Mündəricat
İlk etiraf edən mən olacağam – yalnız “real” yemək yeməyə gəldikdə mən saf deyiləm.
Bəli, mən tamamilə çiy südə, sıfırdan yemək bişirməyə və keyfiyyətli inqrediyentlər əldə etməyə sadiqəm. AMMA, mən hələ də 80/20 qaydasına əməl edirəm. (80%-də sağlam qidalanın, qalan 20%-də çox narahat olmayın...) Düşünürəm ki, nə yediyinizi *həddindən artıq* vurğulamaq, yəqin ki, ilk növbədə zibil yemək qədər zərərlidir...
Belə ki, etiraf etsəm də, bəzi sirlərim hələ də yeməkdən qaçınmaqdır*. sırf onların mənə hiss etdirmə tərzinə görə.
Məsələn, əksər konfetlər kimi...
Mən hələ də şirin dişimlə mübarizə aparıram, lakin zaman keçdikcə şüuraltı olaraq şirniyyat çubuqları, sərt konfet və digər “konsentratlı” şirin yeməklərdən uzaqlaşmağa başladığımı gördüm. Onlar məni sadəcə dəhşətli hiss etdirir və onları yeyərkən əldə edə biləcəyim qısa ləzzət anına dəyməz...
Həmçinin bax: Eviniz üçün Meyvə Bağının PlanlaşdırılmasıBeləliklə, bütün qida inqrediyentlərindən hazırlanmış konfet əvəzediciləri tapmaq məni xoşbəxt edir. Pasxa sürətlə yaxınlaşır və onunla birlikdə mağazada bütün cazibədar səbət doldurucuları gəlir.
Mən başqa evdə hazırlanmış tootsie rulonları reseptlərinin gəzdiyini görmüşəm, lakin bunlara adətən qarğıdalı siropu və yağsız quru süd tozu daxildir – almadığım iki emal edilmiş inqrediyent. Şükürlər olsun ki, bununla rastlaşdımresept və onu tənzimləyə bildi – bütün yemək tərzini.
Bu tez, bişirilməyən evdə hazırlanmış şirniyyat rulonları istənilən Pasxa səbətinə sağlam bir əlavə edəcək (yaxud ilin istənilən vaxtı, həqiqətən…). Onlar həmçinin özü və süddən azad ola bilərlər, bu da ailənizdə qida allergiyasından əziyyət çəkirsə, bir bonusdur>
Tərkibi:
- 1/2 stəkan xam bal
- 1/4 stəkan üstəgəl 2 xörək qaşığı şəkərsiz kakao tozu
- 1 çay qaşığı real vanil ekstraktı
- 1 xörək qaşığı kokos yağı VEYA <13 stəkan şəkər tozu
Təlimatlar:
Bal, kakao tozu və vanil ekstraktını orta ölçülü bir qabda birləşdirin. Onu ilk dəfə qarışdırmağa başlasanız, bir yığın qarışıq olacaq. Amma sadəcə qarışdırmağa davam edin və bir neçə dəqiqədən sonra birləşəcək.
Ərinmiş hindistan cevizi yağı (yaxud kərə yağı), sonra şəkər tozu və duzu əlavə edin.
Yaxşıca qarışdırın, sonra yavaş-yavaş tapioka ununu əlavə etməyə başlayın (bir dəfəyə 1/4 stəkan). Xəmir çox qalınlaşdıqda barmağınızla qarışdırın ki, qarışdırın.sərt, yüngül yapışqan xəmir alınana qədər qarışdırın.
Xəmiri top halına salın və mumlu kağızın üzərinə təxminən 10 dəqiqə kənara qoyun. Nə qədər tapyoka unu əlavə etdiyinizdən asılı olaraq, xəmir bir az dincəlməli və yayılmalıdır. Yoxdursa, qalın dairəyə yumşaq bir şəkildə basaraq kömək edin.
Dairəni zolaqlara kəsin ( və ya istədiyiniz formada), və hər parçanı ayrı-ayrılıqda kiçik bir mumlu kağız parçasına sarın.
