टॉर्टिला ही पहिली गोष्ट होती जी मी सुरवातीपासून बनवण्याचा प्रयत्न केला होता.

मी माझा पहिला प्रयत्न परत केला जेव्हा मी रामेन नूडल्स, मार्जरीन आणि बॉक्स्ड तृणधान्ये नियमितपणे खरेदी करत होतो...

खरं तर, मी कदाचित ती पहिली टॉर्टिला रेसिपी कॅनोलायुगस्ल तेलाने बनवली होती…. अगं, काळ किती बदलला आहे…

तेव्हापासून मी खूप पुढे आलो आहे (जसे घरी बनवलेले फ्रेंच ब्रेड आणि कूकबुक बनवणे), आणि तशीच माझी टॉर्टिला रेसिपी देखील आहे.

मी “ मी काय बनवले ते पाहा !” चे ते सुरुवातीचे आनंदाचे क्षण घेतल्यानंतर, मी प्रयोग करून संपवले. मी जवळजवळ एक दशलक्ष रिसिपीला

फायनलमध्ये

मला शेवटी एक संपूर्ण पद्धत सापडली जी मला खूप आवडली. तथापि, तेथे एक समस्या होती- माझ्याकडे नेहमी आंबट स्टार्टर जात नाही (मी सध्या नाही, प्रत्यक्षात ), त्यामुळे आम्हाला पर्याय हवा होता.

ही टॉर्टिला रेसिपी एंटर करा. मी ते अनेक वेळा बनवले आहे आणि मला वाटते की ते खूपच परफेक्ट आहे.

होममेड फ्लोअर टॉर्टिला रेसिपी

(या पोस्टमध्ये संलग्न लिंक्स आहेत)

• 2 कप मैदा (तुमच्याकडे जे आहे ते वापरा: पूर्णतः गरम न केलेले किंवा दोन पांढरे कोंबलेले, पांढरे कूट काढून टाका.किचन नोट्स तळाशी.)
• 1 टीस्पून मीठ (मला हे आवडते)
• 4 चमचे वितळलेले खोबरेल तेल (कोणून घ्यायचे खोबरेल तेल) किंवा लार्ड (लार्ड कसे बनवायचे)
• 3/4 कप गरम पाणी (किंवा मोठ्या वाटीमध्ये flour) (किंवा 4 वाटी मीठ) <51> आणि मीठ

  हे).

  मिश्रण चुरा होईपर्यंत पिठात खोबरेल तेल किंवा स्वयंपाकात मिसळा. मी सहसा काट्याने सुरुवात करतो आणि शेवटी माझे हात वापरून सर्व लहान खोबरेल तेलाचे गोळे पिठात मिसळतो. ते गुळगुळीत होणार आहे आणि ते ठीक आहे.

  पाणी घाला आणि पीठ एकत्र येईपर्यंत मिक्स करा. 2 मिनिटे मळून घ्या, नंतर पीठ झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे विश्रांती घ्या. मला ही रेसिपी आवडते याचे एक कारण म्हणजे ते नेहमी पिठ ते द्रव असे परिपूर्ण रेशन असल्याचे दिसते. मला क्वचितच, जर कधी, मळण्यायोग्य, कणिक सुसंगतता बनवण्यासाठी जास्तीचे पीठ किंवा पाणी घालावे लागते. परंतु आवश्यकतेनुसार जुळवून घेण्यास तयार राहा, कारण हवामान आणि पिठाचे प्रकार यामध्ये भूमिका बजावू शकतात.

  हे देखील पहा: जुळ्या गायी निर्जंतुक आहेत का?

  त्याचे 8 चेंडूंमध्ये विभाजन करा. प्रत्येक चेंडूला गोलाकार-इश आकारात शक्य तितक्या पातळ लाटा. (तुम्हाला जाड टॉर्टिला आवडत असले तरीही, तुम्ही ते शिजवल्यावर ते पफिंग होतील.)

