घरेलु टुट्सी रोल्स (जंक बिना!)

सामग्री तालिका

म स्वीकार गर्ने पहिलो व्यक्ति हुनेछु– जब केवल "वास्तविक" खाना खाने कुरा आउँछ भने म शुद्धतावादी होइन।

हो, म काँचो दूध, स्क्र्याचबाट पकाउने, र गुणस्तरीय सामग्रीहरू सोर्सिङमा पूर्ण रूपमा समर्पित छु। तर, म अझै पनि 80/20 नियम पछ्याउँछु। (80% समय स्वस्थ खानुहोस्, र अन्य 20% को बारे मा धेरै चिन्ता नगर्नुहोस्...) मलाई लाग्छ कि तपाईंले के खानुहुन्छ भन्ने बारे *धेरै* तनाव दिनु सायद पहिलो स्थानमा जङ्क खानु जस्तै अस्वस्थ छ...

यस भनिएको छ, यद्यपि मैले मेरो गोप्य प्रेमलाई स्वीकार गरेको छु, तर पनि केही फ्रेन्च खानाहरूबाट जोगिनै पर्छ। जसरी तिनीहरूले मलाई महसुस गराउँछन्।

उदाहरणका लागि धेरै क्यान्डीहरू जस्तै...

म अझै पनि मेरो मीठो दाँतसँग संघर्ष गर्छु, तर मैले पत्ता लगाएको छु कि समय बित्दै जाँदा मैले क्यान्डी बारहरू, कडा क्यान्डीहरू र अन्य "केन्द्रित" मिठाईहरू जस्ता चीजहरू हटाउन थालेको छु। तिनीहरूले मलाई केवल डरलाग्दो महसुस गराउँछन्, र तिनीहरूलाई खाँदा मैले पाएको रमाइलोको छोटो क्षणको लायक छैन...

त्यसैले, यसले मलाई खुसी बनाउँछ जब मैले सम्पूर्ण खाद्य सामग्रीहरूद्वारा बनाइएको क्यान्डी-प्रतिस्थापनहरू फेला पार्न सक्छु। इस्टर चाँडै नजिकिँदै छ, र यससँगै स्टोरमा सबै लोभ्याउने बास्केट-फिलरहरू आउँछन्।

मैले अन्य घरेलु टुट्सी रोल रेसिपीहरू तैरिरहेको देखेको छु, तर तिनीहरूमा प्राय: मकैको सिरप र ननफ्याट ड्राई मिल्क पाउडर समावेश हुन्छ- दुई प्रशोधित सामग्रीहरू जुन मैले किन्दिनँ। धन्यबाद म यो मा ठोकर खाएँनुस्खा र यसलाई ट्वीक गर्न सक्षम भयो– सम्पूर्ण खाना शैली।

यी द्रुत, बिना बेक घर बनाइएका टुट्सी रोलहरूले कुनै पनि इस्टर बास्केटमा स्वस्थ थप बनाउँदछ (वा वर्षको कुनै पनि समय, वास्तवमा…)। तिनीहरू ग्लुटेन र डेयरी-मुक्त पनि हुन सक्छन्, जुन तपाईंको परिवारले खाना एलर्जीबाट पीडित भएमा बोनस हो। !)

सामग्री:

1/2 कप काँचो मह
1/4 कप प्लस 2 चम्मच नमिठो कोको पाउडर
1 चम्चा वास्तविक भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट
1 चम्मच नरिवलको तेल, वा 1 चम्मच नरिवलको धूलो, 1/4 कप <अथवा चिनीको धूलो, 1/4 कप। 4>(तलको नोट हेर्नुहोस्)
मिश्रित समुद्री नुनको चिम्टी (म यो प्रयोग गर्छु)
१ कप ट्यापियोका आटा ( थोरै चाहिन्छ अधिक वा कम)
१ थोपा जंगली सुन्तलाको आवश्यक तेल वा १/८ चम्चा सुन्तला (अन्तरको चट्टान) जसमा "अल्प-फ्लावर" हुन्छ तर त्यसले "अल्प" दिन्छ। परम्परागत टुट्सी रोल्सको सुगन्ध)

निर्देशहरू:

मध्यम कचौरामा मह, कोको पाउडर र भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट मिलाउनुहोस्। जब तपाइँ पहिलो पटक यसलाई मिश्रण गर्न सुरु गर्नुहुन्छ, यो एक अस्पष्ट गडबड हुनेछ। तर मिलाइराख्नुहोस् र केहि मिनेट पछि यो सँगै आउँछ।

पग्लिएको नरिवलको तेल (वा बटर) र त्यसपछि पाउडर गरिएको चिनी र नुन मिलाउनुहोस्।

राम्रोसँग मिलाउनुहोस्, त्यसपछि बिस्तारै ट्यापियोकाको पीठो थप्न थाल्नुहोस् (एक पटकमा 1/4 कप)। जब आटा आफ्नो औंलाले मिठाईको लागि धेरै चिसो हुन जान्छ।तपाईंसँग कडा, हल्का टाँसिएको पीठो नभएसम्म सँगै राख्नुहोस्।

आटालाई बलको आकार दिनुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि मोमको कागजको टुक्रामा राख्नुहोस्। तपाईंले कति ट्यापियोका आटा थप्नुभएकोमा निर्भर गर्दछ, आटा अलि आराम गर्नुपर्छ र फैलिएको हुनुपर्छ। यदि त्यसो भएन भने, यसलाई बिस्तारै बाक्लो सर्कलमा थिचेर मद्दत गर्नुहोस्।

गोलालाई स्ट्रिप्समा काट्नुहोस् ( वा जुन आकार चाहानुहुन्छ), र व्यक्तिगत रूपमा प्रत्येक टुक्रालाई मोमको कागजको सानो टुक्रामा बेर्नुहोस्।

यो पनि हेर्नुहोस्: Kimchi कसरी बनाउने

यदि तपाईंले आटा धेरै टाँसिएको छ भनी फेला पार्नुभयो भने, यसलाई काट्नको लागि <5 मिनेटको लागि खाली ठाउँमा राख्नुहोस्। यी घरेलु टुट्सी रोलहरू फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्– तिनीहरू कोठाको तापक्रममा अलि धेरै टाँसिनेछन्।

किचन नोटहरू:

तपाईले अर्गानिक पाउडर गरिएको चिनी किन्न सक्नुहुन्छ, वा आफ्नै बनाउन सक्नुहुन्छ : केवल दानेदार अर्गानिक चिनीलाई उच्च शक्तिको ब्लेन्डरमा राख्नुहोस् र धेरै मिनेटको लागि पाउडर ब्लेन्डरमा बदल्नुहोस्। तपाईं यो सुकानाट ( उर्फ रापादुरा– एक अपरिभाषित उखु चिनी ) सँग पनि गर्न सक्नुहुन्छ। ध्यान राख्नुहोस् कि यस रेसिपीमा पाउडर गरिएको सुकानाट प्रयोग गर्नाले थोरै कम मीठो नतिजा ल्याउनेछ।
सुन्तलाको आवश्यक तेल वैकल्पिक छ, तर यसले निश्चित रूपमा स्वादको राम्रो गहिराइ थप्छ। यदि तपाइँ आफ्नो खाना पकाउन आवश्यक तेलहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, कृपया सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ केवल इन्जेसनको लागि सुरक्षित भनी लेबल गरिएको तेलहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ। म मेरो रेसिपीहरूमा उच्च गुणस्तरको, धेरै शुद्ध, ब्रान्डको आवश्यक तेलहरू मात्र प्रयोग गर्छु। तपाईंमेरो व्यक्तिगत आवश्यक तेल यात्राको बारेमा यहाँ पढ्न सक्नुहुन्छ।
मैले सुरुमा ट्यापियोकाको पीठोको सट्टा नरिवलको पीठो प्रयास गरें। यो सकल थियो- सिफारिस गरिएको थिएन!
ट्यापियोकाको पिठोलाई ट्यापियोका स्टार्च पनि भनिन्छ।
म मेरो सबै नरिवलको तेल ट्रपिकल परम्पराबाट पाउँछु। तिनीहरूको राम्रो बिक्री छ!

यो पनि हेर्नुहोस्: बाख्रा 101: तपाईंको बाख्रा श्रममा हुँदा कसरी भनौं (वा नजिक हुँदैछ!) प्रिन्ट