Tortillat ishin një nga gjërat e para që provova të bëja plotësisht nga e para.

Përpjekjen time të parë e bëra kur ende blija rregullisht petë Ramen, margarinë dhe drithëra në kuti…

Në fakt, ndoshta e bëra atë recetën e parë të tortillas me një vaj bujare kanole. Oh sa kanë ndryshuar kohët…

Kam bërë një rrugë të gjatë që atëherë (si buka franceze e bërë në shtëpi dhe duke bërë një libër gatimi), dhe po ashtu ka ndodhur edhe receta ime e tortillas.

Pasi pata atë momentin fillestar të lumtur të " shiko se çfarë bëra !", përfundova duke eksperimentuar me rreth një milion Më në fund isha i lumtur me një recetë tortilla. , tortilla të djegura, tortilla kartoni, tortilla të thërrmuara, tortilla të njomura, tortilla gome dhe tortilla të vogla … Betcha nuk e dinte se ishte e mundur të ngatërronin një artikull kaq shumë mënyra, apo jo?

Më në fund gjeta një metodë me brumë kosi të grurit. Megjithatë, kishte një problem – nuk kisha gjithmonë një fillestar për brumin e thartë (nuk e di tani, në fakt ), kështu që na duhej një alternativë.

Fut këtë recetë tortilla. E kam bërë shumë e shumë herë dhe mendoj se është shumë e përsosur.

Recetë për Tortilla me miell të bërë në shtëpi

(ky postim përmban lidhje shoqëruese)

• 2 filxhanë miell (përdorni atë që keni: dy të bardha të pazbardhura ose një të tërë të bardhë.shënime kuzhine në fund.)
• 1 lugë çaji kripë (e dua këtë)
• 4 lugë gjelle vaj kokosi të shkrirë (ku mund të blejmë vaj kokosi) OSE lardo (si të përpunojmë sallo)
• 3/4 filxhan lule në ujë të nxehtë (ose whe (Unë e dua këtë).

  Përzieni vajin e kokosit ose sallonë në miell derisa masa të bëhet e thërrmuar. Unë zakonisht e filloj me një pirun dhe përfundoj duke përdorur duart e mia për të grirë të gjithë topat e vegjël të vajit të kokosit në miell. Do të jetë me gunga, dhe kjo është në rregull.

  Shtoni ujin dhe përzieni derisa brumi të bashkohet. Ziejini për 2 minuta, më pas mbulojeni brumin dhe pushoni për 20 minuta. Një nga arsyet që e dua këtë recetë është se gjithmonë duket se është racioni perfekt i miellit me lëng. Rrallëherë, nëse ndonjëherë, më duhet të shtoj miell ose ujë shtesë për të bërë një konsistencë brumi që mund të gatuhet. Por jini gati të përshtateni sipas nevojës, pasi klima dhe shumëllojshmëria e miellit mund të luajnë një rol në këtë.

  Ndajeni në 8 topa. Rrotulloni çdo top sa më të hollë të mundeni në formë rrethore. (Edhe nëse ju pëlqejnë tortillat e trasha, ato do të përfundojnë duke fryrë kur t'i gatuani.)

  Gatijini tortillat në një tigan të parangrohur dhe mesatarisht të nxehtë për rreth 30 sekonda nga secila anë. Ju po kërkoni për disa njolla kafe të artë për t'ju treguar se është gati për t'u rrokullisur. Furra ime ka një djegës të pestë në qendër që shndërrohet në një tigan prej gize, kështu që unë zakonisht e përdor atë për të bërë tortilla. Megjithatë, unëGjithashtu më pëlqen të përdor tiganët e mi prej gize për të bërë tortilla.

  Ruajeni në frigorifer. Ato janë më të mira nëse përdoren menjëherë. Megjithatë, mund t'i ngrohni sërish për disa sekonda në tiganin tuaj nëse planifikoni t'i përdorni të nesërmen.

  Shërbejini së bashku me recetën time të fasuleve të skuqura ose kthejini ato në tacos ose burritos. Ju gjithashtu mund të më kapni duke lyer një tortilla të ngrohtë me gjalpë dhe reçel shtëpie ndonjëherë…

  Dëshironi të mësoni më shumë rreth gatimit të recetave të thjeshta nga e para? Shikoni Kursin tim të përplasjes së gatimit Heritage dhe Prairie Cookbook .

