តែកំពុងមានជាតិជូរនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ នៅពេលដែលខ្ញុំសរសេរនេះ។

ខ្ញុំមិនដឹងអំពីអ្នកទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចង់ដកលុយធំដែលហាងលក់គ្រឿងទេសគិតថ្លៃសម្រាប់វត្ថុនេះទេ ដូច្នេះខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមដាក់ដបទឹកកំបោររបស់ខ្ញុំម្តងទៀតនៅផ្ទះ។

ខណៈពេលដែលខ្ញុំកំពុងត្រលប់ទៅចង្វាក់នៃ ferment ទី 1 និង ទីពីរ ហើយរកឃើញនូវតែ និងរសជាតិដែលគ្រួសារខ្ញុំចូលចិត្ត ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនឹងហៅកាំភ្លើងធំ ហើយសុំ Michelle Visser ឱ្យពន្យល់មិនត្រឹមតែថា Kombucha ជាអ្វីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរបៀបដែលអ្នកអាចបង្កើតភាពអស្ចារ្យនេះនៅលើតុផ្ទះបាយរបស់អ្នកផ្ទាល់។ សប្តាហ៍នេះនាងនឹងនាំយើងឆ្លងកាត់ជំហានដើម្បីធ្វើ ferment ដំបូង។ បន្ទាប់មក oooh la la, នៅសប្តាហ៍ក្រោយ នាងនឹងនាំយើងឆ្លងកាត់ផ្នែកដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ... ភ្លក់រសជាតិជាតិ ferment ទីពីររបស់យើង។

ប្រសិនបើហេតុផលឆ្កួតៗមួយចំនួនដែលអ្នកមិនទាន់បានជួប Michelle នាងជាសមាជិកនៃក្រុម The Prairie ប៉ុន្តែនាងក៏បានសរសេរនៅលើ SoulyRested.com និងជាអ្នកនិពន្ធ Sweet Maple (តំណភ្ជាប់) និង Simple DIY Kombucha ។ នាងថែមទាំងដាំគ្រឿងផ្សំផ្ទាល់ខ្លួនមួយចំនួនសម្រាប់ដាក់ដប kombucha ធ្វើនៅផ្ទះនៅក្នុងសួន New England របស់នាង។ តើវាឡូយប៉ុណ្ណាទៅ?

Kombucha យោងទៅតាម Michelle

ដូច្នេះអ្នកទាំងអស់គ្នាដឹងថា Jill គឺជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃ sauerkraut មែនទេ?

គ្មានការប្រមាថទេ Jill ប៉ុន្តែ (នៅទីនេះខ្ញុំបន្ទាបសំឡេងរបស់ខ្ញុំទៅជាខ្សឹប) ខ្ញុំស្អប់ sauerkraut ។

ហើយ​ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​ធ្លាប់​គិត​ចង់​ធ្វើ​ជាតិ​ជូរ នោះ​ចិត្ត​របស់​ខ្ញុំ​ក៏​ដើរ​ទៅ​រក (ត្រង់​នេះ​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ការ​ច្របូកច្របល់មិត្តភ័ក្តិ Nicole កំពុងផ្តល់ជូនកុលសម្ព័ន្ធរបស់ Jill នូវជម្រើសនៃការផ្តល់ជូន៖ 15% បិទរាល់ការបញ្ជាទិញដែលមានលេខកូដប័ណ្ណ JILL15 ឬ BOGOSCOBY ដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយនឹងការទិញមួយ។ អ្នកជ្រើសរើស។

ការបង្រៀនបន្ថែមដែលនឹងធ្វើអោយពោះវៀនរបស់អ្នកសប្បាយចិត្ត៖

• របៀបធ្វើគីមឈី។
• របៀបធ្វើ sauerkraut ។
• Homemade fermented
Pickupes> Homemade fermented. 17>របៀបភ្លក្សរសជាតិ Kombucha នៅផ្ទះ

