İtiraf etmeliyim ki, söz konusu müzik olduğunda pek de saf değilim. sadece "gerçek" yemek yemek.

Evet, kendimi tamamen çiğ süte, sıfırdan pişirmeye ve kaliteli malzemeler tedarik etmeye adadım ama yine de 80/20 kuralına uyuyorum. (Zamanın %80'inde sağlıklı beslenin ve diğer %20'lik kısım için çok fazla endişelenmeyin...) Yedikleriniz konusunda *çok* fazla stres yapmanın, muhtemelen en başta abur cubur yemek kadar sağlıksız olduğunu düşünüyorum...

Bununla birlikte, patates kızartmasına olan gizli aşkımı itiraf etmiş olsam da, sırf bana hissettirdikleri yüzünden tamamen uzak durduğum bazı abur cuburlar var.

Örneğin çoğu şeker gibi...

Tatlıya olan düşkünlüğümle hala mücadele ediyorum, ancak zamanla bilinçaltımda şekerleme, akide şekeri ve diğer "konsantre" tatlılar gibi şeylerden uzak durmaya başladığımı fark ettim. Kendimi korkunç hissetmeme neden oluyorlar ve onları yerken yaşayabileceğim kısa süreli keyfe değmiyorlar...

Bu nedenle, tam gıda içerikleriyle yapılmış şeker yerine geçen ürünler bulmak beni mutlu ediyor. Paskalya hızla yaklaşıyor ve beraberinde mağazadaki tüm cazip sepet dolguları da geliyor.

Etrafta dolaşan başka ev yapımı tootsie rolls tarifleri gördüm, ancak genellikle mısır şurubu ve yağsız kuru süt tozu içeriyorlar - satın almadığım iki işlenmiş bileşen. Neyse ki bu tarife rastladım ve onu değiştirebildim - tam gıda tarzı.

Bu hızlı, fırında pişirilmemiş ev yapımı tootsie roll'lar Paskalya sepetine sağlıklı bir katkı sağlayacaktır (ya da yılın herhangi bir zamanı, gerçekten...). Ayrıca glüten ve süt ürünleri içermezler, bu da ailenizde gıda alerjileri varsa bir avantajdır.

Ev Yapımı Tootsie Rolls (abur cubursuz!)

İçindekiler:

• 1/2 fincan ham bal
• 1/4 fincan artı 2 çorba kaşığı şekersiz kakao tozu
• 1 çay kaşığı gerçek vanilya özütü
• 1 Çorba kaşığı hindistan cevizi yağı VEYA tereyağı, eritilmiş
• 1/4 su bardağı organik pudra şekeri (aşağıdaki nota bakınız)
• bir tutam ince deniz tuzu (ben bunu kullanıyorum)
• 1 su bardağı tapyoka unu ( biraz gerekebilir az ya da çok)
• 1 damla yabani portakal esansiyel yağı VEYA 1/8 çay kaşığı portakal özü (isteğe bağlıdır- ancak geleneksel Tootsie Rolls'u anımsatan "meyve aroması" verir)

Talimatlar:

Bal, kakao tozu ve vanilya özütünü orta boy bir kapta karıştırın. İlk karıştırmaya başladığınızda topak topak olacaktır. Ancak karıştırmaya devam edin ve birkaç dakika sonra bir araya gelecektir.

Eritilmiş hindistan cevizi yağını (veya tereyağını) ve ardından pudra şekeri ve tuzu karıştırın.

İyice karıştırın, ardından tapyoka ununu yavaşça eklemeye başlayın (her seferinde 1/4 fincan). Hamur çatalla karıştırılamayacak kadar sertleştiğinde, sert ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar karışımı parmaklarınızla yoğurun.

Hamuru bir top haline getirin ve bir parça yağlı kağıt üzerinde yaklaşık 10 dakika bekletin. Ne kadar tapyoka unu eklediğinize bağlı olarak, hamur biraz gevşemeli ve yayılmalıdır. Eğer yayılmazsa, kalın bir daire şeklinde hafifçe bastırarak yayılmasına yardımcı olun.

