Ni izango naiz aitortzen lehena– ez naiz purua bakarrik jateko "benetako" jateari dagokionez.

Bai, guztiz arduratzen naiz esne gordinari, hutsetik prestatzeari eta kalitatezko osagaiak eskuratzeari. BAINA, oraindik 80/20 araua jarraitzen dut. (Jan osasuntsu denboraren %80, eta ez kezkatu gehiegi beste %20az...) Uste dut jaten duzunari *gehiegi* estresatzea ziurrenik zaborra jatea bezain osasuntsua dela...

Hori esan, nahiz eta onartu dudan arren, nire sekretua oraindik ere ez dudala onartu, nire frijituei* sekretua saihestu dudan arren. Sentitzen nauten moduagatik.

Adibidez, gozoki gehienak bezala...

Oraindik goxo-goxoarekin borrokatzen dut, baina denborarekin konturatu naiz inkontzienteki baztertzen hasi naizela gozoki barrak, gozoki gogorrak eta bestelako gozoki "kontzentratuak" bezalako gauzetatik. Izugarri sentiarazten naute, eta ez dute merezi haiek jatean izan dezakedan gozamen une laburrak...

Beraz, pozten nau janari osoko osagaiekin egindako gozokiak ordezkoak aurki ditzakedanean. Aste Santua azkar hurbiltzen ari da, eta horrekin batera dendako saski-betetze tentagarri guztiak datoz.

Etxeko tootsie erroiluen beste errezeta batzuk ikusi ditut inguruan flotatzen, baina normalean arto almibarretan eta gantz gabeko esne-hautsa sartzen dira, erosten ez ditudan bi osagai prozesatu. Zorionez, honekin topo egin nuenerrezeta eta hori moldatu ahal izan zuen: janari osoko estiloa.

Etxeko labean egin gabeko opil bizkor hauek Pazkoko edozein saskiren osagarri osasuntsua izango litzateke (edo urteko edozein sasoitan, benetan...). Glutenik eta esnerik gabe ere izan daitezke, hau da, zure familiak elikagaien alergiak pairatzen baditu. Osagaiak:

• 1/2 Kopako ezti gordina
• 1/4 Kopako gehi 2 koilarakada gozotu gabeko kakao-hautsa
• 1 koilarakada koilaratxo benetako bainila extract
• 1 koilarakada koko-olio EDO gurina, urtua <134>
• Koilaratxo koilarakada organikoa <134>
• azpiko azukre-hautsa. 5>
• Itsas gatz fin apur bat (hau erabiltzen dut)
• 1 Kopako tapioka irina ( apur bat behar da gehiago edo gutxiago)
• Tanta 1 laranja baso-olio esentziala EDO 1/8 koilaratxo laranja extract (aukerakoa, baina zapore txikia duen erroilua da>

Argibideak:

Konbinatu eztia, kakao-hautsa eta bainila-estraktua ontzi ertain batean. Nahasten hasten zarenean, nahaspilatsua izango da. Baina jarraitu nahasten eta minutu gutxiren buruan elkartuko da.

Nahastu koko olioa (edo gurina) eta gero azukre hautsa eta gatza.

Ondo nahastu, eta gero tapioka irina gehitzen hasi poliki-poliki (1/4 Kopako aldi berean). Orea hatzekin nahasteko gehiegi nahasteko.elkarrekin ore zurrun eta apur bat itsaskorra izan arte.

Oreari bola bat eman eta utzi paper argiztatu batean 10 bat minutuz. Gehitu duzun tapioka irinaren arabera, orea pixka bat erlaxatu eta zabaldu behar da. Hala ez bada, lagundu ezazu astiro-astiro sakatuz zirkulu lodi batean.

Moztu zirkulua zerrendatan ( edo nahi duzun edozein forma), eta banaka bildu zati bakoitzak argizarizko paper txiki batean.

Orea itsatsegia dela moztu ahal izateko, gordeko nuke, zalantzarik gabe. otsie erroiluak hozkailuan – pixka bat itsaskorrak dira giro-tenperaturan.

Sukaldeko oharrak:

• Azukre hauts organikoa eros dezakezu edo zeurea egin : Jarri azukre organiko pikortsua indar handiko irabiagailuan eta nahastu hainbat minutuz granulak bihurtu arte. Sucanat ( aka rapadura– kanabera azukre findu bat ) ere egin dezakezu. Gogoan izan errezeta honetan sucanat hautsak erabiltzeak emaitza apur bat gozo gutxiago emango duela.
• Laranja olio esentziala hautazkoa da, baina zapore sakona ematen du zalantzarik gabe. Zure sukaldaritzan olio esentzialak erabiltzen ari bazara, ziurtatu irensteko seguru gisa etiketatuta dauden olioak BAKARRIK erabiltzen ari zarela. Nire errezetetan kalitate handiko olio esentzial-marka bat baino ez dut erabiltzen. ZukNire olio esentzialaren bidaia pertsonalari buruz irakur dezakezu hemen.
• Jatorrian koko irina probatu nuen tapioka irinaren ordez. Gordina zen- EZ gomendagarria!
• Tapioka irina tapioka almidoia bezala ere ezagutzen da.
• Nire koko-olio guztia Tropical Traditions-etatik lortzen dut. Salmenta ikaragarriak dituzte!

Etxeko Tootsie Rolls (Zaborrik gabe!)

Osagaiak

• 1/2 Kopako ezti gordina
• 1/4 Kopako gehi 2 koilarakada koilarakada koilaraz ateratako
<12 koilarakada errealdun koilarakada
• 3>
• 1 koilarakada koko-olio (hau bezalakoa) EDO gurina, urtua
• 1/4 Kopako azukre hauts organikoa (hala)
• itsas gatz fin pixka bat (hau erabiltzen dut)
• Gutxi gorabehera 1 Kopako tapioka irina (hau bezalakoa)
• 12>fruta-zapore hori ematen du. ” eta horrek Tootsie Rolls tradizionalak gogorarazten ditu)

Jarraibideak

1. Konbinatu eztia, kakao-hautsa eta bainila-estraktua ontzi ertainean
2. Nahastu minutu batzuk nahaspilatsua izan ez den arte
3. 12>Olioa nahastu eta gehitu. azukrea eta gatza
4. Ondo nahastu eta poliki-poliki gehitu 1/4 kopa tapioka irin aldi berean
5. Orea zurrunegi dagoenean sardexkarekin nahasteko, erabili hatzak nahasketa oratu ore zurrun eta apur bat itsaskorra izan arte
6. Jarri papera bola batean.10 minutuz
7. Tapioka-irina gehitu duzunaren arabera, pixka bat erlaxatu eta zabaldu beharko litzateke, baina hala ez bada, sakatu astiro-astiro zirkulu lodi batean
8. Moztu zirkulua zerrendatan edo beste forma batean
9. Banka itzulbiratu zati bakoitza argizarizko paper zati txiki batean<13,><12 minutuz lehortu behar den leku batean. 13>
10. Hozkailuan gorde

Nire ustez, etxeko tootsie erroiluak nahiko zaporea dute benetako gauzatik. Ehundura apur bat desberdina da agian, baina nire familia ez zen batere kexatu. 😉

Antzinako gozoki errezeta gehiago:

• Ezti karamelu artoaren errezeta
• Laranja txokolatezko mousse errezeta erraza
• Etxeko menta-papertxoak
• Etxeko marshmallows naturalki gozotuak>