میں تسلیم کرنے والا پہلا شخص ہوں گا- جب صرف "حقیقی" کھانا کھانے کی بات آتی ہے تو میں خالص پسند نہیں ہوں لیکن، میں اب بھی 80/20 اصول کی پیروی کرتا ہوں۔ (80% وقت صحت مند کھائیں، اور دوسرے 20% کے بارے میں زیادہ فکر نہ کریں…) میرے خیال میں آپ جو کچھ کھاتے ہیں اس کے بارے میں *زیادہ* پر زور دینا شاید اتنا ہی غیر صحت بخش ہے جتنا کہ فضول کھانا...

یہ کہا جا رہا ہے، اگرچہ میں نے اعتراف کیا ہے کہ میں فرانسیسی کھانوں سے مکمل طور پر پرہیز کرتا ہوں، لیکن کچھ ایسے ہیں جو فرانسیسی کھانے سے پرہیز کرتے ہیں۔ جس طرح سے وہ مجھے محسوس کرتے ہیں۔

مثال کے طور پر زیادہ تر کینڈیز کی طرح…

میں اب بھی اپنے میٹھے دانت کے ساتھ جدوجہد کرتا ہوں، لیکن میں نے محسوس کیا ہے کہ وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ میں نے لاشعوری طور پر کینڈی بارز، ہارڈ کینڈی، اور دیگر "مرتکز" میٹھے کھانے جیسی چیزوں سے پرہیز کرنا شروع کر دیا ہے۔ وہ مجھے خوفناک محسوس کرتے ہیں، اور ان کو کھانے کے دوران مجھے حاصل ہونے والے لطف کے مختصر لمحے کے قابل نہیں ہیں…

لہذا، جب میں کھانے کے مکمل اجزاء کے ساتھ کینڈی کے متبادل تلاش کر سکتا ہوں تو مجھے خوشی ہوتی ہے۔ ایسٹر تیزی سے قریب آرہا ہے، اور اس کے ساتھ ہی اسٹور پر تمام پرکشش ٹوکریاں بھرنے والی چیزیں آتی ہیں۔

بھی دیکھو: مکمل چکن استعمال کرنے کے 30+ طریقے

میں نے گھر میں بنی ٹوٹسی رولز کی دوسری ترکیبیں تیرتے ہوئے دیکھی ہیں، لیکن ان میں عام طور پر مکئی کا شربت اور نان فیٹ خشک دودھ کا پاؤڈر شامل ہوتا ہے- دو پراسیس شدہ اجزاء جو میں نہیں خریدتا۔ شکر ہے کہ میں اس میں ٹھوکر کھا گیا۔نسخہ اور اس میں ترمیم کرنے کے قابل تھا – پورے کھانے کے انداز۔

یہ فوری، بغیر بیک کرنے والے گھریلو ٹوٹسی رولز کسی بھی ایسٹر باسکٹ میں صحت مند اضافہ کریں گے (یا سال کے کسی بھی وقت، واقعی…)۔ وہ گلوٹین اور ڈیری فری بھی ہوسکتے ہیں، جو کہ ایک بونس ہے اگر آپ کا خاندان کھانے کی الرجی کا شکار ہے۔ !)

اجزاء:

• 1/2 کپ کچا شہد
• 1/4 کپ پلس 2 کھانے کے چمچ بغیر میٹھا کوکو پاؤڈر
• 1 چائے کا چمچ اصلی ونیلا ایکسٹریکٹ
• 1 کھانے کا چمچ ونیلا کا عرق
• 1 کھانے کا چمچ، یا 1 چمچ کا پاؤڈر> یا 1 گانٹھ کا تیل> 4>(ذیل میں نوٹ دیکھیں)
• چٹکی بھر باریک سمندری نمک (میں اسے استعمال کرتا ہوں)
• 1 کپ ٹیپیوکا آٹا ( تھوڑا سا درکار ہو سکتا ہے زیادہ یا کم)
• 1 قطرہ جنگلی اورنج اسینشل آئل یا 1/8 چائے کا چمچ جو کہ اس میں سنتری کا نچوڑ ہوتا ہے (لیکن یہ 1/8 چائے کا چمچ ہے) روایتی ٹوٹسی رولز کی خوشبو)

ہدایات:

ایک درمیانے پیالے میں شہد، کوکو پاؤڈر اور ونیلا کے عرق کو ملا دیں۔ جب آپ سب سے پہلے اسے ملانا شروع کریں گے تو یہ گڑبڑ ہو جائے گی۔ لیکن بس ملتے رہیں اور یہ چند منٹوں کے بعد اکٹھا ہو جائے گا۔

پگھلے ہوئے ناریل کے تیل (یا مکھن) میں پھر پاؤڈر چینی اور نمک ملا دیں۔

اچھی طرح ہلائیں، پھر آہستہ آہستہ ٹیپیوکا آٹا شامل کرنا شروع کریں (ایک وقت میں 1/4 کپ)۔ جب آٹا اپنی انگلی کے ساتھ مکس کرنے کے لیے بہت زیادہ مکس ہو جائے تو اس کا استعمال کریں۔جب تک آپ کے پاس سخت، ہلکا سا چپچپا آٹا نہ ہو۔

آٹے کو گیند کی شکل دیں اور مومی کاغذ کے ٹکڑے پر تقریباً 10 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ اس پر منحصر ہے کہ آپ نے کتنا ٹیپیوکا آٹا شامل کیا ہے، آٹے کو تھوڑا سا آرام کرنا چاہئے اور پھیلنا چاہئے۔ اگر ایسا نہیں ہوتا ہے تو اسے ایک موٹے دائرے میں آہستہ سے دبا کر اس کی مدد کریں۔

