Domácí rohlíčky (bez nezdravých potravin!)

Obsah

Jako první přiznávám, že nejsem purista, pokud jde o pouze jíst "skutečné" jídlo.

Ano, jsem naprosto oddaná syrovému mléku, vaření od nuly a získávání kvalitních surovin. ALE stále se řídím pravidlem 80/20. (Jezte zdravě v 80 % případů a o zbylých 20 % se příliš nestarejte...) Myslím, že přílišné stresování se tím, co jíte, je pravděpodobně stejně nezdravé jako konzumace nezdravých potravin...

Přestože jsem se přiznala ke své tajné lásce k hranolkům, stále existují nezdravé potraviny, kterým se zcela vyhýbám, a to čistě kvůli tomu, jak se po nich cítím.

Jako například většina cukrovinek...

Stále bojuju s chutí na sladké, ale postupem času jsem zjistila, že se podvědomě vyhýbám věcem, jako jsou tyčinky, tvrdé bonbony a jiné "koncentrované" sladkosti. Cítím se po nich hrozně a nestojí mi ani za tu krátkou chvilku potěšení, kterou při jejich konzumaci můžu mít...

Proto mě potěší, když mohu najít náhražky sladkostí z plnohodnotných potravin. Velikonoce se rychle blíží a s nimi přicházejí i lákavé náplně do košíků v obchodě.

Viděla jsem i jiné recepty na domácí tootsie rolky, ale obvykle obsahovaly kukuřičný sirup a sušené odtučněné mléko - dvě zpracované suroviny, které nekupuji. Naštěstí jsem narazila na tento recept a mohla jsem ho vylepšit - ve stylu whole food.

Tyto rychlé nepečené domácí rohlíčky budou zdravým doplňkem každého velikonočního košíku. (nebo vlastně kdykoli během roku...). Mohou být také bezlepkové a bezmléčné, což je bonus, pokud vaše rodina trpí potravinovými alergiemi.

Domácí rohlíčky (bez nezdravých ingrediencí!)

Složení:

1/2 šálku syrového medu
1/4 šálku plus 2 lžíce neslazeného kakaového prášku
1 lžička pravého vanilkového extraktu
1 lžíce kokosového oleje NEBO rozpuštěného másla
1/4 šálku bio moučkového cukru (viz poznámka níže)
špetka jemné mořské soli (používám tuto)
1 šálek tapiokové mouky ( může být potřeba mírně více či méně)
1 kapka esenciálního oleje z divokého pomeranče NEBO 1/8 čajové lžičky pomerančového extraktu (nepovinné - ale dodává "ovocnou příchuť", která připomíná tradiční Tootsie Rolls).

Pokyny:

Viz_také: 18 pampeliškových receptů

Ve středně velké míse smíchejte med, kakaový prášek a vanilkový extrakt. Když začnete míchat poprvé, bude to hrudkovitá kaše. Ale míchejte dál a po několika minutách se to spojí.

Vmíchejte rozpuštěný kokosový olej (nebo máslo) a poté moučkový cukr a sůl.

Důkladně promíchejte a pak začněte pomalu přidávat tapiokovou mouku. (po 1/4 šálku). Když je těsto příliš tuhé na to, aby se dalo promíchat vidličkou, hněťte směs prsty, dokud nevznikne tuhé, mírně lepivé těsto.

Z těsta vytvarujte kouli a dejte ji asi na 10 minut odpočinout na voskovaný papír. V závislosti na tom, kolik tapiokové mouky jste přidali, by těsto mělo trochu povolit a rozprostřít se. Pokud se tak nestane, pomozte mu jemným stlačením do silného kruhu.

Kruh nakrájejte na proužky ( nebo jakýkoli jiný tvar), a každý kousek zvlášť zabalte do malého kousku voskovaného papíru.

Viz_také: Jak postavit výběh pro kuřata

Pokud se vám zdá, že se těsto příliš lepí, dejte ho na 5-10 minut do mrazáku.

Rozhodně bych tyto domácí rohlíčky skladovala v lednici - při pokojové teplotě jsou příliš lepivé.

Poznámky ke kuchyni:

Můžete si koupit bio moučkový cukr nebo si vyrobit vlastní. : Jednoduše vložte granulovaný organický cukr do výkonného mixéru a mixujte několik minut, dokud se granule nepromění v prášek. také známý jako rapadura - nerafinovaný třtinový cukr ). Mějte na paměti, že při použití sušeného sukanátu v tomto receptu bude výsledek o něco méně sladký.
Pomerančový esenciální olej není povinný, ale rozhodně dodá jídlu příjemnou hloubku chuti. Pokud při vaření používáte esenciální oleje, ujistěte se, že používáte POUZE oleje, které jsou označeny jako bezpečné pro požití. Ve svých receptech používám pouze vysoce kvalitní, velmi čisté esenciální oleje. O mé osobní cestě za esenciálními oleji si můžete přečíst zde.
Původně jsem místo tapiokové mouky zkoušela kokosovou. Bylo to nechutné - nedoporučuji!
Tapioková mouka je také známá jako tapiokový škrob.
Veškerý kokosový olej mám od Tropical Traditions. Mají úžasné slevy!

Tisk