របៀបដាក់ Kombucha នៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ

• A scoby
• 1 cup starter tea
• <2 ពែង> 18
ទឹកតែ 18 ពែង ស្ករ

ការណែនាំ

1. ដាក់ scoby និង starter tea ក្នុងពាង 1/2-gallon mason ។
2. ដាំទឹក 2 ពែង រួចយកចេញពីកំដៅ។
3. ត្រាំតែក្នុងទឹកក្តៅ <10 ពែង
កូរអោយសព្វ ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី ។ ទឹកចម្រោះត្រជាក់ទៅតែផ្អែម។
4. គ្របពាងជាមួយក្រណាត់ដែលអាចដកដង្ហើមបាន។
5. ទុកពាងទឹកដែលមានជាតិ ferment ដំបូងរបស់អ្នកឱ្យឆ្ងាយពីសេចក្តីព្រាង ឬត្រូវពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។
6. ក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍ វាដល់ពេលសម្រាប់ ferment ទីពីរ។

ឥឡូវនេះ ខ្ញុំមាននំបុ័ង sourdough, kombucha និងបន្លែចៃដន្យនៅក្នុងដំណាក់កាលផ្សេងៗនៃការ fermentation នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ហើយដាក់ពិន្ទុ គ្រួសារដែលមានសុខភាពពោះវៀនច្រើន។ (ប៉ុន្តែសូមអភ័យទោស នៅតែមិនមាន sauerkraut ។)

ដបទឹកកំបោរនៅផ្ទះ តើវាល្អសម្រាប់អ្នកទេ?

ដូចទៅនឹងអាហារដែលមានជាតិ fermented (គិតថាគីមឈី ឬអាហារដែលឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះ) kombucha តែងតែយកបាក់តេរីល្អៗពីខ្យល់ជុំវិញវា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកមិនដាក់គម្របនៅលើធុងស្រាបៀររបស់អ្នកខណៈពេលដែលវាកំពុង fermenting គ្រាន់តែជាគម្របក្រណាត់មួយ; scoby ត្រូវការបាក់តេរីថ្មីដើម្បីលូតលាស់ ហើយវាទទួលបានវាពីខ្យល់។

btw ខ្ញុំដឹងថាអ្នកកំពុងគិតអ្វី... អ្នកកំពុងគិត "ប៉ុន្តែ Michelle ខ្ញុំមិនចង់បង្កើតបាក់តេរីអាក្រក់ទេ" ។ ជឿខ្ញុំគ្មាននរណាម្នាក់ធ្វើទេ។ វាប្រែថាបាក់តេរីមិនល្អមិនអាចរស់បាននៅក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីតនៃ kombucha ទេ - តាមរបៀបដូចគ្នាដែលវាមិនអាចរស់បាននៅក្នុងបរិយាកាសប្រៃនៃផ្សិតដែលមានជាតិ fermented របស់ Jill ។ នេះជាហេតុផលដែលមនុស្សធ្វើ fermenting អាហារដោយជោគជ័យរាប់ពាន់ឆ្នាំ - តាមពិតទៅវាល្អណាស់ដែលថាដរាបណាមានអាហារដើម្បីរក្សានិងមនុស្សដែលចង់រក្សាវា ប្រជាជនបាន fermenting ។ ឡូយណាស់គិតទៅហ្អេ?

Kombucha ពោរពេញទៅដោយរបស់ល្អពិតៗ ដែលពោះវៀនរបស់អ្នកត្រូវការយ៉ាងខ្លាំង។

អ្នកឃើញទេ ផ្នែកមួយនៃ scoby របស់អ្នក (យើងនឹងទៅដល់អ្វីដែលមានក្នុងពេលមួយនាទី) គឺជា ole ល្អ ដំបែដែលពិបាកធ្វើការ។ ដូច្នេះ kombucha មានការពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ពោះវៀនរបស់អ្នក។ ដោយសារតែដំបែបំប្លែងជាតិស្ករភាគច្រើនដែលអ្នក "ចិញ្ចឹម" kombucha របស់អ្នកទៅជាអាស៊ីតឡាក់ទិក។

