Tortillas គឺជារបស់ដំបូងដែលខ្ញុំបានព្យាយាមធ្វើទាំងស្រុងពីដំបូង។

ខ្ញុំបានព្យាយាមម្តងទៀតនៅពេលដែលខ្ញុំនៅតែទិញគុយទាវ Ramen, margarine និងធញ្ញជាតិប្រអប់ជាប្រចាំ…

តាមពិតទៅ ខ្ញុំប្រហែលជាបានផលិតរូបមន្ត tortilla ដំបូងជាមួយនឹង slug នៃប្រេង canola…. អូរបៀបដែលពេលវេលាបានផ្លាស់ប្តូរ…

ខ្ញុំបានមកយូរណាស់មកហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក (ដូចជានំបុ័ងបារាំងធ្វើនៅផ្ទះ និងធ្វើសៀវភៅធ្វើម្ហូប) ហើយក៏មានរូបមន្ត tortilla របស់ខ្ញុំដែរ។

បន្ទាប់ពីខ្ញុំមានសុភមង្គលដំបូងនៃការ “ មើលអ្វីដែលខ្ញុំបានធ្វើ !” ខ្ញុំបានបញ្ចប់ការសាកល្បងជាមួយនឹងរូបមន្ត tortilla ប្រហែលមួយលានផ្សេងគ្នា។ , tortillas ដុត, tortillas ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស, tortillas crumbly, tortillas ត្រាំ, tortillas កៅស៊ូ, និង tortillas តូច ... Betcha មិនដឹងថាវាអាចរញ៉េរញ៉ៃរបស់មួយបានច្រើនវិធីមែនទេ?

ទីបំផុតខ្ញុំបានរកឃើញវិធីធ្វើ tortilla sourdough ស្រូវសាលីទាំងមូលដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានបញ្ហាមួយ ខ្ញុំមិនតែងតែមានអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើនំបញ្ចុកទេ (ខ្ញុំមិនមែនពេលនេះទេ តាមពិត ) ដូច្នេះហើយ យើងត្រូវការជម្រើសជំនួស។

សូមបញ្ចូលរូបមន្ត tortilla នេះ។ ខ្ញុំបានធ្វើវាច្រើនដងហើយ ខ្ញុំគិតថាវាល្អឥតខ្ចោះណាស់។

រូបមន្តម្សៅ Tortilla ធ្វើនៅផ្ទះ

(ការបង្ហោះនេះមានតំណភ្ជាប់)

• ម្សៅ 2 ពែង (ប្រើអ្វីដែលអ្នកមាន៖ ម្សៅពណ៌សគ្មានជាតិគីមី សូមមើលស្រូវសាលីទាំងមូល ឬមួយដុំ។កំណត់ចំណាំផ្ទះបាយនៅខាងក្រោម។)
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ខ្ញុំចូលចិត្តវា)
• ប្រេងដូងរលាយ 4 ស្លាបព្រាបាយ (កន្លែងដែលត្រូវទិញប្រេងដូង) OR ខ្លាញ់ (របៀបធ្វើខ្លាញ់)
• 3/4 ពែងទឹកក្តៅ (ឬ whey)
។ ប្រេង ឬ lard ចូលទៅក្នុងម្សៅរហូតដល់ល្បាយគឺ crumbly ។ ជាធម្មតា ខ្ញុំចាប់ផ្តើមដោយប្រើសម ហើយបញ្ចប់ដោយប្រើដៃរបស់ខ្ញុំដើម្បីកិនគ្រាប់ប្រេងដូងតូចៗទាំងអស់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ វានឹងក្លាយជាដុំ ហើយមិនអីទេ។

បន្ថែមទឹក និងលាយរហូតទាល់តែម្សៅចូលគ្នា។ កូររយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់មកគ្របម្សៅហើយសម្រាក 20 នាទី។ ហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តនេះគឺថាវាតែងតែជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃម្សៅទៅជារាវ។ ខ្ញុំកម្រនឹងបន្ថែមម្សៅ ឬទឹកបន្ថែមទៀត ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅមានស្ថិរភាព។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច​ដើម្បី​កែ​តម្រូវ​តាម​ការ​ចាំបាច់ ព្រោះ​ប្រភេទ​អាកាសធាតុ និង​ម្សៅ​អាច​ចូល​រួម​ក្នុង​រឿង​នេះ។

ចែក​វា​ជា ៨ គ្រាប់។ រមៀលបាល់នីមួយៗឱ្យស្តើងតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបានក្នុងទម្រង់ជារង្វង់មូល។ (ទោះបីជាអ្នកចូលចិត្ត tortillas ក្រាស់ក៏ដោយ ពួកវានឹងឡើងហើមនៅពេលដែលអ្នកចម្អិនវា។)

