A tortilla volt az egyik első dolog, amit teljesen a semmiből próbáltam elkészíteni.

Az első kísérletemet még akkor tettem, amikor még rendszeresen vettem Ramen tésztát, margarint és dobozos gabonapelyhet...

Valószínűleg az első tortilla receptet egy nagy adag repceolajjal készítettem..... Ó, hogy változnak az idők...

Azóta nagy utat jártam be (mint a házi készítésű francia kenyér és a szakácskönyv készítése), és a tortilla receptem is.

Miután átéltem a kezdeti boldog pillanatot, amikor " Nézd mit csináltam !", végül körülbelül egymillió különböző tortilla receptet kísérleteztem ki, mire megtaláltam azt, amivel végül elégedett voltam.

Volt gumírozott tortillánk, égett tortillánk, karton tortillánk, morzsás tortillánk, áztatott tortillánk, gumiszerű tortillánk és apró tortillánk.... ... Fogadjunk, hogy nem is tudtad, hogy egy tárgyat ennyiféleképpen el lehet rontani, mi?

Végre találtam egy teljes kiőrlésű kovászos tortilla módszert, amit szerettem. Volt azonban egy probléma - nem mindig volt kovászos indítóm. (Most éppenséggel nem. ), így szükségünk volt egy alternatívára.

Sokszor, sokszor elkészítettem már, és szerintem nagyjából tökéletes.

Házi liszt Tortilla recept

(ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz)

• 2 csésze liszt (Használja, amije van: fehérítetlen fehér, teljes kiőrlésű vagy a kettő kombinációja. Lásd a konyhai megjegyzéseket alul.)
• 1 teáskanál só (én ezt szeretem)
• 4 evőkanál olvasztott kókuszolaj (hol lehet kókuszolajat vásárolni) VAGY disznózsír (hogyan kell a disznózsírt kiolvasztani)
• 3/4 csésze forró víz (vagy savó)

Keverjük össze a lisztet és a sót egy nagy tálban (én ezt szeretem).

Keverd a kókuszolajat vagy a zsírt a lisztbe, amíg a keverék morzsalékos nem lesz. Én általában villával kezdem, és a végén a kezemmel pépesítem az összes kis kókuszolajgolyót a lisztbe. Ez darabos lesz, és ez nem baj.

Adjuk hozzá a vizet, és keverjük addig, amíg a tészta összeáll. 2 percig gyúrjuk, majd fedjük le a tésztát, és pihentessük 20 percig. Az egyik ok, amiért szeretem ezt a receptet, hogy mindig tökéletesnek tűnik a liszt-folyadék arány. Ritkán, vagy soha nem kell plusz lisztet vagy vizet hozzáadnom, hogy gyúrható, tészta állagú legyen. De álljunk készen arra, hogy szükség szerint kiigazítsuk, mivel az éghajlat és a liszt fajtája szerepet játszhat.ebben.

Osszuk 8 golyóra, és tekerjük meg mindegyik golyót olyan vékonyra, amilyen vékonyra csak tudjuk, kör alakúra. (Még ha szereted is a vastag tortillákat, a végén felpuffadnak, amikor megsütöd őket.)

Süsse a tortillákat egy előmelegített, közepesen forró serpenyőben mindkét oldalon körülbelül 30 másodpercig. Aranybarna foltokat keres, hogy jelezze, készen áll a megfordításra. A sütőmnek van egy ötödik égője középen, amely öntöttvas sütőlapra alakítható, így általában azt használom a tortillák készítéséhez. Azonban az öntöttvas serpenyőmet is szívesen használom tortillák készítésére.

Tárolja a hűtőben. A legjobb, ha azonnal felhasználja őket. Azonban néhány másodpercig újra felmelegítheti őket a serpenyőben, ha másnapra tervezi felhasználni őket.

Tálalja a sült bab receptem mellé, vagy készítsen belőle tacót vagy burritót. Néha rajtakaphat, hogy egy meleg tortillát vajjal és házi lekvárral kenek meg...

Szeretne többet megtudni a főzésről, könnyű receptek? Nézze meg az én Örökségi főzés gyorstalpaló tanfolyam és az én Préri szakácskönyv .

