Úgy tűnik, van egy képességem arra, hogy a legártatlanabb módon bosszantsam fel az online embereket.

Nevezzük különleges ajándéknak, azt hiszem. 😉

Legyen szó a húscsirkefajtákról, a diatómaföldről, vagy arról, hogy tréfásan azt mondom, hogy kitiltottam a sószórókat a konyhaasztalról ( néhányan TÉNYLEG felháborodtak emiatt...) , lenyűgöző számomra, hogy a legkedvezőbb témák hogyan válhatnak élénk internetes vitákká.

És úgy tűnik, hogy a konzervek biztonságának témája a vallás és a politika mellett van.

Ki gondolta volna?

De a nagyi így csinálta!

Amint azt a konzervkészítés biztonságáról szóló végső útmutatómban elmagyaráztam, csak azért, mert Ön vagy Márta nénikéje egy ideig megúszott egy kevésbé biztonságos konzervkészítési technikát, nem jelenti azt, hogy továbbra is ezt a módszert kell használnia.

Azért változnak a konzervipari ajánlások az évek során, mert a baktériumokkal, a feldolgozási időkkel és a savszintekkel kapcsolatos új felfedezésekre derül fény, ahogy egyre több kutatás történik.

Egyszer már mondtam, és újra elmondom, hogy a bevált és tesztelt konzervipari technikák használata számít, mert A botulizmus nem vicc, barátaim.

Ha Ön kezdő a konzervkészítés világában, rendkívül zavaró lehet, ha megpróbálja átválogatni az összes konzervipari vitát.

Ezért össze akartam gyűjteni az összes kedvenc (és BIZTONSÁGOS) konzervkészítési forrásomat, hogy soha többé ne kelljen kétségbe vonnia magát egy konzervkészítési projekt közepén.

Az erőforrás Bárcsak lett volna, amikor elkezdtem

Ha te is kezdő konzervkészítő vagy, most újítottam fel a Könnyű konzervkészítés tanfolyamomat, és máris készen áll a te számodra! Végigvezetlek a folyamat minden egyes lépésén (a biztonság az első számú prioritásom!), így végre megtanulhatsz magabiztosan konzervet készíteni, stressz nélkül. KATTINTS IDE, hogy megnézd a tanfolyamot és a hozzá tartozó összes bónuszt.

Ez az az információ, amit szerettem volna, amikor először kezdtem konzervkészítésbe - az összes receptet és biztonsági információt kétszeresen és háromszorosan ellenőriztem a kipróbált és bevált konzervkészítési receptekkel és ajánlásokkal.

Ez a legjobb dolog, ha átjössz hozzám, és együtt konzerválsz velem.

Konzervipari források, amelyekben megbízhatsz

Ne értsen félre, az internet egy csodálatos hely az információk számára, de ez is egy a nem biztonságos konzervipari receptek feneketlen kútja És ha Ön még csak kezdő konzervkészítő, hihetetlenül nehéz lehet átválogatni a zűrzavart.

Szerencsére rengeteg megbízható konzervkészítő forrásra támaszkodhatsz - csak tudnod kell, hogy hol keress. Ha már egy ideje konzervet készítesz, elkezdesz magabiztos lenni, hogy máshol is találj biztonságos konzervrecepteket, de azt javaslom, hogy először ezekkel a könyvekkel és weboldalakkal kezdj.

1. USDA - Nemzeti Élelmiszer-tároló Központ az otthoni tartósításhoz

A National Center for Home Food Preservation valószínűleg a legjobb konzervkészítő forrás, egyszerűen azért, mert ez az Egyesült Államok hivatalos Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) része, és a konzervkészítés biztonsága az első számú érdekük.

Honlapjuk tele van információkkal a tartósítás minden típusáról (erjesztés, pácolás, konzerválás, dehidratálás stb.) Laborban tesztelt (és jóváhagyott) konzervipari recepteket, biztonságos konzervipari kiadványok listáját, konzervipari adatlapokat és a legjobb tudományos alapokon nyugvó információkat kínálják, amelyekre valaha is szüksége lehet a biztonságos konzerváláshoz. Van egy Teljes útmutató az otthoni konzerváláshoz nyomtatott és online forrásként is elérhető forrás, amelyet különösen hasznosnak találhat a konzervipari kalandok megkezdésekor.

2. Helyi tanácsadó irodák

A helyi tanácsadó irodák (a helyi tanácsadó irodát itt találja meg) kiváló konzervipari források. A legtöbb helyi tanácsadó iroda kapcsolatban áll a bevett egyetemekkel. Ezek az egyetemek gondosan dolgoznak az USDA és a tudomány által vezérelt irányelveken belül, hogy biztonságos konzervipari információkkal lássák el a közösséget, beleértve a konzervipari tanfolyamokat, konzervipari cikkeket és biztonságos konzervipari recepteket. A tanácsadó irodák gyakran fognakingyenesen tesztelheti a nyomásmérőjét is.

3. Newell (korábban Jarden) Company (más néven Ball Corporation konzervipari üzletága)

A nevek és a cégek többször gazdát cseréltek, de a kiváló minőségű és biztonságos konzervipari módszerek és források továbbra is megbízhatóak. A Newell/Jarden cég tulajdonában van néhány a legnépszerűbb konzervipari márka: Ball, Bernardin és Kerr.

Otthoni és külső laboratóriumokat is használnak mindenféle konzervipari témakör tesztelésére, beleértve a következőket: az élelmiszerek pH-szintje (a biztonságos paradicsomkonzerválásról szóló cikkemben többet megtudhat arról, hogy miért fontos a pH-szintek változása), a konzervipari berendezések biztonsága, a konzervedények minősége, biztonságos konzervipari receptek és még sok más.

Minden idők két legnépszerűbb (és legbiztonságosabb!) konzerveskönyve is a cég gyártmánya.

1. Ball Blue Book

A Ball Blue Book valószínűleg a legnépszerűbb könyv a biztonságos otthoni konzervkészítésről. Ez a kedvenc konzervkönyvem, és 1909 óta jelenik meg. Tele van finom, kipróbált és bevált konzervkészítési receptekkel, és az én személyes példányom a Ball Blue Bookból az évek kemény használata után szakadt és foltos.

2. Ball Complete Book of Home Preserving (Ball Complete Book of Home Preserving)

Ez egy másik nagyszerű Ball cég könyve, amely tele van konzervipari receptekkel, amelyek biztonságosan használhatók. A Ball Complete Book of Home Preserving könyv több mint 400 receptet és sok jó tippet tartalmaz az alacsony cukortartalmú lekvárokhoz, a gyümölcsök cseréjéhez és más konzervipari tippekhez, amelyek segíthetnek kitalálni, hogyan lehet biztonságosan megváltoztatni egy konzervipari receptet.

4. Megjelent szerzők

Ha a könyvespolcát a Ball konzervkönyveken túl is szeretné bővíteni, győződjön meg róla, hogy a kiválasztott könyvek jó hírű kiadóktól származnak, és ha lehetséges, tartalmaznak valamilyen garanciát arra, hogy a konzervrecepteket jó konzervipari forrás (például az USDA vagy a Ball cég laboratóriumai) hagyta jóvá.

Íme néhány fantasztikus, közzétett konzervipari forrás (van még egy csomó más jó forrás is!):

1. Canadian Living magazin

Kanadai élet egy kanadai magazin- és könyvkiadó cég. Van egy otthoni tesztkonyhájuk/laborjuk, ahol szórakozva tesztelik az új konzervipari recepteket. Követik az USDA (és a kanadai Bernardin) biztonságos konzervkészítésre vonatkozó előírásait. Nemcsak magazinjuk van, hanem kiváló minőségű konzervipari könyveket is kiadnak, köztük a következőket Bernardin útmutató az otthoni tartósításhoz .

2. Élelmiszerek elhelyezése , írta Ruth Hertzberg, Beatrice Vaughan és Janet Green

Ennek több új kiadása is van Élelmiszerek elhelyezése konzerveskönyv, és ez az egyik legnépszerűbb a mai napig.

3. A pácolás öröme és A lekvárok és zselék öröme , mindkettőt Linda Ziedrich írta

Egy másik népszerű szerző a konzervkönyvek szerzője, Linda Ziedrich rengeteg különböző receptet tartalmaz a könyvében. könyvek, és az élelmiszerek tartósításának más módjait is felöleli, mint például az erjesztés, a pácolás, és így tovább.

4. A parasztlány útmutatója a termés megőrzéséhez , írta Ann Accetta-Scott

Ann egy olyan házi blogger, aki ismeri a dolgait, és nagyon válogatós a könyvében csak biztonságos konzerválási gyakorlatokat ajánl. A parasztlány útmutatója a termés megőrzéséhez . tavaly találkoztam vele az er's of America konferencián, és imádom őt.

5. Jó minőségű internetes források

Ne feledje: mindig legyen óvatos, amikor internetes forrásokat használ konzervipari receptekhez. Sok internetes forrás tartalmaz nem biztonságos konzervipari recepteket, amelyeket a megfelelő irányelvek szem előtt tartása nélkül fogalmaztak meg. Rengeteg olyan internetes forrás is van, amely megosztja "a nagyi konzervipari receptjét", amely csodálatos családi örökség, de nem mindig biztonságos a fogyasztás szempontjából.

Annak érdekében, hogy kitalálja, hogy egy interneten található konzervipari recept valóban biztonságos-e, mindig ellenőrizze, hogy a cikkben és a receptben idéznek-e egy elismert konzervipari könyvet, vagy egy jó hírű konzervipari könyvet idéznek-e.

A saját konzervipari receptjeimen kívül ezen a weboldalon, itt van néhány jó hírű internetes forrás konzervipari receptek számára:

• Food in Jars (világosan megmutatják, honnan kapták a konzervipari receptjeiket, ami általában a Ball könyvek vagy a weboldaluk).
• A Canning Across America egy olyan weboldal, amelyet szakácsok, kertészek és ételek szerelmesei állítottak össze. Céljuk a biztonságos konzervipari receptek népszerűsítése, és gyakran említik az USDA konzervipari irányelveit, ezért érdemes megnézni.
• A Freshpreserving.com a Ball és Kerr honlapja, és tele van nagyszerű konzervipari receptekkel és forrásokkal.

További konzervipari tippek:

• A Könnyű konzervkészítés tanfolyamom segít magabiztosnak lenni a konzervipari kalandokban
• A konzerválás biztonságának végső útmutatója
• Hogyan lehet konzervet készíteni speciális felszerelés nélkül
• Hogyan lehet paradicsomot biztonságosan konzerválni otthon

Nézze meg a háziasszonytartó kereskedésemet, ahol további kedvenc forrásaim és termékeim találhatók.

Próbálja ki a kedvenc fedeleimet a konzerváláshoz, tudjon meg többet a FOR JARS fedelekről itt: //theprairiehomestead.com/forjars (használja a PURPOSE10 kódot 10% kedvezményért).