最初にお断りしておくが、私はこの映画に関しては純粋主義者ではない。 のみ 本物の」食べ物を食べる。

そう、私は生乳、一から作る料理、上質な食材の調達に完全に専念している。 しかし、それでも私は80/20ルールに従っている。 (80％は健康的な食事をし、残りの20％はあまり気にしない...）。 食べるものに関してストレスを感じすぎるのは、そもそもジャンクなものを食べるのと同じくらい不健康なことだと思うのだが......。

とはいえ、フライドポテトへの密かな愛を認めたとはいえ、私が完全に避けているジャンクフードもある。

例えば、ほとんどのキャンディーのように...。

私はまだ甘いものが好きで苦労しているが、時間が経つにつれて、キャンディーバーやハードキャンディー、その他の「濃縮された」甘いお菓子のようなものを無意識のうちに避けるようになった。 それらは私をひどい気分にさせるだけで、食べている間の束の間の楽しみには値しない...。

だから、ホールフードの材料で作られたお菓子の代用品を見つけると嬉しくなるのだ。 イースターが急速に近づいてきており、お店には魅力的なバスケットの詰め物が並んでいる。

他の自家製トッツィーロールのレシピを見たことがあるが、たいていコーンシロップと脱脂粉乳が入っている。

イースターのバスケットに入れるなら、手早く焼ける自家製トッツィーロールがおすすめ。 (いや、一年中いつでも...）。 また、グルテンや乳製品を含まないので、家族が食物アレルギーに悩まされている場合にも便利だ。

自家製トッツィー・ロール（ジャンクなし）

原材料

• 生ハチミツ1/2カップ
• 1/4カップ＋大さじ2杯の無糖ココアパウダー
• 本物のバニラエッセンス 小さじ1
• ココナッツオイルまたはバター（溶かしたもの） 大さじ1
• オーガニック粉砂糖1/4カップ (下記注参照）
• 海塩 ひとつまみ（私はこれを使っている）
• タピオカ粉 1カップ が若干必要かもしれない。 多かれ少なかれ）
• ワイルドオレンジエッセンシャルオイル1滴、またはオレンジエキス小さじ1/8 (任意だが、伝統的なトッツィーロールを彷彿とさせる "フルーツ風味 "を与える)

指示する：

ハチミツ、ココアパウダー、バニラエッセンスを中くらいのボウルに入れて混ぜる。 混ぜ始めはかたまるが、混ぜ続ければ数分後にはまとまってくる。

溶かしたココナッツオイル（またはバター）、粉砂糖、塩を混ぜる。

よくかき混ぜてから、タピオカ粉をゆっくり加え始める。 (一度に1/4カップ）。 生地が硬くなりすぎてフォークで混ぜられなくなったら、指を使って、硬くて軽い粘りのある生地になるまでこねる。

タピオカ粉の量にもよるが、生地が少しほぐれて広がるはずだ。 広がらなければ、厚めの円形になるようにそっと押す。

円を短冊切りにする または好きな形）、 をワックスペーパーに包む。

生地がベタベタして切りにくい場合は、冷凍庫に5～10分入れておく。

この自家製トッツィーロールは絶対に冷蔵庫で保存しよう。

キッチンノート

• オーガニックの粉砂糖を購入することもできるし、自分で作ることもできる。 グラニュー糖をハイパワーブレンダーに入れ、顆粒がパウダーになるまで数分間ブレンドするだけです。 スキャナート( 別名ラパデュラ-未精製のサトウキビ糖 このレシピで粉末のシュカナートを使うと、少し甘さが控えめになることを覚えておいてほしい。
• オレンジのエッセンシャルオイルはオプションですが、味に深みを与えてくれます。 料理にエッセンシャルオイルを使う場合は、摂取しても安全だと表示されているものだけを使うようにしてください。 私は、高品質でとてもピュアなブランドのエッセンシャルオイルだけをレシピに使っています。 私の個人的なエッセンシャルオイルの旅については、こちらをご覧ください。
• タピオカ粉の代わりにココナッツ粉を試したが、気持ち悪かった！
• タピオカ粉はタピオカ澱粉としても知られている。
• ココナッツオイルはすべてトロピカル・トラディションズで買っている。 あそこはセールがすごいんだ！

自家製トッツィー・ロール（ジャンクなしで）

原材料

• 生ハチミツ1/2カップ
• 1/4カップ＋大さじ2杯の無糖ココアパウダー
• 本物のバニラエッセンス 小さじ1
• ココナッツオイル（このようなもの）またはバター（溶かしたもの） 大さじ1
• オーガニック粉砂糖（このようなもの）1/4カップ
• 海塩 ひとつまみ（私はこれを使っている）
• 約1カップのタピオカ粉（このようなもの）
• オプション：ワイルドオレンジのエッセンシャルオイル1滴（伝統的なトッツィーロールを彷彿とさせる「フルーツの風味」を出すため）

使用方法

1. はちみつ、ココアパウダー、バニラエッセンスを中くらいのボウルに入れて混ぜる。
2. 数分間、塊がなくなるまで混ぜる。
3. 溶かしたココナッツオイル（またはバター）を加えて混ぜる。
4. 粉砂糖と塩を加える
5. よくかき混ぜ、タピオカ粉を1/4カップずつゆっくりと加える。
6. 生地が硬すぎてフォークで混ぜることができない場合は、指を使って、硬くて粘りのある生地になるまでこねる。
7. 生地をボール状にする
8. ワックスペーパーにのせて10分おく
9. タピオカ粉の量にもよるが、少しほぐれて広がるはずだ。
10. 円を短冊などの形に切る
11. ワックスペーパーで1つ1つ包む。
12. 生地がベタベタして切りにくい場合は、冷凍庫に5～10分入れておく。
13. 冷蔵庫で保管

この手作りトッツィーロールの味は、本物にかなり近いと思う。 食感はほんの少し違うかもしれないが、家族は少しも文句を言わなかった😉。

昔ながらのお菓子のレシピ：

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