Serei o primeiro en admitir: non son un purista cando se trata de só comer alimentos "auténticos".

Si, estou completamente dedicado ao leite cru, á cociña desde cero e á procura de ingredientes de calidade. PERO, aínda sigo a regra 80/20. (Coma saudable o 80 % das veces e non te preocupes demasiado polo outro 20 %...) Creo que estresarse *demasiado* sobre o que comes probablemente sexa tan pouco saudable como comer lixo en primeiro lugar...

Dito isto, aínda que eu admitín que aínda non admito que o meu segredo é que algunhas frituras seguen sendo o meu segredo. ly polo que me fan sentir.

Como a maioría dos doces, por exemplo...

Sigo loitando cos meus golosinas, pero descubrín que co paso do tempo comecei inconscientemente a afastarme de cousas como barras de doces, doces duros e outras golosinas "concentradas". Fanme sentir horrible e non merecen a pena o breve momento de disfrute que poida ter ao comerlas...

Entón, faime feliz cando podo atopar substitutos de doces feitos con ingredientes alimenticios enteiros. A Semana Santa achégase rapidamente, e con ela chegan todas as tentadoras cestas de recheo da tenda.

Vin outras receitas de panecillos caseros flotando, pero normalmente inclúen xarope de millo e leite en po sen graxa, dous ingredientes procesados ​​que non compro. Afortunadamente atopeime con istoreceita e puido axustalo: estilo de comida enteira.

Estes panecillos caseros rápidos e sen cocer serían un complemento saudable para calquera cesta de Pascua (ou calquera época do ano, realmente...). Tamén poden estar sen glute e sen lácteos, o que é unha vantaxe se a túa familia sofre de alerxias alimentarias.

• 1/2 cunca de mel cru
• 1/4 cunca máis 2 culleradas de cacao en po sen azucre
• 1 cucharadita de extracto de vainilla real
• 1 cucharadita de aceite de coco OU manteiga, derretida
• conca de azucre en po
• 5>
• Pisco de sal mariña fina (eu uso este)
• 1 cunca de fariña de tapioca ( pode necesitar un pouco máis ou menos)
• 1 pinga de aceite esencial de laranxa silvestre OU 1/8 cucharadita de extracto de laranxa (opcional, pero ten un sabor a froita tradicional)>

Instrucións:

Combine o mel, o cacao en po e o extracto de vainilla nunha cunca mediana. Cando comeces a mesturalo por primeira vez, será unha desorde grumosa. Pero segue a mesturar e xuntarase ao cabo duns minutos.

Mestura o aceite de coco derretido (ou a manteiga) e despois o azucre en po e o sal.

Remexe ben e, a continuación, comeza a engadir lentamente a fariña de tapioca (1/4 de cunca de cada vez).xuntos ata ter unha masa dura e lixeiramente pegajosa.

Dálle forma a unha bola e déixaa de lado nun anaco de papel encerado durante uns 10 minutos. Dependendo da cantidade de fariña de tapioca engadida, a masa debería relaxarse ​​un pouco e estenderse. Se non é así, axúdao premendo suavemente nun círculo groso.

Corta o círculo en tiras ( ou a forma que desexes), e envolve individualmente cada anaco nun pequeno anaco de papel encerado.

Se atopas que a masa é demasiado pegajosa para cortala, colócaa nun conxelador para facer a casa durante estes minutos. otsie rolos na neveira, son un pouco pegajosos a temperatura ambiente.

Notas de cociña:

• Podes mercar azucre en po orgánico ou facer o teu propio : simplemente coloque o azucre orgánico granulado nunha batidora de alta potencia e mestura durante varios minutos ata que os granulados se convertan nun granulado. Tamén podes facelo con sucanat ( tamén coñecido como rapadura, un azucre de cana sen refinar ). Teña en conta que o uso de sucanato en po nesta receita dará un resultado un pouco menos doce.
• O aceite esencial de laranxa é opcional, pero definitivamente engade unha boa profundidade de sabor. Se estás usando aceites esenciais na túa cociña, asegúrate de que SÓ estás a usar aceites que están etiquetados como seguros para a inxestión. Só uso unha marca de aceites esenciais de alta calidade e moi puro nas miñas receitas. Tipodo ler aquí sobre a miña viaxe persoal ao aceite esencial.
• Probei orixinalmente fariña de coco en lugar de fariña de tapioca. Era asqueroso- NON recomendado!
• A fariña de tapioca tamén se coñece como amidón de tapioca.
• Teño todo o meu aceite de coco de Tropical Traditions. Teñen unhas vendas fantásticas!

Rolos de Tootsie caseiros (¡Sen o lixo!)

Ingredientes

• 1/2 cunca de mel cru
• 1/4 cunca máis 2 culleradas de sopa de extracto de cocoa sen azucar
• extracto de vainilla sen azucar
• 3>
• 1 cucharada de aceite de coco (como este) OU manteiga derretida
• 1/4 cunca de azucre en po orgánico (como este)
• unha pitada de sal mariña fina (eu uso este)
• aproximadamente 1 cunca de fariña de tapioca (como esta)<12
• para darlle sabor a laranxa. ” que lembra aos tradicionais Tootsie Rolls)

Instrucións

1. Combine o mel, o cacao en po e o extracto de vainilla nun bol mediano
2. Mesture uns minutos ata que xa non quede un lío grumoso
3. Engadir aceite derretido
4. >
5. azucre e sal
6. Mexa ben e engade lentamente 1/4 de cunca de fariña de tapioca á vez
7. Cando a masa estea moi dura para mesturala cun garfo, amasa a mestura cos dedos ata que teña unha masa lixeiramente pegajosa
8. Forma a masa de papel en bola.
9. durante 10 minutos
10. Según a cantidade de fariña de tapioca que engadiches, debería relaxarse ​​un pouco e estenderse, pero se non o fai, preme suavemente nun círculo groso
11. Corta o círculo en tiras ou doutra forma
12. Envolve individualmente cada anaco nun pequeno anaco de papel encerado nun lugar demasiado pegajoso<13,<10 minutos. 13>
13. Garda na neveira

Creo que estes panecillos caseros teñen un sabor moi parecido ao real. A textura é quizais un pouco diferente, pero a miña familia non se queixou nin un pouco. 😉

Máis receitas de doces antigas:

• Receita de millo con caramelo e mel
• Receita fácil de mousse de chocolate con laranxa
• Embebidas caseiras de menta
• Malvaviscos caseiros con azucre natural