Я буду першим, хто зізнається - я не пурист, коли справа доходить до тільки їсти "справжню" їжу.

Так, я повністю відданий сирому молоку, приготуванню з нуля та пошуку якісних інгредієнтів. Але я все ще дотримуюся правила 80/20. (Їжте здорову їжу 80% часу, і не надто турбуйтеся про інші 20%...) Я думаю, що перейматися тим, що ви їсте, так само шкідливо для здоров'я, як і їсти нездорову їжу в першу чергу...

Тим не менш, незважаючи на те, що я зізнався у своїй таємній любові до "тієї" картоплі фрі, є ще деякі нездорові продукти, яких я повністю уникаю, виключно через те, як вони змушують мене себе почувати.

Як і більшість цукерок, наприклад...

Я все ще борюся зі своєю схильністю до солодкого, але з часом я виявив, що почав підсвідомо уникати таких речей, як шоколадні батончики, льодяники та інші "концентровані" солодкі ласощі. Вони змушують мене почуватися просто жахливо, і не варті тієї короткої миті насолоди, яку я міг би отримати, коли їв їх...

Тому я радію, коли знаходжу замінники цукерок, виготовлені з цільних харчових інгредієнтів. Великдень швидко наближається, а з ним і всі спокусливі наповнювачі для кошиків у магазині.

Я бачила інші рецепти домашніх рулетів, але вони зазвичай включають кукурудзяний сироп і сухе знежирене молоко - два оброблені інгредієнти, які я не купую. На щастя, я натрапила на цей рецепт і змогла підкоригувати його - у стилі цільнозернової їжі.

Ці швидкі домашні рулетики без випічки стануть корисним доповненням до будь-якого великоднього кошика (або будь-якої пори року, насправді...). Вони також можуть не містити глютену та молочних продуктів, що є бонусом, якщо ваша сім'я страждає від харчової алергії.

Домашні Тутсі Роли (без сміття!)

Інгредієнти:

• 1/2 склянки сирого меду
• 1/4 склянки плюс 2 столові ложки несолодкого какао-порошку
• 1 чайна ложка натурального ванільного екстракту
• 1 столова ложка кокосової олії АБО вершкового масла, розтопленого
• 1/4 склянки органічної цукрової пудри (див. примітку нижче)
• щіпка дрібної морської солі (я використовую цю)
• 1 склянка борошна тапіоки ( може знадобитися трохи більш-менш)
• 1 крапля ефірної олії дикого апельсина АБО 1/8 чайної ложки екстракту апельсина (необов'язково - але це дає той "фруктовий смак", який нагадує традиційні Тутсі Роллс)

Інструкції:

Змішайте мед, какао-порошок та ванільний екстракт у середній мисці. Коли ви тільки почнете змішувати, суміш буде схожа на грудки. Але просто продовжуйте перемішувати, і через кілька хвилин вона з'єднається.

Додайте розтоплену кокосову олію (або вершкове масло), а потім цукрову пудру і сіль.

Ретельно перемішати, а потім почати повільно додавати борошно тапіоки (1/4 склянки за один раз). Коли тісто стане занадто твердим, щоб його можна було перемішати виделкою, вимісіть суміш пальцями, доки не вийде туге, злегка липке тісто.

Сформуйте з тіста кулю і відкладіть на вощеному папері приблизно на 10 хвилин. Залежно від того, скільки борошна тапіоки ви додали, тісто має трохи розслабитися і розплистися. Якщо цього не сталося, допоможіть йому, злегка притиснувши його до товстого кола.

Розріжте коло на смужки ( або будь-якої іншої форми, яку ви захочете), і окремо загорніть кожен шматочок у невеликий шматочок вощеного паперу.

Якщо тісто занадто липке, щоб його можна було розрізати, покладіть його в морозильну камеру на 5-10 хвилин.

Я б обов'язково зберігала ці домашні рулетики в холодильнику - при кімнатній температурі вони стають занадто липкими.

Кухонні нотатки:

• Ви можете придбати органічну цукрову пудру або зробити її самостійно Просто покладіть гранульований органічний цукор у потужний блендер і збивайте кілька хвилин, поки гранули не перетворяться на порошок. Ви також можете зробити це з суканатом (цукровою пудрою). рападура - нерафінований тростинний цукор Майте на увазі, що використання суканату в порошку в цьому рецепті дасть трохи менш солодкий результат.
• Ефірна олія апельсина не є обов'язковою, але вона, безумовно, додає приємну глибину аромату. Якщо ви використовуєте ефірні олії в кулінарії, будь ласка, переконайтеся, що ви використовуєте ТІЛЬКИ ті олії, які позначені як безпечні для прийому всередину. Я використовую тільки високоякісні, дуже чисті, брендові ефірні олії в своїх рецептах. Ви можете прочитати про мою особисту подорож з ефірними оліями тут.
• Спочатку я спробував кокосове борошно замість борошна тапіоки. Це було огидно - НЕ рекомендую!
• Борошно тапіоки також відоме як крохмаль тапіоки.
• Я беру всю свою кокосову олію в "Тропічних традиціях". У них чудові розпродажі!

Домашні Тутсі Роли (без сміття!)

Інгредієнти

• 1/2 склянки сирого меду
• 1/4 склянки плюс 2 столові ложки несолодкого какао-порошку
• 1 чайна ложка натурального ванільного екстракту
• 1 столова ложка кокосової олії (ось так) АБО вершкового масла, розтопленого
• 1/4 склянки органічної цукрової пудри (ось так)
• щіпка дрібної морської солі (я використовую цю)
• приблизно 1 склянка борошна тапіоки (ось так)
• За бажанням: 1 крапля ефірної олії дикого апельсина (для додання "фруктового аромату", який нагадує традиційні тутсі-роли)

Інструкція

1. Змішайте мед, какао-порошок та ванільний екстракт у середній мисці
2. Перемішуйте кілька хвилин, поки маса не перестане бути грудкою
3. Додайте розтоплену кокосову олію (або вершкове масло) і перемішайте
4. Додати цукрову пудру і сіль
5. Ретельно перемішайте і повільно додайте 1/4 склянки борошна тапіоки за один раз
6. Якщо тісто занадто тверде, щоб перемішувати виделкою, вимішуйте його пальцями, доки не вийде туге, злегка липке тісто.
7. Сформуйте з тіста кульку
8. Відкласти на вощеному папері на 10 хвилин
9. Залежно від того, скільки борошна тапіоки ви додали, воно повинно трохи розслабитися і розтектися, але якщо цього не сталося, акуратно притисніть до товстого кола
10. Наріжте коло на смужки або іншу форму
11. Окремо загорніть кожен шматочок у невеликий шматочок вощеного паперу
12. Якщо тісто занадто липке, щоб його можна було розрізати, покладіть його в морозилку на 5-10 хвилин
13. Зберігати в холодильнику

Я думаю, що ці домашні рулетики на смак дуже близькі до справжніх. Текстура, можливо, трохи відрізняється, але моя сім'я нітрохи не скаржилася 😉.

Більше рецептів старомодних солодощів:

• Рецепт медово-карамельної кукурудзи
• Простий рецепт апельсиново-шоколадного мусу
• Домашні м'ятні пиріжки
• Домашній зефір з натуральними солодощами