នៅជាមួយខ្ញុំនៅទីនេះ។ ខ្ញុំ​នឹង​មិន​ធ្វើ​ឲ្យ​ភ្នែក​អ្នក​មើល​ទៅ​ដោយ​វិទ្យាសាស្ត្រ​ខ្លាំង​ពេក​ទេ។ ខ្ញុំនឹងបញ្ជូនអ្នកទៅកាន់គំនិតវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួនដែលសរសេរសម្រាប់ ទស្សនាវដ្តី Time សម្រាប់រឿងនោះ ។ 😉

វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការនិយាយ អាស៊ីតឡាក់ទិកធ្វើអោយពោះវៀនរបស់អ្នកប្រសើរឡើងជាងអ្វីដែលខ្ញុំនឹងព្យាយាមរាយបញ្ជី... វាជាផ្នែកសំខាន់នៃមីក្រូជីវសាស្រ្តរបស់អ្នក តើអ្នកដឹងទេថាតុល្យភាពដ៏ស្រស់ស្អាតនៃបាក់តេរីដែលរស់នៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក? អ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីការគេងតិចពេក រហូតដល់គេងមិនលក់ច្រើនថ្ងៃពេក អាចធ្វើឱ្យមីក្រូជីវគីមីរបស់អ្នកបាត់បង់តុល្យភាព។

អត្ថបទថ្មីៗនេះនៅក្នុងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៃ ទស្សនាវដ្តី Time ពន្យល់បន្ថែមបន្តិចទៀត... ជាមូលដ្ឋាន kombucha អាចនាំឱ្យ "ការរំលាយអាហារមានភាពប្រសើរឡើង និង microbiome ពោះវៀនមានតុល្យភាពជាងមុន។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនជឿថា kombucha អាចមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពពោះវៀន ដោយសារប្រូបាយអូទិក [របស់វា] ជាច្រើន»។

តើវាថ្លៃទេក្នុងការដប kombucha ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក?

មានហេតុផលពីរយ៉ាងដែលខ្ញុំដប kombucha ផ្ទាល់ខ្លួននៅផ្ទះជំនួសឱ្យការទិញវានៅហាង។

1. ខ្ញុំអាចបង្កើតរសជាតិដើម។<6'><15ផ្សេងទៀត មិនថាខ្ញុំសុខចិត្តចំណាយប៉ុន្មានទេ។ (សូមទស្សនាការផ្សាយនៅសប្តាហ៍ក្រោយសម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីរបៀបបន្ថែមរសជាតិដល់ kombucha ធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នក។)
2. ខ្ញុំមិនចង់ចំណាយច្រើនទេ ។ វាមានតម្លៃជិត $14 ក្នុងមួយហ្គាឡុងនៃ kombucha នៅហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងតំបន់របស់ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែការវេចខ្ចប់ kombucha ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំជួយសន្សំប្រាក់ខ្ញុំតាមតារាសាស្ត្រ។ សូមទៅទីនេះប្រសិនបើអ្នកចង់មើលការវិភាគការចំណាយ និងស្វែងយល់ពីអ្វីដែលខ្ញុំចំណាយពេលមួយសប្តាហ៍ដើម្បីដបទឹកកំបោរចំនួនបីលីត្រនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ។ (មែនហើយ រវាងកូនស្រីជំទង់របស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំ និងក្រុមហ៊ុនដែលឈប់ដំណើរការ យើងឆ្លងកាត់ kombucha ជាច្រើនក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃថោកណាស់នៅពេលដែលខ្ញុំធ្វើវាដោយខ្លួនឯង ដែលវាល្អនៅក្នុងថវិការអាហាររបស់ខ្ញុំ។ ហេក វាថោកជាងសូដាកំប៉ុង ហើយល្អជាងសម្រាប់ពួកយើងច្រើនណាស់!)

