Unë do të jem i pari që do ta pranoj – nuk jam purist kur bëhet fjalë për vetëm të hajë ushqim "të vërtetë".

Po, jam plotësisht i përkushtuar ndaj qumështit të papërpunuar, gatimit nga e para dhe gjetjes së përbërësve cilësorë. POR, unë ende ndjek rregullin 80/20. (Hani shëndetshëm në 80% të rasteve dhe mos u shqetësoni shumë për 20% të tjerë…) Mendoj se stresi *shumë* për atë që hani është ndoshta po aq i pashëndetshëm sa të hash ushqime të padëshiruara në radhë të parë…

Kjo po thuhet, edhe pse e kam pranuar se ende i shmang disa ushqime të fshehta* nga mënyra se si më bëjnë të ndihem.

Ashtu si shumica e karameleve për shembull…

Unë ende luftoj me dhëmbin tim të ëmbël, por kam zbuluar se me kalimin e kohës kam filluar në mënyrë të pandërgjegjshme të largohem nga gjëra të tilla si karamele, karamele të forta dhe ëmbëlsira të tjera "të koncentruara". Më bëjnë të ndihem thjesht e tmerrshme dhe nuk ia vlen momenti i shkurtër i kënaqësisë që mund të kem duke i ngrënë…

Pra, më bën të lumtur kur mund të gjej zëvendësues të ëmbëlsirave të bëra me përbërës të plotë të ushqimit. Pashka po afron me shpejtësi dhe bashkë me të vijnë edhe të gjitha mbushësit joshëse të shportës në dyqan.

Kam parë receta të tjera të rrotullave të bëra vetë, por ato zakonisht përfshijnë shurup misri dhe pluhur qumështi të thatë pa yndyrë – dy përbërës të përpunuar që nuk i blej. Fatmirësisht e gjeta këtërecetë dhe ishte në gjendje ta ndryshonte atë – stilin e ushqimit të plotë.

Këto rrotulla të shpejta, të papjekura shtëpie do të ishin një shtesë e shëndetshme për çdo shportë të Pashkëve (ose në çdo kohë të vitit, vërtet…). Ato mund të jenë gjithashtu pa gluten dhe qumësht, gjë që është një bonus nëse familja juaj vuan nga alergjitë ushqimore.

• 1/2 filxhan mjaltë të papërpunuar
• 1/4 filxhan plus 2 lugë gjelle pluhur kakao të pa ëmbëlsuar
• 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje të vërtetë
• 1 lugë gjelle vaj kokosi të pagatuar (1 filxhan vaj kokosi jo me organe, 1 filxhan me sheqer, jo me organo)
• majë kripë deti të imët (unë e përdor këtë)
• 1 filxhan miell tapioke ( mund të duhet pak pak a shumë)
• 1 pikë vaj esencial portokalli të egër OR 1/8 lugë çaji ekstrakt portokalli e cila është shumë më e shijshme "apo nuk është më e shijshme" e Rolls)

Udhëzime:

Kombinoni mjaltin, pluhurin e kakaos dhe ekstraktin e vaniljes në një tas mesatar. Kur të filloni ta përzieni për herë të parë, do të jetë një rrëmujë e trashë. Por thjesht vazhdoni t'i përzieni dhe do të bashkohet pas disa minutash.

Përzieni vajin e shkrirë të kokosit (ose gjalpin) dhe më pas sheqerin pluhur dhe kripën.

Përziejini mirë dhe më pas filloni të shtoni ngadalë miellin e tapiokës (1/4 filxhani në të njëjtën kohë). Kur brumi të bëhet i fortë për t'u përdorur me gishtin.së bashku derisa të keni një brumë të ngurtë dhe pak ngjitës.

Të formoni brumin në një top dhe lëreni mënjanë në një copë letër të depiluar për rreth 10 minuta. Në varësi të sasisë së miellit të tapiokës që keni shtuar, brumi duhet të pushojë pak dhe të shtrihet. Nëse nuk është kështu, ndihmojeni duke e shtypur butësisht në një rreth të trashë.