Konyhai megjegyzések:

1. Használj bármilyen lisztet, amit szeretsz ezekhez. Én általában nagyzolok és fehérítetlen fehéret használok ehhez a recepthez. Minél több teljes kiőrlésű búzát használsz, annál jobban fogsz küzdeni azzal, hogy másnapra kartonszerűvé válnak... Igen, újra felmelegítheted őket, és ez segít, de a férjem még mindig nem szereti a kartonokat az ebédjébe venni....
2. Van egy tortillaprésem, de még mindig jobban szeretem a sodrófámat. Nehéz nagy tortillát készíteni a présből, ráadásul gyorsabb vagyok a sodrófámmal.
3. Ha sietek, gyakran kihagyom a 20 perces pihenőidőt. Valójában szinte mindig kihagyom a 20 perces pihenőidőt...
4. Ezekből dupla vagy tripla adagot kell készíteni... Legalábbis én mindig ezt teszem. Megfagynak - csak melegítsd fel őket a serpenyőben, hogy tálalás előtt megpuhuljanak.
5. Úgy tapasztaltam, hogy nem kell olajozni a serpenyőmet, amikor ezeket sütöm. Száraz serpenyőben is jól megállják a helyüket.
6. A nagy, vékony tortillák készítésének titka? Az olaj. Sokáig tartott, mire rájöttem, hogy miért nem gördülnek ki a tortilláim... Álltam ott, és minden erőmmel tekertem, de a tészta olyan volt, mint egy gumiszalag... Mindig visszahúzódott, amint leemeltem a pultról... Rájöttem, hogy ez az olajtól van... folyadék A tortillákat hagyományosan zsírral készítik. A mai modern időkben sokan használnak helyette zsírt (ami nagy nem...) Tudtam, hogy szilárd zsiradékot kell használnom a tésztámhoz, de jelenleg nincs hozzáférésem zsírhoz. (Végre levágtuk a disznóinkat! Itt van a barkácsolt disznózsír túró bemutatóm.) , és nem nyúlok a zsiradékhoz. Így hát a kókuszolajhoz fordultam. Bingó! (hol lehet kókuszolajat vásárolni)
7. A tortillák tárolásához szeretek egy nagy Ziploc zacskót kibélelni papírtörlővel. Úgy tűnik, ez segít megakadályozni, hogy olyan gyorsan kiszáradjanak.
8. Ha szeretnéd kipróbálni a kedvenc sómat, *korlátozott ideig* használd a kódot, hogy 15% kedvezményt kapj a teljes rendelésedből!

Házi Tortilla recept

• Szerző: A prérin
• Főzési idő: 1 perc
• Teljes idő: 1 perc
• Hozam: 8 1 x
• Kategóriák: Kenyerek
• Konyha: Mexikói

Összetevők

• 2 csésze liszt
• 1 teáskanál só (én ezt szeretem)
• 4 evőkanál olvasztott kókuszolaj VAGY zsiradék
• 3/4 csésze forró víz (vagy savó)

Utasítások

1. Keverjük össze a lisztet és a sót egy nagy tálban.
2. Keverd a kókuszolajat vagy a zsírt a lisztbe, amíg a keverék morzsalékos nem lesz. Én általában villával kezdem, és a végén a kezemmel pépesítem az összes kis kókuszolajgolyót a lisztbe. Ez darabos lesz, és ez nem baj.
3. Adjuk hozzá a vizet, és keverjük addig, amíg a tészta összeáll. 2 percig gyúrjuk, majd fedjük le a tésztát, és pihentessük 20 percig. Az egyik ok, amiért szeretem ezt a receptet, hogy mindig tökéletesnek tűnik a liszt-folyadék arány. Ritkán, vagy soha nem kell plusz lisztet vagy vizet hozzáadnom, hogy gyúrható, tészta állagú legyen. De álljunk készen arra, hogy szükség szerint kiigazítsuk, mivel az éghajlat és a liszt fajtája szerepet játszhat.ebben.
4. Ossza 8 golyóra. Tekerje mindegyik golyót olyan vékonyra, amilyen vékonyra csak tudja, kör alakúra. (Még ha vastag tortillákat is szeret, a végén felpuffadnak, amikor megsütjük őket.)
5. Süsse a tortillákat egy előmelegített, közepesen forró serpenyőben mindkét oldalon körülbelül 30 másodpercig. Aranybarna foltokat keres, hogy jelezze, készen áll a megfordításra. A sütőmnek van egy ötödik égője középen, amely öntöttvas sütőlapra alakítható, így általában azt használom a tortillák készítéséhez. Azonban az öntöttvas serpenyőmet is szívesen használom tortillák készítésére.
6. Tárolja a hűtőben. A legjobb, ha azonnal felhasználja őket. Azonban néhány másodpercig újra felmelegítheti őket a serpenyőben, ha másnapra tervezi felhasználni őket.
7. Tálalja a sült bab receptem mellé, vagy készítsen belőle tacót vagy burritót. Néha rajtakaphat, hogy egy meleg tortillát vajjal és házi lekvárral kenek meg...