Daging Babi Goreng Goreng yang Mudah

Daftar Isi

Mempersiapkan makanan rumahan bisa jadi sangat rumit atau sangat mudah...

Tergantung bagaimana Anda melihatnya.

Jika Anda mempertimbangkan waktu dan tenaga yang dibutuhkan untuk membeli atau membiakkan hewan, menjaganya tetap hidup hingga usia penyembelihan, memastikan Anda memberinya makan dengan benar dan seefisien mungkin, dan kemudian memprosesnya menjadi kemasan yang terbungkus rapi, Anda akan mendapati diri Anda menatap ayam panggang atau potongan daging babi yang dipelihara sendiri di atas piring Anda dengan perasaan yang sama sekali baru.apresiasi. (Atau Anda mungkin juga mulai bertanya-tanya apakah Anda benar-benar tidak waras karena dengan sukarela ikut serta dalam hal wisma ini.... Tapi itu adalah topik yang akan kita bahas di lain waktu).

Akan tetapi, jika menyangkut masalah memasak bagian, nah, saat itulah segalanya menjadi lebih sederhana. Atau lebih tepatnya, mereka harus Ketika saya bekerja dengan daging yang ditanam sendiri atau sayuran yang dibudidayakan di kebun, saya menemukan diri saya ingin tetap sesederhana mungkin dengan tambahan atau bumbu yang saya gunakan, sehingga kemuliaan bahan-bahan yang ditanam dengan hati-hati dapat bersinar dengan maksimal.

Ini sangat kontras dengan casserole yang disiram sup krim atau meatloaf yang ditenggelamkan dalam saus tomat di masa muda saya... Amin?

Ketika berbicara tentang daging babi, Pinterest akan memberi Anda dua miliar pilihan berbeda untuk memasak daging dengan setumpuk sup kalengan, saus tomat, dan semua yang ada di antaranya. Saya telah mencoba beberapa di antaranya, dengan hasil yang tidak terlalu menyenangkan (alias kering dan kenyal).

Oleh karena itu, izinkan saya untuk berbagi teknik pan fried pork chop paling favorit saya hari ini. Ini sangat sederhana, hampir tidak terasa seperti resep, tetapi menghasilkan daging babi yang paling beraroma dan empuk yang belum pernah saya temukan. Dan jika Anda memelihara babi sendiri, Anda akan sangat menyukainya karena ini memungkinkan keindahan daging babi rumahan terpancar.

Daging Babi Goreng Goreng Mudah

4 potong daging babi, setebal 1 inci
1 sendok teh garam laut (saya menggunakan Garam Redmond)
1/2 sendok teh paprika asap
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
1/4 sendok teh lada hitam bubuk
2 sendok makan lemak babi, minyak bacon, atau minyak kelapa (untuk menggoreng)

Tiga puluh menit sebelum dimasak, keluarkan daging dari lemari es dan biarkan hingga mencapai suhu ruangan.

Panaskan oven Anda sampai suhu 350 derajat. Campur semua bumbu dalam mangkuk kecil.

Dalam wajan besi cor (atau wajan lain yang aman untuk oven), panaskan lemak babi atau minyak hingga hampir mulai berasap. Kita ingin wajan sangat panas sehingga kita mendapatkan daging yang matang dengan baik.

Taburkan campuran bumbu di atas daging babi (kedua sisinya). Tepuk-tepuk atau gosokkan sedikit- hanya untuk memastikan bumbu menempel.

Lihat juga: Resep Sabun Lemak

Masukkan daging babi ke dalam wajan panas (Anda mungkin membutuhkan dua wajan, jika daging Anda berukuran besar). Minyak mungkin akan sedikit meletup-letup, jadi berhati-hatilah.

Panggang daging hingga kedua sisinya memiliki kulit berwarna cokelat yang cantik. Biasanya membutuhkan waktu 2-3 menit per sisinya. Jika daging babi memiliki potongan lemak di sepanjang tepinya, angkat daging babi ke atas dan tahan sisi lemak di dalam wajan untuk membuatnya sedikit menyusut.

Setelah berwarna cokelat dan berkerak, pindahkan loyang berisi daging babi ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang di dalam oven selama 8-10 menit, atau hingga suhu bagian dalam daging babi mencapai 145 derajat.

Lihat juga: Cara Menanam Bawang Putih

Keluarkan dari oven dan diamkan selama 8-10 menit sebelum disajikan. Saya suka menyajikannya dengan kentang tumbuk atau panggang, atau kubis panggang.

Catatan Potongan Daging Babi Goreng

Daging babi tanpa tulang atau tanpa tulang bisa digunakan, tetapi saya lebih suka yang bertulang karena memiliki lebih banyak rasa
Beberapa resep serupa mengharuskan untuk menambahkan tepung ke dalam campuran bumbu. Saya menemukan bahwa kami tidak terlalu merindukannya, dan juga, pilihan ini bekerja lebih baik untuk orang-orang yang bebas gluten.
Sangat penting untuk menghabiskan daging babi di dalam oven, bukan di wajan, karena hal ini akan mencegahnya mengering.
Berhati-hatilah untuk tidak memasak mereka terlalu lama - memasak terlalu lama akan membuat mereka kering dan menjijikkan.
Berikut ini cara membuat lemak babi Anda sendiri. Karena lemak babi itu indah, kalian semua.
Jangan ragu untuk bermain-main dengan campuran bumbu. Jintan, bubuk cabai, cabai rawit, atau rempah-rempah yang dihaluskan (sage, oregano, thyme) akan menjadi tambahan yang lezat untuk bumbu gosok.

Mencetak