ટોર્ટિલા એ પ્રથમ વસ્તુઓમાંથી એક હતી જેને મેં શરૂઆતથી સંપૂર્ણપણે બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો.

મેં મારો પ્રથમ પ્રયાસ ત્યારે કર્યો હતો જ્યારે હું હજી પણ નિયમિત ધોરણે રેમેન નૂડલ્સ, માર્જરિન અને બોક્સવાળી અનાજ ખરીદતો હતો...

હકીકતમાં, મેં કદાચ તે પ્રથમ ટોર્ટિલા રેસીપી કેનોલાસ તેલ સાથે બનાવી હતી…. ઓહ સમય કેટલો બદલાઈ ગયો છે…

ત્યારથી હું ઘણો આગળ આવ્યો છું (જેમ કે હોમમેઇડ ફ્રેન્ચ બ્રેડ અને કુકબુક બનાવવી), અને મારી ટોર્ટિલા રેસીપી પણ છે.

" મેં શું બનાવ્યું તે જુઓ !" ની શરૂઆતની આનંદની ક્ષણો પછી, મેં એક મિલિયન સાથે પ્રયોગ કરવાનું સમાપ્ત કર્યું. આખરી રીતે હું એક મિલિયનથી વધુ ખુશ હતો. અમે

મને આખરે એક આખી પદ્ધતિ મળી જે મને ખૂબ ગમતી હતી. જો કે, ત્યાં એક સમસ્યા હતી- મારી પાસે હંમેશા ખાટાવાળો સ્ટાર્ટર ન હતો (હું અત્યારે નથી, વાસ્તવમાં ), તેથી અમને એક વિકલ્પની જરૂર છે.

આ ટોર્ટિલા રેસીપી દાખલ કરો. મેં તેને ઘણી, ઘણી વખત બનાવ્યું છે અને મને લાગે છે કે તે એકદમ પરફેક્ટ છે.

હોમમેઇડ લોટ ટોર્ટિલા રેસીપી

(આ પોસ્ટમાં આનુષંગિક લિંક્સ છે)

• 2 કપ લોટ (તમારી પાસે જે છે તેનો ઉપયોગ કરો: આખા બે કોમ્બો, અનબ્લીચ કર્યા વિના, સફેદ કોમ્બો, આખા બે કોમ્બો સાથે ગરમ કરો.તળિયે રસોડામાં નોંધો.)
• 1 ચમચી મીઠું (મને આ ખૂબ ગમે છે)
• 4 ચમચી ઓગળેલું નાળિયેર તેલ (કોકોનટ તેલ ક્યાંથી ખરીદવું) અથવા ચરણ (ચાણવાને કેવી રીતે રેન્ડર કરવું)
• 3/4 કપ ગરમ પાણી (અથવા 1 વાટકી) <51> લોટ માં 3/4 કપ ગરમ પાણી (અથવા 51 મીંઢિયાના લોટમાં) આ એક).

  મિશ્રણ ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી લોટમાં નાળિયેર તેલ અથવા ચરબીયુક્ત મિક્સ કરો. હું સામાન્ય રીતે કાંટાથી શરૂઆત કરું છું અને મારા હાથનો ઉપયોગ કરીને નાળિયેર તેલના બધા નાના દડાઓને લોટમાં મેશ કરવા માટે અંત કરું છું. તે ગઠ્ઠો બનશે, અને તે ઠીક છે.

  પાણી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી કણક એક સાથે ન આવે ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. 2 મિનિટ માટે ભેળવી દો, પછી લોટને ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે આરામ કરો. મને આ રેસીપી ગમે છે તેનું એક કારણ એ છે કે તે હંમેશા લોટને પ્રવાહી માટે સંપૂર્ણ રાશન લાગે છે. મને ભાગ્યે જ, જો ક્યારેય, કણકની સુસંગતતા બનાવવા માટે વધારાનો લોટ અથવા પાણી ઉમેરવું પડે છે. પરંતુ જરૂરિયાત મુજબ એડજસ્ટ કરવા માટે તૈયાર રહો, કારણ કે આબોહવા અને લોટની વિવિધતા આમાં ભાગ ભજવી શકે છે.

  તેને 8 બોલમાં વહેંચો. દરેક બોલને ગોળાકાર-ઇશ આકારમાં બને તેટલો પાતળો રોલ કરો. (જો તમને જાડા ટૉર્ટિલા ગમે છે, તો પણ જ્યારે તમે તેને રાંધશો ત્યારે તેઓ પફિંગ કરશે.)