fermented tea មើលទៅ?—តើអ្នកធ្វើយ៉ាងណា

ជឿខ្ញុំ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលថាតើវាសាមញ្ញប៉ុណ្ណា ប្រសិនបើអ្នកឈានទៅដល់ការចាប់ផ្តើមត្រឹមត្រូវ ហើយស្វែងរកប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបាន ដែលអ្នកអាចទុកចិត្តបានសម្រាប់ព័ត៌មាន និងការណែនាំដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ ខ្ញុំ​មាន​មិត្ត​ភក្តិ​ដែល​បាន​ជួយ​ខ្ញុំ​ចាប់​ផ្ដើម។ ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានពិភាក្សាជាមួយអ្នកជំនាញ kombucha នៅទូទាំងប្រទេស ដែលបាននិងកំពុងបង្កើតវាអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

ខ្ញុំបានចាក់បញ្ចូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំបានរៀន (ពីការស្រាវជ្រាវរបស់ខ្ញុំ និងសូម្បីតែការបរាជ័យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ) ទៅក្នុងវគ្គសិក្សាគាំងខ្នាតតូចរបស់ខ្ញុំ Simple DIY Kombucha ហើយបានឆ្លើយសំណួរទាំងអស់ដែលខ្ញុំមិនអាចរកចម្លើយងាយស្រួលនៅពេលខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើវាដោយខ្លួនឯងដំបូង។ ដូច្នេះថាតើអ្នក។ពឹងផ្អែកលើមិត្តដែលជឿទុកចិត្ត ចូលរៀនវគ្គបង្រៀន ឬរៀនតាមរយៈការសាកល្បង និងកំហុស អ្នកពិតជាអាចធ្វើវាបាន។

មិនអីទេ ខ្ញុំពិតជាមិនណែនាំផ្នែកសាកល្បងនិងកំហុសទេ ហើយខ្ញុំពិតជាស្រឡាញ់កុលសម្ព័ន្ធ Jill នៃមនុស្សអស្ចារ្យដូចជាខ្លួនអ្នក ដូច្នេះខ្ញុំបានបង្កើតអ្វីដែលពិសេសសម្រាប់អ្នក - ពីរយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ចូលទៅកាន់ទំព័រនេះ ហើយរំកិលចុះក្រោមទៅខាងក្រោម ដែលអ្នកនឹងឃើញទំនិញឥតគិតថ្លៃចំនួនពីរសម្រាប់តែអ្នកប៉ុណ្ណោះ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: របៀបធ្វើប៊ឺ

1. មួយ​គឺ​ជា​តារាង​បំប្លែង​ដែល​អាច​បោះពុម្ព​បាន​ដោយ​ឥត​គិត​ថ្លៃ​ដែល​នឹង​ជួយ​អ្នក​ទទួល​បាន​ការ​វាស់វែង​របស់​អ្នក​បាន​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​រាល់​ពេល។
2. មួយទៀតគឺជាសៀវភៅ ebook ឥតគិតថ្លៃ 15 ទំព័រ ដែលពោរពេញទៅដោយគន្លឹះល្អៗ ដើម្បីអោយអ្នកចាប់ផ្តើម។

ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់វា ហើយចង់ចូលទៅក្នុងវគ្គធ្លាក់ទាំងស្រុង អ្នកនឹងរកឃើញព័ត៌មានអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើវាបាននៅទីនោះនៅលើទំព័រដូចគ្នា។

ប្រាក់រង្វាន់៖ អ្នកមិនត្រូវការឧបករណ៍ដ៏ប្រណិតទេ។ តាមពិតទៅ សម្ភារៈភាគច្រើនដែលអ្នកមានស្រាប់ហើយ ដូចជាទឹក ស្ករ ខ្សែកៅស៊ូ ក្រណាត់មួយដុំសម្រាប់គ្របពាងដែលមានជាតិ fermenting និងតែមួយចំនួន។ តោះទៅមើលឧបករណ៍ដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងដៃ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដប kombucha ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក៖

