Les truites van ser una de les primeres coses que vaig provar de fer completament des de zero.

Vaig fer el meu primer intent quan encara estava comprant fideus Ramen, margarina i cereals en caixa de manera regular...

De fet, probablement vaig fer la primera recepta de truita amb un generós oli de canola... Oh, com han canviat els temps...

He recorregut un llarg camí des d'aleshores (com ara el pa francès casolà i fer un llibre de cuina), i també ho ha fet la meva recepta de truita.

Després de tenir aquell moment feliç inicial de " mira què vaig fer !", vaig acabar experimentant amb un milió de truites diferents, abans de trobar una truita diferent. truites cremades, truites de cartró, truites esmicolades, truites en remull, truites de goma i truites minúscules ... Betcha no sabia que era possible desordenar un article de tantes maneres, oi?

Finalment vaig trobar un mètode de truites de massa de blat integral que m'encantava. No obstant això, hi va haver un problema: no sempre vaig tenir un entrant de massa mare (ara mateix no en tinc ), així que necessitàvem una alternativa.

Introduïu aquesta recepta de truita. L'he fet moltes, moltes vegades i crec que és bastant perfecte.

Recepta casolana de truita de farina

(aquesta publicació conté enllaços d'afiliats)

• 2 tasses de farina (utilitza el que tinguis: blanc sense blanquejar, blat integral, o veure un combinat de dos.notes de cuina a la part inferior.)
• 1 culleradeta de sal (m'encanta aquesta)
• 4 cullerades d'oli de coco fos (on comprar oli de coco) O llard (com fer llard)
• 3/4 tassa d'aigua calenta (o sèrum de llet en un bol gran)<514> ).

  Barrejar l'oli de coco o el llard de porc a la farina fins que la mescla quedi esmicolada. Normalment començo amb una forquilla i acabo fent servir les mans per triturar totes les boles d'oli de coco a la farina. Quedarà grumoll, i això està bé.

  Afegiu l'aigua i barregeu fins que la massa s'uneixi. Pastar durant 2 minuts, després tapar la massa i reposar 20 minuts. Una de les raons per les quals m'encanta aquesta recepta és que sempre sembla ser la ració perfecta de farina a líquid. Poques vegades, si mai, he d'afegir farina o aigua addicionals per aconseguir una consistència de massa que es pugui pastar. Però estigueu preparats per ajustar-vos segons sigui necessari, ja que el clima i la varietat de farina poden jugar-hi un paper.

  Divideu-lo en 8 boles. Enrotlleu cada bola tan prima com pugueu en forma circular. (Fins i tot si us agraden les truites gruixudes, s'acabaran inflant quan les cuineu.)

  Coeu les truites en una paella preescalfada i mitja durant uns 30 segons per cada costat. Esteu buscant algunes taques marrons daurades per mostrar-vos que està a punt per girar. El meu forn té un cinquè cremador al centre que es converteix en una planxa de ferro colat, així que normalment l'utilitzo per fer truites. Tanmateix, joTambé m'agrada utilitzar les meves paelles de ferro colat per fer truites.

  Guardar a la nevera. Són millors si s'utilitzen immediatament. Tanmateix, podeu tornar-los a escalfar durant uns segons a la paella si teniu previst utilitzar-los l'endemà.

  Vegeu també: Com emmagatzemar el valor d'un any d'aliments per a la vostra família (sense malbaratament i desbordament)

  Serviu-los juntament amb la meva recepta de mongetes fregides o convertiu-los en tacos o burritos. També podeu veure'm untant una truita calenta amb mantega i melmelada casolana de vegades...

  Vols aprendre més sobre com cuinar receptes senzilles des de zero? Fes una ullada al meu Curs intens de cuina del patrimoni i al meu Llibre de cuina de la praderia .