Daireyi şeritler halinde kesin ( ya da hangi şekli isterseniz), ve her bir parçayı ayrı ayrı küçük bir parça yağlı kağıda sarın.

Hamurun kesmek için çok yapışkan olduğunu fark ederseniz, 5-10 dakika dondurucuya koyun.

Ben olsam bu ev yapımı tootsie roll'ları kesinlikle buzdolabında saklardım - oda sıcaklığında biraz fazla yapışkan oluyorlar.

Mutfak Notları:

• Organik pudra şekeri satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz : Toz organik şekeri yüksek güçlü bir blendera koyun ve granüller toz haline gelene kadar birkaç dakika karıştırın. Bunu sucanat ile de yapabilirsiniz ( diğer adıyla rapadura- rafine edilmemiş bir şeker kamışı ). Bu tarifte toz sukanat kullanmanın biraz daha az tatlı bir sonuç vereceğini unutmayın.
• Portakal esansiyel yağı isteğe bağlıdır, ancak kesinlikle güzel bir lezzet derinliği katar. Yemeklerinizde esansiyel yağlar kullanıyorsanız, lütfen SADECE yutulması güvenli olarak etiketlenmiş yağları kullandığınızdan emin olun. Tariflerimde yalnızca yüksek kaliteli, çok saf bir esansiyel yağ markası kullanıyorum. Kişisel esansiyel yağ yolculuğumu buradan okuyabilirsiniz.
• Başlangıçta tapyoka unu yerine hindistan cevizi unu denedim. İğrençti - ÖNERİLMEZ!
• Tapyoka unu, tapyoka nişastası olarak da bilinir.
• Tüm hindistan cevizi yağımı Tropical Traditions'dan alıyorum. Harika indirimleri var!

Ev Yapımı Tootsie Rolls (Abur Cubur Olmadan!)

İçindekiler

• 1/2 fincan ham bal
• 1/4 fincan artı 2 çorba kaşığı şekersiz kakao tozu
• 1 çay kaşığı gerçek vanilya özütü
• 1 Çorba kaşığı hindistan cevizi yağı (bunun gibi) VEYA tereyağı, eritilmiş
• 1/4 su bardağı organik pudra şekeri (bunun gibi)
• bir tutam ince deniz tuzu (ben bunu kullanıyorum)
• yaklaşık 1 su bardağı tapyoka unu (bunun gibi)
• İsteğe bağlı: 1 damla yabani portakal esansiyel yağı (geleneksel Tootsie Rolls'u anımsatan "meyve aroması" vermek için)

Talimatlar

1. Bal, kakao tozu ve vanilya özütünü orta boy bir kapta karıştırın
2. Topak topak bir karışım olmaktan çıkana kadar birkaç dakika karıştırın
3. Eritilmiş hindistan cevizi yağı (veya tereyağı) ekleyin ve karıştırın
4. Pudra şekeri ve tuz ekleyin
5. İyice karıştırın ve her seferinde 1/4 fincan tapyoka ununu yavaşça ekleyin
6. Hamur çatalla karıştırılamayacak kadar sert olduğunda, sert ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar parmaklarınızla yoğurun
7. Hamuru top haline getirin
8. Yağlı kağıt üzerinde 10 dakika bekletin
9. Ne kadar tapyoka unu eklediğinize bağlı olarak, biraz gevşemeli ve yayılmalıdır, ancak yayılmazsa, kalın bir daire şeklinde hafifçe bastırın
10. Daireyi şeritler halinde veya başka bir şekilde kesin
11. Her bir parçayı ayrı ayrı küçük bir parça yağlı kağıda sarın
12. Kesmek için çok yapışkansa, hamuru 5-10 dakika dondurucuya koyun
13. Buzdolabında saklayın

Bence bu ev yapımı tootsie roll'ların tadı gerçeğine oldukça yakın. Dokusu belki biraz farklı ama ailem hiç şikayet etmedi 😉

Daha Fazla Eski Moda Tatlı Tarifleri:

• Ballı Karamelli Mısır Tarifi
• Kolay Portakallı Çikolatalı Mousse Tarifi
• Ev Yapımı Nane Köftesi
• Doğal Şekerli Ev Yapımı Marshmallow