මම මුල සිටම සම්පූර්ණයෙන්ම සෑදීමට උත්සාහ කළ පළමු දේවලින් එකක් වූයේ ටොර්ටිලස් ය.

මම මගේ පළමු උත්සාහය නැවත ආරම්භ කළේ මම තවමත් රාමන් නූඩ්ල්ස්, මාගරින් සහ පෙට්ටි ධාන්‍ය නිතිපතා මිල දී ගනිමින් සිටියදීය...

ඇත්ත වශයෙන්ම, මම එම පළමු ටොර්ටිල්ලා වට්ටෝරුව සෑදුවේ ත්‍යාගශීලී කැනෝලා තෙල් සමඟ.... අනේ කොහොමද කාලය වෙනස් වෙලා තියෙන්නේ...

එදා ඉඳන් මම ගොඩක් දුර ඇවිත් තියෙනවා (ගෙදර හැදූ ප්‍රංශ පාන් සහ කුක් පොතක් හදනවා වගේ), ඒ වගේම මගේ tortilla වට්ටෝරුවත් එහෙමයි.

" බලන්න මම හදපු දේ !" කියන මුල් ප්‍රීතිමත් මොහොත ලැබුනට පස්සේ, මම අන්තිමට වෙනස් tortilla වට්ටෝරු මිලියනයක් විතර අත්හදා බැලුවා. , පිච්චුණු ටොර්ටිලස්, කාඩ්බෝඩ් ටොර්ටිලස්, ගරාවැටුණු ටොටිලස්, පොඟවා ගත් ටෝටිලා, රබර් කැට සහ කුඩා ටොටිලස් ... එක අයිතමයක් බොහෝ ආකාරවලින් අවුල් කළ හැකි බව බෙචා දැන සිටියේ නැත, හහ්?

මම අන්තිමට තිරිඟු ඇඹුල් රස කළ සම්පූර්ණ ක්‍රමයක් සොයාගත්තා. කෙසේ වෙතත්, ගැටලුවක් ඇති විය- මට සෑම විටම (මට දැන් නොවේ, ඇත්ත වශයෙන්ම ) යන ඇඹුල් ආරම්භකයක් නොතිබුණි, එබැවින් අපට විකල්පයක් අවශ්‍ය විය.

මෙම tortilla වට්ටෝරුව ඇතුළත් කරන්න. මම එය බොහෝ වාර ගණනක් සාදා ඇති අතර එය බොහෝ දුරට පරිපූර්ණ යැයි මම සිතමි.

ගෙදර හැදූ පිටි ටෝටිලා වට්ටෝරුව

(මෙම පෝස්ටුවෙහි අනුබද්ධ සබැඳි අඩංගු වේ)

• පිටි කෝප්ප 2 (ඔබ සතුව ඇති දේ භාවිතා කරන්න: නොකැඩූ, සුදු හෝ සම්පූර්ණ පනාවක් බලන්න.මුළුතැන්ගෙයි සටහන් පතුලේ ඇත.)
• ලුණු තේ හැඳි 1ක් (මම මේකට කැමතියි)
• උණු කළ පොල්තෙල් මේස හැඳි 4ක් (පොල් තෙල් මිලදී ගත යුතු ස්ථානය) හෝ ඌරු ඌරු මේදය (මේදය ලබා දෙන ආකාරය)
• 3/4 උණුවතුර (හෝ තිරිඟු)
• 3/4 කෝප්ප උණුවතුර (හෝ තිරිඟු)
පොල් පිටි කෝප්පයකට>

ලුණු විශාල ප්‍රමාණයකට

ප්‍රිය කරන්න). මිශ්රණය කුඩු වන තුරු පිටි තුළට තෙල් හෝ ඌරු තෙල්. මම සාමාන්‍යයෙන් ගෑරුප්පුවෙන් පටන් අරන් අන්තිමට මගේ අත් දෙකෙන් පොඩි පොල්තෙල් බෝල ටික ඔක්කොම පිටිවලට පොඩි කරනවා. එය ගැටිත්තක් වනු ඇත, එය කමක් නැත.

වතුර එකතු කර ඇනූ එකට එන තෙක් මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් Knead, පසුව පිටි ගුලිය ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් විවේක ගන්න. මම මෙම වට්ටෝරුවට ආදරය කිරීමට එක් හේතුවක් නම්, එය සෑම විටම පිටි සිට දියර දක්වා පරිපූර්ණ සලාකයක් බව පෙනේ. ඇනූ කළ හැකි, ඇනූ අනුකූලතාවයක් ඇති කර ගැනීම සඳහා, මම කලාතුරකිනි, අමතර පිටි හෝ ජලය එකතු කිරීමට සිදු වේ. නමුත් දේශගුණය සහ පිටි ප්‍රභේදය මෙයට දායක විය හැකි බැවින් අවශ්‍ය පරිදි සකස් කිරීමට සූදානම් වන්න.

