Ma olen esimene, kes tunnistab - ma ei ole purist, kui tegemist on ainult süüa "päris" toitu.

Jah, ma olen täielikult pühendunud toorpiimale, nullist valmistamisele ja kvaliteetsete koostisosade hankimisele. MUTI, ma järgin ikkagi 80/20 reeglit. (Söö 80% ajast tervislikult ja ära muretse liiga palju ülejäänud 20% pärast...). Ma arvan, et stressimine *liiga* palju selle üle, mida sa sööd, on ilmselt sama ebatervislik kui rämpsu söömine üldse...

Kuigi ma olen tunnistanud oma salajase armastuse *nende* friikartulite vastu, on siiski mõned rämpstoidud, mida ma täielikult väldin, lihtsalt sellepärast, et need tekitavad minus tundeid.

Nagu näiteks enamik komme...

Ma ikka veel võitlen oma magusaisuga, kuid olen avastanud, et aja jooksul olen hakanud alateadlikult hoiduma sellistest asjadest nagu kommid, kommid ja muud "kontsentreeritud" magusad maiustused. Need tekitavad minus lihtsalt kohutava tunde ja ei ole väärt seda lühikest naudingu hetke, mida ma nende söömise ajal saan....

Seega teeb mind õnnelikuks, kui ma leian maiustuste asendajaid, mis on valmistatud täisteratoiduainetest. Lihavõtted lähenevad kiiresti ja koos sellega tulevad poes kõik ahvatlevad korvitäitjad.

Olen näinud teisi koduseid tootsie-rullide retsepte, kuid need sisaldavad tavaliselt maisisiirupit ja rasvavaba kuivpiimapulbrit - kaks töödeldud koostisosa, mida ma ei osta. Õnneks sattusin selle retsepti peale ja sain seda täiustada - täisteratoodete stiilis.

Need kiired, küpsetamata omatehtud tootsie-rullid oleksid tervislikuks täienduseks igale lihavõttepühade korvile. (või tegelikult mis tahes ajal aastas...). Need võivad olla ka gluteeni- ja piimavabad, mis on boonus, kui teie pere kannatab toiduallergiate all.

Kodused Tootsie Rolls (ilma rämpsuta!)

Koostisained:

• 1/2 tassi toormett
• 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit magustamata kakaopulbrit
• 1 teelusikatäis tõelist vaniljeekstrakti
• 1 supilusikatäis kookosõli VÕI võid, sulatatud
• 1/4 tassi orgaanilist tuhksuhkrut (vt märkus allpool)
• näputäis peent meresoola (mina kasutan seda)
• 1 tass tapiokkajahu ( võib vajada veidi enam-vähem)
• 1 tilk apelsini eeterlikku õli VÕI 1/8 teelusikatäit apelsini ekstrakti (valikuline - kuid see annab selle "puuvilja-maitse", mis meenutab traditsioonilisi Tootsie Rolls'e).

Juhised:

Kombineeri mesi, kakaopulber ja vaniljeekstrakt keskmise suurusega kausis. Kui sa alustad segamist, on see segamini segunenud. Aga sega lihtsalt edasi ja mõne minuti pärast läheb see kokku.

Sega hulka sulatatud kookosõli (või või) ning seejärel tuhksuhkur ja sool.

Segage hoolikalt, seejärel hakake aeglaselt lisama tapiokajahu. (1/4 tassi korraga). Kui tainas muutub liiga jäigaks, et seda kahvliga segada, sõtkuge segu sõrmedega kokku, kuni teil on jäik, kergelt kleepuv tainas.

Vormi tainas palliks ja aseta vahapaberile umbes 10 minutiks kõrvale. Sõltuvalt sellest, kui palju tapiokajahu sa lisasid, peaks tainas veidi lõdvenema ja laiali valguma. Kui see ei tee seda, aita tal välja, surudes seda õrnalt paksuks ringiks.

