Rulouri Tootsie Rolls de casă (fără prostii!)

Cuprins

Voi fi primul care va recunoaște - nu sunt un purist când vine vorba de doar să mănânce alimente "adevărate".

Da, sunt complet dedicată laptelui crud, gătitului de la zero și aprovizionării cu ingrediente de calitate. DAR, încă mai urmez regula 80/20. (Mănâncă sănătos 80% din timp și nu-ți face prea multe griji pentru restul de 20%...) Cred că a te stresa prea mult în legătură cu ceea ce mănânci este, probabil, la fel de nesănătos ca și consumul de gunoaie...

Acestea fiind spuse, chiar dacă mi-am recunoscut dragostea secretă pentru cartofii prăjiți, există încă unele alimente nesănătoase pe care le evit în totalitate, doar din cauza modului în care mă fac să mă simt.

Ca majoritatea dulciurilor, de exemplu...

Încă mă lupt cu pofta mea de dulce, dar am descoperit că, de-a lungul timpului, am început să mă feresc în subconștient de lucruri precum batoanele de ciocolată, bomboanele tari și alte dulciuri "concentrate". Mă fac să mă simt oribil și nu merită scurtul moment de bucurie pe care l-aș putea avea în timp ce le mănânc...

Așa că mă bucur când găsesc înlocuitori de bomboane făcute cu ingrediente alimentare integrale. Paștele se apropie cu pași repezi și, odată cu el, vin toate tentațiile de umplere a coșului din magazin.

Am mai văzut și alte rețete de rulouri tootsie de casă care circulă, dar de obicei includ sirop de porumb și lapte praf degresat - două ingrediente procesate pe care nu le cumpăr. Din fericire, am dat peste această rețetă și am reușit să o modific - în stil alimentar integral.

Aceste rulouri de casă rapide, fără coacere, ar fi un plus sănătos pentru orice coș de Paște. (sau în orice moment al anului, de fapt...). De asemenea, nu conțin gluten și lactate, ceea ce reprezintă un avantaj dacă familia ta suferă de alergii alimentare.

Tootsie Rolls de casă (fără prostii!)

Ingrediente:

Vezi si: Rețetă de control organic al dăunătorilor de grădină Spray de grădină

1/2 cană de miere crudă
1/4 cană plus 2 linguri de cacao pudră neîndulcită
1 linguriță de extract de vanilie adevărată
1 lingură de ulei de nucă de cocos SAU unt, topit
1/4 cană de zahăr pudră organic (a se vedea nota de mai jos)
un vârf de cuțit de sare de mare fină (eu o folosesc pe aceasta)
1 cană de făină de tapioca ( pot avea nevoie de o ușoară mai mult sau mai puțin)
1 picătură de ulei esențial de portocale sălbatice SAU 1/8 linguriță de extract de portocale (opțional - dar dă acea "aromă de fructe" care amintește de tradiționalele Tootsie Rolls)

Instrucțiuni:

Se combină mierea, pudra de cacao și extractul de vanilie într-un bol mediu. Când începeți să amestecați, va fi o dezordine de cocoloașe. Dar continuați să amestecați și se va uni după câteva minute.

Se amestecă uleiul de nucă de cocos topit (sau untul) și apoi zahărul pudră și sarea.

Se amestecă bine, apoi se începe să se adauge încet făina de tapioca (1/4 de ceașcă la un moment dat). Când aluatul devine prea tare pentru a fi amestecat cu furculița, folosiți degetele pentru a frământa amestecul până când obțineți un aluat tare și ușor lipicios.

Formați o bilă din aluat și lăsați-l deoparte pe o bucată de hârtie cerată pentru aproximativ 10 minute. În funcție de câtă făină de tapioca ați adăugat, aluatul ar trebui să se relaxeze puțin și să se întindă. Dacă nu se relaxează, ajutați-l presându-l ușor pentru a forma un cerc gros.

Se taie cercul în fâșii ( sau orice altă formă doriți), și înfășurați fiecare bucată într-o bucată mică de hârtie cerată.

Dacă vi se pare că aluatul este prea lipicios pentru a fi tăiat, puneți-l în congelator timp de 5-10 minute.

Aș păstra cu siguranță aceste rulouri de casă în frigider - sunt puțin prea lipicioase la temperatura camerei.

Note de bucătărie:

Vezi si: Cei mai buni cartofi prăjiți de casă. vreodată.

Puteți achiziționa zahăr pudră organic sau vă puteți face singur. : Pur și simplu puneți zahărul organic granulat într-un blender de mare putere și amestecați timp de câteva minute până când granulele se transformă într-o pulbere. Puteți face acest lucru și cu sucanat ( aka rapadura- un zahăr nerafinat din trestie de zahăr Rețineți că dacă folosiți sucanat pudră în această rețetă veți obține un rezultat ceva mai puțin dulce.
Uleiul esențial de portocale este opțional, dar cu siguranță adaugă o aromă plăcută. Dacă utilizați uleiuri esențiale în gătit, asigurați-vă că folosiți NUMAI uleiuri care sunt etichetate ca fiind sigure pentru ingestie. Eu folosesc doar o marcă de uleiuri esențiale de înaltă calitate, foarte pure, în rețetele mele. Puteți citi despre călătoria mea personală cu uleiuri esențiale aici.
Inițial am încercat făina de cocos în loc de făină de tapioca. a fost scârbos- NU se recomandă!
Făina de tapioca este cunoscută și sub numele de amidon de tapioca.
Îmi iau tot uleiul de nucă de cocos de la Tropical Traditions. Au reduceri grozave!

Imprimare