ฉันจะเป็นคนแรกที่ยอมรับ- ฉันไม่ใช่คนเจ้าระเบียบเมื่อต้อง กินแต่ อาหารที่ "ของจริง" เท่านั้น

ใช่ ฉันทุ่มเทเต็มที่ให้กับน้ำนมดิบ ปรุงอาหารเองจากศูนย์ และจัดหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพ แต่ฉันยังคงทำตามกฎ 80/20 (กินเพื่อสุขภาพ 80% ของเวลา และอย่ากังวลมากเกินไปกับอีก 20% ที่เหลือ…) ฉันคิดว่าการเน้น *มากเกินไป* เกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินนั้นอาจจะไม่ดีต่อสุขภาพพอๆ กับการกินขยะในตอนแรก…

อย่างที่พูดไปแล้ว แม้ว่าฉันจะยอมรับว่าฉันแอบชอบเฟรนช์ฟรายส์ *เหล่านั้น* แต่ก็ยังมีอาหารขยะบางอย่างที่ฉันหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง เพียงเพราะวิธีที่พวกเขาทำให้ฉันรู้สึก

เช่น ลูกอมส่วนใหญ่ เช่น…

ฉันยังคงมีปัญหากับฟันหวานของฉัน แต่ฉันพบว่าเมื่อเวลาผ่านไป ฉันเริ่มหลีกเลี่ยงสิ่งต่างๆ เช่น ลูกอมอัดแท่ง ลูกอมแข็ง และขนมหวานที่ “เข้มข้น” อื่นๆ โดยไม่รู้ตัว พวกมันทำให้ฉันรู้สึกแย่ และไม่คุ้มกับช่วงเวลาสั้นๆ ที่ฉันจะได้เพลิดเพลินในขณะที่กินมัน…

ดังนั้น ฉันจึงมีความสุขเมื่อสามารถหาขนมที่ทำจากส่วนผสมของอาหารทั้งหมดมาทดแทนได้ เทศกาลอีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามาอย่างรวดเร็ว และด้วยเทศกาลอีสเตอร์ที่เต็มไปด้วยสิ่งดึงดูดมากมายในร้าน

ฉันเคยเห็นสูตรตุ๊ดซี่โรลแบบโฮมเมดอื่นๆ ลอยอยู่ทั่วไป แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะใส่น้ำเชื่อมข้าวโพดและนมผงแห้งที่ไม่มีไขมัน ซึ่งเป็นส่วนผสมแปรรูปสองอย่างที่ฉันไม่ได้ซื้อ โชคดีที่ฉันเจอสิ่งนี้สูตรอาหารและสามารถปรับเปลี่ยนสไตล์อาหารทั้งหมดได้

ทูตซีโรลโฮมเมดแบบรวดเร็วและไม่ต้องอบเหล่านี้จะช่วยเสริมสุขภาพในตะกร้าอีสเตอร์ (หรือช่วงเวลาใดก็ได้ของปีจริงๆ…) นอกจากนี้ยังสามารถเป็นทูตซีโรลแบบไม่มีกลูเตนและนม ซึ่งเป็นโบนัสหากครอบครัวของคุณแพ้อาหาร

โรลทูซีโรลโฮมเมด (ไม่มีขยะ!)

ส่วนผสม:

• น้ำผึ้งดิบ 1/2 ถ้วยตวง
• 1/4 ถ้วยบวกผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลาแท้ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะพร้าวหรือเนยละลาย
• น้ำตาลผงอินทรีย์ 1/4 ถ้วยตวง (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
• เกลือทะเลละเอียด 1 หยิบมือ (ปุ๊กใช้อันนี้)
• มันสำปะหลัง 1 ถ้วย แป้ง ca ( อาจต้องใช้เล็กน้อย มากหรือน้อย)
• น้ำมันหอมระเหยจากส้มป่า 1 หยด หรือสารสกัดจากส้ม 1/8 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ แต่จะให้ "รสผลไม้" ซึ่งชวนให้นึกถึง Tootsie Rolls แบบดั้งเดิม)

คำแนะนำ:

ผสมน้ำผึ้ง ผงโกโก้ และวานิลลาสกัดลงในชามขนาดกลาง เมื่อคุณเริ่มผสมมันจะยุ่งเหยิง แต่เพียงผสมไปเรื่อยๆ และส่วนผสมจะเข้ากันภายในไม่กี่นาที

ผสมน้ำมันมะพร้าว (หรือเนย) ที่ละลายแล้ว ตามด้วยน้ำตาลผงและเกลือ

คนให้เข้ากัน จากนั้นเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งมันสำปะหลัง (ครั้งละ 1/4 ถ้วยตวง) เมื่อแป้งแข็งเกินไปที่จะใช้ส้อมผสม ให้ใช้นิ้วนวดส่วนผสมรวมกันจนได้แป้งโดว์ที่แข็งและเหนียวเล็กน้อย

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้บนกระดาษไขประมาณ 10 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งมันสำปะหลังที่คุณใส่ลงไป แป้งควรคลายตัวเล็กน้อยแล้วแผ่ออก ถ้าไม่ได้ ให้ช่วยด้วยการกดเบา ๆ เป็นวงกลม