Prejeni rrethin në shirita ( ose çfarëdo forme që dëshironi), dhe mbështilleni secilën pjesë individualisht në një copë të vogël letre të depiluar.

Nëse zbuloni se brumi është shumë ngjitës për t'i prerë. rrotullat në frigorifer– ato janë paksa shumë ngjitëse në temperaturën e dhomës.

Shënime kuzhine:

• Mund të blini sheqer pluhur organik ose ta bëni vetë : Thjesht vendosni sheqerin organik të grimcuar në një blender me fuqi të lartë dhe përziejeni për disa minuta derisa granulat të kthehen në pluhur. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë me sukanat ( aka rapadura – një sheqer kallami i parafinuar ). Mbani në mend se përdorimi i sukanatit pluhur në këtë recetë do të japë një rezultat pak më pak të ëmbël.
• Vaji esencial i portokallit është opsional, por padyshim shton një thellësi të këndshme shije. Nëse përdorni vajra esencialë në gatimin tuaj, ju lutemi sigurohuni që po përdorni VETËM vajra që janë etiketuar si të sigurt për gëlltitje. Unë përdor vetëm një markë vajrash esencialë me cilësi të lartë, shumë të pastër në recetat e mia. Jumund të lexoni për udhëtimin tim personal me vaj esencial këtu.
• Fillimisht provova miell kokosi në vend të miellit të tapiokës. Ishte bruto- NUK rekomandohet!
• Mielli i tapiokës njihet gjithashtu si niseshte tapioke.
• Unë e marr të gjithë vajin e kokosit nga Traditat Tropicale. Kanë shitje fantastike!

Rolls Tootsie Homemade (Without the Junk!)

Përbërësit

• 1/2 filxhan mjaltë të papërpunuar
• 1/4 filxhan mjaltë të papërpunuar
<32> 1/4 filxhan 1/4 filxhan pudër 2 lugë gjelle ekstrakte të vërteta
• 1 lugë gjelle vaj kokosi (si ky) OSE gjalpë, i shkrirë
• 1/4 filxhan sheqer pluhur organik (si ky)
• majë kripë deti të imët (unë e përdor këtë)
• afërsisht 1 filxhan miell tapioke (opsioni 1 pikë miell tapioke: 1 pikë (si kjo)

Udhëzime

1. Kombinoni mjaltin, pluhurin e kakaos dhe ekstraktin e vaniljes në një tas mesatar
2. Përzieni disa minuta derisa të mos jetë më i përzier me vaj dhe i trashë përzieni
3. Shtoni sheqer pluhur dhe kripë
4. Përziejini mirë dhe shtoni ngadalë 1/4 filxhan miell tapioke në të njëjtën kohë
5. Kur brumi është shumë i fortë për t'u përzier me pirun, përdorni gishtat për të gatuar përzierjen derisa të keni një brumë të fortë, pak të ngjitet në një top><1 letër edpër 10 minuta
6. Në varësi të sasisë së miellit të tapiokës që keni shtuar, duhet të relaksohet pak dhe të shpërndahet, por nëse jo, shtypeni butësisht në një rreth të trashë
7. Preni rrethin në shirita ose në formë tjetër
8. Mbulojeni secilën pjesë individualisht në një copë letre të prerë në mënyrë të veçantë<1-3,22 të prera me dyll 10 minuta
9. Ruaj në frigorifer

Mendoj se këto rrotulla të bëra në shtëpi kanë shije shumë afër gjësë së vërtetë. Tekstura është ndoshta pak ndryshe, por familja ime nuk u ankua aspak. 😉

Më shumë receta të ëmbëlsirave të modës së vjetër:

• Recetë me misër me karamel me mjaltë
• Recetë e lehtë për shkumë me çokollatë me portokall
• Burrat me nenexhik të bëra në shtëpi
• Natyrisht të bëra në shtëpi<1we