  टॉर्टिला आधी गरम केलेल्या, मध्यम-गरम कढईत प्रत्येक बाजूला सुमारे 30 सेकंद शिजवा. ते पलटण्यास तयार आहे हे दाखवण्यासाठी तुम्ही काही सोनेरी तपकिरी ठिपके शोधत आहात. माझ्या ओव्हनमध्ये मध्यभागी पाचवा बर्नर आहे जो कास्ट-लोखंडी जाळीमध्ये रूपांतरित होतो, म्हणून मी सहसा ते टॉर्टिला बनवण्यासाठी वापरतो. तथापि, आयटॉर्टिला बनवण्यासाठी माझे कास्ट-आयरन स्किलेट वापरणे देखील आवडते.

  फ्रिजमध्ये ठेवा. ते लगेच वापरले तर उत्तम. तथापि, जर तुम्ही ते दुसऱ्या दिवशी वापरण्याची योजना आखत असाल तर तुम्ही ते तुमच्या कढईत काही सेकंदांसाठी पुन्हा गरम करू शकता.

  माझ्या रेफ्रीड बीन्सच्या रेसिपीसोबत सर्व्ह करा किंवा त्यांना टॅको किंवा बरिटोमध्ये बदला. तुम्ही मला कधी कधी बटर आणि होममेड जॅमसह उबदार टॉर्टिला घालताना देखील पकडू शकता...

  स्क्रॅचपासून सोपे पाककृती बनवण्याबद्दल अधिक जाणून घेऊ इच्छिता? माझा हेरिटेज कुकिंग क्रॅश कोर्स आणि माझे प्रेरी कुकबुक पहा.

  

  किचन नोट्स:

  1. यासाठी तुम्हाला आवडेल ते पीठ वापरा. या रेसिपीसाठी मी सहसा स्प्लर्ज करतो आणि ब्लिच केलेला पांढरा वापरतो. तुम्ही जितके जास्त संपूर्ण गहू वापराल, तितकेच तुम्हाला दुसर्‍या दिवशी कार्डबोर्ड-y फिरवताना त्यांच्याशी संघर्ष करावा लागेल… होय, तुम्ही ते पुन्हा गरम करू शकता आणि ते मदत करते, परंतु पतीला अजूनही त्याच्या जेवणात कार्डबोर्ड घेणे आवडत नाही...
  2. माझ्याकडे टॉर्टिला प्रेस आहे. पण, मी अजूनही माझ्या रोलिंग पिनला प्राधान्य देतो. प्रेसमधून मोठा टॉर्टिला मिळवणे कठीण आहे, तसेच मी माझ्या पिनसह वेगवान आहे.
  3. जेव्हा मी घाईत असतो, तेव्हा मी अनेकदा 20 मिनिटांचा विश्रांतीचा कालावधी वगळतो. वास्तविक, मी जवळजवळ नेहमीच 20 मिनिटांचा विश्रांतीचा कालावधी वगळतो...
  4. तुम्हाला यापैकी दुहेरी किंवा तिप्पट बॅच बनवायचा आहे... किमान मी नेहमी असेच करतो. ते गोठले जातील- सर्व्ह करण्यापूर्वी त्यांना मऊ करण्यासाठी तुमच्या कढईत पुन्हा गरम करा.
  5. मला आढळले आहे की मला गरज नाहीहे शिजवताना माझ्या कढईला तेल लावा. ते कोरड्या पॅनमध्ये अगदी छान करतात.
  6. मोठे, पातळ टॉर्टिला बनवण्याचे रहस्य? तेल. माझे टॉर्टिला कधीच का बाहेर पडत नाहीत हे शोधण्यासाठी मला खूप वेळ लागला… मी तिथे माझ्या पूर्ण शक्तीने लोळत उभा असेन, पण पीठ रबर बँडसारखे होते… मी काउंटरवरून उचलले की ते नेहमी मागे आकसत असे… मला समजले की ते मी वापरत असलेल्या द्रव ऑलिव्ह ऑइलचे आहे. टॉर्टिला पारंपारिकपणे स्वयंपाकात वापरतात. आमच्या आधुनिक काळात, बरेच लोक त्याऐवजी शॉर्टनिंग वापरतात (मोठे नाही-नाही…) मला माहित होते की मला माझ्या पीठासाठी सॉलिड फॅट वापरण्याची आवश्यकता आहे, परंतु याक्षणी आमच्याकडे स्वयंपाकासाठी वापरण्यात येणारा चरबी वापरण्यासाठी प्रवेश नाही (आम्ही शेवटी आमच्या डुकरांना मारले! येथे माझे DIY लार्ड रेंडरिंग ट्यूटोरियल आहे) , आणि मी शॉर्टनिंगला स्पर्श करणार नाही. म्हणून, मी खोबरेल तेलाकडे वळलो. बिंगो! (खोबरेल तेल कुठे विकत घ्यायचे)
  7. माझे टॉर्टिला साठवण्यासाठी, मला कागदाच्या टॉवेलसह एक मोठी Ziploc बॅगी लावायला आवडते. हे त्यांना इतक्या लवकर कोरडे होण्यापासून दूर ठेवण्यास मदत करते असे दिसते.
  8. तुम्हाला माझे आवडते मीठ वापरण्यात स्वारस्य असल्यास, *मर्यादित वेळेसाठी* तुमच्या एकूण ऑर्डरवर १५% सूट देऊन कोड वापरा!
  प्रिंट