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដប kombucha នៅផ្ទះ

• SCOBY—នេះគឺជារបស់មួយដែលអ្នក នឹងមិន មាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ លុះត្រាតែអ្នកមានមិត្តម្នាក់ដែលបានចែករំលែកជាមួយអ្នក។ ប៉ុន្តែវាងាយស្រួលក្នុងការទិញ។ btw, SCOBY តំណាងឱ្យ "វប្បធម៌ស៊ីមេទ្រីនៃបាក់តេរីនិងផ្សិត" ។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការស្វែងរកមួយ​ដែល​ជា​សរីរាង្គ និង​មួយ​ដែល​រួម​បញ្ចូល​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​មួយ​ពែង​នៃ​តែ​ដើម។ scoby សរីរាង្គនេះគឺជាការពេញចិត្តបំផុតរបស់ខ្ញុំហើយវាបានភ្ជាប់មកជាមួយ, សប្បុរស, ពីរដងច្រើនដូចដែលអ្នកនឹងរកឃើញពីប្រភពភាគច្រើន។ បញ្ជាទិញ scoby សរីរាង្គរបស់អ្នកនៅទីនេះ ហើយ ប្រើលេខកូដប័ណ្ណ BOGOSCOBY ហើយមនុស្សអស្ចារ្យដែលមកលេងនៅ Heritage Acres Market នឹងផ្ញើជូនអ្នកនូវ Scobys ពីរនាក់សម្រាប់តម្លៃមួយ។ នោះគឺជាការផ្តល់ជូនពេលវេលាមានកំណត់ និងសម្រាប់តែកុលសម្ព័ន្ធរបស់ Jill ប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះសូមស្វែងរកមិត្តភ័ក្តិដែលចង់ចាប់ផ្តើមការស្រមើស្រមៃថ្មីនេះជាមួយអ្នក ហើយទទួលបានការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលការផ្តល់ជូននេះមាន! ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកកំពុងអាននេះបន្ទាប់ពីការផ្សព្វផ្សាយបានបញ្ចប់ក៏ដោយ ក៏នៅតែទៅពិនិត្យមើល scoby នោះ។ ខ្ញុំមិនអាចណែនាំវាគ្រប់គ្រាន់ទេ។
• STATER TEA—អ្នកនឹងត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ 1 ពែងនៃតែចាប់ផ្តើមសម្រាប់រាល់ 1/2 លីត្រនៃ kombucha ដែលអ្នកកំពុងធ្វើ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាគំនិតទេ វានឹងមកជាមួយ scoby របស់អ្នក។
• នាវា​សម្រាប់​បង្កាត់​ភ្លើង—នេះ​ស្តាប់​ទៅ​តាម​បច្ចេកទេស​ជាង​វា​ទៅ​ទៀត។ ខ្ញុំមានន័យថា អ្នកអាចទទួលបានបច្ចេកទេស—ខ្ញុំមាននេះ 4-gallon មួយ ហើយវាជាការចូលចិត្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ការញ៉ាំជាបន្តបន្ទាប់ដ៏ធំដែលខ្ញុំទុកនៅលើតុផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ—ប៉ុន្តែអ្នកអាចទៅជាមួយអ្វីដែលតូចជាង និងសាមញ្ញជាងនេះ។ Jill ប្រើ fermenting crock នេះ។ (តំណភ្ជាប់) សូម្បីតែពាងដែលមានទំហំមួយភាគបួនឬ 1/2-gallon - ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំនឹងធ្វើល្បិច។ (តំណភ្ជាប់សម្ព័ន្ធ) ពាងមួយហ្គាឡុងក៏អស្ចារ្យដែរ។
• KOMBUCHA-FRIENDLY TEA—ខ្ញុំចូលចិត្តការលាយតែ kombucha ដើមនេះ ប៉ុន្តែសូមប្រើដោយសេរី។តែខ្មៅ ស ឬបៃតងដែលចូលចិត្ត (គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាវាជាតែគ្មានរសជាតិ)។ អាថ៌កំបាំងមួយទៀតនៅក្នុងពិភព kombucha គឺ rooibos ។ នេះគឺជា rooibos ស្លឹករលុងដែលខ្ញុំទិញ។ (តំណភ្ជាប់) ប៉ុន្តែអ្នកអាចសាកល្បងចំនួនតូចមួយនៃតែ rooibos ជាដំបូង ឬអ្នកអាចទទួលបានតម្លៃប្រសើរជាងនេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានតែ rooibos 2 ផោនក្នុងពេលតែមួយ។ Rooibos គឺ​ជា​តែ​រលោង​ដែល​មាន​ជាតិ​ផ្អែម​ពី​ធម្មជាតិ។ វា​ថែមទាំង​មាន​សំឡេង​ស្រទន់​បន្តិច​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ឡើង​ឋានសួគ៌។ (ការប្រុងប្រយ័ត្នមួយ ដោយសារតែ rooibos មាន tannins តិចជាងតែភាគច្រើន អ្នកចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមតែខ្មៅ និងឬបៃតងបន្តិចក្នុងវដ្តនៃការញ៉ាំរបស់អ្នកម្តងមួយៗ។ វានឹងធ្វើអោយ scoby របស់អ្នកសប្បាយចិត្ត។)
• ដប—អ្នកនឹងត្រូវការដបទាំងនេះដើម្បីកាន់ kombucha របស់អ្នកបន្ទាប់ពីវារួចរាល់ហើយ មិនចាំបាច់មានជាតិ fermenting ច្រើននោះទេ ខ្យល់អាកាស) ។ អ្នកអាចប្រើពាងម៉ាសិន ប្រសិនបើអ្នកមានខ្លះនៅក្នុងដៃ។
• ឬបញ្ជាទិញឧបករណ៍ចាប់ផ្តើមប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យអ្វីៗកាន់តែងាយស្រួលដោយខ្លួនឯង។ ឧបករណ៍ចាប់ផ្តើម kombucha នេះគឺល្អណាស់។ ហើយប្រាក់រង្វាន់៖ សម្រាប់ពេលវេលាមានកំណត់ មិត្តរបស់ខ្ញុំ Bryan ជាងនៅ Kombucha Artisan កំពុងផ្តល់ជូន ឈុតទាំងមូលបញ្ចុះតម្លៃ 10% ជាមួយនឹងលេខកូដប័ណ្ណ 10។ គ្រាន់តែបន្ថែម scoby សរីរាង្គ នោះអ្នកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយក្នុងការធ្វើ ferment នៃ kombucha ដំបូងរបស់អ្នក!