  આ પણ જુઓ: ડેમ ઉછેર બકરા: બોટલ છોડવા માટેના 4 કારણો

  ટોર્ટિલાને પહેલાથી ગરમ કરેલી, મધ્યમ-ગરમ સ્કિલેટમાં દરેક બાજુ લગભગ 30 સેકન્ડ માટે રાંધો. તમે કેટલાક ગોલ્ડન બ્રાઉન ફોલ્લીઓ શોધી રહ્યાં છો જે તમને બતાવવા માટે કે તે ફ્લિપ કરવા માટે તૈયાર છે. મારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મધ્યમાં પાંચમું બર્નર છે જે કાસ્ટ-આયર્ન ગ્રિડલમાં રૂપાંતરિત થાય છે, તેથી હું સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ ટોર્ટિલા બનાવવા માટે કરું છું. જો કે, આઇટોર્ટિલા બનાવવા માટે પણ મારા કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ છે.

  ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો. જો તેઓ તરત જ ઉપયોગમાં લેવાય તો તે શ્રેષ્ઠ છે. જો કે, જો તમે આગલા દિવસે તેનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારતા હોવ તો તમે તેને થોડી સેકંડ માટે તમારી સ્કીલેટમાં ફરીથી ગરમ કરી શકો છો.

  મારી રેફ્રીડ બીન્સ રેસીપી સાથે પીરસો, અથવા તેને ટેકો અથવા બરીટોમાં ફેરવો. તમે મને ક્યારેક માખણ અને હોમમેઇડ જામ સાથે ગરમ ટોર્ટિલા પીવડાવતા પણ પકડી શકો છો...

  શરૂઆતથી સરળ વાનગીઓ બનાવવા વિશે વધુ જાણવા માંગો છો? મારો હેરીટેજ કુકીંગ ક્રેશ કોર્સ અને મારી પ્રેરી કુકબુક તપાસો.

  

  આ પણ જુઓ: ગોચર જમીન કેવી રીતે બનાવવી અને જાળવવી

  કિચન નોટ્સ:

  1. આના માટે તમને ગમે તે લોટનો ઉપયોગ કરો. હું સામાન્ય રીતે આ રેસીપી માટે સ્પ્લર્જ કરું છું અને અનબ્લીચ્ડ વ્હાઇટનો ઉપયોગ કરું છું. તમે જેટલા વધુ આખા ઘઉંનો ઉપયોગ કરશો, બીજા દિવસે તમે કાર્ડબોર્ડ-y ફેરવવા માટે તેમની સાથે વધુ સંઘર્ષ કરશો… હા, તમે તેને ફરીથી ગરમ કરી શકો છો અને તે મદદ કરે છે, પરંતુ પતિને હજી પણ તેના લંચમાં કાર્ડબોર્ડ લેવાનું પસંદ નથી...
  2. મારી પાસે ટોર્ટિલા પ્રેસ છે. પરંતુ, હું હજી પણ મારી રોલિંગ પિનને પસંદ કરું છું. પ્રેસમાંથી મોટું ટોર્ટિલા મેળવવું મુશ્કેલ છે, ઉપરાંત હું મારી પિન સાથે ઝડપી છું.
  3. જ્યારે હું ઉતાવળમાં હોઉં છું, ત્યારે હું ઘણીવાર 20 મિનિટનો આરામ અવધિ છોડી દઉં છું. ખરેખર, હું લગભગ હંમેશા 20 મિનિટનો આરામ અવધિ છોડી દઉં છું...
  4. તમે આમાંથી ડબલ અથવા ટ્રિપલ બેચ બનાવવા માંગો છો... ઓછામાં ઓછું હું હંમેશા આવું જ કરું છું. તે જામી જશે- પીરસતાં પહેલાં તેને નરમ કરવા માટે ફક્ત તેને તમારી સ્કીલેટમાં ફરીથી ગરમ કરો.
  5. મને જાણવા મળ્યું છે કે મને તેની જરૂર નથીઆને રાંધતી વખતે મારી સ્કિલેટ્સને તેલ આપવા. તેઓ સૂકી તપેલીમાં બરાબર કરે છે.
  6. મોટા, પાતળા ટોર્ટિલા બનાવવાનું રહસ્ય? તેલ. શા માટે મારા ટોર્ટિલા ક્યારેય બહાર નહીં આવે તે સમજવામાં મને ઘણો સમય લાગ્યો… હું મારી બધી શક્તિથી ત્યાં ઊભો રહીશ, પરંતુ કણક રબર બેન્ડ જેવો હતો… હું તેને કાઉન્ટર પરથી ઉપાડતાની સાથે જ તે હંમેશા પાછો સંકોચાઈ જતો હતો... મને સમજાયું કે તે પ્રવાહી ઓલિવ ઓઈલનો છે જેનો હું ઉપયોગ કરી રહ્યો હતો. ટોર્ટિલાસ પરંપરાગત રીતે ચરબીયુક્ત સાથે બનાવવામાં આવે છે. અમારા આધુનિક સમયમાં, ઘણા લોકો તેના બદલે શોર્ટનિંગનો ઉપયોગ કરે છે (મોટા ના-ના…) હું જાણતો હતો કે મારે મારા કણક માટે ઘન ચરબીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ આ ક્ષણે અમારી પાસે ચરબીની ઍક્સેસ નથી (અમે આખરે અમારા ડુક્કરોને કસાઈ ગયા! અહીં મારું DIY લાર્ડ રેન્ડરિંગ ટ્યુટોરિયલ છે) , અને હું શોર્ટનિંગને સ્પર્શ કરીશ નહીં. તેથી, હું નાળિયેર તેલ તરફ વળ્યો. બિન્ગો! (કોકોનટ તેલ ક્યાંથી ખરીદવું)
  7. મારા ટોર્ટિલાને સ્ટોર કરવા માટે, મને કાગળના ટુવાલ સાથે મોટી ઝિપ્લોક બેગી લાઇન કરવી ગમે છે. આનાથી તેમને ઝડપથી સુકાઈ જવાથી બચાવવામાં મદદ મળે છે.
  8. જો તમે મારા મનપસંદ મીઠાને અજમાવવામાં રસ ધરાવો છો, તો *મર્યાદિત સમય માટે* તમારા કુલ ઓર્ડર પર 15% છૂટ માટે કોડનો ઉપયોગ કરો!
  પ્રિન્ટ