ចម្អិន tortillas នៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុន និងក្តៅមធ្យមប្រហែល 30 វិនាទីនៅសងខាង។ អ្នកកំពុងស្វែងរកចំណុចពណ៌ត្នោតមាសមួយចំនួន ដើម្បីបង្ហាញថាវារួចរាល់ក្នុងការត្រឡប់ ឡរបស់ខ្ញុំមានឡដុតទីប្រាំនៅចំកណ្តាល ដែលបំប្លែងទៅជាបន្ទះដែក ដូចនេះជាធម្មតាខ្ញុំប្រើវាដើម្បីធ្វើនំ tortillas។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ Iក៏ចូលចិត្តប្រើចានដែករបស់ខ្ញុំសម្រាប់ធ្វើ tortillas ផងដែរ។

រក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក។ ពួកវាល្អបំផុតប្រសិនបើប្រើភ្លាមៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចកំដៅវាឡើងវិញក្នុងរយៈពេលពីរបីវិនាទីនៅក្នុងខ្ទះរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើវានៅថ្ងៃបន្ទាប់។

បម្រើជាមួយរូបមន្តសណ្តែកបំពងរបស់ខ្ញុំ ឬប្រែវាទៅជា tacos ឬ burritos ។ អ្នកក៏អាចចាប់ខ្ញុំលាប tortilla ក្តៅជាមួយប៊ឺ និងយៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះផងដែរ ពេលខ្លះ…

ចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបងាយៗពីកោសមែនទេ? សូមពិនិត្យមើល វគ្គសិក្សាធ្វើម្ហូប Heritage Crash Crush និង Prairie Cookbook របស់ខ្ញុំ។



Kitchen Notes:

1. ប្រើម្សៅណាដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់នំទាំងនេះ។ ជាធម្មតាខ្ញុំពុះ ហើយប្រើពណ៌សដែលមិនមានជាតិពណ៌សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ស្រូវសាលីកាន់តែប្រើកាន់តែច្រើន អ្នកនឹងកាន់តែពិបាកជាមួយវានៅថ្ងៃបន្ទាប់ទៀត... បាទ អ្នកអាចកំដៅវាឡើងវិញបាន ហើយវាអាចជួយបាន ប៉ុន្តែ hubby នៅតែមិនចូលចិត្តយកក្រដាសកាតុងធ្វើអាហារថ្ងៃត្រង់របស់គាត់...
2. ខ្ញុំមានម៉ាស៊ីនចុច tortilla ។ ប៉ុន្តែ ខ្ញុំនៅតែចូលចិត្តម្ជុលរំកិលរបស់ខ្ញុំ។ វាពិបាកក្នុងការយក tortilla ដ៏ធំមួយពីសារពត៌មាន បូករួមទាំងខ្ញុំលឿនជាងមុនជាមួយនឹងម្ជុលរបស់ខ្ញុំ។
3. នៅពេលដែលខ្ញុំប្រញាប់ ខ្ញុំច្រើនតែរំលងរយៈពេលសម្រាក 20 នាទី។ តាមពិតទៅ ខ្ញុំស្ទើរតែតែងតែរំលងរយៈពេលសម្រាក 20 នាទី...
4. អ្នកនឹងចង់បង្កើតជាបាច់ពីរដង ឬបីដង... យ៉ាងហោចណាស់នោះជាអ្វីដែលខ្ញុំតែងតែធ្វើ។ ពួកវានឹងបង្កក- គ្រាន់តែកំដៅពួកវាឡើងវិញនៅក្នុងខ្ទះរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវាទន់មុនពេលបម្រើ។
5. ខ្ញុំបានរកឃើញថាខ្ញុំមិនត្រូវការចាក់ប្រេងឆារបស់ខ្ញុំពេលចម្អិនអាហារទាំងនេះ។ ពួកវាធ្វើបានល្អនៅក្នុងខ្ទះស្ងួត។
6. អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើនំបញ្ចុកធំស្តើង? ប្រេង។ វាត្រូវការពេលច្រើនសម្រាប់ខ្ញុំដើម្បីស្វែងយល់ថាហេតុអ្វីបានជា tortillas របស់ខ្ញុំមិនរមៀលចេញ… ខ្ញុំនឹងឈរនៅទីនោះដោយអស់ពីកម្លាំងរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែម្សៅនោះដូចជាខ្សែកៅស៊ូ… វាតែងតែរួញមកវិញភ្លាមៗនៅពេលដែលខ្ញុំលើកវាចេញពីបញ្ជរ… ខ្ញុំដឹងថាវាមកពី រាវ ប្រេងអូលីវដែលខ្ញុំកំពុងប្រើ។ Tortillas ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាប្រពៃណីជាមួយ lard ។ នៅក្នុងសម័យទំនើបរបស់យើង មនុស្សជាច្រើនប្រើការកាត់ខ្លីជំនួសវិញ (មិនសំខាន់ទេ…) ខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំត្រូវការប្រើខ្លាញ់រឹងសម្រាប់ម្សៅរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែមិនមានសាច់ខ្លាញ់ទេនៅពេលនេះ (ទីបំផុតយើងបានសម្លាប់សត្វជ្រូករបស់យើងហើយ! នេះជាការបង្រៀនធ្វើសាច់ក្រក DIY របស់ខ្ញុំ) ហើយខ្ញុំនឹងមិនប៉ះពាល់ការបង្កាត់សាច់ចៀមទេ។ ដូច្នេះខ្ញុំងាកទៅរកប្រេងដូង។ ប៊ីងហ្គោ! (កន្លែងដែលត្រូវទិញប្រេងដូង)
7. ដើម្បីរក្សាទុក tortillas របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំចូលចិត្តដាក់ថង់ Ziploc ដ៏ធំមួយជាមួយនឹងកន្សែងក្រដាស។ វាហាក់ដូចជាជួយកុំឱ្យវាស្ងួតលឿន។
8. ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការសាកល្បងអំបិលដែលខ្ញុំចូលចិត្ត *ក្នុងរយៈពេលកំណត់* ប្រើលេខកូដសម្រាប់ការបញ្ចុះតម្លៃ 15% លើការបញ្ជាទិញសរុបរបស់អ្នក!
បោះពុម្ព

