Zelfgemaakte Tootsie Rolls (Zonder de troep!)

Inhoudsopgave

Ik zal de eerste zijn om toe te geven dat ik geen purist ben als het gaat om alleen "echt" eten.

Ja, ik ben helemaal toegewijd aan rauwe melk, koken vanaf nul en het kiezen van kwaliteitsingrediënten. MAAR, ik volg nog steeds de 80/20 regel. (Eet 80% van de tijd gezond en maak je niet te druk over de andere 20%...) Ik denk dat *te* veel stressen over wat je eet waarschijnlijk net zo ongezond is als überhaupt troep eten...

Dat gezegd hebbende, ook al heb ik mijn geheime liefde voor *die* frietjes toegegeven, zijn er nog steeds junkfoodproducten die ik helemaal vermijd, puur om de manier waarop ze me laten voelen.

Zie ook: Geit 101: Melkschema's

Zoals de meeste snoepjes bijvoorbeeld...

Ik worstel nog steeds met mijn zoetekauwen, maar ik heb ontdekt dat ik na verloop van tijd onbewust dingen als repen, hard snoep en andere "geconcentreerde" zoete lekkernijen ben gaan mijden. Ze geven me een afschuwelijk gevoel en zijn het korte moment van genot dat ik ervan heb niet waard...

Het maakt me dus blij als ik snoepvervangers kan vinden die gemaakt zijn met volwaardige ingrediënten. Pasen nadert met rasse schreden en daarmee komen alle verleidelijke mandjesvullers in de winkel.

Ik heb andere zelfgemaakte tootsiebroodjesrecepten gezien, maar die bevatten meestal maïssiroop en vetvrije melkpoeder - twee bewerkte ingrediënten die ik niet koop. Gelukkig kwam ik dit recept tegen en kon ik het aanpassen - op de volkoren manier.

Deze snelle, zelfgebakken tootsiebroodjes zijn een gezonde toevoeging aan elk paasmandje. (of elk moment van het jaar, eigenlijk...). Ze kunnen ook gluten- en zuivelvrij zijn, wat een bonus is als je gezin last heeft van voedselallergieën.

Zelfgemaakte Tootsie Rolls (zonder troep!)

Ingrediënten:

1/2 kopje rauwe honing
1/4 kop plus 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
1 theelepel echt vanille-extract
1 eetlepel kokosolie OF boter, gesmolten
1/4 kopje biologische poedersuiker (zie opmerking hieronder)
snufje fijn zeezout (ik gebruik deze)
1 kopje tapiocameel ( kan iets nodig hebben min of meer)
1 druppel etherische olie van wilde sinaasappel OF 1/8 theelepel sinaasappelextract (optioneel - maar het geeft die "fruitsmaak" die doet denken aan traditionele Tootsie Rolls)

Instructies:

Meng de honing, het cacaopoeder en het vanille-extract in een middelgrote kom. Als je voor het eerst begint te mengen, zal het een klonterige bende zijn. Maar blijf mengen en na een paar minuten zal het samenkomen.

Meng de gesmolten kokosolie (of boter) erdoor en vervolgens de poedersuiker en het zout.

Roer goed door en begin dan langzaam het tapiocameel toe te voegen (1/4 kopje per keer). Als het deeg te stijf wordt om met je vork te mengen, kneed het dan met je vingers tot een stijf, licht plakkerig deeg.

Vorm het deeg tot een bal en leg het opzij op een stuk waspapier voor ongeveer 10 minuten. Afhankelijk van hoeveel tapiocameel je hebt toegevoegd, zou het deeg een beetje moeten ontspannen en zich verspreiden. Als dat niet zo is, help het dan door het voorzichtig tot een dikke cirkel te drukken.

Snijd de cirkel in stroken ( of welke vorm je maar wilt), en wikkel elk brokje afzonderlijk in een klein stukje waspapier.

Als je het deeg te plakkerig vindt om te snijden, leg het dan 5-10 minuten in de vriezer.

Zie ook: Rundvleesstoofpot inblikken

Ik zou deze zelfgemaakte tootsiebroodjes zeker in de koelkast bewaren- op kamertemperatuur zijn ze net iets te kleverig.

Opmerkingen voor de keuken:

Je kunt biologische poedersuiker kopen of zelf maken : Doe gewoon kristalsuiker in een blender met hoog vermogen en mix gedurende enkele minuten tot de korrels een poeder worden. Je kunt dit ook doen met sucanaat ( aka rapadura- een ongeraffineerde rietsuiker Houd er rekening mee dat het gebruik van sucanat in poedervorm in dit recept een iets minder zoet resultaat oplevert.
De etherische sinaasappelolie is optioneel, maar het voegt zeker een mooie diepte aan de smaak toe. Als je etherische oliën gebruikt bij het koken, zorg er dan voor dat je ALLEEN oliën gebruikt die zijn gelabeld als veilig voor inname. Ik gebruik alleen hoogwaardige, zeer zuivere etherische oliën van een merk in mijn recepten. Je kunt hier lezen over mijn persoonlijke reis met etherische oliën.
Ik heb oorspronkelijk kokosmeel geprobeerd in plaats van tapiocameel. Het was smerig - NIET aan te raden!
Tapiocameel staat ook bekend als tapiocazetmeel.
Ik haal al mijn kokosolie bij Tropical Traditions. Ze hebben geweldige uitverkoop!

Afdrukken