  ઘરે બનાવેલી ટોર્ટિલા રેસીપી

  
  • લેખક: લેખક: મિનિટ
  • કુલ સમય: 1 મિનિટ
  • ઉપજ: 8 1 x
  • શ્રેણી: બ્રેડ
  • રાંધણકળા: મેક્સીકન

  સામગ્રી>1 1 કપ ફ્લોર> 1 કપ

  1 કપ સામગ્રી> મીઠું પર (આઇઆને પસંદ કરો)
• 4 ચમચી ઓગળેલું નાળિયેર તેલ અથવા ચરબીયુક્ત
• 3/4 કપ ગરમ પાણી (અથવા છાશ)

સૂચનો

1. એક મોટા બાઉલમાં લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો જ્યાં સુધી લોકોનટ તેલ અથવા મિક્સર 1 મીલી થાય ત્યાં સુધી. ક્ષીણ થઈ જવું હું સામાન્ય રીતે કાંટાથી શરૂઆત કરું છું અને મારા હાથનો ઉપયોગ કરીને નાળિયેર તેલના બધા નાના દડાઓને લોટમાં મેશ કરવા માટે અંત કરું છું. તે ગઠ્ઠો બનશે, અને તે ઠીક છે.
2. પાણી ઉમેરો અને કણક એકસાથે ન આવે ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. 2 મિનિટ માટે ભેળવી દો, પછી લોટને ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે આરામ કરો. મને આ રેસીપી ગમે છે તેનું એક કારણ એ છે કે તે હંમેશા લોટને પ્રવાહી માટે સંપૂર્ણ રાશન લાગે છે. મને ભાગ્યે જ, જો ક્યારેય, કણકની સુસંગતતા બનાવવા માટે વધારાનો લોટ અથવા પાણી ઉમેરવું પડે છે. પરંતુ જરૂરિયાત મુજબ એડજસ્ટ કરવા માટે તૈયાર રહો, કારણ કે આબોહવા અને લોટની વિવિધતા આમાં ભાગ ભજવી શકે છે.
3. તેને 8 બોલમાં વિભાજીત કરો. દરેક બોલને ગોળાકાર-ઇશ આકારમાં બને તેટલો પાતળો રોલ કરો. (જો તમને જાડા ટૉર્ટિલા ગમે છે, તો પણ જ્યારે તમે તેને રાંધશો ત્યારે તે પફિંગ થઈ જશે.)
4. ટોર્ટિલાને દરેક બાજુએ લગભગ 30 સેકન્ડ માટે પ્રી-હીટ કરેલી, મધ્યમ-ગરમ સ્કિલેટમાં રાંધો. તમે કેટલાક ગોલ્ડન બ્રાઉન ફોલ્લીઓ શોધી રહ્યાં છો જે તમને બતાવવા માટે કે તે ફ્લિપ કરવા માટે તૈયાર છે. મારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મધ્યમાં પાંચમું બર્નર છે જે કાસ્ટ-આયર્ન ગ્રિડલમાં રૂપાંતરિત થાય છે, તેથી હું સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ ટોર્ટિલા બનાવવા માટે કરું છું. જો કે, મને ટોર્ટિલા બનાવવા માટે મારા કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટ્સનો ઉપયોગ કરવો પણ ગમે છે,પણ.
5. ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો. જો તેઓ તરત જ ઉપયોગમાં લેવાય તો તે શ્રેષ્ઠ છે. જો કે, જો તમે આગલા દિવસે તેનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારતા હોવ તો તમે તેને થોડી સેકંડ માટે તમારી સ્કીલેટમાં ફરીથી ગરમ કરી શકો છો.
6. મારી રેફ્રીડ બીન્સ રેસીપી સાથે પીરસો, અથવા તેને ટેકો અથવા બરીટોમાં ફેરવો. તમે મને ક્યારેક માખણ અને ઘરે બનાવેલા જામ સાથે ગરમ ટોર્ટિલા પીવડાવતા પણ પકડી શકો છો...