របៀបធ្វើ kombucha នៅផ្ទះយ៉ាងងាយស្រួល។ ឆានៅផ្ទះ។ នេះគឺជាជំហាន -ព័ត៌មានលម្អិតជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការផលិតបាច់ 1/2-gallon ។

អូ៎ រឿងមួយទៀតដែលខ្ញុំគួរពន្យល់ ព្រោះប្រសិនបើអ្នកស្គាល់ខ្ញុំ (ហៅកាត់ថា Queen of Maple) អ្នកប្រាកដជាឆ្ងល់ហើយ…

បាទ ខ្ញុំធ្វើ kombucha ជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល។ ប៉ុន្តែអត់ទេ ខ្ញុំមិនណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងទេ ប្រសិនបើអ្នកទើបនឹងបង្កើតផែនទី kombucha នៅផ្ទះបានជោគជ័យ។ អ្នក​មិន​អាច​គ្រាន់​តែ​បញ្ចុក​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ដើម​ម៉េផល​ទៅ​ស្កូប៊ី​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ញ៉ាំ​ស្ករ​តាម​ស្តង់ដារ​ពេញ​មួយ​ជីវិត​នោះ​ទេ។ សំខាន់ អ្នកនឹងស្រេកឃ្លានរបស់ដែលក្រីក្រ។

ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកមានគំនិតថ្មីក្នុងការធ្វើដប Kombucha នៅផ្ទះ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង scoby សរីរាង្គដ៏អស្ចារ្យនេះដែលត្រូវបានដាំដុះដោយវិជ្ជាជីវៈជាមួយស្ករអំពៅសរីរាង្គ។ សត្វស្កូបទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមិត្តរបស់ខ្ញុំឈ្មោះ Nicole នៅផ្សារ Heritage Acres។ នាងផ្ញើតែដើមសរីរាង្គដ៏អស្ចារ្យចំនួនពីរពែងជាមួយ scoby គ្រប់ៗគ្នា ដើម្បីឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមដ៏អស្ចារ្យនៅពេលដាក់ដប kombucha ផ្ទាល់ខ្លួននៅផ្ទះ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបដប kombucha សំណព្វរបស់ខ្ញុំ evah –Maple Kombucha—អ្នកអាចអានពីរបៀបធ្វើដើមម៉េផលបាននៅទីនេះ។

