جڏهن هيمبرگرن لاءِ زور ڀريو وڃي…

… توهان کي صرف ڪال کي ٻڌڻو پوندو. ۽ جڏهن توهان گروسري اسٽور کان 45+ ميلن جي فاصلي تي رهندا آهيو ( ۽ ڪنهن به صورت ۾ اسٽور مان خريد ڪيل بنن تي اجزاء جي فهرست جي پرواهه نه ڪريو ) هيمبرگر جي خواهش عام طور تي ڪنهن به قسم جي گهريلو بنس جي ضرورت هوندي آهي.

مان ڪجهه وقت کان گهر ۾ ٺهيل هيمبرگر بنز ٺاهي رهيو آهيان - هاڻي مڪمل طور تي ٻنهي سان گڏ. عام طور تي مهمانن کي سڄي ڪڻڪ جي مانيءَ جي پروڊڪٽس کي کارائڻ جي باري ۾ مون کي ٿورڙي تڪليف ٿيندي آهي، ڇاڪاڻ ته اهڙيون ترڪيبون سڪل ۽ خراب ٿي سگهن ٿيون. پر اهي بنون منهنجي قاعدي جي استثنا آهن! انهن وٽ صرف صحيح بناوت آهي جيڪا انهن کي کائڻ ۾ مزو ڏئي ٿي – بغير محسوس ڪرڻ جي ته توهان هڪ وات جو گتي کائي رهيا آهيو.

(ريڪيپي ۾ لاڳاپيل لنڪس شامل آهن.)

Honey Whole Wheat Hamburger Buns

• 1 cup of oil, but 1 cup of oil,but use of 1 cup of milk,but Cap صاف ٿيل قسم چونڊيو جنهن جو ذائقو ناريل وانگر نه هجي)
• 1/4 پيالو ماکي (هي منهنجو پسنديده ذريعو خام ماکي لاءِ آهي.)
• 1 انڊا
• 1 چمچو لوڻ
• 2 1/2 چمچا خميره (يا هڪ پيالو)
پوري <10<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<>>>>>>> هن برانڊ وانگر)
• سيسم جا ٻج يا رول ٿيل جئا (اختياري- گارنش لاءِ- صرف واقعي ضروري آهي جيڪڏهن توهان بلاگ لاءِ خوبصورت تصويرون وٺڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو...)

هڪ ننڍي ساسپين ۾، ماکي، مکڻ ۽ کير کي گهٽ گرميءَ تي نرميءَ سان گرم ڪريو.جيستائين مکڻ ٿورڙو ڳري وڃي. هن آميزش کي نه اُبالو يا نه اُڇلايو- توهان چاهيو ٿا ته اهو صرف گرم گرم رکو.

خمير کي هڪ مڪسنگ پيالي ۾ رکو. ماکي / کير جي مرکب جي درجه حرارت چيڪ ڪريو. اهو گرم هجڻ گهرجي، پر ٿورو گرم نه. جيڪڏھن توھان پنھنجي آڱر کي مرکب ۾ وجھو ۽ اھو بھترين ٿورڙو ناگزير آھي، ان کي خمير ۾ شامل ڪرڻ کان پھريان تقريبا 100 درجا ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو. ٻي صورت ۾، توهان کي مئل خمير ۽ فليٽ بنن سان ختم ٿي ويندي.

خمير ۾ گرم ماکي / کير جو مرکب ملايو ۽ چڱي طرح هلايو. اناج ۽ لوڻ شامل ڪريو. آهستي آهستي اٽي ۾ شامل ڪريو، ملائي ۽ گونجي جيئن وڃو.

مان اٽو تمام احتياط سان شامل ڪندو آهيان، ڇاڪاڻ ته اهو تمام گهڻو شامل ڪرڻ آسان آهي. تمام گهڻو اٽو سڪي، ٿلهي ٿلهي جي صورت ۾ ٿيندو آهي.

جڏهن اٽو ان نقطي تي پهچي ٿو جتي اهو گول بڻجي رهيو آهي، پر اڃا تائين تمام گهڻو چپچپا آهي، مون ان کي 2-3 منٽن تائين آرام ڪرڻ ڏيو. سڄو ڪڻڪ جو اٽو وڌيڪ مائع کي گڏ ڪرڻ جي ڪوشش ڪندو آهي جيئن اهو ويهندو آهي، تنهنڪري ان کي ڪجهه منٽن ڏيڻ جي اجازت ڏئي ٿو ته اٽو مائع کي ڇڪيندو آهي ۽ توهان کي تمام گهڻو شامل ڪرڻ کان روڪي ٿو. آرام ڪرڻ جو هي عرصو پورو ٿيڻ کان پوءِ، مان واپس اندر وڃان ٿو ۽ ضرورت جي صورت ۾ وڌيڪ اٽو شامل ڪريان ٿو.

