Saya akan menjadi orang pertama yang mengakui - saya bukan orang yang puritan dalam hal hanya makan makanan "asli".

Ya, saya benar-benar berdedikasi pada susu mentah, memasak dari nol, dan mencari bahan-bahan berkualitas. TAPI, saya masih mengikuti aturan 80/20. (Makanlah 80% makanan sehat, dan jangan terlalu mengkhawatirkan 20% lainnya...) Saya pikir terlalu memikirkan apa yang Anda makan mungkin sama tidak sehatnya dengan makan sampah...

Meskipun begitu, meskipun saya telah mengakui kecintaan saya pada kentang goreng, masih ada beberapa makanan cepat saji yang saya hindari sepenuhnya, semata-mata karena cara mereka membuat saya merasa.

Seperti kebanyakan permen misalnya...

Saya masih berjuang dengan gigi manis saya, tetapi saya telah menemukan bahwa seiring berjalannya waktu saya mulai secara tidak sadar menghindari hal-hal seperti permen batangan, permen keras, dan camilan manis "pekat" lainnya. Mereka membuat saya merasa tidak enak, dan tidak sebanding dengan kenikmatan singkat yang saya rasakan ketika memakannya...

Jadi, saya senang sekali ketika saya bisa menemukan pengganti permen yang dibuat dari bahan makanan utuh. Paskah semakin dekat, dan seiring dengan itu, muncullah berbagai macam keranjang yang menggiurkan di toko.

Saya telah melihat resep roti gulung buatan sendiri lainnya yang beredar, namun biasanya mereka menyertakan sirup jagung dan susu bubuk kering tanpa lemak-dua bahan olahan yang tidak saya beli. Untungnya, saya menemukan resep ini dan dapat mengubahnya- gaya makanan utuh.

Roti gulung buatan sendiri yang cepat dan tidak perlu dipanggang ini akan menjadi tambahan yang sehat untuk keranjang Paskah apa pun (atau kapan saja sepanjang tahun...). Produk ini juga bebas gluten dan susu, yang merupakan bonus jika keluarga Anda menderita alergi makanan.

Roti Gulung Tootsie buatan sendiri (tanpa sampah!)

Bahan:

• 1/2 cangkir madu mentah
• 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
• 1 sendok teh ekstrak vanili asli
• 1 sendok makan minyak kelapa ATAU mentega, cairkan
• 1/4 cangkir gula bubuk organik (lihat catatan di bawah)
• sejumput garam laut halus (saya menggunakan yang ini)
• 1 cangkir tepung tapioka ( mungkin perlu sedikit kurang lebih)
• 1 tetes minyak esensial jeruk liar ATAU 1/8 sendok teh ekstrak jeruk (opsional - tetapi memberikan "rasa buah" yang mengingatkan kita pada Tootsie Rolls tradisional)

Petunjuk:

Campurkan madu, bubuk kakao, dan ekstrak vanila dalam mangkuk sedang. Saat pertama kali Anda mulai mencampurnya, akan terlihat seperti menggumpal, tetapi teruslah mengaduk dan akan menyatu setelah beberapa menit.

Campurkan minyak kelapa cair (atau mentega) lalu gula halus dan garam.

Aduk rata, lalu mulai tambahkan tepung tapioka secara perlahan (1/4 cangkir sekaligus). Ketika adonan menjadi terlalu kaku untuk dicampur dengan garpu Anda, gunakan jari-jari Anda untuk menguleni adonan hingga menjadi adonan yang kaku dan agak lengket.

Bentuk adonan menjadi bola dan sisihkan di atas selembar kertas minyak selama sekitar 10 menit. Tergantung dari seberapa banyak tepung tapioka yang Anda tambahkan, adonan akan sedikit mengendur dan melebar. Jika tidak, bantulah dengan menekannya secara perlahan hingga membentuk lingkaran yang tebal.

Potong lingkaran menjadi potongan-potongan ( atau bentuk apa pun yang Anda inginkan), dan membungkus setiap potongan dengan selembar kertas lilin.

