydig. Peidiwch â berwi na mudferwi'r cymysgedd hwn - dim ond prin yn gynnes rydych chi ei eisiau.
2. Rhowch y burum mewn powlen gymysgu. Gwiriwch dymheredd y cymysgedd mêl/llaeth. Dylai fod yn gynnes, ond nid y lleiaf poeth. Os rhowch eich bys yn y cymysgedd a'i fod hyd yn oed y peth lleiaf yn anghyfforddus, gadewch iddo oeri i tua 100 gradd cyn ei ychwanegu at y burum. Fel arall, byddwch yn cael burum marw a byns gwastad.
3. Cymysgwchcymysgedd cynnes o fêl/llaeth i'r burum a'i gymysgu'n dda. Ychwanegwch yr wy a'r halen. Ychwanegwch y blawd yn raddol, gan gymysgu a thylino wrth fynd.
4. Ychwanegaf flawd yn ofalus iawn, gan ei fod yn hawdd ychwanegu gormod. Mae gormod o flawd yn arwain at byns sych, briwsionllyd.
5. Unwaith y bydd y toes yn cyrraedd y pwynt lle mae'n ffurfio pêl, ond yn dal yn eithaf gludiog, byddaf yn gadael iddo orffwys am 2-3 munud. Mae'r blawd gwenith cyfan yn tueddu i amsugno mwy o hylif wrth iddo eistedd, felly mae rhoi ychydig funudau iddo yn caniatáu i'r blawd amsugno hylif ac yn eich atal rhag ychwanegu gormod. Ar ôl i'r cyfnod gorffwys hwn ddod i ben, rwy'n mynd yn ôl i mewn ac yn ychwanegu mwy o flawd os oes angen.
6. Rwy'n hoffi i'm toes gwenith cyfan fod ychydig yn fwy gludiog na'm toesau blawd gwyn - nid cymaint nes ei fod yn goopy ac yn glynu at fy mysedd, ond ychydig yn "tacio." Rwyf wedi darganfod os byddaf yn parhau i ychwanegu blawd nes ei fod yn berffaith llyfn (fel toes blawd gwyn), mae'r cynnyrch terfynol yn aml yn rhy sych.
7. Tylino 6-7 munud, gan ychwanegu blawd yn ôl yr angen. Gorchuddiwch y bêl toes a gadewch iddo godi mewn lle cynnes am awr.
8. Pwnsh i lawr y toes wedi codi a'i rannu'n 8 dogn (12 os ydych chi'n hoffi byns llai). Rholiwch bob rhan yn bêl, yna ei fflatio. (Rwy'n gwastatáu fy un i'r dde ar fy ngharreg pobi, sef yr hyn y byddaf yn pobi'r byns arno.) Gallech hefyd ddefnyddio mat pobi neu ddarn o bapur memrwn.
9. Gorchuddiwch y cylchoedd toes a gadewch iddynt godi 30 munud mewn unlle cynnes.
10. Pobwch ar 375 gradd mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 12-18 munud. Gwyliwch yn ofalus i wneud yn siŵr nad ydych chi'n eu gor-goginio - mae brown euraidd yn dda, dydy pucks hoci ddim.
11. Fuud neu ddau cyn iddyn nhw ddod allan o'r popty, gallwch chi eu brwsio â menyn wedi'i doddi a'u taenellu ar rai hadau sesame neu geirch wedi'i rolio. Nid yw hyn yn angenrheidiol, ond yn bendant mae'n gynnyrch terfynol bert.
12. SYLWER: Fel arfer byddaf yn defnyddio blawd gwenith gwyn caled organig ar gyfer y rysáit hwn - mae ychydig yn fwy ysgafn na gwenith coch caled. Fodd bynnag, mae croeso i chi chwarae o gwmpas gydag amrywiaeth o flawdau - gallech hyd yn oed ddefnyddio blawd gwyn neu gymysgedd o wenith cyflawn a gwyn.
13. SYLWER: Gallwch ddefnyddio dŵr yn lle'r llaeth, ond fel arfer defnyddiwch laeth gan ei fod yn creu bynsen meddalach.