Ang tortillas ay isa sa mga unang bagay na sinubukan kong gawin nang buo mula sa simula.

Ginawa ko ang aking unang pagsubok noong regular pa akong bumibili ng Ramen noodles, margarine, at boxed cereal…

Sa katunayan, malamang na ginawa ko ang unang tortilla recipe na iyon gamit ang masaganang slug ng canola oil…. Oh anong oras ang nagbago...

Malayo na ang narating ko mula noon (tulad ng lutong bahay na French bread at paggawa ng cookbook), at gayundin ang aking recipe ng tortilla.

Pagkatapos kong magkaroon ng unang masasayang sandali ng " tingnan kung ano ang ginawa ko !", nag-eksperimento ako sa humigit-kumulang isang milyong iba't ibang mga tortilla na recipe, <6 Sa wakas, nasumpungan ko ang isa sa mga recipe ng tortilla,

Sa wakas ay nakakita ako ng whole wheat sourdough tortilla na paraan na gusto ko. Gayunpaman, nagkaroon ng problema– hindi ako palaging may sourdough starter (I don't right now, actually ), kaya kailangan namin ng alternatibo.

Ilagay ang tortilla recipe na ito. Ginawa ko ito nang maraming beses at sa tingin ko ay napaka perpekto nito.

Homemade Flour Tortilla Recipe

(naglalaman ang post na ito ng mga link na kaakibat)

• 2 tasang harina (gamitin ang mayroon ka: hindi pinaputi na puti, buong trigo, o isang combo ng dalawa.kitchen notes sa ibaba.)
• 1 kutsarita ng asin (I love this one)
• 4 tablespoons melted coconut oil (kung saan makakabili ng coconut oil) O lard (how to render mantika)
• 3/4 cup hot water (o ihalo ang isang malaking harina)

  6>

  Ihalo ang mantika ng niyog o mantika sa harina hanggang sa madurog ang timpla. Karaniwan akong nagsisimula sa isang tinidor at nagtatapos gamit ang aking mga kamay upang i-mash ang lahat ng maliliit na bola ng langis ng niyog sa harina. Magiging bukol ito, at OK lang.

  Idagdag ang tubig at haluin hanggang sa mabuo ang masa. Masahin ng 2 minuto, pagkatapos ay takpan ang kuwarta at magpahinga ng 20 minuto. Isa sa mga dahilan kung bakit gustung-gusto ko ang recipe na ito ay na ito ay palaging tila ang perpektong rasyon ng harina sa likido. Ako ay bihira, kung mayroon man, na kailangang magdagdag ng dagdag na harina o tubig upang makagawa ng isang masahin, pagkakapare-pareho ng kuwarta. Ngunit maging handa na mag-adjust kung kinakailangan, dahil ang iba't ibang klima at harina ay maaaring gumanap dito.

  Hatiin ito sa 8 bola. Pagulungin ang bawat bola nang manipis hangga't maaari sa isang pabilog na hugis. (Kahit na gusto mo ang makapal na tortillas, sila ay magbubunga kapag niluto mo ang mga ito.)

  Iluto ang tortillas sa isang pre-heated, medium-hot skillet nang humigit-kumulang 30 segundo sa bawat panig. Naghahanap ka ng ilang ginintuang kayumangging batik para ipakita sa iyo na handa na itong i-flip. Ang aking oven ay may ikalimang burner sa gitna na nagko-convert sa isang cast-iron griddle, kaya karaniwan kong ginagamit iyon upang gumawa ng mga tortillas. Gayunpaman, akomahilig din akong gumamit ng aking mga cast-iron skillet para sa paggawa ng mga tortilla.

  Itabi sa refrigerator. Ang mga ito ay pinakamahusay kung ginamit kaagad. Gayunpaman, maaari mong muling painitin ang mga ito sa loob ng ilang segundo sa iyong kawali kung plano mong gamitin ang mga ito sa susunod na araw.

  Tingnan din: 20 Essential Oil Recipe para sa Iyong Diffuser

  Ihain kasama ng aking recipe ng refried beans, o gawing tacos o burritos. Baka mahuli mo rin akong nagpapahid ng mainit na tortilla na may mantikilya at homemade jam minsan...

  Gusto mo bang matuto pa tungkol sa pagluluto ng mga madaling recipe mula sa simula? Tingnan ang aking Heritage Cooking Crash Course at ang aking Prairie Cookbook .

  

  Mga Tala sa Kusina:

  1. Gamitin ang anumang harina na gusto mo para sa mga ito. Karaniwan akong nagmamalaki at gumagamit ng hindi pinaputi na puti para sa recipe na ito. Kung mas maraming whole wheat ang ginagamit mo, mas mahihirapan kang mag-karton sa susunod na araw... Oo, maaari mong painitin muli ang mga ito at makakatulong iyon, ngunit ayaw pa rin ni hubby na kunin ang mga karton sa kanyang mga tanghalian...
  2. Mayroon akong pigaan ng tortilla. Pero, mas gusto ko pa rin ang rolling pin ko. Mahirap makakuha ng malaking tortilla mula sa isang press, at mas mabilis ako gamit ang aking pin.
  3. Kapag nagmamadali ako, madalas kong nilalampasan ang 20 minutong pahinga. Sa totoo lang, halos lagi kong nilalampasan ang 20 minutong panahon ng pahinga…
  4. Gusto mong gumawa ng doble o triple batch ng mga ito... Kahit na iyon ang palagi kong ginagawa. Magye-freeze ang mga ito- painitin lang muli ang mga ito sa iyong kawali para lumambot ang mga ito bago ihain.
  5. Nalaman kong hindi ko kailanganupang langisan ang aking mga kawali kapag niluluto ang mga ito. Magaling ang mga ito sa isang tuyong kawali.
  6. Ang sikreto sa paggawa ng malalaki at manipis na tortilla? ANG LANGIS. Napakatagal ng panahon para malaman ko kung bakit hindi lalabas ang aking mga tortillas... Tatayo ako roon nang buong lakas, ngunit ang kuwarta ay parang goma... Palagi itong uurong sa sandaling alisin ko ito sa counter... Napagtanto ko na ito ay mula sa likido olive oil na ginagamit ko. Ang mga tortilla ay tradisyonal na ginawa gamit ang mantika. Sa ating modernong panahon, maraming tao ang gumagamit ng shortening sa halip (isang malaking hindi-hindi…) Alam kong kailangan kong gumamit ng solidong taba para sa aking masa, ngunit wala akong access sa mantika sa sandaling ito (Sa wakas ay kinatay namin ang aming mga baboy! Narito ang aking DIY na tutorial sa pag-render ng mantika) , at hindi ko gagawin ang pagpapaikli. Kaya, bumaling ako sa langis ng niyog. Bingo! (kung saan makakabili ng coconut oil)
  7. Upang mag-imbak ng aking mga tortilla, gusto kong lagyan ng mga tuwalya ng papel ang isang malaking Ziploc baggie. Mukhang nakakatulong ito para hindi sila matuyo nang napakabilis.
  8. Kung interesado kang subukan ang paborito kong asin, *sa limitadong panahon* gamitin ang code para sa 15% diskwento sa kabuuang order mo!
  I-print ang

  Homemade Tortilla Recipe

  
  • May-akda: May-akda: The Prairie 3> Kabuuang Oras: 1 min
  • Yield: 8 1 x
  • Kategorya: Mga Tinapay
  • Pagluto: Mexican

  Mga Sangkap

  • love this one)
  • 4 na kutsarang tinunaw na langis ng niyog O mantika
  • 3/4 tasa ng mainit na tubig (o whey)
  Cook Mode Pigilan ang pagdilim ng iyong screen

  Mga Tagubilin

  1. Paghaluin ang harina at asin sa isang malaking mangkok.
  2. hanggang sa mix ng langis ng niyog.
  3. Karaniwan akong nagsisimula sa isang tinidor at nagtatapos gamit ang aking mga kamay upang i-mash ang lahat ng maliliit na bola ng langis ng niyog sa harina. Magiging bukol ito, at OK lang iyon.
  4. Idagdag ang tubig at haluin hanggang sa magsama-sama ang masa. Masahin ng 2 minuto, pagkatapos ay takpan ang kuwarta at magpahinga ng 20 minuto. Isa sa mga dahilan kung bakit gustung-gusto ko ang recipe na ito ay na ito ay palaging tila ang perpektong rasyon ng harina sa likido. Ako ay bihira, kung mayroon man, na kailangang magdagdag ng dagdag na harina o tubig upang makagawa ng isang masahin, pagkakapare-pareho ng kuwarta. Ngunit maging handa na mag-adjust kung kinakailangan, dahil ang iba't ibang klima at harina ay maaaring gumanap dito.
  5. Hatiin ito sa 8 bola. Pagulungin ang bawat bola nang manipis hangga't maaari sa isang pabilog na hugis. (Kahit na gusto mo ng makapal na tortillas, sila ay magbubunga kapag niluto mo ang mga ito.)
  6. Iluto ang tortillas sa isang pre-heated, medium-hot skillet nang humigit-kumulang 30 segundo sa bawat panig. Naghahanap ka ng ilang ginintuang kayumangging batik para ipakita sa iyo na handa na itong i-flip. Ang aking oven ay may ikalimang burner sa gitna na nagko-convert sa isang cast-iron griddle, kaya karaniwan kong ginagamit iyon upang gumawa ng mga tortillas. Gayunpaman, gusto ko ring gamitin ang aking mga cast-iron skillet para sa paggawa ng tortillas,masyadong.
  7. Itago sa refrigerator. Ang mga ito ay pinakamahusay kung ginamit kaagad. Gayunpaman, maaari mong muling painitin ang mga ito sa loob ng ilang segundo sa iyong kawali kung plano mong gamitin ang mga ito sa susunod na araw.
  8. Ihain kasama ng aking recipe ng refried beans, o gawing tacos o burritos. Baka mahuli mo rin akong nagpapahid ng mainit na tortilla na may mantikilya at homemade jam minsan…