Xəmirin kəsmək üçün çox yapışqan olduğunu görürsünüzsə, onu bir neçə dəqiqə dondurucuya qoyun.5-02> soyuducuda otsie rulonları – otaq temperaturunda bir az çox yapışqan olur.
Mətbəx qeydləri:
Həmçinin bax: Chive Çiçəyi Sirkə Resepti- Siz üzvi şəkər tozu ala və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz : Sadəcə olaraq dənəvər şəkəri yüksək güclü blenderə qoyun və bir neçə dəqiqə toz halına gələnə qədər qarışdırın. Siz bunu sucanat ( aka rapadura – təmizlənməmiş qamış şəkəri ) ilə də edə bilərsiniz. Nəzərə alın ki, bu reseptdə toz halında sukanatın istifadəsi bir qədər az şirin nəticə verəcək.
- Portağal efir yağı isteğe bağlıdır, lakin o, mütləq gözəl bir ləzzət verir. Yemək bişirərkən efir yağlarından istifadə edirsinizsə, lütfən, YALNIZ udmaq üçün təhlükəsiz olaraq etiketlənmiş yağlardan istifadə etdiyinizə əmin olun. Reseptlərimdə yalnız yüksək keyfiyyətli, çox təmiz, brend efir yağlarından istifadə edirəm. Sənşəxsi efir yağı səyahətim haqqında burada oxuya bilərsiniz.
- Mən əvvəlcə tapioka unu əvəzinə kokos ununu sınamışam. Bu böyük idi- Tövsiyə olunmur!
- Tapyoka unu tapioka nişastası kimi də tanınır.
- Bütün kokos yağımı Tropik Ənənələrdən alıram. Möhtəşəm satışları var!
Evdə hazırlanmış Tootsie Rolls (Zərərsiz!)
Tərkibi
- 1/2 stəkan xam bal
- 1/4 stəkan üstəgəl 2 xörək qaşığı xörək qaşığı <11 çorba kaşığı <13 un çayı<13 qr. lla ekstraktı
- 1 xörək qaşığı hindistan cevizi yağı (belə) və ya ərinmiş kərə yağı
- 1/4 stəkan üzvi şəkər tozu (belə)
- bir çimdik incə dəniz duzu (mən bundan istifadə edirəm)
- təxminən 1 stəkan tapioka unu (bu cür efir yağı) təxminən damcılayın. dad” ənənəvi Tootsie Rolls-u xatırladır)
Təlimatlar
- Bal, kakao tozu və vanil ekstraktı orta qabda birləşdirin
- Bir neçə dəqiqə qarışdırın ki, artıq topaksız qarışıqlıq yaranana qədər bir neçə dəqiqə qarışdırın. 12>Şəkər tozu və duz əlavə edin
- Yaxşıca qarışdırın və yavaş-yavaş 1/4 stəkan tapioka unu əlavə edin
- Xəmir çəngəl ilə qarışdırmaq üçün çox sərt olduqda, barmaqlarınızla qatı, yumşaq yapışqan xəmir olana qədər yoğurun
- 13>
- Kağız üzəri üzərinə xəmir yoğurun.10 dəqiqə
- Nə qədər tapyoka unu əlavə etdiyinizdən asılı olaraq, bir az dincəlməli və yayılmalıdır, amma etməsə, yumşaq bir şəkildə qalın dairəyə basdırın
- Dairəni zolaqlara və ya başqa formada kəsin
- Hər parçanı ayrı-ayrılıqda kiçik bir mumlu kağız parçasına sarın <13, çox boş yerə kəsin2-13. dəqiqə
- Soyuducuda saxlayın
Düşünürəm ki, bu evdə hazırlanmış tootsie rulonlarının dadı real şeyə olduqca yaxındır. Tekstura bəlkə də bir az fərqlidir, amma ailəm bir az da şikayət etmədi. 😉
Daha çox köhnə şirniyyat reseptləri:
- Ballı karamel qarğıdalı resepti
- Asan portağal şokoladlı mus resepti
- Evdə hazırlanmış nanə köftesi
- təbii şirniyyatlı zefir