  

  Shënime në kuzhinë:

  1. Përdorni çfarëdo mielli që dëshironi për këto. Unë zakonisht shpërndaj dhe përdor të bardhën e pazbardhur për këtë recetë. Sa më shumë grurë integral të përdorni, aq më shumë do të luftoni që të kthejnë karton-y të nesërmen… Po, mund t'i ringrohni dhe kjo ndihmon, por burrit nuk i pëlqen t'i marrë ato prej kartoni në drekat e tij...
  2. Unë kam një shtypës tortilla. Por, unë ende preferoj rrotullën time. Është e vështirë të marrësh një tortilla të madhe nga një shtyp, plus unë jam më i shpejtë me gjilpërën time.
  3. Kur jam me nxitim, shpesh e anashkaloj periudhën e pushimit prej 20 minutash. Në fakt, unë pothuajse gjithmonë e anashkaloj periudhën e pushimit prej 20 minutash…
  4. Ju do të dëshironi të bëni një grup të dyfishtë ose të trefishtë të tyre… Të paktën kjo është ajo që bëj gjithmonë. Ata do të ngrijnë - thjesht ngrohini përsëri në tiganin tuaj për t'i zbutur përpara se t'i shërbeni.
  5. Kam gjetur se nuk më duhentë lyej tiganët me vaj kur i gatuaj këto. Ata bëjnë mirë në një tigan të thatë.
  6. Sekreti për të bërë tortilla të mëdha e të holla? VAJI. M'u desh një kohë e gjatë për të kuptuar pse tortillat e mia nuk do të dilnin kurrë… Do të qëndroja duke u rrotulluar me gjithë fuqinë time, por brumi ishte si një llastik… Gjithmonë do të zvogëlohej sapo ta hiqja nga banaku… Kuptova se ishte nga vaji i ullirit të lëngshëm që përdorja. Tortillat tradicionalisht bëhen me sallo. Në kohët tona moderne, shumë njerëz në vend të kësaj përdorin shkurtues (një jo-jo i madh…) E dija se duhej të përdorja një yndyrë të fortë për brumin tim, por nuk kam akses në sallo për momentin (Më në fund i theruam derrat tanë! Këtu është tutoriali im për paraqitjen e dhjamit të yndyrës DIY) , dhe unë nuk do ta prek shkurtimin. Kështu, iu drejtova vajit të kokosit. Bingo! (ku të blej vaj kokosi)
  7. Për të ruajtur tortillat e mia, më pëlqen të vesh një çantë të madhe Ziploc me peshqir letre. Kjo duket se ndihmon që ata të mos thahen kaq shpejt> Rendimenti: 8 1 x <111e dua këtë)
  8. 4 lugë gjelle vaj kokosi të shkrirë OSE dhjamë derri
  9. 3/4 filxhan ujë të nxehtë (ose hirrë)

Udhëzime

1. Përzieni miellin dhe kripën në një tas të madh, derisa të përzihet mielli në një tas të madh, ose 3<<. i thërrmueshëm. Unë zakonisht e filloj me një pirun dhe përfundoj duke përdorur duart e mia për të grirë të gjithë topat e vegjël të vajit të kokosit në miell. Do të jetë me gunga, dhe kjo është në rregull.
2. Shtoni ujin dhe përzieni derisa brumi të bashkohet. Ziejini për 2 minuta, më pas mbulojeni brumin dhe pushoni për 20 minuta. Një nga arsyet që e dua këtë recetë është se gjithmonë duket se është racioni perfekt i miellit me lëng. Rrallëherë, nëse ndonjëherë, më duhet të shtoj miell ose ujë shtesë për të bërë një konsistencë brumi që mund të gatuhet. Por jini gati të përshtateni sipas nevojës, pasi klima dhe shumëllojshmëria e miellit mund të luajnë një rol në këtë.
3. Ndajeni në 8 topa. Rrotulloni çdo top sa më të hollë të mundeni në formë rrethore. (Edhe nëse ju pëlqejnë tortillat e trasha, ato do të përfundojnë të fryhen kur t'i gatuani.)
4. Gatijini tortillat në një tigan të paravendosur dhe mesatarisht të nxehtë për rreth 30 sekonda nga secila anë. Ju po kërkoni për disa njolla kafe të artë për t'ju treguar se është gati për t'u rrokullisur. Furra ime ka një djegës të pestë në qendër që shndërrohet në një tigan prej gize, kështu që unë zakonisht e përdor atë për të bërë tortilla. Megjithatë, më pëlqen gjithashtu të përdor tiganët e mi prej gize për të bërë tortilla,gjithashtu.
5. Ruajeni në frigorifer. Ato janë më të mira nëse përdoren menjëherë. Megjithatë, mund t'i ngrohni sërish për disa sekonda në tiganin tuaj nëse planifikoni t'i përdorni të nesërmen.
6. Shërbejini së bashku me recetën time të fasuleve të skuqura, ose kthejini ato në tacos ose burritos. Ju gjithashtu mund të më kapni duke lyer një tortilla të ngrohtë me gjalpë dhe reçel shtëpie ndonjëherë…