Lõika ring ribadeks ( või ükskõik millise kujuga), ja mähkige iga tükike eraldi väikesesse vahapaberitükki.

Kui leiate, et tainas on lõikamiseks liiga kleepuv, asetage see 5-10 minutiks sügavkülma.

Ma hoiaksin neid omatehtud tootsirulle kindlasti külmkapis - toatemperatuuril on nad lihtsalt liiga kleepuvad.

Köögi märkmed:

• Saate osta orgaanilist tuhksuhkrut või valmistada ise. : Lihtsalt pange granuleeritud orgaaniline suhkur suure võimsusega blenderisse ja blenderda mitu minutit, kuni graanulid muutuvad pulbriks. Seda saab teha ka sucanatiga ( ehk rapadura - rafineerimata roosuhkur. ). Pidage meeles, et kasutades selles retseptis sucanatpulbrit, on tulemus veidi vähemmagus.
• Apelsini eeterlik õli on vabatahtlik, kuid see lisab kindlasti mõnusat maitsesügavust. Kui kasutate oma toiduvalmistamisel eeterlikke õlisid, palun veenduge, et kasutate AINULT õlisid, mis on märgistatud kui tervisele ohutud. Ma kasutan oma retseptides ainult kvaliteetseid, väga puhtaid eeterlikke õlisid. Minu isiklikust eeterlike õlide teekonnast saate lugeda siit.
• Ma algselt proovisin kookosjahu asemel tapiokkajahu. See oli vastik- EI soovitata!
• Tapiokkajahu on tuntud ka kui tapiokatärklis.
• Ma saan kõik oma kookosõli Tropical Traditions'ist. Neil on vinge müük!

Kodused Tootsie Rolls (ilma rämpsuta!)

Koostisosad

• 1/2 tassi toormett
• 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit magustamata kakaopulbrit
• 1 teelusikatäis tõelist vaniljeekstrakti
• 1 supilusikatäis kookosõli (nagu see) VÕI sulatatud või
• 1/4 tassi orgaanilist tuhksuhkrut (nagu see)
• näputäis peent meresoola (mina kasutan seda)
• umbes 1 tass tapiokajahu (nagu see)
• Valikuline: 1 tilk metsapelsini eeterlikku õli (et anda sellele "puuvilja maitset", mis meenutab traditsioonilisi Tootsie Rolls'e).

Juhised

1. Kombineeri mesi, kakaopulber ja vaniljeekstrakt keskmises kausis.
2. Sega paar minutit, kuni see ei ole enam tükiline segadus.
3. Lisage sulatatud kookosõli (või või) ja segage.
4. Lisage tuhksuhkur ja sool
5. Segage hoolikalt ja lisage aeglaselt 1/4 tassi tapiokajahu korraga.
6. Kui tainas on liiga jäik, et seda kahvliga segada, sõtkuge segu sõrmedega, kuni teil on jäik, kergelt kleepuv tainas.
7. Vormi tainas palliks
8. Asetage 10 minutiks vahapaberile kõrvale.
9. Sõltuvalt sellest, kui palju tapiokajahu lisasite, peaks see veidi lõdvestuma ja laiali valguma, kuid kui see ei tee seda, vajutage ettevaatlikult paksuks ringiks.
10. Lõika ring ribadeks või muuks kujuks
11. Keerake iga tükike eraldi väikesesse vahapaberitükki.
12. Kui tainas on lõikamiseks liiga kleepuv, asetage see 5-10 minutiks sügavkülma.
13. Säilitada külmkapis

Ma arvan, et need omatehtud tootsie rullid on maitselt päris lähedal päris asjale. Tekstuur on ehk pisut teistsugune, aga minu pere ei kurtnud sugugi 😉 .

Rohkem vanaaegseid maiustuste retsepte:

• Mesi-karamell maisi retsept
• Lihtne apelsini šokolaadimousse retsept
• Kodused piparmündipirukad
• Looduslikult magustatud kodused vahukommid