دائرے کو سٹرپس میں کاٹ دیں ( یا جو بھی شکل آپ چاہیں)، اور انفرادی طور پر ہر ایک ٹکڑے کو مومی کاغذ کے ایک چھوٹے سے ٹکڑے میں لپیٹ دیں۔

اگر آپ کو معلوم ہوتا ہے کہ آٹا بہت چپچپا ہے تو میں اسے <5 منٹ کے لیے <01 منٹ کے لیے چھوڑ دوں گا۔ ان گھریلو ٹوٹسی رولز کو فریج میں محفوظ کریں- یہ کمرے کے درجہ حرارت پر کچھ زیادہ ہی چپچپا ہوتے ہیں۔

باورچی خانے کے نوٹس:

بھی دیکھو: دودھ دینے والے اسٹینڈ پر بکری کو تربیت دینے کے 9 نکات

• آپ نامیاتی پاؤڈر چینی خرید سکتے ہیں، یا خود بنا سکتے ہیں : بس دانے دار آرگینک شوگر کو ہائی پاور والے بلینڈر میں ڈالیں اور کئی منٹ تک پاؤڈر بلینڈر میں تبدیل کریں۔ آپ اسے sucanat کے ساتھ بھی کر سکتے ہیں ( aka rapadura– an unrefined cane sugar )۔ اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ اس نسخے میں پاؤڈر سوکنات استعمال کرنے سے قدرے کم میٹھا نتیجہ ملے گا۔
• اورنج ضروری تیل اختیاری ہے، لیکن یہ یقینی طور پر ذائقہ کی اچھی گہرائی میں اضافہ کرتا ہے۔ اگر آپ اپنے کھانا پکانے میں ضروری تیل استعمال کر رہے ہیں، تو براہ کرم یقینی بنائیں کہ آپ صرف وہی تیل استعمال کر رہے ہیں جن پر انجیکشن کے لیے محفوظ کا لیبل لگا ہوا ہے۔ میں اپنی ترکیبوں میں صرف اعلیٰ معیار کا، انتہائی خالص، ضروری تیل کا برانڈ استعمال کرتا ہوں۔ تممیں اپنے ذاتی ضروری تیل کے سفر کے بارے میں یہاں پڑھ سکتا ہوں۔
• میں نے اصل میں ٹیپیوکا آٹے کی بجائے ناریل کا آٹا آزمایا۔ یہ مجموعی تھا- تجویز کردہ نہیں!
• ٹیپیوکا آٹے کو ٹیپیوکا اسٹارچ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
• میں اپنا سارا ناریل تیل اشنکٹبندیی روایات سے حاصل کرتا ہوں۔ ان کی زبردست فروخت ہے!

پرنٹ

گھریلو ٹوٹسی رولز (بغیر ردی کے!)

اجزاء

• 1/2 کپ کچا شہد
• 1/4 کپ پلس 2 چائے کے چمچوں کا پاؤڈر> 1 چائے کے چمچے ٹریکٹ
• 1 کھانے کا چمچ ناریل کا تیل (اس طرح) یا مکھن، پگھلا ہوا
• 1/4 کپ نامیاتی پاؤڈر چینی (اس طرح)
• چٹکی بھر باریک سمندری نمک (میں یہ استعمال کرتا ہوں)
• تقریباً 1 کپ ٹیپیوکا آٹا (اس طرح کے تیل کے قطرے (اس طرح
• ضروری تیل دیں) "پھل کا ذائقہ" جو روایتی ٹوٹسی رولز کی یاد دلاتا ہے مکس کریں
• پاؤڈر چینی اور نمک شامل کریں
• اچھی طرح ہلائیں اور ایک وقت میں 1/4 کپ ٹیپیوکا آٹا میں آہستہ آہستہ شامل کریں
• جب آٹا کانٹے کے ساتھ مکس کرنے کے لئے بہت سخت ہو تو انگلیوں کا استعمال کرکے مکسچر کو گوندھیں جب تک کہ آپ سخت، ہلکے سے چپکنے والے ڈوگ

  موم شدہ کاغذ پر10 منٹ کے لیے

• اس بات پر منحصر ہے کہ آپ نے کتنا ٹیپیوکا آٹا شامل کیا ہے، اسے تھوڑا سا آرام کرنا چاہیے اور پھیلنا چاہیے، لیکن اگر ایسا نہیں ہوتا ہے، تو آہستہ سے ایک موٹے دائرے میں دبائیں
• دائرے کو سٹرپس یا دوسری شکل میں کاٹ دیں
• انفرادی طور پر ہر ایک ٹکڑے کو ایک چھوٹے سے ٹکڑے میں لپیٹیں<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<
• فریج میں اسٹور کریں

میرے خیال میں یہ گھریلو ٹوٹسی رولز کا ذائقہ اصل چیز کے قریب ہے۔ ساخت شاید تھوڑا سا مختلف ہے، لیکن میرے خاندان نے ذرا بھی شکایت نہیں کی۔ 😉

مزید پرانے زمانے کی مٹھائی کی ترکیبیں:

• شہد کیریمل کارن ریسیپی
• آسان اورنج چاکلیٹ ماؤس ریسیپی
• گھر میں تیار شدہ پیپرمنٹ پیٹیز
• قدرتی طور پر بنا ہوا پیپرمینٹ پیٹیز
>