  

  Notes de cuina:

  1. Fes servir la farina que més t'agradi. Normalment derroco i faig servir blanc sense blanquejar per a aquesta recepta. Com més blat sencer facis servir, més lluitaràs perquè l'endemà tornin cartró... Sí, pots reescalfar-los i això ajuda, però al marit encara no li agrada agafar els de cartró als dinars...
  2. Tinc una premsa de truites. Però, encara prefereixo el meu corró. És difícil aconseguir una truita gran d'una premsa, a més a més sóc més ràpid amb el meu pin.
  3. Quan tinc pressa, sovint em salto el període de repòs de 20 minuts. En realitat, gairebé sempre em salto el període de repòs de 20 minuts...
  4. Voldreu fer un lot doble o triple d'aquests... Almenys això és el que sempre faig. Es congelaran; només cal tornar-los a escalfar a la paella per suavitzar-los abans de servir.
  5. He descobert que no necessitoper oliar les meves paelles quan les coin. Estan bé en una paella seca.
  6. El secret per fer truites grans i primes? L'OLI. Em va costar molt de temps esbrinar per què les meves truites no s'enrotllaven mai... Jo estaria allà rodant amb totes les meves forces, però la massa era com una goma elàstica... Sempre s'encongía tan bon punt l'aixecava del taulell... Em vaig adonar que era de l'oli d'oliva líquid que estava fent servir. Les truites es fan tradicionalment amb llard. En els nostres temps moderns, moltes persones utilitzen l'escurçament (un gran no, no...) Sabia que necessitava utilitzar un greix sòlid per a la meva massa, però no tinc accés a la mantega de porc en aquest moment (Finalment vam matar els nostres porcs! Aquí teniu el meu tutorial de representació de llard de porc de bricolatge) , i no tocaré l'escurçament. Per tant, vaig passar a l'oli de coco. Bingo! (on comprar oli de coco)
  7. Per emmagatzemar les meves truites, m'agrada folrar una bossa gran Ziploc amb tovalloles de paper. Sembla que això ajuda a evitar que s'assequin tan ràpid.
  8. Si estàs interessat a provar la meva sal preferida, *per un temps limitat* fes servir el codi per obtenir un 15% de descompte en la teva comanda total!
  Imprimeix

  Recepta de truita casolana

  
  • Autor:
  • Temps total: 1 min
  • Rendiment: 8 1 x
  • Categoria: Pans
  • Cuina: Mexicana

Ingredients

• m'encanta aquest)
• 4 cullerades d'oli de coco fos O llard de porc
• 3/4 tassa d'aigua calenta (o sèrum de llet)

Instruccions

1. Barreja la farina i la sal en un bol gran.
2. Barreja la farina amb l'oli. Normalment començo amb una forquilla i acabo fent servir les mans per triturar totes les boles d'oli de coco a la farina. Quedarà grumoll, i això està bé.
3. Afegiu l'aigua i barregeu fins que la massa s'uneixi. Pastar durant 2 minuts, després tapar la massa i reposar 20 minuts. Una de les raons per les quals m'encanta aquesta recepta és que sempre sembla ser la ració perfecta de farina a líquid. Poques vegades, si mai, he d'afegir farina o aigua addicionals per aconseguir una consistència de massa que es pugui pastar. Però estigueu preparats per ajustar-vos segons calgui, ja que el clima i la varietat de farina poden jugar-hi un paper.
4. Divideu-lo en 8 boles. Enrotlleu cada bola tan prima com pugueu en forma circular. (Encara que us agradin les truites gruixudes, s'acabaran inflant quan les cuineu.)
5. Coeu les truites en una paella preescalfada i mitja durant uns 30 segons per cada costat. Esteu buscant algunes taques marrons daurades per mostrar-vos que està a punt per girar. El meu forn té un cinquè cremador al centre que es converteix en una planxa de ferro colat, així que normalment l'utilitzo per fer truites. Tanmateix, també m'encanta utilitzar les meves paelles de ferro colat per fer truites,també.
6. Guardar a la nevera. Són millors si s'utilitzen immediatament. Tanmateix, podeu tornar-los a escalfar durant uns segons a la paella si teniu previst utilitzar-los l'endemà.
7. Serviu-los juntament amb la meva recepta de mongetes fregides o convertiu-los en tacos o burritos. De vegades també em podríeu veure untant una truita calenta amb mantega i melmelada casolana...