Seré el primer a admetre: no sóc un purista a l'hora de només menjar aliments "reals".

Sí, em dedico completament a la llet crua, la cuina des de zero i l'obtenció d'ingredients de qualitat. PERÒ, encara segueixo la regla del 80/20. (Menja saludable el 80% del temps, i no et preocupis massa per l'altre 20%...) Crec que estressar *massa* sobre el que menges és probablement tan poc saludable com menjar ferralla en primer lloc...

Dit això, tot i que he admès que el meu secret d'alguns patates són *però, però, el meu secret d'afegir * encara són els meus plats. És per la manera en què em fan sentir.

Com la majoria de caramels, per exemple...

Encara tinc problemes amb els meus dolços, però he descobert que amb el temps he començat inconscientment a allunyar-me de coses com les barretes de llaminadures, els dolços durs i altres dolços "concentrats". Em fan sentir horrible i no val la pena el breu moment de gaudi que podria tenir mentre els menjo...

Així que em fa feliç quan puc trobar substituts de caramels fets amb ingredients alimentaris sencers. La Setmana Santa s'acosta ràpidament i, amb ella, arriben tots els temptadors farcits de cistells a la botiga.

He vist altres receptes casolanes de rotllos de tootsie flotant, però normalment inclouen xarop de blat de moro i llet en pols sense greix, dos ingredients processats que no compro. Per sort m'he trobat amb aixòrecepta i va poder modificar-la: estil de menjar sencer.

Aquests rotllets casolans ràpids i sense coure farien una addició saludable a qualsevol cistella de Pasqua (o qualsevol època de l'any, realment...). També poden ser sense gluten i lactis, la qual cosa és un avantatge si la vostra família pateix al·lèrgies alimentàries.

• 1/2 tassa de mel crua
• 1/4 tassa més 2 cullerades de cacau en pols sense sucre
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla real
• 1 culleradeta d'oli de coco O mantega, fosa <134>
• tassa de sucre en pols<134>
• a sota. 5>
• pessic de sal marina fina (jo faig servir aquesta)
• 1 tassa de farina de tapioca ( pot necessitar una mica més o menys)
• 1 gota d'oli essencial de taronja silvestre O 1/8 culleradeta d'extracte de taronja (opcional, però té un gust de fruita tradicional)>

Instruccions:

Combineu la mel, el cacau en pols i l'extracte de vainilla en un bol mitjà. Quan comenceu a barrejar-lo, serà un embolic gruixut. Però seguiu barrejant i es reunirà al cap d'uns minuts.

Incorporeu-hi l'oli de coco fos (o mantega) i després el sucre en pols i la sal.

Remeneu-ho bé i comenceu a afegir lentament la farina de tapioca (1/4 tassa alhora).junts fins a obtenir una massa rígida i lleugerament enganxosa.

Fes una bola amb la massa i deixa-la de banda sobre un tros de paper encerat durant uns 10 minuts. En funció de la quantitat de farina de tapioca que afegiu, la massa s'ha de relaxar una mica i estendre's. Si no és així, premeu-lo suaument en un cercle gruixut.

Talleu el cercle a tires ( o la forma que vulgueu), i emboliqueu cada tros individualment en un petit tros de paper encerat.

Si trobeu que la massa és massa enganxosa per tallar-la, la col·locaria a casa durant aquests 5-10 minuts. rotllos otsie a la nevera: són una mica massa enganxosos a temperatura ambient.

Notes de cuina:

• Podeu comprar sucre en pols orgànic o fer el vostre propi : simplement poseu sucre orgànic granulat en una batedora d'alta potència i bateu durant uns minuts fins que els granulats es converteixin en una pols. També podeu fer-ho amb sucanat ( també conegut com rapadura, un sucre de canya sense refinar ). Tingueu en compte que l'ús de sucanat en pols en aquesta recepta donarà un resultat una mica menys dolç.
• L'oli essencial de taronja és opcional, però sens dubte afegeix una bona profunditat de sabor. Si utilitzeu olis essencials a la vostra cuina, assegureu-vos que NOMÉS utilitzeu olis etiquetats com a segurs per a la ingestió. Només faig servir una marca d'olis essencials d'alta qualitat i molt pur a les meves receptes. VostèPots llegir sobre el meu viatge personal d'olis essencials aquí.
• Al principi vaig provar farina de coco en lloc de farina de tapioca. Era brut: NO recomanat!
• La farina de tapioca també es coneix com a midó de tapioca.
• Tot el meu oli de coco l'obtenc de Tropical Traditions. Tenen unes vendes increïbles!

Tootsie Rolls casolans (sense la brossa!)

Ingredients

• 1/2 tassa de mel crua
• 1/4 tassa més 2 cullerades soperes d'extracte de cocoa sense sucre
• extracte de cocoa sense sucre
• 3>
• 1 cullerada d'oli de coco (com aquest) O mantega, fosa
• 1/4 tassa de sucre en pols orgànic (com aquesta)
• pessic de sal marina fina (jo faig servir aquesta)
• aproximadament 1 tassa de farina de tapioca (com aquesta)<1 per donar-li un gust essencial de taronja (així) ” que recorda els tradicionals Tootsie Rolls)

Instruccions

1. Combineu la mel, el cacau en pols i l'extracte de vainilla en un bol mitjà
2. Barregeu uns minuts fins que ja no quedi un embolic gruixut
3. Afegiu oli (o oli fos) sucre i sal
4. Remeneu-ho bé i afegiu-hi lentament 1/4 tassa de farina de tapioca alhora
5. Quan la massa estigui massa rígida per barrejar-la amb una forquilla, feu servir la barreja amb els dits fins que quedi una massa rígida i lleugerament enganxosa.durant 10 minuts
6. Depenent de la quantitat de farina de tapioca que afegiu, s'hauria de relaxar una mica i estendre's, però si no ho fa, premeu suaument en un cercle gruixut
7. Talleu el cercle a tires o d'una altra forma
8. Embolcalleu cada tros individualment en un tros petit de paper encerat en un lloc massa enganxós>
<12 minuts 13>
9. Guardar a la nevera

Crec que aquests rotllets casolans tenen un gust molt semblant al real. La textura és potser una mica diferent, però la meva família no es va queixar gens. 😉

Més receptes de dolços a l'antiga:

• Recepta de blat de moro i caramel amb mel
• Recepta fàcil de mousse de xocolata amb taronja
• Panets casolans de menta
• Malvaviscos casolans endolcits de manera natural