  होममेड टॉर्टिला रेसिपी

  
  • लेखक: > >> वेळ मि
  • एकूण वेळ: 1 मिनिट
  • उत्पन्न: 8 1 x
  • श्रेणी: ब्रेड
  • पाककृती: मेक्सिकन

  साहित्य> 1 कप> फ्लॉवर्स> 1 कप 1 कप> फ्लॉवर्स> 1 कप

मीठ वर (आयहे आवडते)
• 4 चमचे वितळलेले खोबरेल तेल किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी
• 3/4 कप गरम पाणी (किंवा मठ्ठा)

सूचना

1. मोठ्या भांड्यात मैदा आणि मीठ मिसळा. चुरा मी सहसा काट्याने सुरुवात करतो आणि शेवटी माझे हात वापरून सर्व लहान खोबरेल तेलाचे गोळे पिठात मिसळतो. ते गुळगुळीत होणार आहे आणि ते ठीक आहे.
2. पाणी घाला आणि पीठ एकत्र येईपर्यंत मिक्स करा. 2 मिनिटे मळून घ्या, नंतर पीठ झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे विश्रांती घ्या. मला ही रेसिपी आवडते याचे एक कारण म्हणजे ते नेहमी पिठ ते द्रव असे परिपूर्ण रेशन असल्याचे दिसते. मला क्वचितच, जर कधी, मळण्यायोग्य, कणिक सुसंगतता बनवण्यासाठी जास्तीचे पीठ किंवा पाणी घालावे लागते. परंतु आवश्यकतेनुसार जुळवून घेण्यासाठी तयार रहा, कारण हवामान आणि पिठाचे प्रकार यामध्ये भूमिका बजावू शकतात.
3. त्याचे 8 चेंडूत विभाजन करा. प्रत्येक चेंडूला गोलाकार-इश आकारात शक्य तितक्या पातळ लाटा. (तुम्हाला जाड टॉर्टिला आवडत असले तरी, तुम्ही ते शिजवल्यावर ते पफिंग होतील.)
4. टॉर्टिला आधी गरम केलेल्या, मध्यम-गरम कढईत प्रत्येक बाजूला सुमारे 30 सेकंद शिजवा. ते पलटण्यास तयार आहे हे दाखवण्यासाठी तुम्ही काही सोनेरी तपकिरी ठिपके शोधत आहात. माझ्या ओव्हनमध्ये मध्यभागी पाचवा बर्नर आहे जो कास्ट-लोखंडी जाळीमध्ये रूपांतरित होतो, म्हणून मी सहसा ते टॉर्टिला बनवण्यासाठी वापरतो. तथापि, मला टॉर्टिला बनवण्यासाठी माझे कास्ट-लोह स्किलेट वापरणे देखील आवडते,देखील.
5. फ्रिजमध्ये ठेवा. ते लगेच वापरले तर उत्तम. तथापि, जर तुम्ही ते दुसऱ्या दिवशी वापरण्याची योजना आखत असाल तर तुम्ही ते तुमच्या कढईत काही सेकंदांसाठी पुन्हा गरम करू शकता.
6. माझ्या रेफ्रीड बीन्सच्या रेसिपीसोबत सर्व्ह करा किंवा त्यांना टॅको किंवा बरिटोमध्ये बदला. तुम्ही मला कधी कधी बटर आणि होममेड जॅमसह गरम टॉर्टिला घालताना देखील पकडू शकता...