હું સૌપ્રથમ કબૂલ કરીશ- જ્યારે માત્ર "વાસ્તવિક" ખોરાક ખાવાની વાત આવે ત્યારે હું શુદ્ધતાવાદી નથી.

હા, હું સંપૂર્ણપણે કાચું દૂધ, શરૂઆતથી રસોઈ બનાવવા અને ગુણવત્તાયુક્ત ઘટકો મેળવવા માટે સમર્પિત છું. પરંતુ, હું હજુ પણ 80/20 નિયમનું પાલન કરું છું. (80% સમય સ્વસ્થ ખાઓ, અને અન્ય 20% વિશે વધુ ચિંતા કરશો નહીં…) મને લાગે છે કે તમે જે ખાઓ છો તેના વિશે *ખૂબ વધુ* ભાર મૂકવો એ કદાચ જંક ખાવા જેટલું જ અનિચ્છનીય છે...

એવું કહેવામાં આવે છે, તેમ છતાં, મેં સ્વીકાર્યું છે કે, હું હજી પણ અમુક ફ્રેંચ ખોરાક માટેનો સંપૂર્ણ પ્રેમ ટાળું છું. તેઓ મને જે રીતે અનુભવે છે.

ઉદાહરણ તરીકે મોટાભાગની કેન્ડીઝની જેમ…

હું હજી પણ મારા મીઠા દાંત સાથે સંઘર્ષ કરું છું, પરંતુ મને જાણવા મળ્યું છે કે સમય જતાં મેં અર્ધજાગૃતપણે કેન્ડી બાર, હાર્ડ કેન્ડી અને અન્ય "કેન્દ્રિત" મીઠાઈઓ જેવી વસ્તુઓથી દૂર રહેવાનું શરૂ કર્યું છે. તેઓ મને માત્ર ભયાનક અનુભવ કરાવે છે, અને તેમને ખાતી વખતે આનંદની ટૂંકી ક્ષણો માટે યોગ્ય નથી...

તેથી, જ્યારે હું સંપૂર્ણ ખાદ્ય ઘટકો સાથે બનાવેલી કેન્ડી-રિપ્લેસમેન્ટ શોધી શકું ત્યારે તે મને ખુશ કરે છે. ઇસ્ટર ઝડપથી નજીક આવી રહ્યું છે, અને તેની સાથે સ્ટોર પર તમામ આકર્ષક બાસ્કેટ-ફિલર આવે છે.

મેં અન્ય હોમમેઇડ ટૂટ્સી રોલ્સ રેસિપી ફરતી જોઈ છે, પરંતુ તેમાં સામાન્ય રીતે કોર્ન સીરપ અને નોનફેટ ડ્રાય મિલ્ક પાવડરનો સમાવેશ થાય છે- બે પ્રોસેસ્ડ ઘટકો જે હું ખરીદતો નથી. સદભાગ્યે હું આ તરફ ઠોકર ખાઉં છુંરેસીપી અને તેને સંપૂર્ણ ફૂડ સ્ટાઇલમાં ફેરફાર કરવામાં સક્ષમ હતા.

આ ઝડપી, નો-બેક હોમમેઇડ ટૂટ્સી રોલ્સ કોઈપણ ઇસ્ટર બાસ્કેટમાં તંદુરસ્ત ઉમેરો કરશે (અથવા વર્ષના કોઈપણ સમયે, ખરેખર...). તેઓ ગ્લુટેન અને ડેરી-ફ્રી પણ હોઈ શકે છે, જે એક બોનસ છે જો તમારું કુટુંબ ખોરાકની એલર્જીથી પીડિત હોય તો તે બોનસ છે. ? 4>(નીચેની નોંધ જુઓ)

સૂચનો:

મધ્યમ બાઉલમાં મધ, કોકો પાવડર અને વેનીલા અર્કને ભેગું કરો. જ્યારે તમે તેને પ્રથમ વખત ભેળવવાનું શરૂ કરો છો, ત્યારે તે એક અણઘડ વાસણ હશે. પણ માત્ર મિશ્રણ કરવાનું ચાલુ રાખો અને થોડીવાર પછી તે એકસાથે આવી જશે.

ઓગળેલા નાળિયેર તેલ (અથવા માખણ)માં અને પછી પાઉડર ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો.

સારી રીતે હલાવો, પછી ધીમે ધીમે ટેપિયોકા લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો (એક સમયે 1/4 કપ). જ્યારે કણક તમારી આંગળીથી ખૂબ જ કડક થઈ જાય, ત્યારે મિક્સ કરવા માટે તમારી આંગળીનો ઉપયોગ કરો.જ્યાં સુધી તમારી પાસે સખત, હળવો ચીકણો કણક ન હોય ત્યાં સુધી એકસાથે.

કણકને બોલનો આકાર આપો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે મીણવાળા કાગળના ટુકડા પર બાજુ પર રાખો. તમે કેટલો ટેપિયોકા લોટ ઉમેર્યો છે તેના આધારે, કણક થોડો આરામ કરવો જોઈએ અને ફેલાવો જોઈએ. જો તે ન થાય, તો તેને હળવા હાથે એક જાડા વર્તુળમાં દબાવીને તેની મદદ કરો.

વર્તુળને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો ( અથવા તમને ગમે તે આકાર), અને દરેક ટુકડાને વેક્સ્ડ પેપરના નાના ટુકડામાં વ્યક્તિગત રીતે લપેટો.

