Es būšu pirmais, kas atzīst - es neesmu purists, kad runa ir par tikai ēst "īstu" pārtiku.

Jā, es esmu pilnīgi uzticīga svaigpienam, gatavoju no nulles un sagādāju kvalitatīvas sastāvdaļas, BET es joprojām ievēroju 80/20 noteikumu. (80 % laika ēdiet veselīgi un par pārējiem 20 % pārāk neuztraucieties...) Es domāju, ka pārāk liels uztraukums par to, ko ēdat, iespējams, ir tikpat neveselīgs, kā neveselīga ēšana...

Tomēr, lai gan esmu atzinusi, ka man ļoti garšo frī kartupeļi, joprojām ir daži neveselīgi produkti, no kuriem es pilnībā izvairos tikai tāpēc, ka tie liek man justies.

Piemēram, vairums konfekšu...

Es joprojām cīnos ar savu tieksmi pēc saldumiem, bet laika gaitā esmu atklājusi, ka esmu sākusi zemapziņā izvairīties no tādām lietām kā konfekšu batoniņi, cietās konfektes un citi "koncentrēti" saldie našķi. Tie liek man justies vienkārši briesmīgi un nav tā vērti, lai īslaicīgi izbaudītu to, ko es varētu gūt, tos ēdot...

Tāpēc es priecājos, kad varu atrast konfekšu aizstājējus, kas gatavoti no pilnvērtīgām pārtikas sastāvdaļām. Lieldienas strauji tuvojas, un līdz ar tām veikalā parādās kārdinoši grozu pildītāji.

Esmu redzējis citas mājās gatavotu tootsie ruļļu receptes, bet tajās parasti ir kukurūzas sīrups un sausais piena pulveris bez taukiem - divas pārstrādātas sastāvdaļas, kuras es nepērku. Par laimi, es sastapos ar šo recepti un varēju to uzlabot - pilnvērtīga pārtikas stila.

Šie ātri, bez cepšanas mājās gatavotie tootsie ruļļi būtu veselīgs papildinājums jebkuram Lieldienu grozam. (vai jebkurā gadalaikā, patiesībā...). Tie var arī nesaturēt lipekli un pienu, kas ir ieguvums, ja jūsu ģimene cieš no pārtikas alerģijām.

Pašdarināts Tootsie Rolls (bez junk!)

Sastāvdaļas:

• 1/2 tases neapstrādāta medus
• 1/4 glāze plus 2 ēdamkarotes nesaldināta kakao pulvera
• 1 tējkarote īsta vaniļas ekstrakta
• 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas VAI sviesta, izkusis
• 1/4 tases organiskā pūdercukura (skatīt piezīmi zemāk)
• šķipsniņa smalkas jūras sāls (es izmantoju šo)
• 1 glāze tapiokas miltu ( var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk)
• 1 piliens savvaļas apelsīnu ēteriskās eļļas VAI 1/8 tējkarotes apelsīnu ekstrakta (nav obligāti, bet tas piešķir "augļu aromātu", kas atgādina tradicionālos Tootsie Rolls).

Instrukcijas:

Vidēji lielā traukā sajauciet medu, kakao pulveri un vaniļas ekstraktu. Kad pirmo reizi sāksiet maisīt, viss būs kā putrains maisījums, bet turpiniet maisīt, un pēc dažām minūtēm tas atkal apvienosies.

Iejauc izkusušo kokosriekstu eļļu (vai sviestu), tad pūdercukuru un sāli.

Rūpīgi samaisiet, tad sāciet lēnām pievienot tapiokas miltus. (pa 1/4 glāzes). Kad mīkla kļūst pārāk cieta, lai to varētu samaisīt ar dakšiņu, ar pirkstiem mīciet maisījumu, līdz iegūstiet cietu, viegli lipīgu mīklu.

Izveidojiet no mīklas bumbu un nolieciet uz vaska papīra uz apmēram 10 minūtēm. Atkarībā no tā, cik daudz tapiokas miltu esat pievienojuši, mīklai vajadzētu nedaudz atslābināties un izklāties. Ja tā neveidojas, palīdziet tai izkulties, viegli piespiežot to biezā apļa formā.

Sagrieziet apli sloksnēs ( vai citu vēlamo formu), un katru gabaliņu atsevišķi ietin nelielā vaska papīra gabaliņā.

