Prvi ću priznati – nisam čistunac kada je u pitanju samo jedenje “prave” hrane.

Da, potpuno sam posvećen sirovom mlijeku, kuhanju od nule i nabavljanju kvalitetnih sastojaka. ALI, i dalje slijedim pravilo 80/20. (Jedite zdravo 80% vremena, a ne brinite previše o ostalih 20%...) Mislim da je *previše* stresa na ono što jedete vjerovatno jednako nezdravo kao i jesti bezvrijedno...

Kad se to kaže, iako sam priznao da je moja tajna ljubav još uvijek * * * * samo zbog načina na koji se osjećam.

Kao i većina bombona, na primjer...

Još uvijek se borim sa svojim sladokuscem, ali sam otkrio da sam se vremenom podsvjesno klonio stvari poput bombona, tvrdih bombona i drugih "koncentriranih" slastica. Zbog njih se osjećam jednostavno užasno i nisu vrijedni kratkog trenutka užitka koji bih mogao imati dok ih jedem…

Tako da me raduje kada mogu pronaći zamjenske slatkiše napravljene od cjelovitih sastojaka hrane. Uskrs se brzo bliži, a s njim dolaze i sva primamljiva punila za korpe u prodavnici.

Vidjela sam i druge recepte za domaće tootsie rolnice kako lebde, ali oni obično uključuju kukuruzni sirup i nemasno suho mlijeko u prahu – dva prerađena sastojka koja ne kupujem. Srećom, naišao sam na ovorecept i uspio sam ga prilagoditi – stil cijele hrane.

Ove brze, domaće rolnice bez pečenja bile bi zdrav dodatak svakoj uskršnjoj košari (ili bilo koje doba godine, zaista…). Mogu biti i bez glutena i bez mliječnih proizvoda, što je bonus ako vaša porodica pati od alergije na hranu2><9nksi!

Sastojci:

• 1/2 šolje sirovog meda
• 1/4 šolje plus 2 kašike nezaslađenog kakaa u prahu
• 1 kašičica ekstrakta prave vanile
• 1 kašika kokosovog ulja u prahu ILI 1 šolje šećera u prahu 1<4 čokoladnog praha <>1><4 šolje šećera napomena u nastavku)
• prstohvat fine morske soli (ja koristim ovu)
• 1 šolja brašna tapioke ( možda će trebati malo više ili manje)
• 1 kap eteričnog ulja divlje narandže ILI 1/8 čajne žličice ekstrakta narandže (opciono je "froot rose") )

Upute:

Pomiješajte med, kakao prah i ekstrakt vanile u srednjoj posudi. Kada ga prvi put počnete miješati, bit će grudasti nered. Ali samo nastavite da mijesite i sve će se sjediniti nakon nekoliko minuta.

Umiješajte otopljeno kokosovo ulje (ili puter), a zatim šećer u prahu i sol.

Promiješajte dobro, a zatim počnite polako dodavati brašno od tapioke (1/4 šolje odjednom). Kada tijesto postane čvrsto za mijesiti prstom, i prstom zamijesite tijesto.zajedno dok ne dobijete čvrsto, blago ljepljivo tijesto.

Tjesto oblikujte u loptu i ostavite na komadu voštanog papira oko 10 minuta. Ovisno o tome koliko ste brašna za tapioku dodali, tijesto bi se trebalo malo opustiti i raširiti. Ako nije, pomozite tako što ćete ga nježno utisnuti u debeli krug.

Isjeći krug na trake ( ili bilo kojeg oblika koji želite), i pojedinačno zamotajte svaki komad u mali komad voštanog papira.

Ako ustanovite da je tijesto previše ljepljivo za rezanje, stavite ga na 5-2 minuta. sie rolnice u frižideru – samo su previše ljepljive na sobnoj temperaturi.

Kuhinjske napomene:

• Možete kupiti organski šećer u prahu, ili napraviti svoj : Jednostavno stavite granulirani organski šećer u mikser velike snage i miksajte nekoliko minuta dok se granule ne zgrušaju. To možete učiniti i sa sucanatom ( aka rapadura – nerafinirani šećer od trske ). Imajte na umu da će korištenje sukanata u prahu u ovom receptu dati nešto manje slatke rezultate.
• Eterično ulje narandže nije obavezno, ali definitivno dodaje lijepu dubinu okusa. Ako koristite eterična ulja u kuvanju, molimo vas da vodite računa da koristite SAMO ulja koja su označena kao sigurna za gutanje. U svojim receptima koristim samo visokokvalitetna, vrlo čista, marka eteričnih ulja. Vimožete pročitati o mom osobnom putovanju esencijalnim uljem ovdje.
• U početku sam probala kokosovo brašno umjesto brašna od tapioke. Bilo je odvratno - NIJE preporučljivo!
• Brašno od tapioke je također poznato kao škrob od tapioke.
• Svo svoje kokosovo ulje dobivam od Tropical Traditions. Imaju sjajnu rasprodaju!

Domaće rolade Tootsie (bez smeća!)

Sastojci

• 1/2 šolje sirovog meda
• 1/4 šolje plus 2 šolje plus 2 kašike čaja u prahu<1 kašika pravog praha <1 kašika čaja u prahu> 3>
• 1 kašika kokosovog ulja (ovako) ILI putera, otopljenog
• 1/4 šolje organskog šećera u prahu (ovako)
• prstohvat fine morske soli (ja koristim ovu)
• približno 1 šolja brašna tapioke (ovako: 13
• kapajte esencijalno ulje od divljeg ulja) -okus” koji podsjeća na tradicionalne Tootsie Rolls)

Upute

1. Kombinirajte med, kakao prah i ekstrakt vanilije u srednjoj posudi
2. Miksajte nekoliko minuta dok više ne bude grudna smjesa
3. . 3>
4. Dodajte šećer u prahu i sol
5. Testo promiješajte i polako dodajte 1/4 šolje brašna od tapioke odjednom
6. Kada je tijesto previše kruto za miješanje viljuškom, prstima mijesite smjesu dok ne dobijete čvrstu, blago ljepljivu lopticu od papira2
10 minuta
7. U zavisnosti od toga koliko ste brašna tapioke dodali, trebalo bi da se malo opusti i raširi, ali ako ne, lagano pritisnite u debeli krug
8. Krug narežite na trake ili neki drugi oblik
9. Pojedinačno umotajte svaki komadić u mali komadić papira od voska <10000000000000000000000000000> minuta
10. Čuvati u frižideru

Mislim da su ove domaće tootsie rolnice po ukusu prilično bliske pravoj stvari. Tekstura je možda samo malo drugačija, ali moja porodica se nije žalila ni malo. 😉

Još staromodnih recepata za slatkiše:

• Recept za kukuruz sa karamelom od meda
• Jednostavni recept za mousse od narandže
• Domaće pljeskavice od paprene metvice
• Prirodna domaća slatka 13>
• Prirodna domaća slatkica13>