එය බෝල 8 කට බෙදන්න. සෑම බෝලයක්ම ඔබට හැකි තරම් සිහින්ව රවුම් හැඩයකින් රෝල් කරන්න. (ඔබ ඝන ටොටිලස් වලට කැමති වුවද, ඔබ ඒවා පිසින විට ඒවා පිපිරී යයි.)

පෙර රත් වූ, මධ්‍යම-උණුසුම් භාජනයක සෑම පැත්තකින්ම තත්පර 30ක් පමණ උයා ගන්න. ඔබ එය පෙරළීමට සූදානම් බව පෙන්වීමට රන් දුඹුරු පැහැ ලප කිහිපයක් සොයමින් සිටී. මගේ උඳුනේ මධ්‍යයේ පස්වන දාහකයක් ඇති අතර එය වාත්තු-යකඩ දැලක බවට පරිවර්තනය වේ, එබැවින් මම සාමාන්‍යයෙන් tortillas සෑදීමට එය භාවිතා කරමි. කෙසේ වෙතත්, අයිtortillas සෑදීම සඳහා මගේ වාත්තු-යකඩ පෑන් භාවිතා කිරීමටද ප්‍රිය කරමි.

බලන්න: Tallow ඉටිපන්දම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න. ඒවා වහාම භාවිතා කරන්නේ නම් වඩාත් සුදුසුය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඒවා ඊළඟ දවසේ භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට ඒවා තත්පර කිහිපයක් සඳහා ඔබේ කබලෙන් ලිපට නැවත රත් කළ හැකිය.

බලන්න: චයිව් බ්ලොසම් විනාකිරි වට්ටෝරුව

මගේ refried beans වට්ටෝරුව සමඟ සේවය කරන්න, නැතහොත් ඒවා tacos හෝ burritos බවට පත් කරන්න. සමහර විට බටර් සහ ගෙදර හැදූ ජෑම් සමඟ උණුසුම් tortilla ආලේප කිරීම ඔබට මා හසු විය හැක…

මුල සිට පහසු ආහාර පිසීම ගැන තව දැන ගැනීමට අවශ්‍යද? මගේ Heritage Cooking Crash Course සහ මගේ Prairie Cookbook බලන්න.



මුළුතැන්ගෙයි සටහන්:

1. මේ සඳහා ඔබ කැමති පිටි භාවිතා කරන්න. මම සාමාන්‍යයෙන් splurge සහ මෙම වට්ටෝරුව සඳහා නොකැඩූ සුදු භාවිතා කරමි. ඔබ වැඩිපුර තිරිඟු භාවිතා කරන තරමට, ඊළඟ දවසේ කාඩ්බෝඩ්-y කරකැවීම සමඟ ඔබ පොරබදනු ඇත... ඔව්, ඔබට ඒවා නැවත රත් කළ හැකි අතර එය උපකාරී වේ, නමුත් හබී තවමත් කාඩ්බෝඩ් ඒවා ඔහුගේ දිවා ආහාරයට ගැනීමට කැමති නැත...
2. මට tortilla මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් තිබේ. නමුත්, මම තවමත් මගේ රෝලිං පින් එකට කැමතියි. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් විශාල tortilla එකක් ලබා ගැනීම අපහසුයි, ඊට අමතරව මම මගේ pin එක සමඟ වේගවත් වෙමි.
3. මම ඉක්මන් වූ විට, මම බොහෝ විට විනාඩි 20ක විවේක කාලය මඟ හරිමි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මම සෑම විටම පාහේ විනාඩි 20ක විවේක කාලය මඟ හරිමි...
4. ඔබට මේවායින් ද්විත්ව හෝ ත්‍රිත්ව කණ්ඩායමක් සෑදීමට අවශ්‍ය වනු ඇත... අවම වශයෙන් මම සැමවිටම කරන්නේ එයයි. ඒවා කැටි වනු ඇත- පිළිගැන්වීමට පෙර ඒවා මෘදු කිරීම සඳහා ඔබේ භාජනයේ නැවත රත් කරන්න.
5. මට අවශ්‍ය නොවන බව මට පෙනී ගියේය.මේවා පිසීමේදී මගේ කබලෙන් ලිපට තෙල් කිරීමට. වියළි පෑන් එකක ඒවා හොඳින් සිදු වේ.
6. විශාල, තුනී tortillas සෑදීමේ රහස? තෙල්. මගේ tortillas කවදාවත් පෙරළෙන්නේ නැත්තේ ඇයි කියලා හොයාගන්න මට සෑහෙන වෙලාවක් ගියා... මම මගේ මුළු ශක්තියෙන් එතනම රෝල් කරනවා, නමුත් පිටි ගුලිය රබර් පටියක් වගේ... මම එය කවුන්ටරයෙන් ඔසවන විට එය සෑම විටම හැකිලෙනු ඇත... එය මා භාවිතා කරන දියර ඔලිව් තෙල් වලින් බව මට වැටහුණි. ටොටිලස් සාම්ප්‍රදායිකව මේදය සමඟ සාදා ඇත. අපේ නූතන කාලයේ, බොහෝ අය ඒ වෙනුවට කෙටි කිරීම භාවිතා කරයි (විශාල නැත-නැහැ...) මම මගේ පිටි ගුලිය සඳහා ඝන මේදය භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය බව මම දැන සිටියෙමි, නමුත් මේ මොහොතේ ඌරු ඌරු ඌරු මස් සඳහා ප්‍රවේශය නැත (අපි අවසානයේ අපේ ඌරන්ව කපා දැමුවෙමු! මෙන්න මගේ DIY ඌරු ඌරුමස් විදැහුම් නිබන්ධනය) , සහ මම කෙටි කිරීම ස්පර්ශ නොකරමි. ඒ නිසා මම පොල්තෙල් වලට යොමු වුණා. බිංගෝ! (පොල් තෙල් මිලදී ගැනීමට කොහෙද)
7. මගේ tortillas ගබඩා කිරීම සඳහා, මම කඩදාසි තුවා සහිත විශාල Ziploc බෑගයක් පෙලගැසීමට කැමතියි. මෙය ඒවා ඉතා ඉක්මනින් වියළී යාමෙන් වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන බව පෙනේ.
8. ඔබ මගේ ප්‍රියතම ලුණු උත්සාහ කිරීමට කැමති නම්, *සීමිත කාලයක් සඳහා* ඔබේ මුළු ඇණවුමෙන් 15% ක අඩුවක් සඳහා කේතය භාවිතා කරන්න!
මුද්‍රණය කරන්න