ตัดวงกลมเป็นเส้น ( หรือรูปทรงใดก็ได้ตามต้องการ) แล้วห่อแต่ละก้อนด้วยกระดาษแว็กซ์แผ่นเล็ก ๆ

หากคุณพบว่าแป้งเหนียวเกินไปที่จะตัด ให้วางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาที

ฉันจะเก็บตุ๊ดซี่โรลโฮมเมดเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นอย่างแน่นอน เพราะมันจะเหนียวเกินไปหน่อย ที่อุณหภูมิห้อง

หมายเหตุสำหรับห้องครัว:

• คุณสามารถซื้อน้ำตาลผงออร์แกนิกหรือทำเองได้ : เพียงใส่น้ำตาลทรายออร์แกนิกแบบละเอียดลงในเครื่องปั่นพลังสูงและปั่นเป็นเวลาหลายนาทีจนเม็ดกลายเป็นผง คุณยังสามารถทำเช่นนี้กับ sucanat ( aka rapadura– น้ำตาลทรายไม่ขัดสี ) โปรดทราบว่าการใช้ซูคานัทแบบผงในสูตรนี้จะให้ผลลัพธ์ที่หวานน้อยกว่าเล็กน้อย
• น้ำมันหอมระเหยจากส้มเป็นตัวเลือกหรือไม่ก็ได้ แต่จะเพิ่มรสชาติที่ลุ่มลึกได้เป็นอย่างดี หากคุณใช้น้ำมันหอมระเหยในการปรุงอาหาร โปรดตรวจสอบว่าคุณใช้เฉพาะน้ำมันที่ระบุว่าปลอดภัยสำหรับการกลืนกินเท่านั้น ฉันใช้แต่น้ำมันหอมระเหยแบรนด์คุณภาพสูงและบริสุทธิ์มากในสูตรอาหารของฉัน คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเส้นทางการใช้น้ำมันหอมระเหยของฉันได้ที่นี่
• เดิมทีฉันลองใช้แป้งมะพร้าวแทนแป้งมันสำปะหลัง ไม่แนะนำเลย!
• แป้งมันสำปะหลังเรียกอีกอย่างว่าแป้งมันสำปะหลัง
• ฉันได้รับน้ำมันมะพร้าวทั้งหมดจากประเพณีเขตร้อน พวกเขามียอดขายที่ยอดเยี่ยม!

โฮมเมด Tootsie Rolls (ไม่มีขยะ!)

ส่วนผสม

• น้ำผึ้งดิบ 1/2 ถ้วยตวง
• 1/4 ถ้วยบวกผงโกโก้แบบไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลาแท้ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ (แบบนี้) หรือ เนยละลาย
• น้ำตาลผงออร์แกนิก 1/4 ถ้วยตวง (แบบนี้)
• เกลือทะเลละเอียดเล็กน้อย (ปุ๊กใช้อันนี้)
• แป้งมันสำปะหลังประมาณ 1 ถ้วยตวง (แบบนี้)
• ไม่บังคับ: น้ำมันหอมระเหยกลิ่นส้มป่า 1 หยด (เพื่อให้เป็น "กลิ่นผลไม้" ซึ่งชวนให้นึกถึง Tootsie Rolls แบบดั้งเดิม)

คำแนะนำ

1. ผสมน้ำผึ้ง ผงโกโก้ และสารสกัดวานิลลาในชามขนาดกลาง
2. ผสมสักครู่จนไม่จับเป็นก้อนอีกต่อไป
3. เติมน้ำมันมะพร้าวละลาย (หรือเนย) แล้วผสม
4. เติมน้ำตาลผงและเกลือป่น
5. คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวงทีละน้อย
6. เมื่อแป้งแข็งเกินไปที่จะผสม ใช้ส้อม ใช้นิ้วนวดส่วนผสมจนได้แป้งที่แข็งและเหนียวเล็กน้อย
7. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม
8. พักไว้บนกระดาษไขเป็นเวลา 10 นาที
9. ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งมันสำปะหลังที่คุณใส่ลงไป แป้งควรคลายตัวเล็กน้อยแล้วกระจายออก แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้น ให้กดเบา ๆ เป็นวงกลมหนา
10. ตัดวงกลมเป็นเส้นหรือรูปร่างอื่น ๆ
11. ห่อแต่ละก้อนด้วยกระดาษไขชิ้นเล็ก ๆ
12. หากเหนียวเกินไปที่จะตัด ให้วางแป้งไว้ในช่องแช่แข็ง 5-10 นาที
13. เก็บใน ตู้เย็น

ฉันคิดว่าตุ๊ดซี่โรลโฮมเมดเหล่านี้รสชาติค่อนข้างใกล้เคียงกับของจริง พื้นผิวอาจแตกต่างกันเพียงเล็กน้อย แต่ครอบครัวของฉันไม่บ่นเลยแม้แต่น้อย 😉

สูตรขนมแบบเก่าเพิ่มเติม:

• สูตรฮันนี่คาราเมลคอร์น
• สูตรมูสช็อกโกแลตมูสส้มแบบง่าย
• พายเปปเปอร์มินต์โฮมเมด
• มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดหวานจากธรรมชาติ