విషయ సూచిక
మొదటి నుండి నేను పూర్తిగా తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించిన వాటిలో టోర్టిల్లాలు ఒకటి.
నేను రామెన్ నూడుల్స్, వనస్పతి మరియు బాక్స్‌డ్ సెరియల్‌లను రోజూ కొంటున్నప్పుడు నేను నా మొదటి ప్రయత్నం చేసాను…
వాస్తవానికి, నేను బహుశా ఆ మొదటి టోర్టిల్లా రెసిపీని ఉదారమైన స్లగ్‌తో తయారు చేసాను. ఓహ్ కాలం ఎలా మారిపోయింది…
అప్పటి నుండి నేను చాలా దూరం వచ్చాను (ఇంట్లో తయారు చేసిన ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ మరియు కుక్‌బుక్ తయారు చేయడం వంటివి), అలాగే నా టోర్టిల్లా రెసిపీ కూడా అలాగే ఉంది.
నేను “ నేను ఏమి చేశానో చూడండి !” అనే ప్రారంభ ఆనందకరమైన క్షణాన్ని పొందిన తర్వాత, నేను ఒక మిలియన్ విభిన్నమైన టోర్టిల్లా వంటకాలతో
చివరిగా
, కాలిన టోర్టిల్లాలు, కార్డ్‌బోర్డ్ టోర్టిల్లాలు, నానబెట్టిన టోర్టిల్లాలు, నానబెట్టిన టోర్టిల్లాలు, రబ్బర్ టోర్టిల్లాలు మరియు చిన్న టోర్టిల్లాలు … ఒక వస్తువును చాలా రకాలుగా గందరగోళానికి గురిచేయడం సాధ్యమని బెట్చాకు తెలియదు, అవునా?
చివరకు నేను గోధుమలను ఇష్టపడే సంపూర్ణ పద్ధతిని కనుగొన్నాను. అయితే, ఒక సమస్య ఉంది– నా దగ్గర ఎప్పుడూ పుల్లని స్టార్టర్ (నాకు ఇప్పుడు లేదు, నిజానికి ) లేదు, కాబట్టి మాకు ప్రత్యామ్నాయం అవసరం.
ఈ టోర్టిల్లా రెసిపీని నమోదు చేయండి. నేను దీన్ని చాలాసార్లు చేసాను మరియు ఇది చాలా ఖచ్చితమైనదని నేను భావిస్తున్నాను.
ఇంట్లో తయారు చేసిన పిండి టోర్టిల్లా రెసిపీ
(ఈ పోస్ట్‌లో అనుబంధ లింక్‌లు ఉన్నాయి)
- 2 కప్పుల పిండి (మీ వద్ద ఉన్నవాటిని ఉపయోగించండి: తెల్లగా లేనివి, తెల్లటి లేదా మొత్తం కలిపి చూడండి.దిగువన వంటగది గమనికలు.)
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు (నాకు ఇది చాలా ఇష్టం)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించిన కొబ్బరి నూనె (కొబ్బరి నూనెను ఎక్కడ కొనాలి) లేదా పందికొవ్వు (పందికొవ్వును ఎలా అందించాలి)
- 3/4 కప్పు వేడినీరు (లేదా పాలవిరుగుడు)
పెద్ద గిన్నె
పెద్దది. మిశ్రమం మెత్తగా అయ్యే వరకు పిండిలో నూనె లేదా పందికొవ్వు. నేను సాధారణంగా ఒక ఫోర్క్‌తో ప్రారంభించి, నా చేతులను ఉపయోగించి చిన్న కొబ్బరి నూనె బంతులను పిండిలో ముద్దగా చేస్తాను. ఇది ముద్దగా ఉంటుంది, అది సరే.
ఇది కూడ చూడు: ఈరోజు ఇంటిని ప్రారంభించేందుకు 7 కారణాలునీళ్లు వేసి, పిండి కలిసే వరకు కలపండి. 2 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, ఆపై పిండిని కవర్ చేసి 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. నేను ఈ రెసిపీని ఇష్టపడటానికి ఒక కారణం ఏమిటంటే, ఇది ఎల్లప్పుడూ పిండి నుండి ద్రవానికి సరైన రేషన్‌గా కనిపిస్తుంది. నేను చాలా అరుదుగా, ఎప్పుడైనా, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపగలిగేలా చేయడానికి, పిండి లేదా నీటిని జోడించాల్సి ఉంటుంది. కానీ వాతావరణం మరియు పిండి రకాలు ఇందులో పాత్ర పోషిస్తాయి కాబట్టి అవసరమైన విధంగా సర్దుబాటు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
దీన్ని 8 బంతులుగా విభజించండి. ప్రతి బంతిని మీకు వీలైనంత సన్నగా వృత్తాకార ఆకారంలో రోల్ చేయండి. (మీరు మందపాటి టోర్టిల్లాలను ఇష్టపడినప్పటికీ, మీరు వాటిని ఉడికించినప్పుడు అవి ఉబ్బిపోతాయి.)
టోర్టిల్లాలను ముందుగా వేడిచేసిన, మీడియం-వేడి స్కిల్లెట్‌లో ప్రతి వైపు 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి. ఇది తిప్పడానికి సిద్ధంగా ఉందని మీకు చూపించడానికి మీరు కొన్ని బంగారు గోధుమ రంగు మచ్చల కోసం చూస్తున్నారు. నా ఓవెన్ మధ్యలో ఐదవ బర్నర్‌ని కలిగి ఉంది, అది తారాగణం-ఇనుప గ్రిడ్‌గా మారుతుంది, కాబట్టి నేను సాధారణంగా టోర్టిల్లాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తాను. అయితే, ఐటోర్టిల్లాల తయారీకి నా తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్‌లను ఉపయోగించడం కూడా చాలా ఇష్టం.
ఫ్రిడ్జ్‌లో భద్రపరుచుకోండి. వాటిని వెంటనే ఉపయోగిస్తే మంచిది. అయితే, మీరు వాటిని మరుసటి రోజు ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తే వాటిని మీ స్కిల్లెట్‌లో కొన్ని సెకన్ల పాటు మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు.
ఇది కూడ చూడు: డయాటోమాసియస్ ఎర్త్ ఎలా ఉపయోగించాలినా రిఫ్రైడ్ బీన్స్ రెసిపీతో పాటుగా వడ్డించండి లేదా వాటిని టాకోస్ లేదా బర్రిటోలుగా మార్చండి. మీరు కొన్నిసార్లు వెన్న మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన జామ్‌తో వెచ్చని టోర్టిల్లాను అద్ది నన్ను పట్టుకోవచ్చు…
మొదటి నుండి సులభంగా వంట చేయడం గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? నా హెరిటేజ్ కుకింగ్ క్రాష్ కోర్సు మరియు నా ప్రైరీ కుక్‌బుక్ ని చూడండి.
వంటగది గమనికలు:
- వీటి కోసం మీకు నచ్చిన పిండిని ఉపయోగించండి. నేను సాధారణంగా ఈ రెసిపీ కోసం స్ప్లర్జ్ మరియు అన్‌బ్లీచ్డ్ వైట్‌ని ఉపయోగిస్తాను. మీరు గోధుమలను ఎంత ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తే, మరుసటి రోజు వాటిని కార్డ్‌బోర్డ్‌గా మార్చడం వల్ల మీరు మరింత కష్టపడతారు… అవును, మీరు వాటిని మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు మరియు అది సహాయపడుతుంది, కానీ భర్త ఇప్పటికీ తన భోజనాల్లో కార్డ్‌బోర్డ్ వాటిని తీసుకోవడం ఇష్టం లేదు…
- నా దగ్గర టోర్టిల్లా ప్రెస్ ఉంది. కానీ, నేను ఇప్పటికీ నా రోలింగ్ పిన్‌ను ఇష్టపడతాను. ప్రెస్ నుండి పెద్ద టోర్టిల్లాను పొందడం చాలా కష్టం, అలాగే నేను నా పిన్‌తో వేగంగా ఉన్నాను.
- నేను ఆతురుతలో ఉన్నప్పుడు, నేను తరచుగా 20 నిమిషాల విశ్రాంతి సమయాన్ని దాటవేస్తాను. వాస్తవానికి, నేను దాదాపు ఎల్లప్పుడూ 20 నిమిషాల విశ్రాంతి వ్యవధిని దాటవేస్తాను…
- మీరు వీటిని డబుల్ లేదా ట్రిపుల్ బ్యాచ్‌ని తయారు చేయాలనుకుంటున్నారు... కనీసం నేను ఎప్పుడూ అదే చేస్తాను. అవి స్తంభింపజేస్తాయి- వడ్డించే ముందు వాటిని మృదువుగా చేయడానికి మీ స్కిల్లెట్‌లో మళ్లీ వేడి చేయండి.
- నాకు అవసరం లేదని నేను కనుగొన్నానువీటిని వండేటప్పుడు నా స్కిల్లెట్‌లకు నూనె వేయండి. అవి పొడి పాన్‌లో బాగానే ఉంటాయి.