ගෙදර හැදූ Tortilla වට්ටෝරුව


• 
  • ප්‍රාරිරි ප්‍රාරිරි ප්‍රායීරි: 14>
  • මුළු කාලය: 1 මිනි
  • අස්වැන්න: 8 1 x
  • ප්‍රවර්ගය: පාන්
  • පිසිම:
  • මෙක්සිකානු
අත්‍ද්‍රව්‍ය කෝප්ප 1

උපදෙස්

1. පොල් පිටි සහ ලුණු විශාල භාජනයකට මිශ්‍රණය කරන්න. මම සාමාන්‍යයෙන් ගෑරුප්පුවෙන් පටන් අරන් අන්තිමට මගේ අත් දෙකෙන් පොඩි පොල්තෙල් බෝල ටික ඔක්කොම පිටිවලට පොඩි කරනවා. එය ගැටිත්තක් වනු ඇත, එය කමක් නැත.
2. වතුර එකතු කර ඇනූ එකට එන තෙක් මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් Knead, පසුව පිටි ගුලිය ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් විවේක ගන්න. මම මෙම වට්ටෝරුවට ආදරය කිරීමට එක් හේතුවක් නම්, එය සෑම විටම පිටි සිට දියර දක්වා පරිපූර්ණ සලාකයක් බව පෙනේ. ඇනූ කළ හැකි, ඇනූ අනුකූලතාවයක් ඇති කර ගැනීම සඳහා, මම කලාතුරකිනි, අමතර පිටි හෝ ජලය එකතු කිරීමට සිදු වේ. නමුත් දේශගුණය සහ පිටි ප්‍රභේදය මෙයට දායක විය හැකි බැවින් අවශ්‍ය පරිදි සකස් කිරීමට සූදානම් වන්න.
3. එය බෝල 8 කට බෙදන්න. සෑම බෝලයක්ම ඔබට හැකි තරම් සිහින්ව රවුම් හැඩයකින් රෝල් කරන්න. (ඔබ ඝන ටොටිලස් වලට කැමති වුවද, ඔබ ඒවා පිසින විට ඒවා පිපිරී යයි.)
4. ඉන්පසින් තත්පර 30 ක් පමණ පෙර රත් කළ, මධ්‍යම-උණුසුම් භාජනයක tortillas උයන්න. ඔබ එය පෙරළීමට සූදානම් බව පෙන්වීමට රන් දුඹුරු පැහැ ලප කිහිපයක් සොයමින් සිටී. මගේ උඳුනේ මධ්‍යයේ පස්වන දාහකයක් ඇති අතර එය වාත්තු-යකඩ දැලක බවට පරිවර්තනය වේ, එබැවින් මම සාමාන්‍යයෙන් tortillas සෑදීමට එය භාවිතා කරමි. කෙසේ වෙතත්, මම tortillas සෑදීම සඳහා මගේ වාත්තු-යකඩ පෑන් භාවිතා කිරීමට ද කැමතියි,ද.
5. ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න. ඒවා වහාම භාවිතා කරන්නේ නම් වඩාත් සුදුසුය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඒවා ඊළඟ දවසේ භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට ඒවා තත්පර කිහිපයක් සඳහා ඔබේ කබලෙන් ලිපට නැවත රත් කළ හැක.
6. මගේ refried beans වට්ටෝරුව සමඟ සේවය කරන්න, නැතහොත් ඒවා tacos හෝ burritos බවට පත් කරන්න. සමහර විට බටර් සහ ගෙදර හැදූ ජෑම් සමඟ උණුසුම් tortilla ආලේප කිරීම ඔබට මා හසු විය හැක…