ដើម្បីបង្កើត kombucha សរីរាង្គផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក៖

1. ដាក់ scoby មួយជាមួយនឹងតែ 1 ពែងក្នុងធុងស្រាបៀរ 1/2-gallon ។ (តំណភ្ជាប់នោះគឺសម្រាប់ស្កូប៊ីសរីរាង្គដែលភ្ជាប់មកជាមួយ ពីរ ពែង តែដែលល្អទ្វេដង។)
2. ដាំទឹកពីរបីពែង បន្ទាប់មកយកវាចេញ។ខ្ទះពីកំដៅ។
3. ត្រាំស្លឹកតែរលុង 1 TB (ឬ 4 ថង់តែ) ក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 10 នាទី។ តែនេះ និងមួយនេះ ក្នុងតម្លៃដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ (តំណភ្ជាប់) គឺជាតែស្លឹករលុងដ៏អស្ចារ្យដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ។
4. បោះចោល ឬជីកំប៉ុស បន្ទាប់មកកូរក្នុងស្ករ 1/2 ពែង។ (ខ្ញុំចូលចិត្តវា។)
5. បន្ថែមទឹកចម្រោះត្រជាក់ 3-4 ពែងទៅក្នុងតែរបស់អ្នក អាស្រ័យលើប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមតែដំបូង 1 ឬ 2 ពែងដែលមានតម្លៃ (តែដំបូងដែលអ្នកមានកាន់តែច្រើន កាន់តែល្អ)។
6. បន្ថែមតែផ្អែមរបស់អ្នកទៅពាងម៉ាសិន។
7. គ្របពាងរបស់អ្នកជាមួយនឹងគម្របដែលអាចដកដង្ហើមបាន។ ហើយនោះហើយជាវា។ វាសាមញ្ញណាស់។

សូមអបអរសាទរ! អ្នកទើបតែបានធ្វើ ដំបូង ferment ដំបូងរបស់អ្នក ហើយអ្នកកំពុងធ្វើដំណើរទៅកាន់ភេសជ្ជៈដែលឆ្ងាញ់ និងជួយដល់សុខភាពពោះវៀន។ អ្នក​ចង់​ទុក​ឱ្យ​វា​សម្រាក​នៅ​លើ​បញ្ជរ​របស់​អ្នក​ប្រហែល​មួយ​សប្តាហ៍ ដោយ​មិន​មាន​ការ​ព្រាង ឬ​ត្រូវ​ពន្លឺ​ថ្ងៃ​ផ្ទាល់។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងការប្រកាសបន្ទាប់របស់យើង យើងនិយាយអំពីជំហានបន្ទាប់ & របៀបបន្ថែមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យទៅ ferment វិនាទី របស់អ្នក។

កំណត់ចំណាំអំពីការវេចខ្ចប់ kombucha ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក

• ខណៈពេលដែលអ្នកអាចទទួលបាន scoby ដោយដៃខ្ញុំចុះពីមិត្តភក្តិ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវប្បធម៌សរីរាង្គ 100% ដែលដាំដុះប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ ដែលភ្ជាប់មកជាមួយសម្បូរទៅដោយតែ probiotic starter tea ដ៏សម្បូរបែប។ ស្កូប៊ីសរីរាង្គនេះមកពីទីផ្សារ Heritage Acres គឺពិតជាល្អបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់ឃើញ។ ខ្ញុំមិនអាចណែនាំវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យ kombucha របស់អ្នកចាប់ផ្តើមល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ សម្រាប់ពេលវេលាកំណត់ របស់ខ្ញុំ