Ja jums šķiet, ka mīkla ir pārāk lipīga, lai to sagrieztu, ievietojiet to saldētavā uz 5-10 minūtēm.

Es noteikti uzglabātu šos mājās gatavotos tootsie ruļļus ledusskapī - istabas temperatūrā tie ir pārāk lipīgi.

Virtuves piezīmes:

• Jūs varat iegādāties organisko pūdercukuru vai pagatavot savu. : Vienkārši ievietojiet granulēto organisko cukuru jaudīgā blenderī un blenderējiet vairākas minūtes, līdz granulas pārvēršas pulverī. To var darīt arī ar sukanātu ( pazīstams arī kā rapadura - nerafinēts niedru cukurs ). Paturiet prātā, ka, šajā receptē izmantojot sukanātu pulverī, rezultāts būs nedaudz mazāk salds.
• Apelsīnu ēteriskā eļļa nav obligāta, taču tā noteikti piešķir ēdienam patīkamu garšas dziļumu. Ja ēdiena gatavošanā izmantojat ēteriskās eļļas, pārliecinieties, ka izmantojat TIKAI tādas eļļas, kas ir marķētas kā nekaitīgas lietošanai uzturā. Es savās receptēs izmantoju tikai augstas kvalitātes, ļoti tīras ēteriskās eļļas. Par manu personīgo ceļojumu ar ēteriskajām eļļām varat izlasīt šeit.
• Es sākotnēji mēģināju tapiokas miltu vietā izmantot kokosriekstu miltus. Tas bija pretīgi - NAV ieteicams!
• Tapiokas miltus sauc arī par tapiokas cieti.
• Es visu savu kokosriekstu eļļu pērku no Tropical Traditions. Viņiem ir lieliskas izpārdošanas!

Pašdarināts Tootsie Rolls (bez Junk!)

Sastāvdaļas

• 1/2 tases neapstrādāta medus
• 1/4 glāze plus 2 ēdamkarotes nesaldināta kakao pulvera
• 1 tējkarote īsta vaniļas ekstrakta
• 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas (piemēram, šī) VAI sviests, izkusis
• 1/4 tases organiskā pūdercukura (piemēram, šis)
• šķipsniņa smalkas jūras sāls (es izmantoju šo)
• apmēram 1 glāze tapiokas miltu (piemēram, šie)
• Pēc izvēles: 1 piliens savvaļas apelsīnu ēteriskās eļļas (lai piešķirtu "augļu aromātu", kas atgādina tradicionālo Tootsie Rolls).

Instrukcijas

1. Vidēji lielā bļodā sajauciet medu, kakao pulveri un vaniļas ekstraktu.
2. Maisiet dažas minūtes, līdz tas vairs nav putrains haoss.
3. Pievienojiet izkausētu kokosriekstu eļļu (vai sviestu) un samaisiet.
4. Pievienojiet pūdercukuru un sāli.
5. Rūpīgi samaisiet un lēnām pievienojiet pa 1/4 glāzes tapiokas miltu.
6. Kad mīkla ir pārāk cieta, lai to varētu samaisīt ar dakšiņu, ar pirkstiem mīciet maisījumu, līdz iegūstiet stingru, viegli lipīgu mīklu.
7. Veidojiet mīklu bumbiņā
8. Uzklājiet uz vaskotā papīra uz 10 minūtēm.
9. Atkarībā no tā, cik daudz tapiokas miltu esat pievienojis, tai vajadzētu nedaudz atslābināties un izkliedēties, bet, ja tā nenotiek, uzmanīgi izspiediet biezu apli.
10. Sagrieziet apli sloksnēs vai citā formā
11. Katru gabaliņu atsevišķi iesaiņojiet nelielā vaska papīra gabaliņā.
12. Ja mīkla ir pārāk lipīga, lai to sagrieztu, ievietojiet to saldētavā uz 5-10 minūtēm.
13. Uzglabāt ledusskapī

Es domāju, ka šie mājās gatavotie rullīši garšo diezgan tuvu īstajiem. Tekstūra varbūt ir nedaudz citādāka, bet mana ģimene ne par ko nesūdzējās 😉.

Vairāk vecmodīgu saldumu receptes:

• Medus karameļu kukurūzas recepte
• Viegla apelsīnu šokolādes musa recepte
• Mētras pīrādziņi mājās
• Dabiski saldināti mājās gatavoti zefīri