Домашно приготвени Tootsie Rolls (без боклуци!)

Съдържание

Ще бъда първият, който ще признае - не съм пурист, когато става въпрос за само ядене на "истинска" храна.

Да, аз съм напълно отдадена на суровото мляко, готвенето от нулата и снабдяването с качествени съставки, НО все още следвам правилото 80/20. (Хранете се здравословно в 80% от случаите и не се тревожете много за останалите 20%...) Мисля, че да се стресираш прекалено много от това, което ядеш, вероятно е също толкова нездравословно, колкото и да ядеш боклуци...

Въпреки това, въпреки че признах тайната си любов към тези пържени картофи, все още има някои вредни храни, които избягвам напълно, единствено заради начина, по който се чувствам.

Като повечето бонбони например...

Все още се боря с желанието си за сладко, но с течение на времето започнах подсъзнателно да избягвам неща като бонбони, твърди бонбони и други "концентрирани" сладки изкушения. Те ме карат да се чувствам ужасно и не си заслужават краткия момент на удоволствие, който мога да изпитам, докато ги ям...

Вижте също: Рецепта за концентрат на чай Chai

Затова се радвам, когато мога да намеря заместители на бонбони, направени от пълноценни хранителни съставки. Великден наближава бързо, а с него идват и всички изкусителни пълнители на кошници в магазина.

Вижте също: Refried Beans рецепта

Виждала съм и други рецепти за домашно приготвени рулца, но те обикновено включват царевичен сироп и обезмаслено сухо мляко на прах - две преработени съставки, които не купувам. За щастие попаднах на тази рецепта и успях да я подобря - в стила на пълноценната храна.

Тези бързи, непечени домашно приготвени рулца ще бъдат здравословно допълнение към всяка великденска кошница. (или по всяко време на годината, наистина...). Те могат да бъдат и без глутен и млечни продукти, което е предимство, ако семейството ви страда от хранителни алергии.

Домашно приготвени рулца (без боклуци!)

Съставки:

1/2 чаша суров мед
1/4 чаша плюс 2 супени лъжици неподсладено какао на прах
1 чаена лъжичка истински екстракт от ванилия
1 супена лъжица кокосово масло или масло, разтопено
1/4 чаша органична пудра захар (вж. бележката по-долу)
щипка фина морска сол (аз използвам тази)
1 чаша брашно от тапиока ( може да се наложи леко повече или по-малко)
1 капка етерично масло от див портокал ИЛИ 1/8 чаена лъжичка екстракт от портокал (не е задължително - но придава "плодов аромат", който напомня на традиционните Tootsie Rolls)

Инструкции:

Смесете меда, какаото на прах и екстракта от ванилия в средна купа. Когато започнете да смесвате, ще се получи тромава каша. Но просто продължете да смесвате и след няколко минути ще се получи.

Смесете разтопеното кокосово масло (или масло), а след това пудрата захар и солта.

Разбъркайте добре, след което започнете бавно да добавяте брашното от тапиока. (1/4 чаша наведнъж). Когато тестото стане твърде твърдо, за да се размеси с вилица, омесете сместа с пръсти, докато се получи твърдо, леко лепкаво тесто.

Оформете тестото на топка и го оставете настрана върху восъчна хартия за около 10 минути. В зависимост от това колко брашно от тапиока сте добавили, тестото трябва да се отпусне малко и да се разтече. Ако не се отпусне, помогнете му, като леко го притиснете на дебел кръг.

Нарежете кръга на ленти ( или каквато и да е друга форма), и увийте всяко парче поотделно в малко парче восъчна хартия.

Ако тестото е твърде лепкаво, за да се реже, поставете го във фризера за 5-10 минути.

Определено бих съхранявала тези домашно приготвени рулца в хладилник - на стайна температура са прекалено лепкави.

Бележки за кухнята:

Можете да закупите органична пудра захар или да си направите собствена. : Просто сложете гранулираната органична захар в мощния блендер и смесете за няколко минути, докато гранулите се превърнат в прах. Можете да направите това и със заханата ( известна още като рападура - нерафинирана тръстикова захар ). Имайте предвид, че използването на сухана на прах в тази рецепта ще доведе до малко по-малко сладък резултат.
Портокаловото етерично масло не е задължително, но определено придава дълбочина на вкуса. Ако използвате етерични масла в готвенето, моля, уверете се, че използвате САМО масла, които са обозначени като безопасни за консумация. Аз използвам само висококачествена, много чиста марка етерични масла в моите рецепти. Можете да прочетете за моето лично пътуване с етерични масла тук.
Първоначално опитах кокосово брашно вместо брашно от тапиока. Беше гадно - НЕ се препоръчва!
Брашното от тапиока е известно и като нишесте от тапиока.
Купувам цялото си кокосово масло от Tropical Traditions. Имат страхотни разпродажби!

Отпечатване