ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಸ್ಟ್ರೈಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ…

… ನೀವು ಕರೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ 45+ ಮೈಲುಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ( ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಡಿ ) ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಕಡುಬಯಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಹ್ಯಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಬನ್‌ಗಳು ನನ್ನ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದ! ಅವುಗಳು ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅವು ತಿನ್ನಲು ಆನಂದವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ–ನೀವು ಒಂದು ಬಾಯಿಯ ರಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಭಾವನೆಯಿಲ್ಲದೆ.

(ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.)

ಹನಿ ಹೋಲ್ ವೀಟ್ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಸ್

• 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು
• t ರುಚಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ)
• 1/4 ಕಪ್ ಜೇನು (ಇದು ಹಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.)
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 1/2 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್)
• 2 ರಿಂದ 3.5 ಕಪ್ಗಳು
• 2 ರಿಂದ 3.5 ಕಪ್ಗಳು (ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು 1/0 ಬ್ರಾಂಡ್> ಕೆಳಗೆ) ಎಡ್ ಓಟ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ-ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ-ನೀವು ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವಶ್ಯಕ...)

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಬೆಣ್ಣೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುವ ತನಕ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಡಿ- ನಿಮಗೆ ಇದು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ/ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಹಿತಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸತ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಬನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಹೊಗಳಿಕೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ/ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಒಣ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಅದು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಧಿಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನಾನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನನ್ನ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಎಂದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ-ಅದು ಗೂಪಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ಟ್ಯಾಕಿ". ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ (ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ) ತನಕ ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆಒಣಗಿಸಿ.

6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಎತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ( 12 ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ) . ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. (ನನ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಟೋನ್ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ಬಲಕ್ಕೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.) ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ನನ್ನದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳು ಇರಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ– ಹೆಚ್ಚು ಏರಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಏರಿಸಿ.

12-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಾಕಿ ಪಕ್ಸ್ ಅಲ್ಲ. 😉

ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲ್ಡ್ ಓಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ- ಮತ್ತು ಅವು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರ್ಗರ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಬನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಂಪು ರೆಸಿಪಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಇದರಂತೆ) ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಸುಮಾರು ಆಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿಹಿಟ್ಟುಗಳು–ನೀವು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಬನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.
  • 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
  • 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ (ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ)
  • 1/4 ಕಪ್ ಜೇನು
  • 1 ಮೊಟ್ಟೆ
  • 1 ಟೀಚಮಚ
  • 2 1/2 ಟೀಚಮಚಗಳು> ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ
  • 2 1/2 ಟೀಚಮಚ. ಹಿಟ್ಟು (ಕೆಳಗಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೋಡಿ) (ಇದರಂತೆ)
  • ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲ್ಡ್ ಓಟ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ–ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ–ನೀವು ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವಶ್ಯಕ…)
  ಕುಕ್ ಮೋಡ್ ನಿಮ್ಮ ಪರದೆಯು ಡಾರ್ಕ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ

  ಸೂಚನೆಗಳು

  1. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸೂಚನೆಗಳು
     1. ಕರಗಿದ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ತಳಮಳಿಸಬೇಡಿ- ನಿಮಗೆ ಇದು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
     2. ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ/ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಹಿತಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸತ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಬನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ.
     3. ಮಿಕ್ಸ್ಹೊಗಳಿಕೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ / ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
     4. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಒಣ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
     5. ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಅದು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಧಿಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನಾನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
     6. ನನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನನ್ನ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ-ಅದು ಗೂಪಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ಟ್ಯಾಕಿ". ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ (ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ) ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
     7. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
     8. ಎತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (12 ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ). ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. (ನನ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಟೋನ್ ಮೇಲೆ ನಾನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.) ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
     9. ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಿಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳ.
     10. 12-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ–ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಾಕಿ ಪಕ್ಸ್ ಅಲ್ಲ.
     11. ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲ್ಡ್ ಓಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
     12. ಗಮನಿಸಿ: ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾವಯವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ-ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ–ನೀವು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
     13. ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಬನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.