- పెద్ద, సన్నని టోర్టిల్లాలను తయారు చేయడంలో రహస్యం? ఆయిల్. నా టోర్టిల్లాలు ఎప్పటికీ బయటకు ఎందుకు రాలేదో గుర్తించడానికి నాకు చాలా సమయం పట్టింది... నేను నా శక్తితో అక్కడే నిలబడి ఉంటాను, కానీ పిండి రబ్బరు బ్యాండ్ లాగా ఉంది... నేను కౌంటర్ నుండి తీసివేసిన వెంటనే అది తిరిగి తగ్గిపోతుంది... ఇది నేను వాడుతున్న ద్రవ ఆలివ్ ఆయిల్ అని నేను గ్రహించాను. టోర్టిల్లాలు సాంప్రదాయకంగా పందికొవ్వుతో తయారు చేస్తారు. మన ఆధునిక కాలంలో, చాలా మంది వ్యక్తులు బదులుగా సంక్షిప్తీకరణను ఉపయోగిస్తున్నారు (అది పెద్దగా లేదు...) నా పిండి కోసం నేను ఘనమైన కొవ్వును ఉపయోగించాలని నాకు తెలుసు, కానీ ప్రస్తుతం పందికొవ్వు అందుబాటులో లేదు (చివరికి మేము మా హాగ్‌లను కొట్టాము! ఇక్కడ నా DIY పందికొవ్వు రెండరింగ్ ట్యుటోరియల్ ఉంది) , మరియు నేను షార్ట్‌నింగ్‌ను తాకను. కాబట్టి, నేను కొబ్బరి నూనె వైపు తిరిగాను. పేకాట! (కొబ్బరి నూనెను ఎక్కడ కొనాలి)
- నా టోర్టిల్లాలను నిల్వ చేయడానికి, నేను కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఒక పెద్ద జిప్‌లాక్ బ్యాగీని లైన్ చేయాలనుకుంటున్నాను. అవి అంత త్వరగా ఎండిపోకుండా ఉండటానికి ఇది సహాయం చేస్తుంది.
- నాకు ఇష్టమైన ఉప్పును ప్రయత్నించాలని మీకు ఆసక్తి ఉంటే, *పరిమిత సమయం వరకు* మీ మొత్తం ఆర్డర్‌లో 15% తగ్గింపుతో కోడ్‌ని ఉపయోగించండి!
ఇంట్లో తయారు చేసిన టోర్టిల్లా రెసిపీ
-
- మొత్తం సమయం: 1 నిమి
- దిగుబడి: 8 1 x
- వర్గం: రొట్టెలు
- వంటలు: మెక్సికన్
1 టీస్పూన్ పిండిదీన్ని ఇష్టపడండి) సూచనలు
- పిండి మరియు ఉప్పును పెద్ద గిన్నెలో కలపండి. నేను సాధారణంగా ఒక ఫోర్క్‌తో ప్రారంభించి, నా చేతులను ఉపయోగించి చిన్న కొబ్బరి నూనె బంతులను పిండిలో ముద్దగా చేస్తాను. ఇది ముద్దగా ఉంటుంది మరియు అది సరే.
- నీళ్లు వేసి, పిండి కలిసే వరకు కలపండి. 2 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, ఆపై పిండిని కవర్ చేసి 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. నేను ఈ రెసిపీని ఇష్టపడటానికి ఒక కారణం ఏమిటంటే, ఇది ఎల్లప్పుడూ పిండి నుండి ద్రవానికి సరైన రేషన్‌గా కనిపిస్తుంది. నేను చాలా అరుదుగా, ఎప్పుడైనా, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపగలిగేలా చేయడానికి, పిండి లేదా నీటిని జోడించాల్సి ఉంటుంది. కానీ వాతావరణం మరియు పిండి రకాలు ఇందులో పాత్ర పోషిస్తాయి కాబట్టి అవసరమైన విధంగా సర్దుబాటు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
- దీనిని 8 బంతులుగా విభజించండి. ప్రతి బంతిని మీకు వీలైనంత సన్నగా వృత్తాకార ఆకారంలో రోల్ చేయండి. (మీరు మందపాటి టోర్టిల్లాలను ఇష్టపడినప్పటికీ, మీరు వాటిని ఉడికించినప్పుడు అవి ఉబ్బిపోతాయి.)
- టోర్టిల్లాలను ముందుగా వేడిచేసిన, మధ్యస్థ-వేడి స్కిల్లెట్‌లో ప్రతి వైపు 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి. ఇది తిప్పడానికి సిద్ధంగా ఉందని మీకు చూపించడానికి మీరు కొన్ని బంగారు గోధుమ రంగు మచ్చల కోసం చూస్తున్నారు. నా ఓవెన్ మధ్యలో ఐదవ బర్నర్‌ని కలిగి ఉంది, అది తారాగణం-ఇనుప గ్రిడ్‌గా మారుతుంది, కాబట్టి నేను సాధారణంగా టోర్టిల్లాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తాను. అయినప్పటికీ, టోర్టిల్లాల తయారీకి నా తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్‌లను ఉపయోగించడం నాకు చాలా ఇష్టం,కూడా.
- ఫ్రిడ్జ్‌లో నిల్వ చేయండి. వాటిని వెంటనే ఉపయోగిస్తే మంచిది. అయితే, మీరు వాటిని మరుసటి రోజు ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తే వాటిని మీ స్కిల్లెట్‌లో కొన్ని సెకన్ల పాటు మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు.
- నా రిఫ్రైడ్ బీన్స్ రెసిపీతో పాటుగా వడ్డించండి లేదా వాటిని టాకోస్ లేదా బర్రిటోలుగా మార్చండి. మీరు కొన్నిసార్లు వెన్న మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన జామ్‌తో వెచ్చని టోర్టిల్లాను అద్ది నన్ను పట్టుకోవచ్చు…