Jika Anda merasa adonan terlalu lengket untuk dipotong, masukkan ke dalam freezer selama 5-10 menit.

Saya pasti akan menyimpan roti gulung tootsie buatan sendiri ini di dalam lemari es - roti gulung ini agak terlalu lengket pada suhu ruangan.

Catatan Dapur:

• Anda dapat membeli gula bubuk organik, atau membuatnya sendiri Cukup masukkan gula pasir organik ke dalam blender bertenaga tinggi dan blender selama beberapa menit hingga butirannya berubah menjadi bubuk. Anda juga bisa melakukan ini dengan sucanat ( alias rapadura- gula tebu yang tidak dimurnikan Perlu diingat bahwa penggunaan bubuk sucanat dalam resep ini akan memberikan hasil yang sedikit kurang manis.
• Minyak esensial jeruk adalah opsional, tetapi pasti menambah kedalaman rasa yang bagus. Jika Anda menggunakan minyak esensial dalam masakan Anda, pastikan bahwa Anda HANYA menggunakan minyak yang berlabel aman untuk dikonsumsi. Saya hanya menggunakan merek minyak esensial berkualitas tinggi dan sangat murni dalam resep saya. Anda dapat membaca tentang perjalanan minyak esensial pribadi saya di sini.
• Awalnya saya mencoba tepung kelapa sebagai pengganti tepung tapioka, dan rasanya tidak enak - TIDAK direkomendasikan!
• Tepung tapioka juga dikenal sebagai tepung tapioka.
• Saya mendapatkan semua minyak kelapa saya dari Tropical Traditions. Mereka memiliki penjualan yang luar biasa!

Roti Gulung Tootsie Buatan Sendiri (Tanpa Sampah!)

Bahan-bahan

• 1/2 cangkir madu mentah
• 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
• 1 sendok teh ekstrak vanili asli
• 1 sendok makan minyak kelapa (seperti ini) ATAU mentega, cairkan
• 1/4 cangkir gula bubuk organik (seperti ini)
• sejumput garam laut halus (saya menggunakan yang ini)
• kurang lebih 1 cangkir tepung tapioka (seperti ini)
• Opsional: 1 tetes minyak esensial jeruk liar (untuk memberikan "rasa buah" yang mengingatkan kita pada Tootsie Rolls tradisional)

Petunjuk

1. Campurkan madu, bubuk kakao, dan ekstrak vanila dalam mangkuk sedang
2. Aduk beberapa menit sampai tidak lagi menggumpal
3. Tambahkan minyak kelapa cair (atau mentega) dan aduk
4. Tambahkan gula bubuk dan garam
5. Aduk rata dan tambahkan 1/4 cangkir tepung tapioka secara perlahan.
6. Jika adonan terlalu kaku untuk dicampur dengan garpu, gunakan jari untuk menguleni adonan hingga menjadi adonan yang kaku dan agak lengket
7. Bentuk adonan menjadi bola
8. Sisihkan di atas kertas minyak selama 10 menit
9. Tergantung pada seberapa banyak tepung tapioka yang Anda tambahkan, tepung tapioka akan sedikit mengendur dan menyebar, tetapi jika tidak, tekan dengan lembut ke dalam lingkaran yang tebal
10. Potong lingkaran menjadi strip atau bentuk lain
11. Bungkus setiap potongan dengan selembar kertas lilin kecil
12. Jika terlalu lengket untuk dipotong, masukkan adonan ke dalam freezer 5-10 menit
13. Simpan di lemari es

Menurut saya, roti gulung buatan sendiri ini rasanya hampir sama dengan yang asli. Teksturnya mungkin sedikit berbeda, tapi keluarga saya tidak mengeluh sedikit pun. 😉.

Lebih banyak resep manisan kuno:

• Resep Jagung Karamel Madu
• Resep Mousse Cokelat Jeruk yang Mudah
• Roti Peppermint Buatan Sendiri
• Marshmallow Buatan Sendiri yang Dipermanis Secara Alami