જો તમને લાગે કે કણક ખૂબ જ ચીકણું છે, તો હું તેને <5 મિનિટ માટે ફ્રીમાં મૂકી દઈશ. આ હોમમેઇડ ટૂટસી રોલ્સને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો- તે ઓરડાના તાપમાને થોડા વધુ ચીકણા હોય છે.

રસોડાની નોંધો:

• તમે ઓર્ગેનિક પાઉડર ખાંડ ખરીદી શકો છો, અથવા તમારી જાતે બનાવી શકો છો : ફક્ત દાણાદાર ઓર્ગેનિક ખાંડને ઉચ્ચ શક્તિવાળા બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને થોડી મિનિટો માટે પાવડર બ્લેન્ડરમાં ફેરવો. તમે સુકાનાટ ( ઉર્ફે રાપદુરા- એક અશુદ્ધ શેરડીની ખાંડ ) સાથે પણ આ કરી શકો છો. ધ્યાનમાં રાખો કે આ રેસીપીમાં પાઉડર સુકાનાટનો ઉપયોગ કરવાથી થોડું ઓછું-મીઠું પરિણામ મળશે.
• નારંગી આવશ્યક તેલ વૈકલ્પિક છે, પરંતુ તે ચોક્કસપણે સ્વાદની સરસ ઊંડાઈ ઉમેરે છે. જો તમે તમારી રસોઈમાં આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો કૃપા કરીને ખાતરી કરો કે તમે માત્ર તે જ તેલનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો કે જેને ઇન્જેશન માટે સલામત તરીકે લેબલ કરવામાં આવ્યું હોય. હું મારી વાનગીઓમાં માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, અત્યંત શુદ્ધ, બ્રાન્ડના આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ કરું છું. તમેમારી અંગત આવશ્યક તેલની મુસાફરી વિશે અહીં વાંચી શકું છું.
• મેં મૂળરૂપે ટેપિયોકા લોટને બદલે નાળિયેરનો લોટ અજમાવ્યો હતો. તે સ્થૂળ હતું- આગ્રહણીય નથી!
• ટેપિયોકા લોટને ટેપિયોકા સ્ટાર્ચ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
• મને મારું તમામ નારિયેળ તેલ ઉષ્ણકટિબંધીય પરંપરાઓમાંથી મળે છે. તેમની પાસે અદ્ભુત વેચાણ છે!

ઘરે બનાવેલા ટૂટસી રોલ્સ (જંક વિના!)

સામગ્રી

• 1/2 કપ કાચું મધ
• 1/4 કપ વત્તા 2 ટેબલસ્પૂન 1/4 કપ ચાનો પાવડર 1/4 ચમચી 1/2 ચમચી અણનમ ટ્રેક્ટ
• 1 ટેબલસ્પૂન નાળિયેર તેલ (આના જેવું) અથવા માખણ, ઓગાળેલું
• 1/4 કપ ઓર્ગેનિક પાવડર ખાંડ (આના જેવી)
• ચપટી ઝીણું દરિયાઈ મીઠું (હું આનો ઉપયોગ કરું છું)
• લગભગ 1 કપ ટેપીઓકા લોટ (જેમ કે આના માટે 1/1 કપ ટેપિયોકા લોટ) (તેની જેમ 1/2 ટીપાં> તેલ આપો “ફ્રુટ-ફ્લેવર” જે પરંપરાગત ટૂટ્સી રોલ્સની યાદ અપાવે છે)

સૂચનો

1. મધ્યમ બાઉલમાં મધ, કોકો પાઉડર અને વેનીલા અર્કને ભેગું કરો
2. થોડી મિનિટો મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે વધુ ન થાય ત્યાં સુધી
અથવા તેલ વધુ ન થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો મિક્સ કરો. મિક્સ કરો
3. પાઉડર ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો
4. એક સમયે 1/4 કપ ટેપિયોકા લોટમાં ધીમે ધીમે હલાવો
5. જ્યારે કણક કાંટો વડે ભળવા માટે ખૂબ જ સખત હોય, ત્યારે મિશ્રણને ભેળવવા માટે આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો જ્યાં સુધી તમે સખત, હળવાશથી સ્ટીકી ડોગ
6. એક
7. બાલ
8. એક<122>બોલની બાજુએ મીણવાળા કાગળ પર10 મિનિટ માટે
9. તમે કેટલો ટેપિયોકા લોટ ઉમેર્યો છે તેના આધારે, તે થોડો આરામ કરવો જોઈએ અને ફેલાવો જોઈએ, પરંતુ જો તે ન થાય, તો હળવા હાથે એક જાડા વર્તુળમાં દબાવો
10. વર્તુળને સ્ટ્રિપ્સ અથવા અન્ય આકારમાં કાપો
11. દરેક ટુકડાને વ્યક્તિગત રીતે લપેટીને કાગળના નાના ટુકડામાં <13 કટ કરવા માટે
મુક્ત જગ્યાએ કાપો. 5-10 મિનિટમાં
12. ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો

મને લાગે છે કે આ હોમમેઇડ ટૂટ્સી રોલ્સનો સ્વાદ વાસ્તવિક વસ્તુની નજીક છે. રચના કદાચ થોડીક અલગ છે, પરંતુ મારા પરિવારે થોડી પણ ફરિયાદ કરી નથી. 😉

વધુ જૂના જમાનાની મીઠાઈઓની રેસીપી:

• હની કારમેલ કોર્ન રેસીપી
• સરળ ઓરેન્જ ચોકલેટ મૌસ રેસીપી
• ઘરે બનાવેલી પેપરમિન્ટ પેટીસ
• કુદરતી રીતે-મારેલો
  હોમમેઇડ>