រូបមន្ត Tortilla ធ្វើនៅផ្ទះ


• អ្នកនិពន្ធ:
• ពេលវេលា Prairi
13> ពេលវេលាសរុប៖ 1 នាទី
• ទិន្នផល៖ 8 1 x
• ប្រភេទ៖ នំប៉័ង
• ម្ហូប៖ ម៉ិកស៊ិក

គ្រឿងផ្សំ

• អំបិល 2 ពែង (13>ស្រលាញ់វាណាស់)
• ប្រេងដូងរលាយ 4 ស្លាបព្រាបាយ ឬប្រេងខ្យង
• ទឹកក្តៅ 3/4 ពែង (ឬទឹកដោះគោ)
របៀបចំអិន ការពារអេក្រង់របស់អ្នកកុំឱ្យងងឹត

សេចក្តីណែនាំ

1. លាយម្សៅ និងអំបិលក្នុងចានធំមួយ។
2. លាយម្សៅលាយចូលប្រេងដូង ឬកូរឱ្យសព្វ។ ជាធម្មតា ខ្ញុំចាប់ផ្តើមដោយប្រើសម ហើយបញ្ចប់ដោយប្រើដៃរបស់ខ្ញុំដើម្បីកិនគ្រាប់ប្រេងដូងតូចៗទាំងអស់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ វានឹងក្លាយជាដុំ ហើយមិនអីទេ។
3. បន្ថែមទឹក ហើយលាយរហូតទាល់តែម្សៅចូលគ្នា។ កូររយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់មកគ្របម្សៅហើយសម្រាក 20 នាទី។ ហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តនេះគឺថាវាតែងតែជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃម្សៅទៅជារាវ។ ខ្ញុំកម្រនឹងបន្ថែមម្សៅ ឬទឹកបន្ថែមទៀត ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅមានស្ថិរភាព។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច​ដើម្បី​កែ​តម្រូវ​តាម​ការ​ចាំបាច់ ព្រោះ​ប្រភេទ​អាកាសធាតុ និង​ម្សៅ​អាច​ចូល​រួម​ក្នុង​រឿង​នេះ។
4. ចែក​វា​ជា ៨ គ្រាប់។ រមៀលបាល់នីមួយៗឱ្យស្តើងតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបានក្នុងទម្រង់ជារង្វង់មូល។ (ទោះបីជាអ្នកចូលចិត្ត tortillas ក្រាស់ក៏ដោយ ពួកវានឹងឡើងហើមនៅពេលអ្នកចម្អិនវា។)
5. ចម្អិន tortillas នៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុន និងក្តៅមធ្យមប្រហែល 30 វិនាទីនៅសងខាង។ អ្នកកំពុងស្វែងរកចំណុចពណ៌ត្នោតមាសមួយចំនួន ដើម្បីបង្ហាញថាវារួចរាល់ក្នុងការត្រឡប់ ឡរបស់ខ្ញុំមានឡដុតទីប្រាំនៅចំកណ្តាល ដែលបំប្លែងទៅជាបន្ទះដែក ដូចនេះជាធម្មតាខ្ញុំប្រើវាដើម្បីធ្វើនំ tortillas។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តប្រើចានដែករបស់ខ្ញុំសម្រាប់ធ្វើ tortillasផងដែរ។
6. រក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក។ ពួកវាល្អបំផុតប្រសិនបើប្រើភ្លាមៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចកំដៅវាឡើងវិញក្នុងរយៈពេលពីរបីវិនាទីនៅក្នុងខ្ទះរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើវានៅថ្ងៃបន្ទាប់។
7. បម្រើជាមួយរូបមន្តសណ្តែកចៀនរបស់ខ្ញុំ ឬប្រែវាទៅជា tacos ឬ burritos ។ អ្នកក៏អាចចាប់ខ្ញុំលាប tortilla ក្តៅជាមួយប៊ឺ និងយៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះពេលខ្លះ…