مون کي پسند آهي ته منهنجي سڄي ڪڻڪ جو اٽو منهنجي اڇي اٽي جي ٻوٽن کان ٿورو وڌيڪ چٽو هجي- ايترو ته نه ته اهو گوپي وارو هجي ۽ منهنجي آڱرين سان چمڪندو هجي، پر ٿورڙو ”چڪدار“. مون اهو محسوس ڪيو آهي ته جيڪڏهن مان اٽو شامل ڪندو رهيس جيستائين اهو مڪمل طور تي هموار نه ٿئي (جهڙوڪ اڇي اٽي جو اٽو)، آخري پيداوار اڪثر ڪريخشڪ.

6-7 منٽ گونجن، ضرورت مطابق اٽو شامل ڪريو. اٽي جي بال کي ڍڪيو ۽ ان کي هڪ ڪلاڪ لاءِ گرم جاءِ تي اڀرڻ جي اجازت ڏيو.

اڀري ٿيل اٽي کي هيٺ ڪريو ۽ ان کي 8 حصن ۾ ورهايو ( 12 جيڪڏهن توهان کي ننڍا بنس پسند آهن) . هر حصو کي بال ۾ رول ڪريو، پوء ان کي فليٽ ڪريو. 4 گرم جاءِ تي 30 منٽ اٿڻ لاءِ.

12-18 منٽن لاءِ اڳي گرم ٿيل اوون ۾ 375 ڊگرين تي بيڪري ڪريو. احتياط سان ڏسو ته پڪ ڪريو ته توهان انهن کي وڌيڪ نه کائي رهيا آهيو- گولڊن براون سٺو آهي، هاڪي پڪس نه آهن. 😉

هڪ يا ٻه منٽ اڳ اهي تندور مان ٻاهر اچن، توهان انهن کي گلي ٿيل مکڻ سان برش ڪري سگهو ٿا ۽ ڪجهه تلن جي داڻين يا رولڊ اوٽ تي اڇلائي سگهو ٿا. اهو ضروري ناهي، پر يقيني طور تي هڪ خوبصورت آخري پراڊڪٽ ٺاهيندو آهي.

اهي بنون بهترين آهن جيڪڏهن پيش ڪيا وڃن ته ساڳئي ڏينهن اهي ٺاهيا وڃن- ۽ اهي منهنجي پسنديده گهر جي برگر جي ترڪيب سان يا سينڊوچ بن جي طور تي پڻ شاندار آهن!

نوٽ:

• آئون عام طور تي استعمال ڪريان ٿو هن آرگنڪڪ لاءِ وڌيڪ استعمال ڪندو آهيان هن کي استعمال ڪرڻ لاءِ آرگنڪڪ هيڊ سفيد کان وڌيڪ. سخت ڳاڙهو ڪڻڪ. تنهن هوندي، مختلف قسم جي ڀرسان راند ڪرڻ لاء آزاد محسوس ڪريوتارن جي - توهان وائيٽ اٽو يا سعبلي ۽ وائيٽ جو هڪ مرکب استعمال ڪري سگهو ٿا> 1 کپ کير
• 1> 1> نون جو تيل (10> 1> 1> 1> 1>
• 1>
• 1>
• 1>. 10>
• سيمز ٻج يا رولڊ اوٽس (اختياري-گارنش صرف هڪ کي بلاگ جي ڪري صرف توهان جي اسڪرين تي، هڪ نن hearts ين تصويري، مکڻ جي ڪوشش ڪريو. هن آميزش کي نه اُبالو يا نه اُڇلايو- توهان چاهيو ٿا ته اهو صرف گرم گرم رکو.
• خمير کي هڪ مڪسنگ پيالي ۾ رکو. ماکي / کير جي مرکب جي درجه حرارت چيڪ ڪريو. اهو گرم هجڻ گهرجي، پر ٿورو گرم نه. جيڪڏھن توھان پنھنجي آڱر کي مرکب ۾ وجھو ۽ اھو بھترين ٿورڙو ناگزير آھي، ان کي خمير ۾ شامل ڪرڻ کان پھريان تقريبا 100 درجا ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو. ٻي صورت ۾، توهان مئل خمير ۽ فليٽ بنس سان ختم ٿي ويندا.
• مڪسگرم ماکي/ کير جو ملاوٽ خمير ۾ ملايو ۽ چڱيءَ طرح هلايو. اناج ۽ لوڻ شامل ڪريو. آهستي آهستي اٽي ۾ شامل ڪريو، ملائي ۽ گونجي جيئن وڃو.
• آئون اٽو تمام احتياط سان شامل ڪندو آهيان، ڇاڪاڻ ته اهو تمام گهڻو شامل ڪرڻ آسان آهي. تمام گهڻو اٽو سڪي، ٿلهي ٿلهي جي صورت ۾ ٿيندو آهي.
• جڏهن اٽو ان نقطي تي پهچي ويندو آهي جتي اهو گول بڻجي ويندو آهي، پر اڃا تائين تمام گهڻو چپڪندو آهي، مون ان کي 2-3 منٽن لاءِ آرام ڪرڻ ڏنو. سڄو ڪڻڪ جو اٽو وڌيڪ مائع کي گڏ ڪرڻ جي ڪوشش ڪندو آهي جيئن اهو ويهندو آهي، تنهنڪري ان کي ڪجهه منٽن ڏيڻ جي اجازت ڏئي ٿو ته اٽو مائع کي ڇڪيندو آهي ۽ توهان کي تمام گهڻو شامل ڪرڻ کان روڪي ٿو. آرام ڪرڻ جو هي عرصو پورو ٿيڻ کان پوءِ، مان واپس اندر وڃان ٿو ۽ ضرورت جي صورت ۾ وڌيڪ اٽو شامل ڪريان ٿو.
• مون کي پسند آهي ته منهنجي سڄي ڪڻڪ جو اٽو منهنجي اڇي اٽي جي آٽي جي ڀيٽ ۾ ٿورڙو وڌيڪ چٽو هجي- ايترو نه ته اهو گوپي وارو هجي ۽ منهنجي آڱرين تي چمڪندو هجي، پر ٿورڙو ”چڪدار“. مون ڏٺو آهي ته جيڪڏهن مان اٽو شامل ڪندو رهيس جيستائين اهو بلڪل هموار نه ٿئي (جهڙوڪ اڇي اٽي جو اٽو)، آخري پراڊڪٽ اڪثر سڪل هوندو آهي.
• 6-7 منٽن کي گوندھ ڪريو، ضرورت مطابق اٽو شامل ڪريو. اٽي جي بال کي ڍڪيو ۽ ان کي هڪ ڪلاڪ لاءِ گرم جاءِ تي اڀرڻ جي اجازت ڏيو.
• اڀريل اٽي کي هيٺ ڪريو ۽ ان کي 8 حصن ۾ ورهايو (12 جيڪڏهن توهان کي ننڍا بنس پسند آهن). هر حصو کي بال ۾ رول ڪريو، پوء ان کي فليٽ ڪريو. (آئون پنهنجي بيڪنگ اسٽون تي ساڄي پاسي کي چمڪيو آهيان، جنهن تي مان بنن کي سيڪ ڪندس.) توهان بيڪنگ ميٽ يا پارچمينٽ پيپر جو هڪ ٽڪرو پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا.
• آٽي جي گولن کي ڍڪيو ۽ انهن کي 30 منٽن تائين اڀرڻ جي اجازت ڏيو.گرم جاءِ.
• 12-18 منٽن لاءِ اڳي گرم ٿيل اوون ۾ 375 درجا تي بيڪ ڪريو. ڌيان سان ڏسندا ته پڪ ڪريو ته توهان انهن کي وڌيڪ نه پکا رهيا آهيو- گولڊن براون سٺو آهي، هاڪي پڪس نه آهن.
• هڪ يا ٻه منٽ اڳ اهي تندور مان ٻاهر اچن، توهان انهن کي گلي ٿيل مکڻ سان برش ڪري سگهو ٿا ۽ ڪجهه تل جي ٻج يا رول ٿيل ٻج تي اڇلائي سگهو ٿا. اهو ضروري ناهي، پر يقيني طور تي هڪ خوبصورت آخري پراڊڪٽ ٺاهيندو آهي.
• نوٽ: مان عام طور تي هن ترڪيب لاءِ نامياتي سخت اڇي ڪڻڪ جو اٽو استعمال ڪندو آهيان- اهو سخت ڳاڙهي ڪڻڪ کان ٿورو وڌيڪ نرم آهي. بهرحال، مختلف قسم جي اٽي سان کيڏڻ لاءِ آزاد محسوس ڪريو- توهان اڇو اٽو يا سڄي ڪڻڪ ۽ اڇي جو ميلاپ به استعمال ڪري سگهو ٿا.
• نوٽ: توهان کير جي جاءِ تي پاڻي استعمال ڪري سگهو ٿا، پر عام طور تي کير استعمال ڪريو ڇاڪاڻ ته اهو هڪ نرم بن ٺاهي ٿو.